酒店人員崗位職責

酒店人員崗位職責15篇

　　在發(fā)展不斷提速的社會(huì )中，崗位職責的使用頻率逐漸增多，一份完整的崗位職責應該包括部門(mén)名稱(chēng)、直接上級、下屬部門(mén)、管理權限、管理職能、主要職責等。想必許多人都在為如何制定崗位職責而煩惱吧，以下是小編收集整理的酒店人員崗位職責，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。

酒店人員崗位職責1

　　1、負責酒店飲食成本報告，控制飲食銷(xiāo)售成本。

　　2、監督和檢查采購供應渠道，收貨程序以及原材料質(zhì)量，了解和掌握市場(chǎng)原材料價(jià)格信息。

　　3、負責飲食收入、成本報告的審核工作，定期寫(xiě)出成本分析報告，為采購、儲存和飲食管理人員的`決策提供參考。

　　4、向飲食部經(jīng)理和財務(wù)部經(jīng)理提供飲食成本信息，配合廚師長(cháng)隨時(shí)編制出臺新配方菜譜，并及時(shí)進(jìn)行實(shí)施效益分析。

　　5、督導和參與廚房原材料，庫房飲食材料的月末盤(pán)點(diǎn)工作，做到帳帳相符、帳物相符，負責解決盤(pán)盈盤(pán)虧的原因分析和帳務(wù)處理。

　　6、完成財務(wù)部負責人安排的其他工作。

酒店人員崗位職責2

　　1、服從后勤保障部工作安排和工作調動(dòng)。

　　2、對酒店各營(yíng)運點(diǎn)電器、水暖設備運行狀況了如指掌，保證其正常運行和使用。

　　3、按照《每周重點(diǎn)工作安排表》定期對主要設備運行狀況進(jìn)行檢查，保證其處于正常狀態(tài)。

　　4、對各部門(mén)區域報修的設備應及時(shí)檢修，確保經(jīng)營(yíng)正常進(jìn)行。

　　5、定期疏通下水道、污水窖抽水泵以保證暢通。

　　6、經(jīng)常檢查水、氣管有無(wú)泄漏，防止跑、冒、滴、漏，排除隱患，杜絕事故的'發(fā)生。

　　7、對設備進(jìn)行修理后應做好記錄，建立設備修理賬本，完成狀況臺帳。

　　8、對修理使用的工具，尤其是儀器工具應妥善保管，禁止外借。

　　9、做好本區域環(huán)境衛生、設備工具規整擺放及安全工作。

　　10、禁止非工作人員進(jìn)入配電房及危險工作間。

　　11、維修設備原則上不影響正常經(jīng)營(yíng)，以預防為主，防患于未然作為工作重點(diǎn)。

　　12、各經(jīng)營(yíng)點(diǎn)、生活區的水、電、氣用量每月統計一次，并作出分析性的報告。

　　13、完成會(huì )館交辦的其它工作。

酒店人員崗位職責3

　　1、嚴格遵循客用現金支付的有關(guān)規定報銷(xiāo),然后轉交財務(wù)總監、總經(jīng)理審批。

　　2、對支付不同種類(lèi)的貨款時(shí),需認真核對有關(guān)憑證付款依據以采購定單為準,如發(fā)現采購訂單、收貨記錄,購貨發(fā)票等互相之間有差異時(shí)應同有關(guān)部門(mén)及時(shí)核對清楚后方可生效。

　　3、同酒店長(cháng)期合作的供貨商,并遵守送貨后付款的`有關(guān)記錄,如有差異及時(shí)調整以減少月底集中對帳的工作量。

酒店人員崗位職責4

　　1、掌握采購部品制作、加工周期，能定制合理采購周期的酒店采購計劃；并對采購計劃的執行情況進(jìn)行跟蹤，及時(shí)反饋；

　　2、主持過(guò)大宗物資的'招標業(yè)務(wù)洽談、定標工作，并檢查合同的執行和落實(shí)情況；

　　3、熟悉和掌握酒店所需各類(lèi)物資的名稱(chēng)、型號、單價(jià)、用途及產(chǎn)地，對酒店的物資采購要求和質(zhì)量負責，確保酒店采購計劃的正常執行，物資的正常供應；

　　4、掌握供應商信息，熟悉物資市場(chǎng)價(jià)格，對采購限價(jià)可以提出合理化建議，多家聯(lián)系、詢(xún)價(jià)、比質(zhì)比價(jià)，及時(shí)優(yōu)質(zhì)完成詢(xún)價(jià)工作；

　　5、了解酒店采購物資樣品確認的流程；

　　6、編制或修訂酒店采購制度；

　　7、完成部門(mén)領(lǐng)導交代的其他工作

酒店人員崗位職責5

　　1、確保所有的維修和預防維修計劃都在該班內按時(shí)執行。

　　2、監督檢查工程部各崗位工作情況。

　　3、檢查并掌握各類(lèi)系統設備運行狀況，發(fā)現異�；蚬收�，立即做出正確判斷，采取有效措施及時(shí)解決。

　　4、掌握部門(mén)每天維修工作進(jìn)程，保證維修得到及時(shí)跟進(jìn)處理。重要問(wèn)題報告部門(mén)經(jīng)理并提出解決辦法。

　　5、在保證設施、設備正常運行及保證客人滿(mǎn)意的'前提下做好節能降耗工作。

　　6、協(xié)助外施工單位在的施工，保證工程質(zhì)量。

　　7、審閱各班組工作記錄及設備運行報表，并做好值班記錄。

酒店人員崗位職責6

　　1、負責酒店團隊的建立、培養和管理，指導培訓工作，領(lǐng)導各部門(mén)員工完成整店的'各項計劃目標，提高整個(gè)酒店的服務(wù)質(zhì)量和員工素質(zhì);

　　2、負責酒店日常的溝通協(xié)調工作，及時(shí)匯報酒店日常經(jīng)營(yíng)狀況，對酒店的經(jīng)營(yíng)目標和業(yè)績(jì)負責。

酒店人員崗位職責7

　　總經(jīng)理

　�。�1）全面負責處理酒店的總體事務(wù)，和酒店全體員工共同努力，及時(shí)完成酒店所確定的各項目標。

　�。�2）制定酒店的管理目標和經(jīng)營(yíng)方針，包括制定各種規章制度和服務(wù)操作規程，規定各級管理人員和員工的職責，并監督貫徹執行。制定酒店一系列價(jià)目，如房?jì)r(jià)、餐飲毛利等。詳細閱讀和分析每月報表，檢查營(yíng)業(yè)進(jìn)度與計劃的完成情況，并采取對策，保證酒店業(yè)務(wù)順利開(kāi)展。

　�。�3）建立、健全酒店的組織管理系統，使之合理化、精簡(jiǎn)化、高效化。主持每周酒店經(jīng)理級的周一例會(huì )。閱讀消防和質(zhì)量檢查情況匯報，并針對各種問(wèn)題進(jìn)行指示和講評。傳達上級有關(guān)指示、文件、通知，協(xié)調各部門(mén)之間的關(guān)系，使酒店有一個(gè)高效率的工作系統。

　�。�4）健全酒店的財務(wù)制度。閱讀分析各種財務(wù)報表，檢查分析每月?tīng)I業(yè)情況，督促財務(wù)部門(mén)做好成本控制、財務(wù)預算等工作，檢查收支情況、應收賬款和應付賬款等。

　�。�5）定期巡視公眾場(chǎng)所及各部門(mén)的工作情況，檢查各崗位服務(wù)態(tài)度和服務(wù)質(zhì)量，及時(shí)發(fā)現問(wèn)題、解決問(wèn)題。

　�。�6）培養人才，指導各部門(mén)的工作，提高整個(gè)酒店的服務(wù)質(zhì)量和員工素質(zhì)。

　�。�7）加強酒店設備、設施的維修保養工作和酒店的安全管理工作。

　�。�8）選聘、任免酒店副總經(jīng)理、總經(jīng)理助理、部門(mén)經(jīng)理等，決定酒店機構設置、員工編制及重要人事變動(dòng)。負責酒店管理人員的錄用、考核、獎懲、晉升等。

　�。�9）與社會(huì )各界人士保持良好的公共關(guān)系，樹(shù)立良好的酒店形象，并代表酒店接待重要貴賓。

　�。�10）關(guān)心員工，以身作則，使酒店有高度凝聚力，并要求員工以高度熱情和責任感去完成本職工作。

　　總經(jīng)理辦公室主任總經(jīng)理辦公室主任

　�。�1）負責組織起草酒店行政方面的規劃，計劃、報告、總結、請示、通知等公文函件，并審核簽發(fā)前的文稿。

　�。�2）批轉各類(lèi)公文，并提出擬辦意見(jiàn)提交總經(jīng)理批閱。

　�。�3）負責組織安排有關(guān)行政會(huì )議和總經(jīng)辦會(huì )議，編寫(xiě)會(huì )議紀要和決議；檢查各部門(mén)貫徹執行情況，及時(shí)掌握和反饋信息。

