2023餐飲的工作總結15篇
總結是事后對某一階段的學(xué)習、工作或其完成情況加以回顧和分析的一種書(shū)面材料,它可以幫助我們總結以往思想,發(fā)揚成績(jì),因此我們需要回頭歸納,寫(xiě)一份總結了。那么我們該怎么去寫(xiě)總結呢?以下是小編為大家整理的2023餐飲的工作總結,希望能夠幫助到大家。
2023餐飲的工作總結1
餐廳是我們市區一家營(yíng)業(yè)不久的新餐廳,我來(lái)到餐廳工作也有一年了,我是餐廳的一名服務(wù)員,在餐廳像我這樣的服務(wù)員也有很多,在這個(gè)比較獨具特色的餐廳里,我每天的工作都很開(kāi)心,我是很喜歡服務(wù)行業(yè)了,特別是在工作的同時(shí)還能夠得到顧客的肯定我就更加的開(kāi)心了,我們餐廳的風(fēng)格是比較傳統化,包括設計,還有菜式,員工服裝都是比較古化我覺(jué)得這是很值得一提的,很具有傳統特色,正式因為這種風(fēng)格引來(lái)了很多的消費者都來(lái)一探究竟,越來(lái)越多,這樣的話(huà)我們平時(shí)的工作也就很忙了,在餐廳也來(lái)了一段時(shí)間,我覺(jué)得在工作上我應該的去回顧一下自己這一年時(shí)間以來(lái)的服務(wù)員工作:
一、日常工作
一名服務(wù)員,當然是餐廳的最基層,但是我一直都很喜歡自己的工作,這是我內心對這個(gè)行業(yè)習的熱愛(ài),我一直很希望在服務(wù)的同時(shí)得到更多的人的肯定,這樣我才會(huì )有價(jià)值,這樣才能被稱(chēng)之為一名真正的服務(wù)著(zhù)。
在餐廳我的.日常工作是很充實(shí)的,每天我們餐廳是十點(diǎn)開(kāi)始營(yíng)業(yè),因為不做早餐,我們上班時(shí)間比較晚,我很早的就到了,開(kāi)始自己全新的一天,由于餐廳的名氣慢慢的開(kāi)始大了起來(lái)一般不到十一點(diǎn)就會(huì )有顧客來(lái)吃飯,我們餐廳的服務(wù)員還是比較多的,但是在忙起來(lái)的時(shí)候,大家都恨不得,再長(cháng)一雙手。
作為一名服務(wù)員我們要具備這幾個(gè)特征,耐心,細心,責任心,在顧客點(diǎn)餐的時(shí)候我們要態(tài)度端正保持微笑,這些是餐廳的基本素養,必須具備,作為服務(wù)員同時(shí)還要對我們的餐廳的菜單很熟悉,當顧客要我們推薦菜的時(shí)候嗎,我們要保持耐心,對于菜品的介紹我們要很熟練,平時(shí)自己要花很多時(shí)間去了解每一道菜的特點(diǎn)口味,自己更加要認得每一道菜,這樣才能夠滿(mǎn)足顧客的需求。顧客要結賬款了也要態(tài)度端正,耐心,不要讓顧客就等這些都是一名服務(wù)員的基本技能,餐廳是,在日常的工作中我們要有足夠的耐心,去服務(wù)好每一位顧客,不能跟顧客大發(fā)生爭執,這是最不允許的。
因為上班晚,我們平時(shí)的工作也比較緊張,所以我們每天晚上九點(diǎn)下班,很充實(shí)也很滿(mǎn)足,這就是一年的日常工作。
二、工作的收獲
在餐廳工作了這一年時(shí)間,我一直本著(zhù)一名服務(wù)者的態(tài)度在工作中表現的也很好,每天完成了自己的工作任務(wù),從來(lái)沒(méi)有發(fā)生過(guò)與顧客發(fā)生爭執,這是不被允許的,我一直都提醒著(zhù)自己要做一名優(yōu)秀的餐廳服務(wù)員。
2023餐飲的工作總結2
離校實(shí)習一年已經(jīng)結束了,回顧這一年,我得到了許多有益的東西.從一個(gè)剛走出校門(mén)的學(xué)生逐步的融入社會(huì ),在激烈的社會(huì )競爭中,磨礪自己,提升自己.下面,我將總結如下:
我實(shí)習的第一份工作是在鄭州上佳食品有限公司做質(zhì)檢.通過(guò)一個(gè)月的試用期,自己很快掌握公司產(chǎn)品各系列香腸的生產(chǎn)工藝流程以及容易出現問(wèn)題的各項細節,得以轉正.但是在一個(gè)私營(yíng)小企業(yè),存在種種弊端,整個(gè)質(zhì)檢部就幾個(gè)人,質(zhì)檢,品控,化驗均由一人負責,調休困難,兩班倒,工作時(shí)間很長(cháng).廠(chǎng)里員工的素質(zhì)很差,許多操作規范都不合要求.生產(chǎn)設備也存在許多操作隱患得不到處理.更加煩人的是盤(pán)根錯節的人際關(guān)系,使許多工作難以很好開(kāi)展.廠(chǎng)里招聘的人才流動(dòng)性特別大.種種原因,在三個(gè)月后,自己也遞交了辭職報告,帶出另一名質(zhì)檢員接替工作后離職.
質(zhì)檢工作是自己所學(xué)專(zhuān)業(yè),很對口,但是整個(gè)河南,乃至全國的食品企業(yè)的.工資待遇和工作時(shí)間都很不好,加上進(jìn)廠(chǎng)消息閉塞,自己感覺(jué)不太適應,還是選擇出來(lái)跑跑,工作自由,多掌握一些有用信息,更好的融入社會(huì ).因此,打算離廠(chǎng)后跑業(yè)務(wù),不再進(jìn)廠(chǎng).
第二份工作是在河南晨明食品有限公司做調料業(yè)務(wù).從沒(méi)有工作經(jīng)驗隨車(chē)跟老業(yè)務(wù)員學(xué),到自己跑,一步一步持續了幾個(gè)月.真的相信跑業(yè)務(wù)最鍛煉人.春節前,公司開(kāi)展各種促銷(xiāo)活動(dòng),銷(xiāo)路還可以,春節后,金融危機,客戶(hù)都存貨較多,生意不景氣.從做渠道,到流通,到終端,不停與各種各樣的客戶(hù)打交道,使自己在口頭表達,與人溝通,社交禮儀等方面都得到了提高,當然也是非常辛苦的.雖然做業(yè)務(wù)的人很多,但是剛踏入工作的新人,都是被一些公司所利用的廉價(jià)宣傳工具,很讓人氣憤.他們提供的薪資待遇很低,讓業(yè)務(wù)員連吃住都顧不住,只把剛畢業(yè)的學(xué)生作為廉價(jià)勞動(dòng)力和宣傳工具.頻繁換工作,不穩定,與這些垃圾公司有很大關(guān)系.
通過(guò)實(shí)習,使自己看清了許多社會(huì )現象,看問(wèn)題分析問(wèn)題更加全面更加透徹.醫療,薪資,就業(yè),學(xué)校,等等,有好有壞,都讓自己深思冥想.有許多現象都是繁雜荒亂的,根本不像學(xué)生時(shí)代想象的美好單純,因此,我們都要多留個(gè)心眼.這一年,被騙過(guò),被盜過(guò),成功過(guò),失敗過(guò),可謂風(fēng)風(fēng)雨雨.酸甜苦辣,只為一點(diǎn),使自己更加成熟.
