中元節祭奠的習俗

中元節祭奠的習俗

　　中元節，又稱(chēng)“鬼節”或“盂蘭盆節”，是中國傳統的一個(gè)重要節日，定于農歷七月十五日（有些地方是七月十四）。在這個(gè)節日里，人們會(huì )祭祖、上墳，為祖先靈魂超度，表達對親人的思念和感恩之情。下面將詳細介紹中元節的傳統習俗和祭奠親人的方式。

　　中元節的主要內容是什么

　　開(kāi)地門(mén)

　　鬼月的第一天，即七月初一日，是私宅“開(kāi)地門(mén)”的日子，需要祭拜。這一天鬼門(mén)關(guān)開(kāi)，諸鬼來(lái)到凡間，就當是放暑假吧。祭拜有大祭和小祭。大祭就是做一桌豐盛的菜，小祭就是簡(jiǎn)單賣(mài)點(diǎn)水果餅干。

　　關(guān)地門(mén)

　　鬼月的最后一日，即八月初一日之前一日，叫做關(guān)地門(mén)。這一天是眾鬼放完假期，重新回到地獄的日子。我們要善始善終，在這一天，也要祭祀，為的就是剩下的日子保平安。鬼月許多地區也有各自的特點(diǎn);

　　放河燈

　　人們認為，中元節是鬼節，也應該張燈，為鬼慶祝節日。不過(guò)人鬼有別，所以中元張燈和上元張燈不一樣。人為陽(yáng)，鬼為陰;陸為陽(yáng)，水為陰。水下神秘昏黑，使人想到傳說(shuō)中的幽冥地獄，鬼魂就在那里沉淪。所以上元張燈是在陸地，中元張燈是在水里。

　　送羊

　　舊京及華北地區的農村，民間流行七月十五由外祖父、舅舅給小外甥送活羊的習俗。傳說(shuō)此風(fēng)俗與沉香劈山救母的傳說(shuō)有關(guān)，后來(lái)逐漸演變?yōu)樗鸵粚γ嫜颉?/p>

　　普渡

　　農歷7月各種祭奠儀式更是少不了，特別是臺灣，在移民的過(guò)程里，因為不少人死于海難、兵災、瘟疫，而一般民眾又害怕無(wú)人祭的幽魂、餓鬼會(huì )為害人命，所以對于普渡會(huì )特別重視。

　　中元節吃什么

　　1、吃瀨粉

　　在中元節那天，東莞有吃瀨粉的習俗，而且幾乎在整個(gè)東莞都通用。當然，不同片區，吃瀨粉的方法還是有所不同的。瀨粉，是東莞人壽宴的傳統食品，寓意長(cháng)長(cháng)久久，多福多壽。

　　東莞最出名是燒鵝瀨。燒鵝瀨，最講究的是一鍋美味的高湯，那得用整只雞、大塊肉、大塊骨，加許多特種藥材和香料熬制。吃的時(shí)候，將瀨粉在熱水中燙一燙放入碗中，然后加上一大勺高湯，粉面再鋪上一層皮脆肉嫩的燒鵝。

　　2、蒸面羊

　　舊京及華北地區的農村，民間流行七月十五由外祖父、舅舅給小外甥送活羊的習俗。傳說(shuō)此風(fēng)俗與沉香劈山救母的傳說(shuō)有關(guān)。沉香劈山救母后，要追殺虐待其母的舅舅二郎神，二郎神為重修兄妹之好和舅甥之誼，每年的七月十五都要給沉香送一對活羊，據說(shuō)這是取二郎神和沉香之母“楊”姓的諧音，以重結兩家之好。從此民間留下了舅舅送活羊的習俗，后來(lái)逐漸演變?yōu)樗鸵粚γ嫜颉?/p>