　�。�4）協(xié)助總經(jīng)理、副總經(jīng)理協(xié)調酒店各部門(mén)之間的關(guān)系。

　�。�5）審核以酒店名義發(fā)出的各類(lèi)公文，并報總經(jīng)理、董事長(cháng)簽發(fā)。

　�。�6）協(xié)助總經(jīng)理接待重要貴賓，與社會(huì )各界人士保持良好的公共關(guān)系。

　�。�7）負責來(lái)信來(lái)訪(fǎng)的接待和處理工作，處理客人致總經(jīng)理的投訴函。

　�。�8）貫徹執行總經(jīng)理的指示，帶領(lǐng)和督導下屬做好安全保衛工作，確保酒店的人、財、物絕對安全。

　�。�9）負責制訂、健全酒店的安全保衛制度，部署保安的工作安排和檢查落實(shí)，審定各崗位的安全制度。確保安全管理的規范化、程序化、標準化、制度化。

　�。�10）維護酒店內部治安秩序，經(jīng)常巡視酒店各消防設備器材，確保設備的完好。

　�。�11）組織開(kāi)展以“防火、防盜、防自然災害”為中心的安全教育和法制教育。

　�。�12）完成總經(jīng)理交辦的其他工作任務(wù)。

　　總經(jīng)辦文員

　�。�1）協(xié)助總經(jīng)辦主任起草有關(guān)公文，做好有關(guān)會(huì )議記錄。

　�。�2）協(xié)助總經(jīng)辦主任做好調查研究、資料收集整理及會(huì )務(wù)工作。

　�。�3）負責酒店文件、資料的收發(fā)、整理、立卷、歸檔、統計保管和借閱登記工作。

　�。�4）完成報刊、書(shū)籍等有關(guān)資料的征訂和發(fā)放工作、負責書(shū)籍和刊物的分類(lèi)，編號和保管工作。

　�。�5）做好檔案材料的防火、防盜、防潮、防蟲(chóng)等工作。

　�。�6）嚴格執行檔案的保密制度。

　�。�7）負責總經(jīng)辦文件的打印、核對及復印工作。

　�。�8）完成總經(jīng)辦主任交辦的其他工作。

　　人事行政部經(jīng)理

　�。�1）負責調整制定員工招聘、人才培養、制定酒店相關(guān)制度規定工作，并監督、檢查各項措施的貫徹和實(shí)施情況。

　�。�2）制定酒店人事行政總體方案和工作規劃，做好人員預測、分配、組織結構、人員編制調控的安排統籌工作。

　�。�3）策劃酒店勞資管理方案和管理辦法，督導酒店勞動(dòng)工資統計、工資分析和工資方案實(shí)施的咨詢(xún)、更新、落實(shí)工作。

　�。�4）根據酒店經(jīng)營(yíng)總體方針、管理決策，隨時(shí)進(jìn)行人事、工資、培訓、管理制度的調整更新，合理節省工資開(kāi)支，采用各種用工制度，降低酒店人力成本，增加員工福利，提高工作效率。

　�。�5）配合協(xié)調、支持酒店各部門(mén)人事工作的完成。

　�。�6）監督、檢查《員工手冊》和酒店各項規章制度的落實(shí)、執行情況。負責管理人員業(yè)務(wù)考核和年終評定。

　�。�7）制定酒店培訓計劃，落實(shí)三級培訓體系，推進(jìn)全店培訓工作，落實(shí)、檢查、監督部門(mén)培訓工作，推進(jìn)人才選拔有關(guān)措施與計劃的實(shí)施。

　�。�8）追蹤和研究國家有關(guān)人事勞動(dòng)組織方面的政策規定與調整，向酒店總經(jīng)理提供有關(guān)政策的咨詢(xún)和參考信息。

　�。�9）以對酒店負責和為員工服務(wù)為工作宗旨，認真計劃、組織、積極協(xié)調各項后勤保障，確保完成各項服務(wù)工作。

　�。�10）負責宣傳、推廣、監督、檢查本部門(mén)落實(shí)各項管理制度及崗位責任制的情況，以確保酒店各項制度及本部門(mén)各項制度的切實(shí)落實(shí)。

　�。�11）加強本部門(mén)的自身建設和管理，提高工作效率，樹(shù)立為員工服務(wù)的意識。

　　人事行政文員人事行政文員

　�。�1）對人事行政部經(jīng)理負責，完成人事行政經(jīng)理指派的各項工作并及時(shí)總結匯報工作落實(shí)情況。

　�。�2）掌握酒店各部門(mén)的培訓需求和同行業(yè)培訓最新動(dòng)態(tài)和趨勢，向總經(jīng)理和人事行政經(jīng)理匯報并提出建議。

　�。�3）根據酒店年度工作重點(diǎn)，提出酒店培訓工作的需求，編制年度培訓計劃草案并負責落實(shí)各項培訓工作，檢查培訓效果。

　�。�4）負責收集、整理和編寫(xiě)適合酒店員工需要的，符合酒店經(jīng)營(yíng)管理要求的培訓教材，并檢查、指導各部門(mén)培訓計劃的落實(shí)情況，將員工培訓內容、考核結果存入員工培訓檔案。

　�。�5）組織落實(shí)酒店外派的各項培訓工作，有計劃地組織基層管理人員的晉升培訓。

　�。�6）在人事行政經(jīng)理的領(lǐng)導下，負責酒店的人事調配、指派的各項工作。

　�。�7）負責制定、補充、完善酒店各崗位的招聘條件和任職要求。

　�。�8）追蹤并掌握國家用工制度的規定，執行酒店的人事工作章程、 工作計劃和有關(guān)指示，同教育局、勞動(dòng)局、人才勞務(wù)市場(chǎng)及有關(guān)大、中專(zhuān)和職業(yè)學(xué)校保持密切的聯(lián)系，以滿(mǎn)足人事行政的需求。（9）熟悉酒店員工結構，掌握部門(mén)人員所需情況，對酒店缺員、人員安排、使用情況進(jìn)行調節，并及時(shí)將意見(jiàn)上報人事行政經(jīng)理。

　�。�10）負責辦理新員工入店手續，做好員工人事檔案的調存、整理和管理工作。

　�。�11）隨時(shí)將員工有關(guān)資料：職調單、員工違紀通知單、人員編制情況、辭職人員情況、進(jìn)店人員情況、員工流動(dòng)情況等資料輸入電腦，并定期打印有關(guān)報表，呈報總經(jīng)理及人事行政經(jīng)理。

　�。�12）負責員工檔案的收存、管理，及時(shí)將員工獎勵、過(guò)失、懲罰等記錄存檔。

　　營(yíng)銷(xiāo)部經(jīng)理

　�。�1）充分了解和掌握市場(chǎng)信息，進(jìn)行市場(chǎng)分析和預測；了解和掌握同行的業(yè)務(wù)狀況，收集業(yè)務(wù)信息。向總經(jīng)理提供報告，在建立可靠的商品銷(xiāo)售的基礎上，進(jìn)行經(jīng)濟決策。

　�。�2）組織完成酒店的業(yè)務(wù)拓展和商品的銷(xiāo)售活動(dòng)，樹(shù)立和提高酒店的聲譽(yù)，使酒店商品有一個(gè)好的市場(chǎng)。

　�。�3）負責業(yè)務(wù)洽談及協(xié)議，合同的制定與草簽；受理個(gè)人及單位的訂房、訂宴會(huì )、租會(huì )議場(chǎng)地等業(yè)務(wù)。

　�。�4）組織和參與“VIP”客人的接待，并將他們的信息及時(shí)的轉告給有關(guān)部門(mén)，向客人詳細介紹酒店的情況，了解他們的實(shí)際需求，盡量給予滿(mǎn)足。

　�。�5）凡大型的活動(dòng)，要向有關(guān)業(yè)務(wù)單位和個(gè)人、客戶(hù)、�？桶l(fā)賀電、賀年卡，或者可以邀請他們參加酒店組織的慶典或紀念活動(dòng)。

　�。�6）經(jīng)常對長(cháng)住客、機關(guān)團體、旅行社、宣傳部門(mén)等進(jìn)行拜訪(fǎng)，密切保持與他們的聯(lián)系，希望在業(yè)務(wù)上得到他們的支持。

　�。�7）對待客人要熱情友好，向他們介紹酒店的情況要認真細致，給客人留下美好的印象。

　�。�8）抓住機會(huì )進(jìn)行公關(guān)活動(dòng)：如在酒會(huì )、宴會(huì )、茶話(huà)會(huì )、洽談會(huì )、慶祝會(huì )等社交活動(dòng)進(jìn)行宣傳。

　�。�9）建立銷(xiāo)售業(yè)務(wù)檔案，以便進(jìn)行查閱。

　�。�10）負責對部門(mén)下屬進(jìn)行思想的溝通，交流和定期進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓。

　�。�11）完成酒店領(lǐng)導分配的其他工作。

　　營(yíng)銷(xiāo)部文員

　�。�1）根據經(jīng)理的要求處理部門(mén)的各項文書(shū)工作。

　�。�2）安排好由經(jīng)理主持的會(huì )議準備工作，如落實(shí)會(huì )議地點(diǎn)，召開(kāi)時(shí)間及參加人員，并做好會(huì )議紀要，印發(fā)到各部門(mén)。

　�。�3）與各部門(mén)文員溝通，協(xié)調處理好上級、下級、同級的文件和信息傳遞工作。

　�。�4）根據經(jīng)理要求起草文件，經(jīng)經(jīng)理修改、確認簽名后，打印發(fā)出。

　�。�5）根據要求，收取、處理各類(lèi)文件、信函、傳真、電話(huà)并及時(shí)記錄、分類(lèi)、傳遞。

　�。�6）做好檔案分類(lèi)、保管工作，各類(lèi)文件非經(jīng)市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)經(jīng)理同意不得外借、復印傳出，對機密文件要認真登記。

　�。�7）其他日常工作：負責營(yíng)銷(xiāo)部公關(guān)人員出訪(fǎng)登記管理；每月底收回銷(xiāo)售公關(guān)人員統計總結報表；每月底收回銷(xiāo)售公關(guān)人員當月新收名片復印輸入電腦交經(jīng)理；按指示代替市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)經(jīng)理參加酒店會(huì )議，做好記錄，事后向市場(chǎng)經(jīng)理匯報。

　�。�8）完成市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)經(jīng)理交辦的其他工作。

　　餐飲部經(jīng)理餐飲部經(jīng)理

　�。�1）執行總經(jīng)理的經(jīng)營(yíng)管理指令，堅持“以市場(chǎng)為導向，以效益為中心，以質(zhì)量為生命”和“以部門(mén)為成本中心”的方針。

　�。�2）負責制定餐飲部各項業(yè)務(wù)計劃，組織、協(xié)調、指揮和控制各管轄部門(mén)準確貫徹實(shí)施。負責抓好本部門(mén)的營(yíng)銷(xiāo)、質(zhì)量、成本等經(jīng)營(yíng)管理工作和深入開(kāi)展“學(xué)先進(jìn)、找差距”活動(dòng)。

　�。�3）主持本部門(mén)例會(huì )，聽(tīng)取各部門(mén)匯報，督促工作進(jìn)度，解決工作中的問(wèn)題。

　�。�4）負責本部門(mén)安全和日常的質(zhì)量管理工作，檢查和督促各部門(mén)嚴格按照工作規程和質(zhì)量標準進(jìn)行工作，實(shí)行規范作業(yè)。

　�。�5）負責按月進(jìn)行經(jīng)營(yíng)活動(dòng)分析，研究當月經(jīng)營(yíng)情況和預算控制情況，分析原因，提出措施，改進(jìn)管理，開(kāi)拓市場(chǎng)，厲行節約，提高經(jīng)濟效益。