2023餐飲的工作總結3
各位同志,大家好:
已經(jīng)進(jìn)入2**9年的第四月了,和大家先說(shuō)一下上一月(7-9月份)酒店經(jīng)營(yíng)情況。上月三個(gè)月(7-9月份)餐飲部計劃完成417萬(wàn),實(shí)際完成***萬(wàn),客房部計劃完成***萬(wàn),實(shí)際完成***萬(wàn)(***萬(wàn)為財務(wù)統計數,不含由于時(shí)間差及轉餐飲早餐費用造成與客房實(shí)際營(yíng)業(yè)額約**萬(wàn),客房統計數為***萬(wàn)元)。累計全酒店計劃完成***萬(wàn),實(shí)際完成***萬(wàn)(不含客房差額**萬(wàn)),距計劃任務(wù)少***萬(wàn)元,沒(méi)有完成年初既定任務(wù)。下面針對我酒店的實(shí)際情況,對第三月工作做一總結。
一、各部門(mén)第三月工作肯定的地方。
今年第三月,我們酒店各個(gè)部門(mén)都能夠積極、認真完成酒店的接待任務(wù)。成功的接待了省星評委員會(huì )對我酒店**星級評審工作,人大、政協(xié)國慶慶典宴會(huì ),幾十場(chǎng)大型婚宴以及國家、省、市領(lǐng)導人的接待工作,并取得了優(yōu)異的成績(jì)。在此期間,各部門(mén)互相協(xié)調、幫助共同做好接待工作,積極完成了上級交給的任務(wù),這種團結協(xié)助的精神需要繼續發(fā)揚。
雖然餐飲部第三月沒(méi)有完成計劃營(yíng)業(yè)額,但總體來(lái)說(shuō)大家還是能夠發(fā)揚積極向上的團隊精神,比如傳菜部在九、十月份由于種種原因只有六七名服務(wù)生,在婚宴多、工作量大的情況下,依然不怕苦不怕累,堅持完成自己的本職工作。
客房部第三月在大家努力工作下超額完成任務(wù),這與客房部上下全體員工的辛勤努力工作是分不開(kāi)的。尤其在接待酒店四星級復核評定的工作中也表現也非常突出?头坎拷(jīng)理、領(lǐng)班帶領(lǐng)客房部全體工作人員在夏
季旅客接待量比較大的情況下,加班加點(diǎn)完善客房各項設施設備,對酒店所有客房和大堂公共區域重新進(jìn)行了清掃保潔,所有管理人員在接待過(guò)程中全程親自參與服務(wù)。今年第三月客房接待量較前幾年也再創(chuàng )新高,在人員不足的情況下,客房部全體員工團結向上,任勞任怨,并且在完成這些工作以外,還積極參與大型宴會(huì )的接待工作?傮w來(lái)說(shuō),客房部應當單獨提出表?yè)P。也希望你們在以后的工作中能繼續保持吃苦耐勞、團結向上的工作精神。
保安部在上一月工作也也比較認真,白天站崗、夜間巡邏,并擔負著(zhù)酒店公共區域清掃、苗木澆水擺放工作,進(jìn)入十月份以來(lái),隨著(zhù)婚宴增多,值夜班的同志每天上午只休息兩個(gè)小時(shí)就重新回到工作崗位上,調度車(chē)輛、清掃現場(chǎng),并積極協(xié)助餐飲部傳菜、收臺,這種團結互助的精神也應當繼續發(fā)揚。
工程部為了保障酒店的正常穩定運轉,也認真細致完成了本職工作,并每天都安排人員配和監督酒店的裝修工作,同時(shí)還積極抽調人手協(xié)助餐飲部做好各種宴會(huì )的接待工作。
財務(wù)部門(mén)工作也比較順利,做好財務(wù)分析和核算,確保了每個(gè)數據和財務(wù)報表的準確、真實(shí)、完整、可靠,同時(shí)還積極做好應收賬款的結賬工作,保證了酒店收入的及時(shí)變現,并多次在加班工作的同時(shí)協(xié)助餐飲部接待工作,以解婚宴和大型宴會(huì )時(shí)人手不足之急。這種團隊協(xié)作的精神也是值得表?yè)P的。
二、各部門(mén)上月工作需要改進(jìn)的地方。
1、菜品品種、質(zhì)量及成本控制需要進(jìn)一步提高;
酒店的特色菜品種和質(zhì)量都急待于進(jìn)一步的提高。綜合今年整體情況來(lái)看,餐廳經(jīng)營(yíng)情況很不樂(lè )觀(guān),而餐廳客人減少的原因我們應該多從主觀(guān)上找找原因。從客人結構就不難看出,本地客人在減少,政府、各局、各鄉鎮以及周邊一些經(jīng)常來(lái)的老顧客明顯少了,什么原因呢?我們天天在說(shuō),怎樣針對**有限的餐飲市場(chǎng)來(lái)提高我們的銷(xiāo)售業(yè)績(jì),重中之重就是要提高菜品質(zhì)量、調劑菜品花色。每年我們的餐飲銷(xiāo)售額都是能夠完成任務(wù)的,出現今年這種局面,很多人都有不可推卸的責任。這里我也想舉幾個(gè)我們工作中明顯不足的例子:譬如說(shuō)主食的.問(wèn)題,有些人天天來(lái),甚至一天來(lái)兩次,我們怎么就不能給人家換換品種,天天頓頓就是**、******,我們的主食品種是否能多開(kāi)發(fā)一些?!菜品質(zhì)量也不穩定,就拿早餐來(lái)說(shuō),就早餐那幾道熱菜每天炒出來(lái)口味都不一樣,有的就很好,有的就很差勁,這應該不是技術(shù)問(wèn)題,而是責任心問(wèn)題,做菜的時(shí)候,多用點(diǎn)心,多下些功夫,我就不信這菜的色香味做不好。換個(gè)位置想象,如果你要是經(jīng)常來(lái)就餐的客人,今天吃這道菜好吃,明天叫別人一起來(lái)品嘗,來(lái)的時(shí)候說(shuō)非常好吃,結果和第一次品嘗的完全不一樣,大失所望,你怎么想?!以后你還會(huì )經(jīng)常來(lái)么?我們要尊重客人。我今天把這件事情提到尊重客人的高度絕不是聳人聽(tīng)聞!我們是一家酒店,出售的商品就是我們的菜品、我們的服務(wù),如果這些都不能做到優(yōu)秀,甚至還不能達到及格,還怎么談得上對顧客的尊重。
每周把新菜推薦給客人,在注意節約的同時(shí)更要注意菜品質(zhì)量的穩定,廚房作為餐飲產(chǎn)品的主要制造部門(mén),要提高各種原材料的綜合利用率。在保證酒店餐飲產(chǎn)品質(zhì)量的前提下,在菜式的設計方面要多下功夫,要綜合
利用原材料,減少輔料和邊角料的浪費,這樣才能控制成本支出的增長(cháng)。新菜的推廣現在大家都在做,品種也有增加,請大家記住,新菜不僅要做,還要做好、做精,推出新菜不僅是要增加品種、變化口味,更重要的是對于那些受歡迎、評價(jià)好的菜品我們更需要保證質(zhì)量的穩定,而不是今天是這樣的口味、明天同樣的菜就變了。出新菜要合理搭配,而不是隨意想象的。不能隨意搭配就是新菜,要按照傳統的做工工藝去執行。我們很多同志都在認真鉆研業(yè)務(wù),提高自己的水平,但同時(shí)也有個(gè)別人只是表面看起來(lái)光鮮,實(shí)際上沒(méi)有真才實(shí)學(xué),最可恨的是自己還不知道該去學(xué)習、提高自己的水平!這些人要認真反思一下,以后的工作該如何去做。對于控制成本問(wèn)題我們不是第一次提出來(lái)了,這里我還是要強調,在不降低菜品出品品質(zhì)的前提下,成本一定要嚴格控制,物價(jià)上漲、工資上漲,這些不能控制,但是節約水、電和合理利用原材料,這些我們還是能做到的。
2、服務(wù)呆板,靈活性不足,個(gè)別員工沒(méi)有集體組織觀(guān)念:
說(shuō)到服務(wù)呆板,靈活性不夠,有的同志就要說(shuō),怎樣才叫靈活服務(wù)? 其實(shí)只需要親切的微笑和對服務(wù)知識的透徹了解,并有一顆隨時(shí)愿意為客人服務(wù)的心就可以。每個(gè)人都應認識到自己工作的重要性,這一點(diǎn)非常重要。大家要了解酒店事業(yè)、了解酒店、了解同事、了解本職技能,從而提高業(yè)務(wù)水平。個(gè)性化服務(wù)不難做到,只要能做到滿(mǎn)足客人提出的要求,能預先想到并滿(mǎn)足客人還沒(méi)有表達出來(lái)的要求,通俗點(diǎn)來(lái)說(shuō)就是有眼力見(jiàn),那就是優(yōu)秀的服務(wù)。只要在崗位上,就隨時(shí)面帶微笑,給人親切感,見(jiàn)到客人打招呼,讓賓客有到家的感覺(jué),而且要貫穿到整個(gè)服務(wù)當中去,不能虎頭蛇尾,來(lái)時(shí)熱情、走時(shí)就冷淡。對于我們酒店的菜品要熟悉了解,熟練掌握服務(wù)技能,知道?偷南埠,把這些都掌握清楚,對客人投其所好,
這樣才能為客人服務(wù)好,不能一問(wèn)三不知,什么也不了解,該做什么不該做什么也不知道。如果大家把以上這些都能夠做到了,我覺(jué)得我們的我們工作就算是做好了,就不會(huì )出現現在客人減少、任務(wù)不能完成的結果。