　　這一民俗的另一說(shuō)法是，母親為出嫁的閨女用白面塑一雙羊，當然還要蒸熟，而且羊頭還要纏掛上紅布條。娘家要組成一支小型送羊隊伍到新姑爺家，由新姑爺動(dòng)手切開(kāi)面羊，并將切下的第一塊用紅繩拴掛在客廳中，這塊“面羊肉”等到第二年的七月十五送來(lái)新面羊時(shí)才能取下來(lái)。這其中的講究是“陳羊見(jiàn)新羊，年年有余糧�！毙鹿脿斍型暄蚝�，要吃羊頭，出嫁的閨女則吃羊腳，其他的分送男方長(cháng)輩鄰里，以表和和美美，共享喜慶吉祥。

　　3、吃花饃

　　七月十五節前，民間婦女盛行面塑活動(dòng)，晉北地區最烈。一家蒸花饃，四鄰來(lái)幫忙。首先根據家庭實(shí)有人數，給每個(gè)人先捏一個(gè)大花饃。

　　送給小輩的花饃要捏成平型，稱(chēng)為面羊，取意羊羔吃奶雙膝下跪，希望小輩不要忘記父母的養育之恩;送給老輩的花饃要捏成人型，稱(chēng)為面人，意喻兒孫滿(mǎn)堂，福壽雙全;送給平輩的花饃，要捏成魚(yú)型，稱(chēng)為面魚(yú)，意喻連年有余。

　　4、吃鴨

　　農歷七月十五中元節這天，全國很多地方都會(huì )選擇吃鴨子。為什么呢?原來(lái)“鴨”就是“壓”，取其諧音，吃鴨子是為了壓住鬼魂。況且雞爪呈耙狀，易把鬼的衣服抓掉(大概怕積下惡怨，不肯回到原處)，所以選腳掌扁平的鴨子也在情理之中了。東莞人一般會(huì )吃蓮藕煲鴨。

　　中元節吃鴨是因為傳說(shuō)去世的祖先會(huì )在中元節這一天回家探親，要過(guò)奈何橋，但沒(méi)有船過(guò)不了。于是，活著(zhù)的人要送些鴨子下去，好讓鴨子游泳載他們回來(lái)，久而久之，也就形成了傳統，一到鬼節就吃鴨子。

　　5、吃扁食

　　在江蘇省的東縣鄉，很多鄉民在中元節當天都會(huì )吃扁食(一種以面粉和糖作成畚箕形的食品)�，F在也有人把扁食叫做餃子，其實(shí)扁食和餃子大不相同。扁食和餃子的區別，首先在皮，其次在餡。

　　以皮而論，餃子皮較厚，而扁食皮薄如蟬翼，晶瑩剔透。餃子餡少，小到只有大拇指那么點(diǎn)，因此餃子的個(gè)頭也比較小，一碗餃子雖說(shuō)也有十多個(gè)，但在碗中卻只占到三分之一，其余全是湯，并且餃子的餡較為單一，多為豬肉加些素菜和調料。而扁食就大不一樣了，不僅肉類(lèi)、菜類(lèi)均可入餡，連雞、鴨、魚(yú)、蟹、馓子、嫩黃豆等等都可入餡，且特別講究搭配，雞脯配芹菜，豬肉配薺菜，雞蛋配韭菜等等。

　　6、吃“餃餅”

　　在浙江省臺州市的天臺，中元節他們會(huì )吃“餃餅”，一種類(lèi)似于春卷的食物。相傳，餃餅筒是濟公所留下來(lái)的：濟公在國清寺為僧時(shí)，見(jiàn)每一餐都剩下許多菜，覺(jué)得很浪費，就把這些菜裹在糊拉汰皮里供下一餐再食用，這種做法受到了眾僧的喜愛(ài)，便流傳至民間。