　�。�6）負責本部門(mén)員工的崗位業(yè)務(wù)培訓，加強讓客人完全滿(mǎn)意的基本宗旨的教育，督促各部門(mén)有計劃的抓好培訓工作，提高全員業(yè)務(wù)素質(zhì)。

　�。�7）建立良好的客戶(hù)關(guān)系，廣泛聽(tīng)取和搜集賓客及客戶(hù)單位意見(jiàn)，認真處理投訴，不斷改進(jìn)工作。

　�。�8）審閱當日營(yíng)業(yè)報表，掌握當日預定、貨源供應和廚房準備工作情況，了解當日的重要宴請以及來(lái)賓的有關(guān)情況和特殊要求，認真組織做好一切準備工作。

　�。�9）負責督促有關(guān)人員搞好食品衛生、成本核算、食品價(jià)格、供應標準等工作，積極支持對菜點(diǎn)的研究，不斷推陳出新。

　�。�10）負責督促有關(guān)人員與其它部室的聯(lián)系，協(xié)調配合，搞好工作。

　�。�11）負責餐飲部財產(chǎn)管理，擬定各項設備的添置、更新和改造計劃，不斷完善服務(wù)項目。

　�。�12）負責制定餐飲部管理人員和服務(wù)人員的考核標準，認真考核部門(mén)管理人員的日常工作業(yè)績(jì)，激發(fā)員工的士氣和積極性，不斷提高管理效能。

　�。�13）控制食品和飲品的標準、規格和要求，正確掌握毛利率，抓好成本核算，加強食品原料及物品管理，降低費用，增加盈利。

　�。�14）抓好員工隊伍的基本建設，熟悉和掌握員工的思想狀況、工作表現和業(yè)務(wù)水平，開(kāi)展經(jīng)常性的禮儀教育和職業(yè)道德教育。

　�。�15）抓好設備、設施的維修保養，使之經(jīng)常處于完好的狀態(tài)，并得到合理的使用，加強日常管理，防止事故發(fā)生。

　�。�16）抓好衛生工作和安全工作，組織檢查個(gè)人、環(huán)境、操作等方面的衛生評比，貫徹執行飲品衛生制度，開(kāi)展經(jīng)常性的安全防衛、防火教育，確保餐廳、廚房、庫房的安全。

　�。�17）了解采購部食品原料的進(jìn)貨渠道及價(jià)格，并核對進(jìn)貨及庫存情況，采取降低成本、減少庫存的有效措施，并控制好成本核算，提高毛利率。

　�。�18）做好思想政治工作，抓餐飲部的精神文明建設，關(guān)心員工生活。

　　餐飲主管、餐飲主管、領(lǐng)班主管

　�。�1）協(xié)助餐廳經(jīng)理不斷改進(jìn)完善工作標準和服務(wù)程序，并督導實(shí)施。

　�。�2）召開(kāi)班前例會(huì )負責本班組服務(wù)員的工作任務(wù)分配，檢查本班組對客人服務(wù)情況。

　�。�3）負責向經(jīng)理和廚師長(cháng)反饋客人對食品、服務(wù)方面的信息。

　�。�4）對重要客人給予關(guān)注，負責處理餐廳里發(fā)生的問(wèn)題和客人投訴，并及時(shí)向餐廳經(jīng)理匯報。

　�。�5）定期檢查、清點(diǎn)、保管餐廳的設備、餐具、布草等物品，負責簽署設備維修、物品領(lǐng)用等報告單。

　�。�6）督促員工做好餐廳安全和清潔衛生工作，開(kāi)餐前檢查餐臺擺臺、清潔衛生、餐廳用品供應及設施設備的完好情況。

　�。�7）協(xié)助經(jīng)理做好對服務(wù)員的培訓工作及對員工進(jìn)行考核。

　�。�8）負責餐廳工作人員調配、班次安排和員工考勤、考核，保證在規定的營(yíng)業(yè)時(shí)間內，每個(gè)服務(wù)點(diǎn)都有崗、有人、有服務(wù)。

　�。�9）堅持讓客人完全滿(mǎn)意的服務(wù)宗旨，加強服務(wù)現場(chǎng)管理，檢查和督導餐廳員工的崗位業(yè)務(wù)培訓。

　　迎賓員

　�。�1）服從領(lǐng)班的工作安排，掌握和了解每天宴席預訂、客人用餐和餐桌安排及當日特色菜點(diǎn)情況。

　�。�2）認真按照領(lǐng)位服務(wù)工作規程和質(zhì)量要求，迎送接待進(jìn)餐的客人。

　�。�3）禮貌迎客，根據餐桌安排和座位情況引領(lǐng)客人到適當座位上，并禮貌的將值臺服務(wù)員介紹給客人。

　�。�4）微笑送別客人，征求客人意見(jiàn)，與客人道別。

　�。�5）參加餐廳開(kāi)餐前的準備和餐后結束工作。

　　餐飲服務(wù)員（點(diǎn)菜員）餐飲服務(wù)員（點(diǎn)菜員）服務(wù)員

　�。�1）服從領(lǐng)班的工作安排，向其負責并報告工作。

　�。�2）按餐廳服務(wù)工作規程和質(zhì)量要求，做好餐前準備、餐中服務(wù)和餐后結束工作。

　�。�3）了解菜單上所有菜品及其簡(jiǎn)單制作方式。

　�。�4）掌握供餐菜單變化和廚房貨源情況，主動(dòng)介紹和推銷(xiāo)各種菜肴及酒水。

　�。�5）保持餐廳環(huán)境整潔，確保餐具、布件清潔完好，備齊各種物料用品。

　�。�6）愛(ài)護餐廳設備財產(chǎn)和餐具物料，做好清潔保養工作。

　　傳菜員

　�。�1）服從領(lǐng)班的工作安排，按照餐廳服務(wù)工作規程和質(zhì)量要求做好傳菜服務(wù)工作。

　�。�2）參加餐廳開(kāi)餐前的準備工作，做好餐廳環(huán)境衛生廚房通道的清潔工作，準備好傳菜用具和各種調料。

　�。�3）開(kāi)餐期間主要負責點(diǎn)菜單和菜點(diǎn)的傳遞、輸送工作，做到熟記餐桌臺號，傳遞點(diǎn)菜了解和掌握員工思想狀況，做好思想政治工作，抓好班組文明建設。單迅速，按客人要求掌握出菜次序和速度，準確無(wú)誤上菜，傳菜穩捷。

　�。�4）及時(shí)清理邊臺的餐具，做到輕拿輕放。

　�。�5）每餐結束后參加餐廳的整理清潔工作。

　　包間服務(wù)員包間服務(wù)員

　�。�1）執行餐廳經(jīng)理指令，按照包房工作要求進(jìn)行為客服務(wù)。

　�。�2）了解預訂情況、客人的要求及具體安排。

　�。�3）按要求保持包房環(huán)境衛生，餐具衛生。

　�。�4）按要求提前做好餐前準備工作及餐中服務(wù)工作，餐后結束工作。

　�。�5）隨時(shí)做好向客人服務(wù)的餐紙、茶水等用品。

　�。�6）做好包房財產(chǎn)物資管理，定時(shí)向餐飲經(jīng)理匯報。

　　前廳部經(jīng)理前廳部經(jīng)理

　�。�1）全面負責前廳的接待和問(wèn)訊等工作，督導員工為客人提供高效優(yōu)質(zhì)的服務(wù)；向總經(jīng)理負責。

　�。�2）主持前廳工作例會(huì )，上傳下達，搞好本部門(mén)與其它部門(mén)的協(xié)調工作。

　�。�3）負責客人的投訴的處理。

　�。�4）負責每天檢查員工儀容儀表及工作情況。

　�。�5）負責掌握員工的培訓。

　�。�6）負責掌握當日及次日的客房狀態(tài)，在下班之前與預訂部核對好。

　�。�7）檢查有特殊要求客人的房間并保證這些特殊要求得到關(guān)照。

　�。�8）及時(shí)申領(lǐng)物品，保證前臺有足夠營(yíng)業(yè)所需用品。

　�。�9）負責每月有關(guān)報表的制作。

　�。�10）完成上級交辦的其他工作。

　　大堂副理

　�。�1）代表酒店迎送V．I．P．客人，處理主要事件及記錄特別貴賓、值得注意客人的有關(guān)事項；

　�。�2）迎接及帶領(lǐng)V．1．P．客人到指定的房間，并介紹房間設施。和酒店情況；

　�。�3）做V．1．P．客人離店記錄，落實(shí)貴賓接待的每一細節；

　�。�4）決定是否受理客人支票及處理關(guān)于客人結賬時(shí)的問(wèn)題及其他詢(xún)問(wèn)，并根據酒店有關(guān)規定和授權處理；

　�。�5）記錄和處理?yè)Q鎖、換鑰匙的工作；

　�。�6）處理客房部報房表上與接待處有誤差之房間，并親自鎖定房間；

　�。�7）處理客人投訴，針對客人心理正確解決問(wèn)題；

　�。�8）了解當天及以后房間狀態(tài)走勢，盡量參與接待處工作；

　�。�9）巡查酒店內外部以保證各項功能運行正常，及時(shí)排除可防范的弊端；

　�。�10）與客人談話(huà)時(shí)可適當介紹酒店設施；．

　�。�11）與安管部及接待處緊密聯(lián)系，取得資料作出“意外”、“病客”報告；

　�。�12）與安管人員及工程部人員一起檢視發(fā)出警報的房間；

　�。�13）與財務(wù)部人員配合，追收仍在酒店住宿客人拖欠的賬款；

　�。�14）發(fā)生緊急事件時(shí)，必須作正確的指示；

　�。�15）遇危險事故而沒(méi)有領(lǐng)導可請示時(shí)，應果斷作出決定，視情況需要疏散客人；

　�。�16）為生病或發(fā)生意外事故的客人安排送護或送院事宜；

　�。�17）負責貴重物品遺失和被尋獲的處理工作；

　�。�18）金色大堂范圍內需維修項目，并督促有關(guān)部門(mén)及時(shí)維修；

　�。�19）做好本組范圍內的防火防盜工作；

　�。�20）向領(lǐng)導反映有關(guān)員工的表現和客人意見(jiàn)；

　�。�21）每天堅持在值班記錄本上記錄當天發(fā)生的事件及投訴處理情況，并向前廳部經(jīng)理匯報；

　�。�22）做好上級領(lǐng)導指派的其它工作。

　　前廳領(lǐng)班前廳領(lǐng)班

　�。�1）協(xié)助前廳部經(jīng)理做好日常接待工作，主持前廳班次全面工作，創(chuàng )造良好的工作氛圍。

　�。�2）參加領(lǐng)班例會(huì )，及時(shí)了解員工的思想動(dòng)態(tài)并報部門(mén)經(jīng)理，檢查督導本部門(mén)員工的儀表儀容、組織紀律、禮貌用語(yǔ)及工作效率。