在談到工作問(wèn)題和缺陷時(shí)候,總有同志先強調客觀(guān)原因,說(shuō)我們酒店門(mén)坎兒高,價(jià)格貴,客人不敢進(jìn)。那么實(shí)際上客人減少是什么原因?我也調查了其他的酒店,并且也咨詢(xún)了很多來(lái)我們酒店的顧客,很多客人包括領(lǐng)導都說(shuō),相對其他飯店,我們這里飯菜并不算貴。既然大家多數都認可我們的價(jià)位,我想我們還是從主觀(guān)上多找原因。原因很明顯:一是菜品質(zhì)量不過(guò)硬。大到菜品出品的色、香、味,小到器皿的使用不夠講究,甚至廚師標簽貼盤(pán),都能看出我們飯菜質(zhì)量在目前的競爭中優(yōu)勢不大;二是服務(wù)質(zhì)量跟不上。我們現在還有服務(wù)員不報菜名,甚至連客人來(lái)了要打招呼、客人用餐的時(shí)候應該提供怎樣的服務(wù)都不知道,簡(jiǎn)直讓人不可思意。你不尊重客人,人家為什么要到你這里來(lái)吃飯?!留住本地食客才說(shuō)明我們真正做得好,客源相對穩定我們的經(jīng)營(yíng)才算相對成熟。
最近我不只在一個(gè)場(chǎng)合說(shuō)過(guò),大家要警惕,如果繼續這種質(zhì)量的飯菜和這樣的服務(wù)我們就很危險,淡季已經(jīng)到了,沒(méi)有旅游團隊和外地的散客,怎么去爭取贏(yíng)利的客源,這是我們現在每一個(gè)人所面臨的問(wèn)題。有的同志說(shuō)了,雖然工資高了,可是客人少了,酒水獎也少了,可是你們想過(guò)沒(méi)有,造成客人減少的原因在哪里?酒店一直在硬件設施上積極投入,可以說(shuō)酒店的硬件設施越來(lái)越齊全,越來(lái)越好。你們也可以問(wèn)一下其他的地方,在比較一下我們酒店的菜品價(jià)格,我們的價(jià)位宰了聽(tīng)來(lái)說(shuō)也就是中等稍微偏上的水平。這就要我們自己找原因了,要是菜品質(zhì)量上不去,服務(wù)質(zhì)量達
2023餐飲的工作總結4
新的一年、新的氣象,xx年在悄然登場(chǎng),對于整個(gè)餐飲部來(lái)說(shuō),在即將過(guò)去的一年里,有許多方面需要改進(jìn)和學(xué)習的,在新的一年里我們會(huì )更加的嚴格要求自己,在以后的工作中,不斷的進(jìn)取、不斷的學(xué)習,充實(shí)自己的知識和經(jīng)驗。做到處事穩重、遇事冷靜,共同的為了xx酒店和我們餐飲部的明天更加美好,去努力、去奮斗。
在我們餐飲部工作的時(shí)間差不多是一年的時(shí)間,回顧這一年來(lái)的工作,有很多的`收獲,也是發(fā)現自己還有很大的進(jìn)步空間,我明白想要做好工作,做好服務(wù),不斷的進(jìn)步是必不可少的,我也就這一年來(lái)的餐飲工作做以下總結。
一、日常工作
日常里我和同事一起在餐飲部做好我本職的工作,我是做服務(wù)員工作的,開(kāi)始進(jìn)入酒店我覺(jué)得這個(gè)工作很輕松,而且覺(jué)得我一個(gè)大學(xué)畢業(yè)的學(xué)生,來(lái)做這個(gè)工作真的是浪費我的才華,但是真的做了一段時(shí)間之后,我自己真的感到羞愧,我們酒店的餐廳服務(wù)想要做好并不簡(jiǎn)單,首先我們主要針對的是高端人士以及外賓,我記得第一次接觸外賓服務(wù)的時(shí)候,我的口語(yǔ)我自己都感覺(jué)很對不起這份工作,怎么那么差,還好外賓是懂中文的,所以他很有禮貌的跟我說(shuō)中文,但是服務(wù)完之后我的臉是燙的,我居然不能很好的用英語(yǔ)來(lái)為客人服務(wù),這也是讓我明白想要在我們酒店的餐飲部做好一名服務(wù)員是多么的不容易,而且很多餐點(diǎn)的擺盤(pán),一些上菜的順序,菜品的推薦也是特別有講究的,不是簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的客人點(diǎn)了上就是了,而是有很多的流程和順序,如果是不懂這些的客人點(diǎn)餐,我們出丑了還好,要是懂的客人點(diǎn)了,我們出錯了那么就是敗壞我們餐廳的名聲了。經(jīng)過(guò)這次事情,我也是懂得要做好不容易,也在以后更加積極的去工作了。
二、積極學(xué)習
除了工作,我明白想做好,我必須學(xué)習,而且要學(xué)的東西還特別的多,以前在學(xué)校雖然有一些了解,但是并不深刻,而且還有很多知識都已經(jīng)忘記了,但是在工作當中卻是不能出現忘記的情況發(fā)生,從擺盤(pán),上菜順序,菜品推薦,各種菜的口味,該如何推薦,等等一系列的`學(xué)習也是讓我明白,想做好,真的不容易,同時(shí)我也是加強了我的口語(yǔ)練習,我明白不是每一個(gè)外賓都懂中文,而且不是每一個(gè)人都是那么的有禮貌,除了英語(yǔ),我也是需要學(xué)習其他一些語(yǔ)言的簡(jiǎn)單用法,畢竟也是有其他國家的客人來(lái)就餐,如果能說(shuō)一些他們簡(jiǎn)單的語(yǔ)言和他們對話(huà),其實(shí)更是能讓他們感受到我們餐廳的服務(wù),給我們的服務(wù)加分。
一年的工作和學(xué)習讓我明白,雖然我的職位只是一個(gè)服務(wù)員,但是想徹底做的好,其實(shí)也不是那么的容易,難怪別人說(shuō),別看一個(gè)簡(jiǎn)單的基層崗位,但是包含的東西卻是特別的多,要學(xué)的也是特別的多,在來(lái)年我也是要積極的學(xué),提升自己,把工作做得更好。
2023餐飲的工作總結5
九上學(xué)期是整個(gè)初中階段的重要時(shí)期,學(xué)生在生理、心理和學(xué)習生活上都發(fā)生了較大的變化,部分學(xué)生在這個(gè)轉折時(shí)期顯得無(wú)所適從,此時(shí)的班主任工作責任重大。一學(xué)期以來(lái),在德育處和教務(wù)處的指導下,經(jīng)過(guò)全體學(xué)生、家長(cháng)和各位任課教師的共同努力,班級順利過(guò)渡,常規秩序井然,良好的班風(fēng)班貌逐漸形成,學(xué)習成績(jì)穩中有升,F將本學(xué)期班主任工作總結如下:
一、認真分析九年級階段班級管理工作的特點(diǎn),明確班級管理的主導思想
1、本班共有學(xué)生四十七人,男生29人,女生18人,班級管理難度比較大。學(xué)生的自覺(jué)性比較差,學(xué)習能力不強。作業(yè)不能按時(shí)完成,上課不能專(zhuān)心聽(tīng)講。但在這其中也有幾個(gè)比較好的學(xué)生,他們進(jìn)取心強,并且有較強的工作能力。工作重點(diǎn)是加強對于學(xué)生的培養,在這中間有需要花很大的精力。有的家庭情況也比較復雜,家庭結構不完整的較多,現在有大部分的學(xué)生懂得有紀律的約束,并能投入到學(xué)習當中了。
2、充分尊重每一個(gè)學(xué)生,承認學(xué)生的需要并滿(mǎn)足學(xué)生的需要,努力克服固執己見(jiàn),偏激的思維方式,尊重學(xué)生個(gè)性發(fā)展,為孩子的成長(cháng)創(chuàng )造一個(gè)愉快的心理空間;同時(shí)善待每一個(gè)學(xué)生,用真誠和愛(ài)心對待每一個(gè)孩子。對于優(yōu)等生,不掩飾他們的缺點(diǎn),積極引導他們自我完善;對于后進(jìn)生,不歧視他們,善于發(fā)現他們身上的閃光點(diǎn),激勵他們一步一步前進(jìn);對于學(xué)困生,積極采用適度的方式和方法,進(jìn)行幫困和合理分流。
3、把提高學(xué)習成績(jì)和良好自覺(jué)的學(xué)習習慣的養成作為工作的核心。班級各項工作始終圍繞著(zhù)學(xué)習成績(jì)的提高展開(kāi),以常規管理促進(jìn)學(xué)習,又以學(xué)習帶動(dòng)常規管理。
二、繼續抓好學(xué)生的日常行為習慣養成教育,及時(shí)掌握學(xué)生的情緒變化,發(fā)現問(wèn)題解決問(wèn)題。
進(jìn)入九年級,隨著(zhù)學(xué)習成績(jì)的分化和中考壓力的增加,許多學(xué)生開(kāi)始在思想上出現了較大的變化,特別是很多學(xué)生已經(jīng)進(jìn)入“反叛”時(shí)期,常常會(huì )自認為自己已經(jīng)長(cháng)大,不再需要一些條條框框的約束,因而在思想上有了很多不成熟的想法和主見(jiàn)。
作為班主任,我在學(xué)期伊始,專(zhuān)門(mén)召開(kāi)主題班會(huì ),讓學(xué)生在學(xué)習中體會(huì )遵守規范的重要性,從思想上給學(xué)生以深刻的`認識,在實(shí)際工作中,抓住日常學(xué)習生活,認真發(fā)揮值日班長(cháng)的作用,堅持寫(xiě)好班級日志,一段時(shí)間后,對有不遵守課堂紀律的、課堂睡覺(jué)、不完成作業(yè)等行為的同學(xué)進(jìn)行“換位”思考教育,讓學(xué)生在反省中受教育,約束自己,培養自己良好的行為習慣。
特別是針對九年級學(xué)生的思想復雜、偏激、情緒不穩定、多變的特點(diǎn),及時(shí)地發(fā)現存在的問(wèn)題,同學(xué)生進(jìn)行談心并家訪(fǎng),及時(shí)解決發(fā)現的問(wèn)題。同時(shí),積極開(kāi)展有益文體活動(dòng),豐富學(xué)生的業(yè)余生活,引導學(xué)生將情緒正常的宣泄,盡可能的調整他們的心態(tài),積極的投身于班級的各種活動(dòng)中。