　　制作餃餅筒，要先將餡炒好放在一邊備用。常見(jiàn)的餡有豬肉、豬肝、雞蛋絲、豆腐皮、冬筍、豆面、芹菜、豆芽、海帶、魚(yú)干等。再將事先準備好的面粉往“鏊”上糊，糊成一張薄薄圓形的皮(糊拉汰皮)。最后將食材按順序裹在糊拉汰皮里，要做到不能裹得太“胖”，也不能裹得太“瘦”，否則就不好看了。餃餅筒包好了也要放在“鏊”上煎一煎，一直要煎到外表皮呈金黃色并油光發(fā)亮。

　　另外，在山東的獨陵縣，中元節被當地人稱(chēng)為“掐嘴節”，家家都有吃粗茶淡飯的習俗。

　　什么是中元節

　　中元節在每年農歷的7月15日，俗稱(chēng)"鬼節"，是中國重大節日也是道教節日，我們所熟知的農歷正月十五元宵節是上元節，十月十五日寒食節是下元節，都是中國傳統節日。

　　中元節，俗稱(chēng)鬼節、七月半，佛教稱(chēng)為盂蘭盆節。

　　正月十五日漢族稱(chēng)上元佳節，乃慶元宵，古已有之;七月十五日漢族稱(chēng)中元節，祭祀先人;十月十五日漢族稱(chēng)下元節，乃食寒食，紀念賢人。

　　中元節在農歷七月十五日，部分在七月十四日。原是小秋，有若干農作物成熟，民間按例要祀祖，用新米等祭供，向祖先報告秋成。因此每到中元節，家家祭祀祖先，供奉時(shí)行禮如儀。七月十五上墳掃墓，祭拜祖先。

　　東漢時(shí)道教定下三會(huì )五臘日，其中七月七日為道德臘，又是中會(huì )即固定的道民到治所接受考校的日子。七月的這一祭祖日期后來(lái)隨著(zhù)道教將中元地官的生日和相應祭祀日期定于七月十五日，而固定于這一天。

　　傳說(shuō)該日地府放出全部鬼魂，民間普遍進(jìn)行祭祀鬼魂的活動(dòng)。凡有新喪的人家，例要上新墳，而一般在地方上都要祭孤魂野鬼，所以，它整個(gè)兒是以祀鬼為中心的節日，系中國民間最大的祭祀節日之一。

　　中元節習俗

　　祭祖習俗

　　祭祖民間信仰相信，祖先也會(huì )在此時(shí)返家探望子孫，故需祭祖，但祭祀活動(dòng)一般在舊歷七月底之前進(jìn)行，并不局限于特定的一天。某些地區通過(guò)一定儀式，夜晚接祖先靈魂回家，每日晨、午、昏，供三次茶飯，直到七月卅日送回為止。送回時(shí)，燒紙錢(qián)衣物，稱(chēng)燒“包衣”，或佛門(mén)或道教的超度法事。在江西、湖南的一些地區，中元節是比清明節或重陽(yáng)節更重要的祭祖日。

　　貴州省

　　畢節地區、黔南州、黔西南州 等地，“燒包”時(shí)，以包砌塔，用香燭繞包塔一圈，留一缺口排成陣型，寓意亡者領(lǐng)取紙錢(qián)之路，紙錢(qián)包均為寸厚，每?jì)砂�之間夾上畫(huà)有駿馬的紙片一張，稱(chēng)之為“駝錢(qián)馬”。燒包前，于圈外置金屬質(zhì)盆一個(gè)，內盛半盆清水。盆上擱有貴州用來(lái)夾取煤炭的“夾鉗”一個(gè)（也稱(chēng)“火鉗”，類(lèi)似北方的“火筷子”）以及菜刀一把。寓意為防止無(wú)主的孤魂野鬼靠近。

　　河北省

　　泊頭市、南皮縣七月十五攜帶水果、肉脯、酒、楮錢(qián)等前往祖先墓地祭掃。并持麻谷至田梗，稱(chēng)為「薦新」。廣平縣中元節以時(shí)鮮食物祭拜祖先，并準備果蔬、蒸羊送給外孫，稱(chēng)為「送羊」。清河縣七月十五上墳祭掃，以蒸面羊贈送女兒。