　�。�3）負責編制員工工作表，合理安排屬下的工作，管理、調配本部門(mén)使用的各項消耗品，嚴格控制成本，及時(shí)傳達上級的指示。

　�。�4）掌握預訂情況和當天客情，根據當天到達及離店房客名單，最大限度地銷(xiāo)售即時(shí)客房。

　�。�5）負責安排重點(diǎn)賓客的接待工作。

　�。�6）參與前廳接待工作，有效地解決客人投訴和本部門(mén)的有關(guān)問(wèn)題，搞好與有關(guān)部門(mén)的協(xié)調及聯(lián)系。

　�。�7）組織實(shí)施部門(mén)經(jīng)理制定的培訓計劃，正確地評估下屬工作，做好工作日記。

　�。�8）完成上級交辦的其他工作。

　　前廳接待

　�。�1）負責根據規定程序有效率地為客人安排客房入住事宜。

　�。�2）記錄住客個(gè)人資料及入住資料。

　�。�3）對客人保持友善、整潔、有禮及微笑之形象。

　�。�4）聽(tīng)取住客意見(jiàn)及解答住客疑難問(wèn)題。

　�。�5）在不能解決住客難題或投訴時(shí)，須轉交上司處理。

　�。�6）當住客剛辦完搬入手續后，通知門(mén)童幫助住客搬運行李。

　�。�7）當值夜班填寫(xiě)前廳部報告，如客房營(yíng)業(yè)概況，客房收入表及貴賓名單等。

　�。�8）處理寄給客人的郵件、電傳、電報和便條等，在交給客人時(shí)，須驗明其身份及簽收。

　�。�9）記錄所有寄來(lái)的郵件和電報，在記錄簿上列明地址、房號、寄信人姓名、日期和收到時(shí)間。

　�。�10）熟知酒店內各餐廳或活動(dòng)場(chǎng)所之營(yíng)業(yè)時(shí)間和設備。

　�。�11）負責所有電話(huà)及柜臺詢(xún)問(wèn)事宜。

　�。�12）完成上級交辦的其他工作。

　　門(mén)童

　�。�1）協(xié)助住客搬遷行李。

　�。�2）對客人保持友善，整潔及稱(chēng)職之形象，提供優(yōu)良及有效率的服務(wù)。

　�。�3）聽(tīng)取住客意見(jiàn)及解答住客疑難問(wèn)題，盡最大努力滿(mǎn)足住客的特別要求，如代客包裝其物品等。

　�。�4）保持行李搬遷能提供迅速及友善服務(wù)。

　�。�5）保養行李服務(wù)設備，保持行李儲藏室之整潔；熟識酒店設備及服務(wù)，并對客積極介紹。

　�。�6）提供大堂正門(mén)開(kāi)門(mén)迎賓服務(wù)。

　�。�7）迎接客人，提供幫助，把客人引領(lǐng)到總臺接待處。

　�。�8）把行李裝上車(chē)后，盤(pán)點(diǎn)行李件數及恭請客人確認。

　�。�9）協(xié)助保持大堂區域清潔和整齊。

　�。�10）完成上級主管所安排其他任務(wù)。

　　客房部經(jīng)理

　�。�1）參加店級經(jīng)理會(huì )議，主持客房部管理例會(huì )和有關(guān)員工會(huì )議，傳達布置、執行會(huì )議決議和上級指令，負責計劃、組織指揮客房部工作，檢查上級指令的完成情況。

　�。�2）履行業(yè)務(wù)管理職能，監督客房服務(wù)和公共區域衛生清潔狀況。

　�。�3）督導、協(xié)調全部客房部運作，為住客提供規劃化、程序化的優(yōu)質(zhì)服務(wù)及個(gè)性化服務(wù)。

　�。�4）監督設備檢查，研究改進(jìn)或增設房間物品，操作工具和勞動(dòng)用品、降低部門(mén)費用支出，并保持酒店客房服務(wù)的標準。

　�。�5）制定本部門(mén)人員編制，員工培訓計劃，合理分配及調度人員，并檢查員工的禮節禮貌、儀容儀表，勞動(dòng)態(tài)度和工作效率，執行有關(guān)人事的權限的規定，參與管理人員鑒定和工作績(jì)效考核，決策本部門(mén)員工調動(dòng)、獎罰、錄免事宜。

　�。�6）檢查VIP房，迎接VIP客人，探訪(fǎng)住客，技巧地處理投訴，發(fā)展同住店客人的友好關(guān)系，與保安部緊密協(xié)作，確�？腿说娜松碡敭a(chǎn)安全。

　�。�7）協(xié)調加強部門(mén)之間的工作關(guān)系，不斷改進(jìn)工作，提高效率，建立客房部完整的`工作體系，并處理客人遺留物品上交總經(jīng)辦。

　�。�8）配合監督客房的清潔，維修保養，擬定上報客房部季度工作安排等事宜。

　�。�9）對員工進(jìn)行培訓、考核、獎懲、選拔、培養，調動(dòng)員工積極性，并同有關(guān)部門(mén)溝通協(xié)作，保證客房部工作順利完成。

　　客房部主管

　�。�1）接受客房經(jīng)理的指揮，主持、督導各領(lǐng)班和服務(wù)員的工作。

　�。�2）巡視樓層、客房各個(gè)負責點(diǎn)，抽查客房衛生，查看VIP房和走客房。

　�。�3）同三位領(lǐng)班和房務(wù)中心協(xié)調好，排班及每日工作計劃，搞好員工內部關(guān)系，住客多時(shí)協(xié)同樓層領(lǐng)班查房，住客較少時(shí)替換休息。

　�。�4）學(xué)會(huì )處理突發(fā)事件及投訴。

　�。�5）與前廳部、工程部、營(yíng)銷(xiāo)部及有關(guān)部門(mén)密切合作，隨時(shí)注意核對房態(tài)，提供準確的客房狀況。

　�。�6）參加部門(mén)工作例會(huì )，主持領(lǐng)班、員工會(huì )議，傳達、布置會(huì )議決議和上級指令。執行并完成部門(mén)制定的各項任務(wù)和要求。

　�。�7）直接指揮調度好每天工作事宜，巡視客房部所有區域，監督指導客房部各項工作質(zhì)量和服務(wù)效果。

　�。�8）貫徹指導客房部規章制度及工作程序，質(zhì)量標準的要求。

　�。�9）督導本部門(mén)領(lǐng)班工作成效和行為，協(xié)助領(lǐng)班解決疑難，參與受理客人投訴，協(xié)助部門(mén)經(jīng)理解決酒店和員工的投訴，處理部門(mén)下屬員工違紀問(wèn)題和一般性問(wèn)題。

　�。�10）協(xié)助部門(mén)經(jīng)理和房務(wù)中心完善客房物資的管理，控制物資消耗及使用情況。

　�。�11）每天檢查員工工作情況及工作完成情況，負責員工培訓工作，并協(xié)助領(lǐng)班完成各類(lèi)表格的填寫(xiě)上報，保證各項工作達到預期的工作目標。

　�。�12）每日抽查至少20—30間客房，包括走客房，空房及住客房，做好每天檢查記錄，包括員工的分配，房態(tài)及工作情況等問(wèn)題，及時(shí)匯報解決維修保養問(wèn)題，并隨時(shí)向客人提供可能的幫助。

　　客房部領(lǐng)班

　�。�1）負責所轄員工的每日工作安排與調配，督導客房服務(wù)員及清潔員做好崗位工作。

　�。�2）協(xié)同房務(wù)中心文員，負責樓層各類(lèi)物品的存儲、消耗統計和管理。

　�。�3）巡視所管轄區域，全面檢查客房衛生、設備維修保養、安全設施和服務(wù)質(zhì)量，確保達到規定的標準。

　�。�4）熟練掌握操作規范與服務(wù)技能，能親自示范和培訓新服務(wù)員。

　�。�5）檢查房間的維修保養事宜，安排客房的大清潔計劃和周期衛生計劃。

　�。�6）隨時(shí)留意客人動(dòng)態(tài)，處理一般性的住客投訴，有重大事故時(shí)須向部門(mén)經(jīng)理報告。

　�。�7）掌握所管轄客房的狀況，禮貌待客。

　�。�8）對下屬員工工作提出具體意見(jiàn)，帶領(lǐng)本班全體員工積極工作，不斷攻關(guān)，并創(chuàng )新成果。

　�。�9）填寫(xiě)領(lǐng)班工作日志，向主管報告房態(tài)、住客情況并完成部門(mén)經(jīng)理安排的其他工作。

　　客房部服務(wù)員

　�。�1）負責服務(wù)區域內的衛生清潔房間的布置工作。

　�。�2）熟練掌握禮儀、禮貌常識及各種業(yè)務(wù)技能并靈活運用到日常服務(wù)工作中。

　�。�3）做好與接待員的銜接，根據接待員的安排及時(shí)做好房間的清潔和跟房工作，并做好記錄。

　�。�4）服從領(lǐng)導，聽(tīng)從指揮。做好每日安排的工作計劃、衛生工作及安全檢查工作。

　�。�5）做好日常設備、設施的使用及保養工作，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)上報及時(shí)維修，確保一切設備、設施的正常運作。