三、幫助學(xué)生樹(shù)立正確的人生觀(guān)、價(jià)值觀(guān),并同各學(xué)科老師多方面、多角度地激發(fā)學(xué)生的學(xué)習興趣,引導學(xué)生掌握科學(xué)的學(xué)習方法,提高學(xué)習成績(jì)。
1、針對九年級學(xué)生此階段的心理狀況,適時(shí)的抓住學(xué)生在學(xué)習中存在的問(wèn)題,開(kāi)展各種形式的班級討論會(huì )、演講會(huì )、讀書(shū)報告會(huì )等活動(dòng),或者跟部分學(xué)生談心地方式,并結合學(xué)科的特點(diǎn)及時(shí)地讓學(xué)生在寫(xiě)出個(gè)人的短期、長(cháng)期學(xué)習目標,同時(shí)樹(shù)立自己的正確的人生觀(guān)、世界觀(guān)。
2、化被動(dòng)學(xué)習為自主學(xué)習。到了九年級,面對畢業(yè)升學(xué)考試,學(xué)生已經(jīng)逐步擺脫七八年級時(shí)期的幼稚和盲目,學(xué)習目的日漸明晰。我便積極開(kāi)發(fā)學(xué)生求知上進(jìn)的內在動(dòng)力,分析形勢,明確任務(wù)。引導學(xué)生自覺(jué)確定學(xué)習目標,制定學(xué)習計劃,選擇學(xué)習方法,學(xué)生在學(xué)習過(guò)程中要學(xué)會(huì )自我監控,自我指導,自我強化,自覺(jué)主動(dòng)的鉆研知識,只有化被動(dòng)學(xué)習為自主學(xué)習,學(xué)生才能積極拓展提升自己,取得長(cháng)足的進(jìn)步。
3、建立鼓勵機制競爭機制,體現集體活力,創(chuàng )造危機感。合理利用每次考試創(chuàng )造出強有力的競爭局面,用競爭激發(fā)學(xué)生昂揚的斗志,挖掘學(xué)習的巨大潛能。我常開(kāi)展各種類(lèi)型競賽,比如背誦、朗讀、默寫(xiě)競賽。通過(guò)競爭,學(xué)生會(huì )提高學(xué)習積極性,增強完成任務(wù)的緊迫感,有效提升學(xué)習效率,從而改掉學(xué)生拖拉懶散的作風(fēng)。
四,積極同各學(xué)科教師研究學(xué)生,同探討教育學(xué)生的方法,用大家的智慧解決問(wèn)題。
本學(xué)期利用課余時(shí)間同其他任課教師經(jīng)常討論班級管理問(wèn)題、班級存在的問(wèn)題以及用怎樣的方式教育管理學(xué)生,積極的向各位教師學(xué)習先進(jìn)的班級管理、學(xué)生教育的經(jīng)驗,取得了較好的效果。
2023餐飲的工作總結6
20xx年,賈汪區衛生局在區委區政府的領(lǐng)導下,全局上下緊緊圍繞“強化內部管理、規范監督行為、加大執法力度、推進(jìn)依法行政”這條主線(xiàn),以“廉潔、務(wù)實(shí)、規范、高效”為宗旨,不斷轉變服務(wù)理念,創(chuàng )新模式,加大執法力度,加強餐飲服務(wù)衛生監管,各項工作取得了一定的成效,F將工作情況總結如下:
一、認真做好宣傳培訓和信息報送工作
充分利用新聞與媒體的'宣傳作用,及時(shí)報道餐飲業(yè)衛生執法監督信息和工作動(dòng)態(tài)。先后在省、市衛生監督網(wǎng)站及江蘇衛生監督信息雜志、徐州餐飲監管動(dòng)態(tài)、賈汪新聞報刊發(fā)表衛生監督信息11篇,積極開(kāi)展餐飲業(yè)安全知識宣傳活動(dòng),全年共發(fā)放宣傳單1600余份,制作宣傳展板4塊,條幅6幅,接受群眾咨詢(xún)1200余人次;認真有序的開(kāi)展了三期餐飲業(yè)管理人員及從業(yè)人員的培訓工作,均取得了良好的社會(huì )效果。
二、嚴格許可程序,規范許可行為
依照工作職責,不斷加強衛生行政許可管理工作,嚴格做到按照法定程序辦事,規范行政許可行為。全年共接受餐飲服務(wù)行業(yè)許可申請人的咨詢(xún)593人次,審查餐飲服務(wù)單位申報材料262戶(hù)次,受理餐飲服務(wù)許可申請183份,發(fā)放、驗發(fā)餐飲服務(wù)許可證180戶(hù)。
三、加強餐飲服務(wù)衛生監管,保障群眾飲食安全
。ㄒ唬、食品添加劑專(zhuān)項整治工作按照上級工作部署,我局召開(kāi)專(zhuān)題會(huì )議,研究制定專(zhuān)項整治方案,加大監管力度,充分利用新聞媒體,宣傳打擊非法添加和濫用食品添加劑的目的和意義,積極開(kāi)展餐飲服務(wù)環(huán)節食品非法添加和濫用食品添加劑專(zhuān)項整治行動(dòng)。自5月16日起先后檢查餐飲服務(wù)單位430余家,出動(dòng)衛生監督車(chē)輛325臺次、衛生監督員880人次,下達衛生監督意見(jiàn)書(shū)360余份,發(fā)放餐飲業(yè)食品添加劑安全使用承諾書(shū)160余份、餐飲業(yè)食品添加劑使用情況公示表160余份,現場(chǎng)快速檢測8個(gè)類(lèi)別60余個(gè)品種的食品及食品原料,在全區餐飲行業(yè)實(shí)行了食品添加劑備案制度,對10家違規使用不符合衛生標準食品的餐飲單位給予了行政處罰,罰款金額23000元。堅決打擊非法濫用食品添加劑和非法添加非食用物質(zhì)的行為,收到了明顯成效。
。ǘ、地溝油及餐廚廢棄物整治工作
按照徐食藥監餐【20xx】55號《關(guān)于開(kāi)展餐飲服務(wù)環(huán)節地溝油和餐具消毒專(zhuān)項整治工作方案》文件精神,區衛生監督所強化監督職責,加大監督力度和頻率,于6月10日起在全區開(kāi)展了拉網(wǎng)式的地溝油及餐廚廢棄物整治工作,做到了橫向到邊、縱向到底。先后檢查餐飲服務(wù)單位300余戶(hù)次,餐飲具集中消毒。
2023餐飲的工作總結7
很榮幸在這里代表餐飲部和xxxx主題餐廳廚房班組與大家分享20xx年的收獲與喜悅。下面,我從四個(gè)方面向大家匯報今年的年終工作總結:
一、強化食品安全意識、成本控制意識和市場(chǎng)競爭意識,于試營(yíng)業(yè)第一年扭虧為盈
xxxx餐廳自去年xx月xx日試營(yíng)業(yè)以來(lái),始終嚴格把控原材料品質(zhì)和食品衛生,規范操作流程,確保食品安全。在經(jīng)營(yíng)中逐步摸索xxxx餐廳消費群體的特性和規律,不斷精心研制符合x(chóng)xxx餐廳的消費群體的菜品,根據季節性原料供應特點(diǎn),先后推出春、夏、秋、冬季節菜和一些特價(jià)菜和創(chuàng )新菜,例如:針對市場(chǎng)原料價(jià)格上漲的情況,在菜品的銷(xiāo)售價(jià)格基本保持原價(jià)格的前提下,我們精心研發(fā),利用季節菜做出色、香、味、意、型的低價(jià)位菜品,如:石鍋木耳白菜從3月開(kāi)始銷(xiāo)售以來(lái),月銷(xiāo)量屢居榜首。根據顧客消費需求不同我們也研制了一些低價(jià)位,高品質(zhì)的菜品,引用了一些新的加工烹飪技法,特別是今年九月份園區為我提供了學(xué)習中國意境菜的機會(huì ),使我受益匪淺,并且很快運用到xxxx菜品制作中,給賓客以全新的視覺(jué)、嗅覺(jué)、觸覺(jué)、味覺(jué)的四重享受,贏(yíng)得賓客好評。xxxx餐廳收入逐月攀升,銷(xiāo)售額從日均3千元到現在每天1-2萬(wàn)元,最多突破了3萬(wàn)元。人均消費從20元到提升到現在40元,并扭虧為盈。這背后是廚師們一碟碟、一盤(pán)盤(pán)、一碗碗的制作加工出來(lái)的,是廚師們在火熱的灶臺邊用汗水和勤勞的雙手創(chuàng )造出來(lái)的。
二、加大培訓、規范菜品主輔料配方,不斷創(chuàng )新研發(fā)新菜,為逐步打造xxxx餐廳品牌奠定基礎
一年來(lái)的經(jīng)營(yíng)過(guò)程中,我們面臨最大的困難是員工隊伍不穩定,流動(dòng)性較大。特別是xx月至xx月份是餐廳最忙也是廚師流動(dòng)最大的時(shí)候,這給廚房工作帶來(lái)了很大壓力和挑戰。為穩定菜品質(zhì)量,為賓客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù),我們采取了以下幾種方式:
1.人員打通使用。我們將xxxx廚房、咖啡廳廚房、甚至員餐廚房的廚師打通使用,以及充分利用園區給予的加班政策,努力克服人員短缺等種.種困難,順利完成了一次又一次的'接待任務(wù);
2.加大培訓力度。今年廚房共培訓56次,使新入職員工能較快勝任崗位。在這方面,作為廚師長(cháng),我責無(wú)旁貸,身體力行,本著(zhù)傳幫帶的原則,一方面利用飯口在實(shí)際工作中言傳身帶;另一方面利用餐余時(shí)間進(jìn)行培訓,將自己的手藝傳授給大家,還將新學(xué)習來(lái)的中國意境菜做法向廚師進(jìn)行培訓,從而培養和穩定了部分有潛力的廚師;