　　山西省

　　永和縣讀書(shū)人于此日祭魁星。長(cháng)子縣的牧羊人家于中元節屠羊賽神，俗傳如此可使羊只增加生產(chǎn)。又贈肉給諸親戚，家貧無(wú)羊者則蒸面作羊形來(lái)代替。陽(yáng)城縣農家以麥屑作成貓、虎及五谷之形，于田間祭祀，稱(chēng)為「行田」。馬邑縣民中元節以麥面作兒童的形狀，名為「面人」，互贈親戚家的小孩。忻縣農民于中元節在田梗上掛五色紙。

　　河南省

　　商丘縣中元祀地官時(shí)，懸掛紙旗于門(mén)口，傳說(shuō)可以防蟲(chóng)。孟津縣中元節放風(fēng)箏.郲縣七月十五日在門(mén)前畫(huà)一灰圈，在圈內焚燒紙公以祭拜祖先。

　　山東省

　　長(cháng)島漁民以木板秫稽制成小船，上貼一紙條「供××使用」，或供溺海者的牌位，再裝上食物、衣帽、鞋襪等用具，然后點(diǎn)燃蠟燭，由已婚的男子將小船放入海中。沾化縣各各家采麻柯及新鮮草葉搭棚子，稱(chēng)為「麻屋」，請祖先牌位于其中祭祀。獨陵縣稱(chēng)中元節為掐嘴節，家家吃粗茶淡飯。

　　陜西省

　　臨潼縣七月十五日燒紙祭麻姑。城固縣中元節農家會(huì )飲，稱(chēng)為「掛鋤」。延緩農家，中元節早晨至田間，擇取最高、最茂密的稻穗，掛上五色紙旗，名為「田旛」。

　　江蘇省

　　吳縣居民中元節以錫箔折錠，沿路焚化，謂之「結鬼緣」。儀征縣各地尚流行一種紙鬼，內藏碗燈，有賭鬼、酒鬼、大老官等等。宜興縣中元節河中放四艘船，一艘放焰口，一艘載佛婆念佛，一艘燒錫箔紙錠，一艘放河燈。東縣鄉民于此日吃扁食，是一種以面粉和糖作成畚箕形的食品。上海放河燈時(shí)，在船尾點(diǎn)綴紅紅綠綠的紙燈，稱(chēng)為「度孤」。

　　四川省

　　四川省俗以中元祭祖燒袱紙。即將紙錢(qián)一疊、封成小封，上面寫(xiě)著(zhù)收受人的稱(chēng)呼和姓名，收受的封數，化帛者的姓名及時(shí)間。俗傳七月十五鬼門(mén)關(guān)閉，各家都要「施孤送孩」。成都一帶人們用紙扎「花盤(pán)」，上放紙錢(qián)及供果，端在手上，在屋內邊走邊念：「至親好友，左鄰右舍，原先住戶(hù)，還舍不得回去的亡魂，一切孤魂野鬼，都請上花盤(pán)，送你們回去羅！」說(shuō)完后端到屋外焚化。

　　浙江省

　　嘉善縣以中元節下雨為水稻豐收之兆。桐廬縣民中元節晚上鳴鑼撒飯于野，稱(chēng)之「施食」。浙東的盂蘭盆會(huì )，請廿四位老太太「走八結」，一邊念經(jīng)。天臺中元節吃「餃餅」，筒類(lèi)似春卷。又有放路燈的習俗，以六個(gè)壯丁為一組：一人敲鑼、一人打梆、一人提燈籠、一人沿途撒鹽米、一人沿途擺設香燭（插在一片蕃薯或芋頭上），一人沿途擺設一塊豆腐及一飯團（置于一片大樹(shù)樹(shù)上），大約每隔百來(lái)步設一處祭品。

　　浙西南(處州一帶)稱(chēng)此節為“七月半”又稱(chēng)“鬼節”。晚上一般不讓小孩子在外面，因為小孩的心是純潔的，眼睛是明亮的，能看見(jiàn)大人看不見(jiàn)的東西。