　�。�6）完成本職工作的同時(shí)做好領(lǐng)導交辦的其他工作。

　　客房部房務(wù)中心客房部房務(wù)中心房務(wù)中心

　�。�1）保持與其它部門(mén)的聯(lián)系，傳送有關(guān)表格和報告，執行房卡的領(lǐng)用、簽到制度。

　�。�2）保管各種設備和用具，并編碼建檔，定期清點(diǎn)。

　�。�3）隨時(shí)掌握房態(tài)，準確無(wú)誤地輸入電腦，并與前臺保持密切聯(lián)系。遇有特殊事項，及時(shí)向主管報告。

　�。�4）每日做好２４小時(shí)維修統計工作，及時(shí)填報維修房情況記錄。

　�。�5）負責員工考勤記錄和病、事假條的保存。準確無(wú)誤地做好各班次的交接記錄，并向領(lǐng)班轉達匯報交接記錄內容。

　�。�6）每日早班文員負責向白班樓層領(lǐng)班提供樓層客房出租情況。

　�。�7）將前廳部的換房通知單通知部門(mén)負責人，布置落實(shí)具體工作。

　�。�8）負責有關(guān)樓層急修項目，與工程部，送交“客房維修單” 。

　�。�9）及時(shí)將客人投訴報告領(lǐng)班、樓層主管和經(jīng)理并做好記錄。

　�。�10）負責服務(wù)中心的衛生和安全。填寫(xiě)服務(wù)員工作報告表。

　　廚師長(cháng)

　�。�1）在餐飲部經(jīng)理領(lǐng)導下，開(kāi)展餐廳后廚工作，負責組織制定各項工作計劃和制定菜單，適時(shí)推出時(shí)令菜。

　�。�2）掌握餐廳經(jīng)營(yíng)情況，統籌安排廚房制作，保證按時(shí)按量供應各種食品。

　�。�3）與采購密切聯(lián)系，掌握貨源的供應情況，審核每日廚房部采購申請單，確保所采購物品符合廚房規定要求，并防止多采購，造成浪費現象；認真審核廚房每日進(jìn)貨表。

　�。�4）制定各種食品的成本核算；規范投料，準斤足量，現場(chǎng)指揮，保證菜肴質(zhì)量。

　�。�5）搞好技術(shù)培訓，提高員工的技術(shù)水平。

　�。�6）督促檢查食品、餐具、廚具、環(huán)境及個(gè)人衛生，嚴把各項衛生制度，防止傳染病和食品中毒事故的發(fā)生。

　�。�7）帶頭遵守餐廳各項規章制度及員工手冊規定。

　�。�8）搞好成本控制，加強物資管理，提高原材料利用，注意節水節電，堵塞浪費漏洞，降低損耗。

　�。�9）落實(shí)崗位責任制，合理調配人力、物力；負責檢查廚房設備設施是否正常，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)報修。

　�。�10）負責組織員工進(jìn)行各種消防安全知識教育，認真執行各種安全防火操作規程。

　　財務(wù)部長(cháng)

　�。�1）負責財務(wù)部管理工作，監督酒店各部門(mén)的財務(wù)收支情況，對外聯(lián)系財政、稅務(wù)、銀行、保險、外匯等相關(guān)機構。

　�。�2）監督考核酒店有關(guān)部門(mén)的財務(wù)收支、資金使用和財產(chǎn)管理等計劃的執行情況及其效果，保護酒店財產(chǎn)，維護財經(jīng)紀律。

　�。�3）領(lǐng)導財務(wù)部的全體人員認真落實(shí)崗位責任制，建立良好的財務(wù)工作秩序。

　�。�4）通過(guò)財務(wù)分析，指導開(kāi)源節流，提出挖潛措施，積極開(kāi)辟財源，組織全酒店的經(jīng)濟核算，對重要經(jīng)濟事項作出效益評價(jià)，參與主要經(jīng)濟合同的談判，并監督其執行情況。

　�。�5）組織各部門(mén)編制財務(wù)收支、成本費用等計劃和預算，審查核定計劃外重大收支項目，并負責各項經(jīng)營(yíng)計劃的協(xié)調平衡，落實(shí)完成計劃措施，對執行中存在的問(wèn)題提出改進(jìn)意見(jiàn)。

　�。�6）組織制定酒店財務(wù)管理制度和會(huì )計核算制度，嚴格會(huì )計監督，支持財務(wù)人員依法履行職責。

　�。�7）控制酒店物品的采購、收貨、庫存、發(fā)放等工作，建立健全必要的規章制度，確保所有進(jìn)貨價(jià)廉物美、庫存適量和物盡其用。

　�。�8）定期向總經(jīng)理如實(shí)反映酒店經(jīng)濟活動(dòng)和財務(wù)收支情況，正確及時(shí)地提供管理信息，作為改善酒店經(jīng)營(yíng)管理決策的依據。

　　會(huì )計

　�。�1）根據國家財務(wù)會(huì )計法規和行業(yè)會(huì )計規定，結合本單位特點(diǎn)，負責擬定本單位會(huì )計核算的有關(guān)工作細則和具體規定，報經(jīng)領(lǐng)導批準后組織實(shí)施。

　�。�2）參與擬定財務(wù)計劃，審核、分析、監督預算和財務(wù)計劃的執行情況。

　�。�3）準確、及時(shí)地做好賬務(wù)和結算工作，正確進(jìn)行會(huì )計核算，填制和審核會(huì )計憑證，登記明細賬和總賬，對款項和有價(jià)證券的收付，財務(wù)的收發(fā)、增減和使用，資產(chǎn)基金19增減和經(jīng)費收支進(jìn)行核算。

　�。�4）準確計算收入、費用、成本，正確計算和處理財務(wù)成果，具體負責編制本單位月度、年度會(huì )計報表、年度會(huì )計決算及附注說(shuō)明和利潤分配核算工作。

　�。�5）負責本公司固定資產(chǎn)的財務(wù)管理，按月正確計提固定資產(chǎn)折舊，定期或不定期地組織清產(chǎn)核資工作。

　�。�6）負責公司稅金的計算、申報和結繳工作，協(xié)助有關(guān)部門(mén)開(kāi)展財務(wù)審計和年檢。

　�。�7）負責會(huì )計監督。根據規定的成本、費用開(kāi)支范圍和標準，審核原始憑證的合法性、合理性和真實(shí)性，審核費用發(fā)生的審批手續是否符合公司規定。

　�。�8）及時(shí)做好會(huì )計憑證、賬冊、報表等財會(huì )資料的收集、匯編、歸檔等會(huì )計檔案管理工作。

　�。�9）主動(dòng)進(jìn)行財會(huì )資訊分析和評價(jià)，向上級領(lǐng)導提供及時(shí)、可靠的財務(wù)資訊和有關(guān)建議。

　�。�10）成本核算

　�。╝）原材料的成本核算：對餐飲部申購回來(lái)的原材料進(jìn)行數量（或重量）的復稱(chēng)校對，所有復核完并得到確認的單子進(jìn)行統計，做成日報表。

　�。╞）調料成本核算：對部門(mén)所有調料的領(lǐng)貨單據進(jìn)行統一的監督回收。將部門(mén)所有已領(lǐng)的調料單據統計成日報累計報表。

　�。╟）燃料成本核算：對部門(mén)所有燃料的領(lǐng)貨單據進(jìn)行統一監督回收。將部門(mén)所有已領(lǐng)取的燃料單據統計成旬報累計報表。

　�。╠）酒水吧臺的盤(pán)庫及客存物品的保存、發(fā)放。

　�。╡）及時(shí)完成上級布置的工作任務(wù)。

　　財務(wù)出納

　�。�1）嚴格執行國家的現金管理制度和銀行結算制度。宣傳和執行財務(wù)制度、財經(jīng)紀律和有關(guān)財務(wù)管理的規定。協(xié)助上級領(lǐng)導做好公司的其他任務(wù)。

　�。�2）認真執行原始憑證的審核、審批制度，及時(shí)處理各項收支業(yè)務(wù)，做到憑證合法，手續完備。

　�。�3）遵守財務(wù)費用開(kāi)支標準和財務(wù)審批權限，根據現行財務(wù)制度中規定的開(kāi)支范圍、標準，認真辦理現金、銀行收付業(yè)務(wù)，認真審查原始單據，對違反財經(jīng)紀律和規定的票據，有權拒付。嚴格把好支出第一關(guān)。

　�。�4）及時(shí)登記現金日記賬和銀行日記賬。每日核對現金賬面金額與實(shí)際庫存數額，經(jīng)常核對銀行存款賬目金額與各開(kāi)戶(hù)銀行實(shí)有余額，做到日清月結，賬證、賬賬、賬款相符。

　�。�5）遵守現金管理制度，不隨意坐支現金，不以白條抵庫，不得公款私借和挪用公款，不得設立賬外賬、小金庫，認真保管好庫存現金、有價(jià)證券及相關(guān)票據印鑒，努力控制庫存現金限額，確保資金安全。對管理機構開(kāi)支情況，及時(shí)向主辦會(huì )計匯報并征得主辦會(huì )計同意才能辦理。

　�。�6）及時(shí)完成上級領(lǐng)導交辦的各項其他工作。

　　采購部經(jīng)理采購部經(jīng)理

　�。�1）主持采購部全面工作，提出物資采購計劃，報總經(jīng)理批準后組織實(shí)施，確保各項采購任務(wù)完成。

　�。�2）調查研究各部門(mén)物資需求及消耗情況，熟悉各種物資的供應渠道和市場(chǎng)變化情況，供需心中有數。指導并監督下屬開(kāi)展業(yè)務(wù)，不斷提高業(yè)務(wù)技能，確保公司物資的正常采購量。

　�。�3）審核年度各部呈報的采購計劃，統籌策劃和確定采購內容。減少不必要的開(kāi)支，以有效的資金，保證最大的物資供應。

　�。�4）要熟悉和掌握公司所需各類(lèi)物資的名稱(chēng)、型號、規格、單價(jià)、用途和產(chǎn)地。檢查購進(jìn)物資是否符合質(zhì)量要求，對公司的物資采購和質(zhì)量要求負有領(lǐng)導責任。

　�。�5）監督參與大批量商品訂貨的采購任務(wù)，并在預算內盡量減少開(kāi)支。

　�。�6）認真監督檢查各采購員的采購進(jìn)程及價(jià)格控制。

　�。�7）在部門(mén)經(jīng)理例會(huì )上，定期匯報采購落實(shí)結果。

　�。�8）每月初將上月的全部采購任務(wù)完成及未完成情況逐項列出報表，呈總經(jīng)理及財務(wù)部經(jīng)理，以便于上級領(lǐng)導掌握全公司的采購項目。