3.規范菜品主輔料配方,使得不會(huì )因為部分廚師離職而影響餐廳菜品的質(zhì)量和品味;
4.不斷創(chuàng )新。先后推出順應季節的冷菜18道、中西式熱菜72道,豐富了客人的選擇,形成了以“石鍋木耳白菜”、“塔香三杯雞”等為代表的低成本、低價(jià)位、口味獨特、銷(xiāo)量攀高的創(chuàng )新菜品,深受客人喜歡。
三、堅持廚房與餐廳密切配合的團隊互助精神,創(chuàng )和諧餐廳,共贏(yíng)佳績(jì)
一個(gè)好的餐飲品牌需要餐廳和廚房的密切配合。一年來(lái),我們餐廳廚房密切配合,融為一體。廚房研發(fā)的新菜品,我們首先在餐廳服務(wù)員當中進(jìn)行講解和培訓,讓他們了解菜品的特點(diǎn)、口味及營(yíng)養知識,以便于餐廳經(jīng)理、領(lǐng)班及服務(wù)員向客人推介;如遇客人有反饋意見(jiàn)時(shí),我們及時(shí)調整,以達到客人滿(mǎn)意,招攬回頭客。
特別是在大型餐飲接待服務(wù)中,我們餐廳、廚房密切配合,通力合作,相互補臺,在人員短缺、設施設備條件有限的情況下,多次順利完成接待任務(wù)。還有看似簡(jiǎn)單但又并非簡(jiǎn)單的洗碗工作,一道好菜沒(méi)有干凈衛生的器皿是上不了桌的,所以就像木桶效應一樣我們缺一不可,在此我們向餐廳所有人員及其他兄弟部門(mén)表示感謝,有了你們的工作付出和支持,才有了校內外賓客對xxxx餐廳品牌的認可和贊揚。
2023餐飲的工作總結8
工作總結就是把一個(gè)時(shí)間段的工作進(jìn)行一次全面系統的總檢查、總評價(jià)、總分析、總研究,并分析成績(jì)的不足,從而得出引以為戒的經(jīng)驗。一個(gè)月即將過(guò)去,因此為這一個(gè)月的工作作一總結,本文是關(guān)于后廚員工的月工作總結,歡迎各位閱讀借鑒。
時(shí)光飛逝,轉眼間一個(gè)月已經(jīng)過(guò)去了,在上個(gè)月的工作中我們后廚的員工工作很積極,很配合我的工作,在衛生方面有很大的提高,在炎熱的夏季,也能保證正常的出品和原料的保存。
但是也存在許多的問(wèn)題和不足,菜品的定位不準確,沒(méi)有按照客人的需求來(lái)改進(jìn);衛生雖然有很大的改觀(guān),但我們不能就此滿(mǎn)足。所以我們帶著(zhù)種種問(wèn)題和努力改變提升產(chǎn)品形象迎來(lái)了新的一月。
先將下個(gè)月的工作計劃匯報如下:
1、在菜品的定位上,根據客人的需求來(lái)逐漸改變菜品的質(zhì)量。我會(huì )努力配合新廚師長(cháng)的工作,把菜品的出品做到標準化,
使之能逐漸形成一組有針對性的風(fēng)格化產(chǎn)品,是產(chǎn)品在發(fā)展變化中樹(shù)立自己的品牌。
2、在廚政管理方面,一系統化整合核心競爭力,以規范化提升管理水平,以效益化為目標指導廚政管理工作,對廚房進(jìn)行有效監控與指導,嚴格按照標準提高執行力。對廚房技術(shù)力量進(jìn)行合理儲備,合力推出新穎菜品。
3、在人員方面,進(jìn)行專(zhuān)業(yè)技能考核,采用定期培訓的辦法提高人員的業(yè)務(wù)技能和專(zhuān)業(yè)素養,再結合實(shí)際的前提下,進(jìn)一步完善廚房?jì)炔康?各種規章制度。
4、在菜品的出品把關(guān)上,采用三層把關(guān)制,一關(guān)否定制,即出品廚師把關(guān),傳菜生把關(guān),服務(wù)員把關(guān),一關(guān)發(fā)現問(wèn)題,都有退回的權利,否則都得承擔相應的責任。x。在原材料的驗收和使用方面,做到嚴把原材料質(zhì)量關(guān),提高原材料的使用率,爭取把最大的利益讓給顧客。
5、在溝通方面,服從領(lǐng)導,管己,管人,官隊伍。 x。學(xué)習計劃:后廚設備的保養與維護,學(xué)習新廚師長(cháng)的工作方針。
在下個(gè)月里,意味著(zhù)新的起點(diǎn),新的機遇,新的挑戰,我決心再接再厲,努力配合潘總和各位領(lǐng)導的工作,為后出的工作打開(kāi)一個(gè)新的局面。
2023餐飲的工作總結9
一、在服務(wù)方面
1、大廳共計x個(gè)臺位,分為xx區,平均每區的服務(wù)員盯x張臺。共x名員工,每天安排上早餐的x名,值班的x名,機動(dòng)幫忙的x名,其余的保持正常的人員配置。
2、禮節禮貌培訓,要求員工見(jiàn)到客人要禮貌用語(yǔ),有問(wèn)好聲,把禮節禮貌應用到工作之中,員工之間相互監督,共同進(jìn)步。
3、班前堅持對儀容儀表的的檢查,儀容儀表不合格者要求整理合格后方可上班,上班期間發(fā)現儀容儀表問(wèn)題立即指正,檢查對客禮儀禮貌的運用,讓員工養成一種良好的習慣。
4、嚴抓站姿站位和服務(wù)意識,提高服務(wù)效率,針對服務(wù)人員在用餐高峰期的時(shí)候進(jìn)行合理的調配,機動(dòng)人員隨時(shí)支援較忙的區域,其他人員各負其責,明確各自的工作內容,進(jìn)行分工合作。
5、提倡效率服務(wù),要求員工只要有客人需要服務(wù)的立即進(jìn)行為客人服務(wù)。
6、在服務(wù)質(zhì)量方面加大了管理力度,要求服務(wù)人員每餐勤更換骨碟,多添茶添水,本人也嚴格要求自己在完成工作安排的同時(shí)查看服務(wù)員的服務(wù)情況,增加巡臺的次數,及時(shí)補臺,遇到比較重要的客人,我也會(huì )協(xié)助服務(wù)員做好餐中的服務(wù)工作,交待好重要事項,及時(shí)的送果盤(pán)。
7、我認為領(lǐng)班的工作是每天都應該與員工生活在一起,多溝通交流,不管在上班還是下班都要起到帶頭作用,學(xué)會(huì )觀(guān)察員工的精神面貌、心理動(dòng)態(tài)、及時(shí)的關(guān)心員工。對犯錯誤的員工根據酒店制度做出相應的處罰,并對其做心理疏導工作。
對于表現優(yōu)秀的員工,給予精神和物質(zhì)的表?yè)P,讓其不斷進(jìn)步。想辦法讓大家的工作熱情都高漲起來(lái)。在做管理員期間,我學(xué)會(huì )了很多東西,懂得了承擔責任,獨立思考問(wèn)題,掌握了正確的處理客訴的方協(xié),學(xué)會(huì )協(xié)調和安排員工的工作,在帶領(lǐng)員工進(jìn)步的同時(shí),自身也得到了極大的鍛煉。
二、在衛生方面
1、在酒店的衛生大檢查中,我們大廳出現了很多問(wèn)題,我也深刻的`認識到了管理上的漏洞,首先是我對員工的衛生要求不高,檢查力度不夠,其次是帶頭引導不夠,我重新對以前的衛生標準進(jìn)行了學(xué)習,制定了詳細的周計劃衛生跟月計劃衛生,各衛生區域責任人明確到位,對不合格的及時(shí)進(jìn)行整改,保證酒店的復查合格,把嚴格的衛生標準貫徹到日常工作中。
我們會(huì )定期進(jìn)行徹底的清理,保持一個(gè)良好的衛生狀況,給客人一個(gè)舒適的用餐環(huán)境。
2、節能減耗方面,我們一直強調低值易耗品的回收,并跟蹤落實(shí)?偷介_(kāi)空調,客走第一時(shí)間關(guān)燈、關(guān)空調。
三、我工作中存在一些問(wèn)題
1、容易將個(gè)人情緒帶到工作中,高興時(shí)熱情周到,不高興時(shí)有所怠慢,以后在工作中盡可能克服這種情況,在思想中真正樹(shù)起:顧客就是上帝的意識。
2、在工作的過(guò)程中不夠細節化,工作安排不合理,工作較多的情況下,主次不是很分明。
3、各區域之間欠缺溝通,常常是出了事以后才發(fā)現問(wèn)題的存在。
4、班前例會(huì )互動(dòng)環(huán)節不多,減少了生氣和活力
5、大廳公共區域的清潔衛生有待進(jìn)一步的提高。
6、大廳員工的服務(wù)規范及技巧需要進(jìn)一步加強。
7、交接班時(shí)由于考慮不周,認為小問(wèn)題不須特意交接清楚,致使這樣那樣的問(wèn)題發(fā)生,小事易造成大錯,今后一定嚴加防范,以免出錯。
四、20xx年下半年的展望,我的計劃
1、認真做好每一天的每一項工作。
2、細化服務(wù)措施,提高客人的滿(mǎn)意度。
3、加強教育培訓,強化員工的素質(zhì)。
4、提高服務(wù)效率,做好日常衛生。
5、將酒店發(fā)生的案例整理好,仔細總結分析,然后跟員工一起學(xué)習,分享服務(wù)經(jīng)驗,激發(fā)思想,減少客人投訴的幾率。
6、聽(tīng)從主管、經(jīng)理的工作安排,并認真做好各項工作,及時(shí)匯報。
7、注重員工的成長(cháng),時(shí)刻關(guān)注員工的心態(tài),要求保持良好的工作狀態(tài),不定期組織員工進(jìn)行學(xué)習,發(fā)現不足之處及時(shí)彌補,每月定期找員工談心做思想工作,了解他們近期的工作情況從中發(fā)現問(wèn)題解決問(wèn)題。
2023餐飲的工作總結10
我局自開(kāi)展藥品“兩打兩建”專(zhuān)項行動(dòng)以來(lái),認真貫徹落實(shí)市委、市政府和上級關(guān)于藥品“兩打兩建”專(zhuān)項行動(dòng)工作要求,在階段性工作中緊緊圍繞打擊藥品違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為目標任務(wù),加強組織領(lǐng)導,高度重視,精心組織,認真總結,在全縣藥品經(jīng)營(yíng)企業(yè)范圍內開(kāi)展了該項行動(dòng),F將開(kāi)展全面檢查階段主要工作情況總結如下:
一、積極準備,認真籌劃
局領(lǐng)導高度重視“兩打兩建”專(zhuān)項工作,經(jīng)常召集相關(guān)股(室)的工作人員召開(kāi)會(huì )議,及時(shí)總結和了解“兩打兩建”工作的進(jìn)度和所取得的成績(jì),并對下一步工作進(jìn)行部署,以確!皟纱騼山ā睂(zhuān)項行動(dòng)取得更大的實(shí)效:一是及早成立機構,制訂方案。成立“兩打兩建”專(zhuān)項行動(dòng)領(lǐng)導小組,負責組織部署和具體指導全縣藥品強化組織領(lǐng)導。二做到精細管理,責任定位到人。在行動(dòng)前,對具體操作進(jìn)行演練,并在工作中不斷加以完善。
目的明確,精心實(shí)施。根據上級要求,結合本縣實(shí)際情況,制定了《縣食品藥品監督管理局關(guān)于開(kāi)展藥品“兩打兩建”專(zhuān)項行動(dòng)實(shí)施方案》,方案明確了整治目標、突出了重點(diǎn)內容,細化了工作措施。本次主要任務(wù)是針對我縣目前藥品生產(chǎn)流通環(huán)節存在的突出問(wèn)題,在對全縣藥品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、使用單位進(jìn)行全面檢查的基礎上,突出兩個(gè)重點(diǎn),一是把衛生院和村衛生室作為重點(diǎn),二是把建立和完善制度機制作為重點(diǎn)。通過(guò)這次專(zhuān)項行動(dòng),進(jìn)一步整治規范衛生院和村衛生室在藥品購進(jìn)、存儲、養護及票據管理方面存在的突出問(wèn)題。
二、全面開(kāi)展檢查,注重法律宣傳
1.在打擊藥品違法生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、使用行為方面情況。執法人員共出動(dòng)執法人員215人次,對轄區內1家藥品生產(chǎn)企業(yè),2家藥品批發(fā)經(jīng)營(yíng)企業(yè),30家鄉鎮衛生院,73家村衛生室進(jìn)行了監督檢查,在藥品生產(chǎn)未發(fā)現有從非法渠道購用提取物、使用假冒偽劣中藥材、藥材的非藥用部位和被污染或提取過(guò)的`中藥材生產(chǎn)藥品、中藥飲片生產(chǎn)中增重染色和摻雜摻假、外購非法加工的中藥飲片或半成品改換包裝標簽銷(xiāo)售等違法違規行為,對藥品生產(chǎn)企業(yè)在執行GMP過(guò)程中存在的不規范問(wèn)題提出了整改意見(jiàn);在2家藥品批發(fā)經(jīng)營(yíng)企業(yè)未發(fā)現從非法渠道購進(jìn)藥品、“掛靠”、“走票”、銷(xiāo)售假劣藥品等違法行為,在鄉鎮衛生院和村衛生室檢查發(fā)現存在使用過(guò)期失效藥品、未按規定存儲藥品等違法行為。我局執法人員依法給與警告,立案處理。
2.對全縣藥品零售藥店進(jìn)行了監督檢查,查處不按《藥品經(jīng)營(yíng)質(zhì)量管理規范》規定執行以及無(wú)證經(jīng)營(yíng)第二類(lèi)醫療器械藥品零售藥店進(jìn)行了嚴厲打擊,給予警告、責令整改立案查處;
3.互聯(lián)網(wǎng)和廣告網(wǎng)站的監管情況。我縣無(wú)取得互聯(lián)網(wǎng)交易藥品資格的企業(yè),尚未發(fā)現提供藥品交易的互聯(lián)網(wǎng)信息和廣告,未發(fā)現我縣其他有提供藥品交易信息、廣告的網(wǎng)站。我縣無(wú)藥品中藥材專(zhuān)業(yè)市場(chǎng);
三、存在的主要問(wèn)題
。ㄒ唬┼l鎮醫院及衛生室對藥品規范管理的意識薄弱,票據管理混亂,藥品存儲,養護制度不夠健全,倉儲設施無(wú)法達到要求,養護不及時(shí)。藥品拆包裝存放和使用過(guò)期藥,一次性醫療器械使用后不按規定消毒,毀形的情況較為突出。
。ǘ┎糠謫误w藥店和鄉村藥品零售企業(yè)管理不規范,門(mén)店環(huán)境條件差,藥品存放混亂,防蟲(chóng)、防鼠、防塵和溫控設施差,從業(yè)人員法規意識淡;
四、下一步工作安排
按照藥品“兩打兩建”專(zhuān)項行動(dòng)實(shí)施方案,針對現場(chǎng)檢查階段發(fā)現的問(wèn)題,重點(diǎn)從以下幾個(gè)方面抓好落實(shí)。
1、加強藥品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)規范建設。一是督促藥品生產(chǎn)企業(yè)對所生產(chǎn)藥品的安全、有效和質(zhì)量負完全責任,建立完善全過(guò)程質(zhì)量管理制度,責任到人,嚴把原材料購進(jìn)關(guān)、生產(chǎn)質(zhì)量關(guān)、產(chǎn)品檢驗關(guān)。二是加強日常監管。以藥品分類(lèi)管理、藥師在崗在位、藥械進(jìn)銷(xiāo)存臺帳、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所管理等為重點(diǎn),組織開(kāi)展日常監管活動(dòng),不斷規范藥品經(jīng)營(yíng)行為。積極開(kāi)展日常監管,提高監管效果,確保按要求完成檢查頻次、覆蓋率達到100%。三是督促藥品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)加大新修訂GMP和GSP貫徹實(shí)施力度,加快對軟硬件設施的改造、升級,不斷提高藥品生產(chǎn)和流通環(huán)節質(zhì)量控制水平;
2、探索藥品監管機制建設。立足,積極探索建立健全社會(huì )監督、企業(yè)分級分類(lèi)監管、藥品安全風(fēng)險防控等機制。逐步建立完善藥品監管制度:一建立企業(yè)分類(lèi)分級管理制度;二是建立藥品安全風(fēng)險防控制度;四是推行藥品監管信息公開(kāi)制度,增加消費者獲得藥品質(zhì)量安全信息及藥品安全監管的途徑;五是建立健全社會(huì )監督制度,發(fā)揮媒體監督的積極作用,規范信息發(fā)布,科學(xué)、準確、及時(shí)、有序的發(fā)布有關(guān)信息。
2023餐飲的工作總結11
20xx年上半年,在局黨組的正確領(lǐng)導和各股室、所的大力支持和配合下,餐飲管理股始終把保障人民群眾飲食安全作為監管工作的出發(fā)點(diǎn)和落腳點(diǎn),緊緊圍繞食品安全這根主線(xiàn),打基礎、建制度、抓監督,認真開(kāi)展食品安全監管工作,F將20xx年上半年工作匯報如下:
一、抓基礎,增強業(yè)務(wù)能力
由于我局剛剛組建,為了做好餐飲監督管理業(yè)務(wù)的無(wú)縫銜接,使市場(chǎng)監督所的一線(xiàn)工作人員盡快熟悉餐飲服務(wù)行政許可流程及餐飲服務(wù)食品安全日常監督有關(guān)法律法規。我局于今年月份,組織企業(yè)注冊局、餐飲管理股、稽查大隊對全市7個(gè)市場(chǎng)監督所相關(guān)人員共名進(jìn)行了業(yè)務(wù)培訓,增強了業(yè)務(wù)人員的餐飲服務(wù)食品安全監管能力,提高了監管業(yè)務(wù)水平,
二、抓整治,提高監管水平
。ㄒ唬┦菄栏褚幏秾徟,嚴把許可準入關(guān)。
按照《行政許可法》、《食品安全法》和《餐飲服務(wù)許可管理辦法》等法規和標準的要求,進(jìn)一步嚴格餐飲服務(wù)許可制度,嚴把市場(chǎng)準入關(guān),對申請從事餐飲服務(wù)的單位,到現場(chǎng)進(jìn)行審查審核,對達不到食品安全要求的餐飲單位一律不
予許可,對發(fā)現的問(wèn)題,提出整改措施并限期整改,以確保群眾飲食安全。今年上半年,共發(fā)放餐飲服務(wù)食品安全許可證份。
。ǘ┥钊腴_(kāi)展餐飲安全專(zhuān)項整治行動(dòng)和餐飲保障工作。
1、開(kāi)展食堂餐飲安全專(zhuān)項檢查
今年3月份與市局組成聯(lián)合檢查組,對全市90所中小學(xué)校、幼兒園食堂進(jìn)行了全面檢查。此次檢查共出動(dòng)執法人員80余人次,執法車(chē)輛20臺次,共制作《現場(chǎng)檢查筆錄》及《監督意見(jiàn)書(shū)》142份、《學(xué)校食堂食品安全專(zhuān)項整治監督檢查表》90份,對70家學(xué)校及幼兒園食堂進(jìn)行了量化分級評分。檢查后,我局同教育局聯(lián)合形成了檢查通報,對檢查中好的單位進(jìn)行了表?yè)P,對存在問(wèn)題較多的單位進(jìn)行了點(diǎn)名批評,要求限期整改,切實(shí)保障學(xué)校食堂餐飲安全。