　�。�9）督導采購人員在從事采購業(yè)務(wù)活動(dòng)中，要遵紀守法，講信譽(yù)，不索賄，不受賄，與供貨單位建立良好的關(guān)系，在平等互利的原則下開(kāi)展業(yè)務(wù)往來(lái)。

　�。�10）負責部屬人員的思想、業(yè)務(wù)培訓，開(kāi)展職業(yè)道德、外事紀律、法制觀(guān)念的教育，使外采人員適應市場(chǎng)經(jīng)濟的快速發(fā)展。

　　采購員

　�。�1）采購員在主管的組織領(lǐng)導下，分工負責采購供應各食堂的主副食、油料、調料、廚具、必需的原材料。

　�。�2）嚴格按照《食品衛生法》要求采購食品原材料，嚴禁采購腐敗變質(zhì)食品和過(guò)期食品。

　�。�3）嚴格遵守各項方針政策和市場(chǎng)管理規定，自覺(jué)遵紀守法，做到大公無(wú)私、廉潔奉公。

　�。�4）熱愛(ài)本職工作、鉆研業(yè)務(wù)、掌握信息、精打細算、計劃采購。保證供應。

　�。�5）嚴格按照支票管理使用辦法執行，妥善保存，及時(shí)報賬，并記錄使用開(kāi)支項目。

　�。�6）采購原材料入庫必需經(jīng)保管員過(guò)秤驗收，發(fā)票簽字，并經(jīng)主任和公司領(lǐng)導審核發(fā)票簽字，憑入庫單方能報賬。

　�。�7）在工作中，做到主動(dòng)服務(wù)、積極工作、公私分明。

　�。�8）堅持以采促銷(xiāo)，以銷(xiāo)定采，勤采勤銷(xiāo)的原則，發(fā)揚“四勤”（眼勤、口勤、手勤、腿勤）精神，堅決完成領(lǐng)導交給的各項工作任務(wù)。

　　安管部安管部部長(cháng)

　�。�1）堅持貫徹執行總經(jīng)理的指示，做好總經(jīng)理在保安工作上的參謀和助手，對酒店的安全負有重要的責任。

　�。�2）有高度的責任感和事業(yè)心，有現代酒店管理的經(jīng)驗。

　�。�3）敬業(yè)樂(lè )業(yè)，堅持原則、不徇私情、秉公執法，吃苦耐勞、勇于獻身。帶領(lǐng)和督導下屬做好安全保衛工作，確保酒店人、財、物的絕對安全。

　�。�4）負責制定、健全酒店的安全保衛制度，部署保安部的工作計劃、安排和檢查落實(shí)，審定各部門(mén)擬定的崗位安全制度、規定，報請總經(jīng)理批準后實(shí)施。

　�。�5）堅持酒店安全管理的規范化、程序化、標準化、制度化，堅持以身作則，最大限度地調動(dòng)部門(mén)員工的工作積極性。

　�。�6）維護酒店內部治安秩序，經(jīng)常巡視酒店各重要器材設備，確保設備處于良好狀態(tài)。

　�。�7）組織調查內部發(fā)生的重大案件、事故，并向總經(jīng)理提出建議，匯報查處結果。

　�。�8）負責本部門(mén)員工的工作分配，帶領(lǐng)本部門(mén)員工努力做好工作，保障員工和賓客的生命安全，對酒店經(jīng)濟部位和要害部位的安全要加強管理。

　�。�9）與當地執法部門(mén)、司法部門(mén)及其他安管部門(mén)保持密切的合作關(guān)系，配合執法部門(mén)偵破違法犯罪案件。

　�。�10）接受處理酒店有關(guān)部門(mén)的客人投訴。

　�。�11）重視內勤工作，組織好安管工作檔案材料的積累和科學(xué)管理工作。

　�。�12）組織開(kāi)展以“防火、防盜、防破壞、防自然災害”為中心的安全教育和法制教育。

　�。�13）完成酒店領(lǐng)導及上級業(yè)務(wù)部門(mén)交辦的各項臨時(shí)性安管工作。

　�。�14）制定切實(shí)有效的酒店應急疏散預案，舉行消防疏散演練。

　　安管部當值帶班安管部當值帶班

　�。�1）檢查安管員履行崗位職責情況；做好班前會(huì )議工作（對今天的崗位分配、主要任務(wù)24等注意給安管員講解）；

　�。�2）檢查酒店大門(mén)前及大堂安全情況；做好交接班制度（情況交接、物品交接、傳達領(lǐng)導交待的事物）；

　�。�3）檢查酒店公共場(chǎng)所、娛樂(lè )場(chǎng)所的安全情況；

　�。�4）檢查酒店環(huán)境、客房樓層的安全情況；

　�。�5）檢查要害、危險部位的安全情況，尤其要注意深夜后酒店的安全檢查；

　�。�6）配合安管部部長(cháng)及前廳部經(jīng)理處理各類(lèi)安全方面的事件；

　�。�7）每班做好記錄，將事件處理報告上呈部長(cháng)；

　�。�8）經(jīng)理不在時(shí)，指揮處理突發(fā)事件。

　　大門(mén)口安管員大門(mén)口安管員

　�。�1）維護大門(mén)口的交通秩序，引導車(chē)輛的行駛和行人的過(guò)往，保障車(chē)輛和行人安全，使門(mén)前暢通無(wú)阻；

　�。�2）著(zhù)裝整齊，精神飽滿(mǎn)，儀態(tài)大方，熱情、禮貌、周到地回答客人的詢(xún)問(wèn)，使賓客稱(chēng)心滿(mǎn)意，嚴禁用粗言惡語(yǔ)對待客人；

　�。�3）對來(lái)店的客人要彬彬有禮，無(wú)論是步行還是乘車(chē)來(lái)的賓客都要表示歡迎，對乘車(chē)來(lái)的賓客要協(xié)助迎賓員照料客人下車(chē)，若客人要求將車(chē)停放在停車(chē)場(chǎng)時(shí)要引到適當的位置停車(chē)，若沒(méi)有停車(chē)位要向客人或司機解釋清楚，并介紹客人將車(chē)停在附近的公共停車(chē)場(chǎng)；

　�。�4）若有旅游團入店時(shí)，并要在客人抵達酒店前十分鐘疏通好車(chē)道和停車(chē)位置，做好迎接旅游團的安全準備工作；

　�。�5）對帶有危險品、易爆品入酒店的客人，要勸其交保安部代為保管；

　�。�6）對離店的客人要歡迎他們下次光臨，對帶大件物品離店的客人要有禮貌地進(jìn)行查詢(xún)，對實(shí)屬客人的行李要予以放行，并幫助行李員將行李搬上車(chē)；以便提高工作質(zhì)量；

　�。�7）安管員要不斷學(xué)習，鉆研業(yè)務(wù)，善于根據酒店的特點(diǎn)進(jìn)行判斷，

　�。�8）嚴格把好第一關(guān)，高度警戒，發(fā)現精神病患者和衣冠不整者以及形跡可疑者，堅決攔阻其入內；

　�。�9）時(shí)刻有高度的注意力，切實(shí)做好門(mén)前的警戒，特別是夜間警戒，注意車(chē)輛和行人的安全，人多時(shí)要注意防止失竊，防止在大門(mén)口周?chē)�鬧事、斗毆，保證門(mén)前的安全，對夜間23：00以后開(kāi)出的車(chē)輛要嚴格驗證，做到“三對照”：對照駕駛證、行車(chē)證和身份證，發(fā)現手續不齊和可疑情況要及時(shí)記錄和報告。

　　停車(chē)場(chǎng)安管員停車(chē)場(chǎng)安管員

　�。�1）認真學(xué)習法律知識，認真學(xué)習酒店的各項制度和部門(mén)規定，增強法制觀(guān)念，遵紀守法，廉潔奉公；

　�。�2）維護好車(chē)場(chǎng)交通治安秩序，做好防火、防盜、防偷、防破壞等工作，嚴格把好安全關(guān)；

　�。�3）對車(chē)輛指揮標準手勢指明停放地點(diǎn)，驗明車(chē)況是否完好，并做好詳細記錄，填好表格，然后告知車(chē)主讓其當場(chǎng)驗證，同意屬實(shí)簽名后方可接收；

　�。�4）做好對進(jìn)入車(chē)場(chǎng)停放車(chē)輛的收費工作，做到認真負責，不得損公肥私、利用自己工作方便謀取私利，一經(jīng)查獲將從嚴處罰；

　�。�5）對開(kāi)出車(chē)場(chǎng)的車(chē)輛要仔細、認真地做好驗證工作，待確認后才可放行，如驗證發(fā)現手續不齊和可疑情況，要立即進(jìn)行查詢(xún)、攔阻，并及時(shí)報告；

　�。�6）不得在車(chē)場(chǎng)學(xué)開(kāi)汽車(chē)、騎單車(chē)、騎摩托車(chē)，不得讓閑雜人員在車(chē)場(chǎng)停留；

　�。�7）夜班值勤時(shí)要加強警戒，特別是23：00以后開(kāi)出的車(chē)輛，認真把好驗證關(guān)，做到“三對照”：對照駕駛證、行車(chē)證和身份證，發(fā)現異常情況，應及時(shí)進(jìn)行阻攔并報告；值班隊員必須要認真負責，做到車(chē)動(dòng)人動(dòng)，若有出現擦車(chē)磕碰事故及時(shí)阻攔、上報領(lǐng)導（勿使肇事車(chē)輛離開(kāi)現場(chǎng)，并做好現場(chǎng)保護）；安管員沒(méi)有發(fā)現或讓肇事者離開(kāi)，當班安管員要負全部責任；

　　巡邏安管員巡邏安管員

　�。�1）認真履行自己的職責，發(fā)現事故苗頭時(shí)要及時(shí)排除，確保安全；

　�。�2）加強對重要區域的巡邏，發(fā)現可疑情況，應視情處理或及時(shí)向上級報告；

　�。�3）在樓層巡邏時(shí)要檢查客房安全管理情況，巡邏時(shí)要做到走路輕、說(shuō)話(huà)輕，做到嗅、聞、看等方式發(fā)現是否有安全隱患，是否有不安全因素，樓層通道、電插座、墻護板等是否安全；