2、開(kāi)展中等餐飲安全保障工作
一是成立中高考考生餐飲安全保障領(lǐng)導小組,制定了《中高考期間考生餐飲安全保障工作方案》。二是考前對各餐飲單位接待考生的資格和能力進(jìn)行了審查,一旦發(fā)現有重大餐飲安全隱患的考生就餐點(diǎn),立即取消其接待資格。三是對中高考考生接待點(diǎn)餐飲單位負責人和廚師長(cháng)進(jìn)行培訓,要求餐飲點(diǎn)嚴格按衛生要求和規范采購和加工食品。四是考生進(jìn)駐餐飲點(diǎn)后,監督人員對各餐飲接待點(diǎn)從原輔料采購到加
工全過(guò)程進(jìn)行駐點(diǎn)監管,對每餐食品進(jìn)行留樣,并收集每餐菜譜備查,保障中高考餐飲安全。
3、開(kāi)展了重大節日、重要時(shí)段的餐飲安全監管工作
根據重大節日、重要時(shí)段期間餐飲消費安全的'特點(diǎn),我局統一部署安排,由餐飲股牽頭組織了執法人員開(kāi)展“五一”、“端午”、“六一”期間的專(zhuān)項檢查。重點(diǎn)檢查了餐飲單位的索證索票、臺賬登記,餐飲具消毒、保潔等情況。要求餐飲經(jīng)營(yíng)業(yè)主進(jìn)一步增強食品安全意識,強化第一責任人管理責任,嚴把食品安全關(guān),防止食品安全事故發(fā)生,確保節日期間的食品安全。
除此之外,還開(kāi)展了“豆芽菜”的專(zhuān)項整治、小餐飲專(zhuān)項整治,安徽省茉莉花節和20xx年全國城市籃球邀請賽的餐飲安全保障等工作。
。ㄈ┳バ麄,營(yíng)造監管氛圍
堅持將宣傳培訓貫穿于食品安全監管全過(guò)程,認真宣傳《食品安全法》和貫徹落實(shí)國家、省、市關(guān)于加強餐飲服務(wù)食品安全的重要精神,采取多種形式大力開(kāi)展食品安全宣傳工作,營(yíng)造人人關(guān)心餐飲食品安全,個(gè)個(gè)重視餐飲服務(wù)食品安全的氛圍。一是利用網(wǎng)絡(luò )、報紙、廣播和電視等媒體,宣傳餐飲安全監管工作和餐飲安全知識。二是通過(guò)3.15、6.10等宣傳日開(kāi)展餐飲安全知識宣傳。共發(fā)放各種宣傳材料1400余份,接待群眾咨詢(xún)70余人次。
半年來(lái),我股工作推進(jìn)有序,雖取得了一定成績(jì),但還存在一些問(wèn)題和不足。一是全市餐飲單位面寬量大,監管力量相對不足,工作剛剛起步,還存在許多薄弱環(huán)節;二是小型餐飲單位監管難度較大,城鄉結合部和農村餐飲安全監管相對薄弱,從業(yè)人員的法律法規和食品安全知識還比較欠缺,存在諸多食品安全隱患。
下半年,我們將做好以下幾方面的工作:一是組織開(kāi)展餐飲服務(wù)從業(yè)人員培訓工作;二是開(kāi)展夏季食品安全的專(zhuān)項整治工作;三是開(kāi)展重要時(shí)段、重大節日的專(zhuān)項整治工作;四是開(kāi)展全市小餐飲的整治整頓工作;五是進(jìn)一步深入開(kāi)展誠信體系建設和量化分級管理;六是開(kāi)展秋季學(xué)校食堂的食品安全專(zhuān)項整治;七是組織實(shí)施遠程電子監管和“明廚亮灶”工程;八是完成上級和局領(lǐng)導交辦的各項工作任務(wù),以切實(shí)保障全市群眾飲食安全。
2023餐飲的工作總結12
今年完成的主要工作:
(一)落實(shí)酒店經(jīng)營(yíng)承包方案,完善激勵分配制度,調動(dòng)員工的積極性。
今年,飲食部定額上交酒店的任務(wù)為380萬(wàn)元,比去年的320萬(wàn)元,上升60萬(wàn)元,上升率為19%。為了較好地完成任務(wù),飲食部領(lǐng)導制定了內部經(jīng)營(yíng)方案和效益工資分配方案,按照部門(mén)、崗位、技術(shù)、技能、勞動(dòng)強度等方面的不同,把經(jīng)濟指標分解到各個(gè)分部門(mén),核定了各分部門(mén)的營(yíng)業(yè)額、出品額、費用額、毛利率,逐月核算,超額提成,節能加獎,充分體現了任務(wù)與效益工資掛鉤的原則,使他們發(fā)揮各自的優(yōu)勢,能想方設法,搞好經(jīng)營(yíng),調動(dòng)了員工的積極主動(dòng)性。今年人均月收入2300元,比去年同期的2100元,增加了200元,增長(cháng)率為9.8%。
(二)抓好規范管理。強化協(xié)調關(guān)系,提高綜合接待能力。
1.健全管理機構,由飲食部領(lǐng)導、分部門(mén)經(jīng)理組成的質(zhì)量管理小組,全年充分發(fā)揮了作用,小組既分工,又協(xié)作,由上而下,層層落實(shí)管理制度,一級對一級負責,實(shí)行對管理效益有獎?dòng)辛P,提高了領(lǐng)導的整體素質(zhì),使管理工作較順利進(jìn)行。
2.完善飲食部的會(huì )議制度。會(huì )議包括年終總結會(huì )、季度總結會(huì )、每月經(jīng)營(yíng)分析會(huì )、每周例會(huì )、每日檢討會(huì )、班前班后會(huì )、財務(wù)監督稽查會(huì )、衛生安全檢查匯報會(huì )等,由于制度的完善,會(huì )議質(zhì)量提高了,上級指令得到及時(shí)落實(shí)執行。
3.建立出品估清供應監督制度。為了最大限度降底估清品種,協(xié)調各分部門(mén)做好出品供應工作,每天早、午、晚市檢查出品供應估清情況,對當市估清的品種設專(zhuān)薄記錄,同時(shí)到有關(guān)分部門(mén)核實(shí)查證,并要求管理人員簽名,以分清責任。制度建立后,原來(lái)每市估清五、六個(gè)菜式的現象已成為歷史,現在出品供應情況已處于正;。
4.加強協(xié)調關(guān)系。酒店分工細,環(huán)節多,一項工作的`完成,有賴(lài)于各部門(mén)之間的協(xié)調合作,每周例會(huì )上反復強調,出現問(wèn)題,部門(mén)之間不得相互責怪、推搪,要敢于承認錯誤,多發(fā)現對方的優(yōu)點(diǎn),搞好協(xié)調,今年大大減少了過(guò)去存在的一些脫節不協(xié)調的現象。
5.提高綜合接待能力。今年,全面抓好服務(wù)規范,出品質(zhì)量,使接待能力大大提高。在做好各類(lèi)社團宴會(huì )、酒會(huì )、喜宴、自助餐、會(huì )議餐接待的同時(shí),還做好高級領(lǐng)導和各大公司、酒店的各類(lèi)型宴會(huì )的接待,如接待了多個(gè)外國國家總統、元首、和使團,國內的中央部委級領(lǐng)導、省長(cháng)、司令員、軍長(cháng)、市長(cháng)等等領(lǐng)導;3月18日晚市接待單位宴客、婚筵等訂餐共165席,創(chuàng )開(kāi)業(yè)以來(lái)日訂餐總席數的最高記錄;9月29日晚,接待婚筵共75席,創(chuàng )歷史純婚筵總席數的最高記錄。由于環(huán)境優(yōu)美、價(jià)格合理、味道可口、服務(wù)一流,使賓客高興而來(lái),滿(mǎn)意而歸。
(三)開(kāi)拓經(jīng)營(yíng),發(fā)展增收渠道,擴大營(yíng)業(yè)收入。
今年在飲食業(yè)不景氣,生意難做的情況下,飲食部領(lǐng)導經(jīng)常進(jìn)行市場(chǎng)調查,做經(jīng)營(yíng)分析,不斷探索,大膽償試,英明決策,走自己的經(jīng)營(yíng)路子。第一,全年開(kāi)設經(jīng)營(yíng)項目六個(gè):自助中餐、自助火鍋、海鮮任你嚓、友誼夜總會(huì )、千年老龜火鍋城、飲食連鎖店(籌備中)。第二,開(kāi)展聯(lián)營(yíng)活動(dòng),飲食部與客房部、桑拿中心、茶藝館相互配合,共同促進(jìn)經(jīng)營(yíng);如賓客憑住宿卡消費可享受八五折優(yōu)惠,桑拿中心送餐業(yè)務(wù),向茶藝館提供香茶美點(diǎn)。第三,全年開(kāi)展促銷(xiāo)活動(dòng)八次,讓利酬賓加州鱸每條一元,貴賓房免最低消費,特惠菜式益食家,每款15元。優(yōu)質(zhì)服務(wù)月活動(dòng)、文明禮貌月活動(dòng)、推銷(xiāo)有獎活動(dòng)等。第四,營(yíng)業(yè)部與出品部,根據市場(chǎng)消費需要,每月定期推出新菜、點(diǎn)18款。全年推出千年老龜湯等新菜共200多款,擴大營(yíng)業(yè)收入100多萬(wàn)元,酒店通過(guò)一系列經(jīng)營(yíng)活動(dòng),提高了知名度,取得了良好的經(jīng)濟效益和社會(huì )效益。
2023餐飲的工作總結13
合肥市餐飲(烹飪)行業(yè)協(xié)會(huì )于20xx年2月28日更名換屆以來(lái),在主管局市商務(wù)局的領(lǐng)導和會(huì )員單位的熱情支持下,做了不少工作,取得了一定成效和經(jīng)驗,初步打開(kāi)了局面。