　�。�4）對違反酒店規定，在樓層或客房鬧事、斗毆、損壞客房設施者，要對其進(jìn)行勸阻或將其帶到安管部酌情處理；對深夜電視聲音異常吵鬧者，要叫上服務(wù)員一起去勸說(shuō)，不要影響他人休息；

　�。�5）樓層若發(fā)生事故，如火警、盜警、兇殺、爆炸等，要迅速組織客人疏散并保護好現場(chǎng)，防止事態(tài)擴大；

　�。�6）安管員不得借工作之便使用客房設施，如到客房睡覺(jué)、看電視、聽(tīng)音樂(lè )和打私人電話(huà)等；

　�。�7）保護酒店花圃里的花草樹(shù)木、園林建筑完好，對踐踏草坪、采花折樹(shù)者要立即勸阻，并妥善處理。

　　后崗安管員后崗安管員

　�。�1）對后面進(jìn)入車(chē)輛、摩托車(chē)、引導停放到指定處，停放整齊，并有禮貌要求車(chē)主將車(chē)輛鎖好；

　�。�2）對陌生人在后院閑逛，要上前詢(xún)問(wèn)，如不是賓客請其離開(kāi)；

　�。�3）安管員要注意不要讓小孩在魚(yú)池邊玩，如有客人帶小孩在旁賞魚(yú)，要提醒注意安全；

　�。�4）酒店員工下班期間，保安員有權對員工攜帶的包裹、摩托車(chē)后備箱打開(kāi)檢查，若帶有酒店物品立即向領(lǐng)班報告，并做好詳細記錄；

　�。�5）夜晚巡邏期間，要對一樓所有門(mén)窗仔細檢查，對深夜23：00以后在后院閑逛人員要進(jìn)行身份驗證；

　　工程部部長(cháng)

　�。�1）負責酒店工程維修業(yè)務(wù)的組織、指導和管理工作。

　�。�2）組織并實(shí)施制定設備更新、改造工程計劃，重點(diǎn)維修保養計劃、備件購進(jìn)計劃。

　�。�3）控制酒店電耗、水耗、材料耗，提高經(jīng)濟效益。

　�。�4）負責處理工程部職責范圍內發(fā)生的問(wèn)題和客人對工程維修工作投訴。

　�。�5）深入現場(chǎng)，掌握人員和設備狀況，每天堅持做一至兩次巡視。

　�。�6）與有關(guān)部門(mén)協(xié)調安全、消防、環(huán)保工作，合理安排員工，負責員工的業(yè)務(wù)技術(shù)培訓及業(yè)務(wù)考核。

　�。�7）審定下屬班組工作計劃，統籌安排工作，檢查執行情況。

　�。�8）負責準備并及時(shí)向酒店上交所有有關(guān)報告及報表。

　�。�9）負責工程部員工的績(jì)效評估，并按照獎懲制度實(shí)施獎懲。

　�。�10）建立健全工程設備的運行和操作程序，合理安排各種設備的定期維修，確保設備的正常運行。

　�。�11）與上級主管，各部門(mén)保持有效的溝通，確保信息及時(shí)準確的得以傳達。

　�。�12）及時(shí)向總經(jīng)理上報有關(guān)工程工作情況。

　�。�13）定期給下屬員工進(jìn)行各相關(guān)知識培訓。

　�。�14）參加酒店行政及其他有關(guān)會(huì )議，完成上級交待的其他任務(wù)。

　　工程部副部長(cháng)工程部副部長(cháng)

　�。�1）貫徹執行工程部部長(cháng)下達的各項指令，督促指導下屬完成各項工作任務(wù)。

　�。�2）工程部部長(cháng)不在時(shí)，暫代理行使工程部部長(cháng)的日常管理職責。

　�。�3）系統地掌握主要設備運行、技術(shù)狀況、技術(shù)數據和技術(shù)檔案。隨時(shí)掌握酒店中央空調機房設備的運行狀況，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)組織人員解決處理，嚴禁機器帶病運行。

　�。�4）負責安排下屬人員的班次，檢查出勤情況。處理值班時(shí)發(fā)生的一切工程維修保養事務(wù)，及時(shí)派出專(zhuān)業(yè)維修人員，執行設備檢修保養和修復任務(wù)。審閱機器設備運行報28表，完成修理單的登記、分配工作，掌握一切進(jìn)程，檢查核實(shí)每個(gè)班次的修理單完成登記與實(shí)際情況。

　�。�5）分析工程項目報價(jià)單，重大項目要組織有關(guān)人員進(jìn)行檢查、評估和驗收。

　�。�6）主要設備發(fā)生故障影響正常營(yíng)運時(shí)，要組織人員立即進(jìn)行現場(chǎng)處理，并將處理情況及時(shí)報告給工程部部長(cháng)。

　�。�7）督促和檢查工程部下屬各專(zhuān)業(yè)維修保養計劃的實(shí)施及質(zhì)量達標情況，并隨時(shí)給予技術(shù)操作方面的指導。

　�。�8）審閱各系統運行監測技術(shù)數據及運行表、發(fā)現問(wèn)題及時(shí)處理，確保所有維修單據記錄在冊，督促和檢查各班組應按期完成的設備維修保養，做好有關(guān)故障及零配件更換情況記錄，做到每月進(jìn)行整理、登記和存檔。

　�。�9）負責對所管轄員工的培訓、考核和評估。負責人員考勤和勞動(dòng)紀律的管理，定期對下屬進(jìn)行績(jì)效評估。

　　水暖工

　�。�1）嚴格按工作程序，保證各項維修工作及時(shí)、準確地完成；

　�。�2）負責酒店排水系統管道、閥門(mén)及其輔件的維修保養；

　�。�3）負責蒸汽系統的管道、閥門(mén)、消防水龍頭、消防栓、泵及其輔件的維修保養；

　�。�4）負責客房衛生潔具如：淋浴頭、洗臉盆、水龍頭、馬桶、地漏等設備設施的維修保養；

　�。�5）負責各廚房、洗衣房的水龍頭、進(jìn)排水管道、地漏等設施的維修、保養；

　�。�6）酒店內建筑及所有場(chǎng)地的地下管道、地漏和陰井的清理、疏通；

　�。�7）負責制冷系統裝置的冷凍水、冷卻水、主管道、閥門(mén)及輔件維修保養；

　�。�8）統計每天酒店的水量電耗日報表。負責有關(guān)報表的統計，參加有關(guān)會(huì )議，完成上級交待的其他任務(wù)。

　　電工

　�。�1）對派工單要準確無(wú)誤地實(shí)施完成，并認真檢查完成情況；

　�。�2）全面掌握酒店的輸電線(xiàn)路運作情況，經(jīng)常對各類(lèi)輸電線(xiàn)路進(jìn)行巡查，發(fā)現問(wèn)題，及時(shí)處理；

　�。�3）認真安排好預防性維修計劃及巡查工作，嚴把質(zhì)量關(guān)；

　�。�4）掌握供電設備運行和照明情況，制定節電措施；

　�。�5）制定照明燈具及照明控制開(kāi)關(guān)的巡視、巡檢制度；

　�。�6）合理調配好供電、電梯的運行及安排好電修值班，在保證服務(wù)水準的前提下，盡力節能；

　�。�7）對酒店的各種大型活動(dòng)，如新聞發(fā)布會(huì )等大型會(huì )議，要提前進(jìn)入工作場(chǎng)所，確保弱電系統不發(fā)生差錯。

　　空調工

　�。�1）負責制定本班組的備品、備件計劃；

　�。�2）執行崗位監督檢查，按時(shí)檢查所轄范圍內的設備運行狀況、環(huán)境衛生、安全保障，杜絕非公務(wù)人員進(jìn)入機房，保證設備安全；

　�。�3）接收并組織實(shí)施工程部部長(cháng)、副部長(cháng)的運行調度令和日常維修改造指令，并監督、檢查完成情況；

　�。�4）嚴格執行設備的維修保養制度，按照“三干凈”：設備干凈、機房干凈、工作場(chǎng)地干凈；“四不漏”：不漏電、不漏水、不漏油、不漏氣；

　�。�5）“五良好”：使用性能良好、密封良好、潤滑良好、緊固良好、調整良好的標準嚴格要求員工；

　�。�6）設備發(fā)生故障及時(shí)組織檢修，發(fā)現隱患要及時(shí)處理把好技術(shù)關(guān)，保證所管轄系統設備經(jīng)常處于優(yōu)良狀態(tài)，當重要設備發(fā)生故障時(shí)，要迅速組織處理；

　�。�7）督促執行壓力容器、計量?jì)x表、安全裝置的年度保養和報檢工作；

　�。�8）嚴格按工作程序，保證維修單指定的工作及時(shí)、準確地完成；

　�。�9）負責酒店水暖空調系統、給排水系統管道、閥門(mén)及其輔件的維修保養；

　�。�10）每日檢查樓層空調自控系統運行情況，按要求及時(shí)調整開(kāi)關(guān)時(shí)間；值班人員負責對緊急維修進(jìn)行處理，個(gè)人能力無(wú)法排除故障時(shí)，根據情況及時(shí)通知值班領(lǐng)班做妥善處理。

　　維修人員

　�。�1）負責制定公共區域、客房、餐廳的裝飾、裝潢、廚房等設備的維修保養計劃，并保證這些計劃的實(shí)施；

　�。�2）掌握酒店設備的正常運行和日常維修，接受并組織實(shí)施工程部部長(cháng)的運行調度令和日常維修工作令，檢查維修質(zhì)量，保證滿(mǎn)足對客服務(wù)要求；

　�。�3）根據工程部部長(cháng)的要求，監督外單位承擔大修、技術(shù)改造和工程項目，并組織人員密切配合，保證工程符合規定的要求；

　�。�4）協(xié)助工程部部長(cháng)制定設備維修、技術(shù)改造和設備更新等計劃的執行中如發(fā)生問(wèn)題及時(shí)向工程部部長(cháng)匯報；

　�。�5）搞好班組管理，采取改進(jìn)措施，提高工作效率，控制維修成本；

　�。�6）制定本班組的備品、備件計劃，上報部門(mén)經(jīng)理；

　�。�7）按照預防性維修保養計劃對各大機房、公共區域、餐廳、客房機電設備進(jìn)行巡查，對查出的問(wèn)題要及時(shí)發(fā)出維修通知，以保證這些區域的設備設施處于完好的狀況；