一、更名換屆,規范行業(yè)職能
20xx年2月28日,值“合肥市烹飪協(xié)會(huì )”換屆之時(shí),經(jīng)市民政局、市商務(wù)局以及市工商聯(lián)協(xié)調,更名為合肥市餐飲(烹飪)行業(yè)協(xié)會(huì ),加強了餐飲行業(yè)管理的職能,并選舉了民營(yíng)企業(yè)家金滿(mǎn)樓董事長(cháng)張清華擔任會(huì )長(cháng),政府退出會(huì )長(cháng)職務(wù),在全國尚屬首例。主管部門(mén)由合肥市科協(xié)移交給合肥市商務(wù)局,從而避免了同一行業(yè)多頭現象,餐飲行業(yè)管理從組織上得到了保證。
協(xié)會(huì )更名換屆通過(guò)了新的章程,增加和明確了行業(yè)管理的溝通、代表、監督、協(xié)調、統計、研究、認定等職能,制定了財務(wù)管理制度和會(huì )員管理辦法,實(shí)行會(huì )長(cháng)辦公會(huì )制度和秘書(shū)處辦公會(huì )制度,按照企業(yè)規模和市場(chǎng)占有份額選舉產(chǎn)生了理事、常務(wù)理事、副會(huì )長(cháng)、常務(wù)副會(huì )長(cháng)。由于運作規范,制度健全。會(huì )員單位由更名換屆時(shí)的48家,發(fā)展為64家。
二、采取防范措施,積極抗擊“非典”
我國今春遭遇一場(chǎng)突如其事的“非典”災難,特別是合肥出現輸入性非典病例的一個(gè)月時(shí)間,餐飲企業(yè)愛(ài)到巨大沖擊,經(jīng)協(xié)會(huì )調查,全市餐飲總營(yíng)業(yè)額下降83%。在大災大難面前,合肥餐飲企業(yè)沒(méi)有低頭,明知開(kāi)業(yè)將面臨虧本,仍堅持營(yíng)業(yè),表現了積極承擔社會(huì )責任的大無(wú)畏精神。協(xié)會(huì )于4月20日發(fā)出了關(guān)于合肥市餐飲業(yè)抗擊非典措施的通知,印發(fā)了全國餐飲業(yè)“非典”應急措施13條和《餐飲業(yè)分餐制經(jīng)營(yíng)服務(wù)規范》,制定全國首家餐飲行業(yè)自律公約“合肥市餐飲行業(yè)衛生公約”,并與安徽市場(chǎng)報聯(lián)合主辦了合肥市餐飲企業(yè)抗擊非典,與30多家大型餐飲企業(yè)發(fā)出了餐飲放心消費倡儀,為抗擊“非典”恢復餐飲消費信心做出了應有的貢獻。此外,金滿(mǎn)樓、蜀王、葉氏香格里拉聯(lián)合向市政府防非辦損贈了一部救護車(chē),三河酒家、桃花園大酒店等為抗非典損款5萬(wàn)多元。玖玖隆、金滿(mǎn)樓和金源海鮮樓三家被中烹協(xié)和中國財貿輕紡煙草工會(huì )評為“全國餐飲業(yè)抗擊非典先進(jìn)集體”,張青華和鄭萍同志獲“先進(jìn)個(gè)人”稱(chēng)號,安徽蜀王飲食服務(wù)有限責任公司和張青華還被全國商業(yè)聯(lián)合會(huì )和中國財貿輕紡煙草工會(huì )授予全國商業(yè)服務(wù)業(yè)抗擊非典先進(jìn)單位和全國商業(yè)服務(wù)業(yè)抗擊非典先進(jìn)個(gè)人。
協(xié)會(huì )在抗擊非典中積極反映狀況,按照市政府的要求一手抓抗非,一手抓生產(chǎn),積極采取措施自救,為市政府制定餐飲業(yè)政策,提供了信息資料。
三、積極開(kāi)展各項活動(dòng)
1、成功舉辦合肥首屆小吃文化節
在市政府、市商務(wù)局的關(guān)懷和參展企業(yè)及新聞媒體的大力支持,因“非典”推遲的`合肥首屆小吃文化節於10月1日至4日在杏花公園舉行,盛況空前。20家參展企業(yè)設31個(gè)展位,120多個(gè)品種參加了展銷(xiāo),雖然天氣陰雨和寒冷,入場(chǎng)人數仍達近十萬(wàn)人次,參展企業(yè)宣傳了自己,既賺了錢(qián),又取得了社會(huì )效益,消費者既嘗到了多年未見(jiàn)的傳統小吃,又吃到了特色和創(chuàng )新小吃。經(jīng)專(zhuān)家和消費者評選,小吃文化節評選出了合肥五大傳統名小吃、合肥十大名小吃和七個(gè)優(yōu)秀小吃品牌。首屆小吃文化節的成功舉辦,不僅豐富了節日黃金周的旅游市場(chǎng),而且對小吃和小吃文化產(chǎn)生了深遠的影響:1、產(chǎn)生了合肥名牌小吃;2、促進(jìn)了人們對合肥小吃和小吃品種的認識;3、促進(jìn)了小吃市場(chǎng)的發(fā)展;4、促成了小吃名品的應市和傳統品種的挖掘創(chuàng )新以及品牌的發(fā)展;5、促進(jìn)了餐飲企業(yè)的競爭和交流。如果沒(méi)有小吃文化節的促成,劉鴻盛的“鮮肉麻球”“冬菇雞餃”就不會(huì )應市正常供應,“古城牛肉包”這一傳統小吃不會(huì )重新露面,“油淋鷓鴣”“茶魚(yú)”等創(chuàng )新品種就不會(huì )產(chǎn)生。合肥首屆小吃文化節還為10月份的第13屆中國廚師節和12月份的第三屆中國名小吃認定提供了基礎。
2、組團參加了第13屆中國廚師節
第13屆中國廚師節于10月15日至18日在南昌舉行,協(xié)會(huì )組團參加了中國名菜的認定和小吃品種展銷(xiāo),組織了20多家餐飲企業(yè)前往觀(guān)摩參加了名菜名點(diǎn)名宴的展示以及其它各項活動(dòng)。吳王
2023餐飲的工作總結14
在即將過(guò)去的xx年里,過(guò)去的一年也許有失落的、悲哀的,有成功的、開(kāi)心的,但是那不重要了,是過(guò)去的了,我們再努力,明天會(huì )更好。
有好多人說(shuō)我變了,我相信。我真的很不如意,有好多好多的事壓著(zhù)我,我的`生活,情緒都是一團糟,雖說(shuō)沒(méi)有大起大落,至少也經(jīng)歷了一些風(fēng)風(fēng)雨雨,酸甜苦辣,一次次的波折和困難,有時(shí)候我真的懷凝我,我一向在想我是哪錯了,為什么會(huì )這樣?我也是一次次為自我打氣,一次次站起來(lái),我在想,我沒(méi)了我,地球一樣照轉,事情一樣要解決,我不要做弱者、懦夫,命運就掌握在自我手中,我相信明天會(huì )更好、你好、我好、大家都會(huì )好的。
經(jīng)歷了那么的事,我從中學(xué)到了好多,我此刻很好,有工作、有勇氣、有你們大家,我很在乎你們,我身邊的每一個(gè)人,我們永遠都是朋友,人們說(shuō),家家有本難念的經(jīng),你們也有你們的經(jīng)歷,講出來(lái)讓我們分享,我們互相學(xué)習,一齊進(jìn)步,未來(lái)屬于我們。
關(guān)于明年,我的是:
1、認真做好每一天的每一項工作。
2、認真學(xué)習倉儲知識,努力考試晉升。
3、利用休息時(shí)光進(jìn)行計算機培訓。
4、多學(xué)習其他東西,充實(shí)自我。
最后,期望大家到下一年的這天,都踏上一個(gè)新的臺階,更上一層樓,多謝!件是屢見(jiàn)不鮮的。在處理此類(lèi)事件時(shí),服務(wù)員應當秉承“客人永遠是對的”宗旨,善于站在客人的立場(chǎng)上,設身處地為客人著(zhù)想,能夠作適當的讓步。個(gè)性是職責多在服務(wù)員一方的就更要敢于承認錯誤,給客人以即時(shí)的道歉和補償。在一般狀況下,客人的情緒就是服務(wù)員所帶給的服務(wù)狀況的一面鏡子。當矛盾發(fā)生時(shí),服務(wù)員應當首先思考到的是錯誤是不是在自我一方。
2023餐飲的工作總結15
時(shí)間如梭,轉眼間我們一起伴隨著(zhù)走過(guò)了20xx年,即將走向20xx年。成功的開(kāi)始源于總結與計劃,相信在新的一年里可以在創(chuàng )輝煌。
回首20xx年,確實(shí)有許多值得我們去學(xué)習和思考的,這一年在曹經(jīng)理的正確領(lǐng)導下,在雷經(jīng)理的大力執行下,我獲得了認真細致的培訓和改進(jìn),也起到了非常好的效果,并在努力為創(chuàng )造效益。
一個(gè)餐飲的好壞,首先要看它的本質(zhì),有沒(méi)有吸引力,只有具有切實(shí)的設施,我們才能更好的為客人服務(wù),而并不是做一些表面的.工作,但有些必要的禮貌還是應該注意的,作為服務(wù)行業(yè)的實(shí)質(zhì)是讓客人來(lái)的開(kāi)心,吃的開(kāi)心,走的開(kāi)心,為他們提供更好的服務(wù)方式。
來(lái)到不算很久,但在這短短的一段時(shí)間里,我也學(xué)到了很多東西,為作為xx里的一名普通服務(wù)員,為我能在這里工作而深感榮辛,并非常感謝雷經(jīng)理的關(guān)心與照顧,在我這個(gè)普通崗位上,我也有了很深的感悟,一個(gè)企業(yè)發(fā)展的方向和目標是要復合這個(gè)企業(yè)的切身實(shí)際,并要在發(fā)展的過(guò)程中逐步總結和創(chuàng )新。
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