　�。�8）對各維修工的工作進(jìn)行統計，編報每天的工作日報表。

　　質(zhì)檢部經(jīng)理質(zhì)檢部經(jīng)理

　�。�1）貫徹、落實(shí)總經(jīng)理的各項工作指示，負責本部門(mén)的領(lǐng)導工作，直接對總經(jīng)理負責。

　�。�2）以身作則，嚴格執行國家、行業(yè)、酒店的有關(guān)政策、法令、規章制度和標準。

　�。�3）努力學(xué)習，熟悉業(yè)務(wù)，提高管理水平，不斷提高、改進(jìn)本部門(mén)的業(yè)務(wù)工作，保證完成本部門(mén)所擔負的工作任務(wù)。

　�。�4）負責起草、制定本部門(mén)各崗位的工作職責、程序、標準和本部門(mén)的規章制度。

　�。�5）負責定期召開(kāi)本部門(mén)會(huì )議，協(xié)調關(guān)系，布置和總結工作，研究決定部門(mén)重大問(wèn)題。

　�。�6）參加質(zhì)量檢查，了解客人反映，調查、分析客人投訴并跟蹤落實(shí)處理結果，掌握客人及外界對酒店服務(wù)質(zhì)量的評價(jià)，全面掌握各部門(mén)的工作情況和酒店服務(wù)質(zhì)量的狀況，督導、檢查酒店各部門(mén)質(zhì)量綜合考核工作。

　�。�7）每周對質(zhì)檢結果進(jìn)行評比，并對重要問(wèn)題和共性問(wèn)題進(jìn)行分析，提出合理化建議并上報、存檔。

　�。�8）負責與酒店其他部門(mén)及同行也質(zhì)量管理部門(mén)加強聯(lián)系和溝通，建立良好的工作關(guān)系，加強信息交流。

　�。�9）完成總經(jīng)理交辦的其他任務(wù)。

　　質(zhì)檢員

　�。�1）本著(zhù)“公平、公正、客觀(guān)”的原則，負責對全酒店消防設施和其他設備及員工勞動(dòng)紀律、儀表儀容、禮節禮貌、衛生管理、服務(wù)質(zhì)量等進(jìn)行監督檢查，對檢查出的問(wèn)題及時(shí)向部門(mén)經(jīng)理匯報。

　�。�2）嚴格按照質(zhì)檢工作程序進(jìn)行操作，認真填寫(xiě)記錄，并保持好各種原始單據。

　�。�3）負責匯總、整理當日檢查記錄，作為當日服務(wù)質(zhì)量考評的依據。

　�。�4）負責對酒店各職能部門(mén)服務(wù)過(guò)程進(jìn)行檢查落實(shí)，對過(guò)程的有效性進(jìn)行現場(chǎng)評價(jià)。

　�。�5）要做到對工作的保密，促使工作正常開(kāi)展；

　�。�6）不利于工作和團結的話(huà)不說(shuō)，學(xué)習各種業(yè)務(wù)知識；

　�。�7）對工作做到“事實(shí)有依據，件件有落實(shí)”

　�。�8）完成經(jīng)理交辦的其他任務(wù)。

酒店人員崗位職責8

　　1、全面負責酒店經(jīng)營(yíng)管理，制定酒店規章管理制度和服務(wù)操作規程，健全酒店管理體系、責任制度，確保酒店服務(wù)質(zhì)量的不斷提升。

　　2、制定酒店經(jīng)營(yíng)方向，包括酒店一系列價(jià)目，如房?jì)r(jià)、餐飲價(jià)等。制定市場(chǎng)拓展計劃，帶領(lǐng)銷(xiāo)售部進(jìn)行全面的推廣銷(xiāo)售，檢查營(yíng)業(yè)進(jìn)度與營(yíng)業(yè)計劃完成情況，保證酒店經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)順利進(jìn)行。

　　2、審定簽署年度經(jīng)營(yíng)目標與計劃。審批酒店財務(wù)預算、決算，控制酒店各項開(kāi)支和成本消耗，開(kāi)源節流，提高酒店經(jīng)濟效益。

　　4、有效運用和選擇各種銷(xiāo)售渠道，不斷擴大銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò )，爭取營(yíng)業(yè)收益。

　　5、建立科學(xué)的`客戶(hù)檔案資料管理系統，増強與客人的溝通，與客戶(hù)建立長(cháng)期穩定的合作關(guān)系。

　　6、代表酒店與上級主管部門(mén)、政府機構、有關(guān)業(yè)務(wù)部門(mén)建立有效的溝通和良好的公關(guān)關(guān)系。

酒店人員崗位職責9

　　1、執勤時(shí)要精神飽滿(mǎn)、佩戴整齊、精力充沛、提高警惕、保持有隨時(shí)應付突發(fā)事件的.快速反應能力。

　　2、執勤時(shí)要注意禮貌，舉止文明，態(tài)度和善，不卑不亢，莊重大方，不論是干預或勸解，態(tài)度均要和藹，切不可態(tài)度粗暴，出口傷人。

　　3、當值時(shí)遇有突發(fā)事件時(shí)，應迅速采取有效，果斷處理，并及時(shí)上級。

　　4、維持酒店正常的營(yíng)業(yè)秩序，增強安全意識，落實(shí)、貫徹、執行各項安全管理制度。

　　5、要有高度的事業(yè)心和責任感，認真履行安全保衛職責，熟悉自己崗位情況及工作要點(diǎn)，對安全保衛、消防安全要有敏感性，自覺(jué)負責地做好本職工作。

　　6、當值時(shí)要愛(ài)護崗位上及酒店的一切公物，正確使用通訊器材。

酒店人員崗位職責10

　　1、負責集團商業(yè)綜合體項目或酒店項目精裝工程現場(chǎng)管理工作，按計劃時(shí)間完成，并解決施工過(guò)程中出現的'技術(shù)問(wèn)題，符合設計、合同及當地政府職能部門(mén)等要求；

　　2、配合設計及招投標工作的完成；

　　3、協(xié)調公司內部相關(guān)部門(mén)，各類(lèi)顧問(wèn)、設計院及有關(guān)政府職能部門(mén)等單位；

　　4、在專(zhuān)業(yè)領(lǐng)域跟蹤最新的技術(shù)、工藝，提供建議報告；

　　5、完成上級交辦的其他工作。

酒店人員崗位職責11

　　1、接受總經(jīng)理的領(lǐng)導，負責對工程安保部所有人員的調配管理工作，統籌工程、安保板塊各項工作的展開(kāi)；

　　2、保障酒店設備、設施安全運行，各項設施、設備的.管理、維護及保養；

　　3、全面負責工程部的節支運行，督導酒店員工做好節水、節電、節氣措施，保證酒店限度的節能、節支；

　　4、制定部門(mén)員工培訓計劃，定期對員工進(jìn)行業(yè)務(wù)技能、服務(wù)意識等培訓；

　　5、編制部門(mén)周、月計劃，季度、半年度及年度總結，并做好督促、檢查、落實(shí)工作。

酒店人員崗位職責12

　　1、負責當班時(shí)的賓客接待工作,按酒店品牌標準提供主動(dòng)、熱情的`服務(wù);

　　2、保持良好規范的個(gè)人形象,時(shí)刻保持工作崗位的整潔,維護店面形象;

　　3、執行店長(cháng)和部門(mén)經(jīng)理/主管下達的指令,并服從上級的工作安排;

　　4、做好崗位服務(wù),保證崗位服務(wù)質(zhì)里達到店品牌標準;

　　5、負責做好當班賬務(wù)管理,做好當班結賬工作,確保當班營(yíng)收無(wú)誤,收銀準確;

　　6、嚴格執行交接班,交接內容做到全面、準確,無(wú)遺漏;

　　7、做好當班結賬工作,保證當班賬務(wù)無(wú)差錯;

　　8、做好夜審工作,處理好夜審房費不足的住客房間,并及時(shí)上報;

　　9、負責做好當班房態(tài)控制,確保預訂安排無(wú)誤、排房準確等;

　　10、做好當班客房、會(huì )員卡、小商品等銷(xiāo)售工作,為酒店創(chuàng )造___利潤;

　　11、負責管理客人寄存物品、酒店小商品等物品,接要求做好登記、保管、交接、簽收和發(fā)放工作;

　　12、為賓客介紹及提供酒店的配套服務(wù)及商務(wù)服務(wù);

酒店人員崗位職責13

　　1、每天看各班次收款員送審的賬單、原始單,核查數據是否準確。并核對該班次營(yíng)業(yè)報表;

　　2、核查各班組送審的.轉賬單據所列單位有無(wú)串戶(hù),是否按有關(guān)規定和協(xié)議執行;

　　3、審查前臺部輸入電腦的房?jì)r(jià)是否正確,并做記錄;

　　4、稽查各餐廳收銀收款班,及客房所輸入電腦的掛賬數據與賬單是否相符,房號是否有誤,以保證客人結賬時(shí)縮短結賬時(shí)間;

　　5、根據各部門(mén)班組已審核的營(yíng)業(yè)日報綜合,做出當天全酒店營(yíng)業(yè)日報表,并于次日送呈財務(wù)總監;

　　6、對每天稽查出待查事項的未按規定辦理的內容和數據,必須做出稽查報告,交財務(wù)總監;

酒店人員崗位職責14

　　1、根據各事業(yè)部發(fā)展，管理現有供應商并不斷調整和優(yōu)化；

　　2、負責報價(jià)以及制作供應商臺賬、采購臺賬和報價(jià)臺賬；

　　3、負責跟蹤掌握家居、建材市場(chǎng)價(jià)格行情變化及品質(zhì)情況，關(guān)注產(chǎn)品品質(zhì)提升及采購成本降低；

　　4、負責采購物品交貨期和質(zhì)量的檢查，驗收，保證及時(shí)交貨，如有特殊情況不能按時(shí)交貨，要及時(shí)反饋和提出解決方案；

　　5、負責信息系統下單、走付款、印章及合同審批流程，對接供應商交付物、發(fā)票、物流等。

酒店人員崗位職責15

　　1、負責客房及相關(guān)公共區域的清理、保潔、布置等工作。

　　2、負責客房、樓層及相關(guān)區域的'對客服務(wù)，確保所做的清潔衛生及客房服務(wù)工作符合要求。為客戶(hù)提供干凈的客房及優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

　　3、協(xié)助酒店其他各崗的操作銜接。

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