　　江西省

　　吉安人中元節焚紙，錠然而禁止孕婦折紙錠。據說(shuō)孕婦折的紙錠，焚化后鬼拿不動(dòng)，送到陰間也無(wú)益處。放焰口時(shí)，法師向臺下擲包子、水果。傳說(shuō)婦女搶取包子一個(gè)，次年就可得子。小孩搶得包子，一生可不受驚嚇。安遠縣祭祖，先于七月十二日起焚香泡茶，早晚上供。至十五夜燒楮衣冠，紙錢(qián)祭送。

　　福建省

　　永�？h中元節，已嫁之女子須回家祭祖。福州方言稱(chēng)中元為「燒紙衣節」。已嫁之女準備父母之衣冠袍笏置于箱中，以紗籠之，名為「紗箱」，送父母家。閩中中元有普度之俗，無(wú)論城鄉必定舉行，其經(jīng)費則由人沿門(mén)募集。即使極貧窮之家，也會(huì )想盡辦法籌款來(lái)應付。有諺語(yǔ)道：「普度不出錢(qián)，瘟病在眼前。普度不出力，矮爺要來(lái)接」。舉行普度時(shí)，也有子弟樂(lè )團之演出。閩南地區也是過(guò)整個(gè)月的鬼節。

　　廣東省

　　曲江縣瑤族人七月十五日祭祖，又祭狗頭王，以小男童及女童穿花衣歌舞酬神。歸善縣民以七月十四日為中元節。據傳因當年元兵南下，為了避兵災，故提早一天過(guò)節。澄�？h中元節祭祖先及灶神。德慶州中元以冬葉裹粉作餅，名為「架橋」，用以祭祖。古代的潮陽(yáng)縣施孤時(shí)，有錢(qián)人家還會(huì )買(mǎi)下犁耙、水車(chē)，甚至窮人家的女孩，分別寫(xiě)在紙片上，施食時(shí)也把紙片撒下。買(mǎi)不起農具或娶不起老婆的，可以憑單領(lǐng)取。

　　廣西壯族自治區

　　桂林地區的人多以七月十四為鬼節，整個(gè)節日應該是以七月七開(kāi)始到七月十四晚上，其過(guò)程就是迎接祖先和送祖先，追祭祖先的過(guò)程；有的地方從七月七開(kāi)始迎接祖先，有的是七月十三迎接祖先，但是七月七也是都要“恭飯”（就是祭祀）；七月十四晚送別祖先，晚飯前祭祀后 到晚上十點(diǎn)左右進(jìn)行送祖先儀式，同時(shí)將寫(xiě)有祖先名諱（關(guān)于寫(xiě)多少代祖先各個(gè)家庭不一）的“錢(qián)包”及 擔夫、引路大王的“錢(qián)包”紙錢(qián)等物于路口燒去灑米水飯等儀式送別祖先；其過(guò)程繁雜嚴肅是當地儀式最為復雜的節日，是當地人相當重視的節日，其重視程度是除春節（當地觀(guān)念中元宵節也屬于春節，包括“小年”）外，是和中秋、清明、端午一樣重要的節日。

　　陽(yáng)山人以七月十四日為目連節，多殺鴨祭祖，當日路無(wú)行人，名為「躲鬼」。在廣西壯族自治區，中元節也稱(chēng)“鴨子節”，人們認為亡靈可以站在鴨子上，通過(guò)鴨子的運載在陽(yáng)間和陰間自由穿梭。另外也有的“燒包”習俗，一般是先祭祖，然后是給孤魂野鬼燒衣物。祭祖的酒菜是必須要放在扁平笸箕內，意為野鬼不得搶奪。

　　云南省

　　騰越人祭祖后焚包，又用黃瓜一只，刻成船形，叫「黃瓜船」，與包一起焚化。

　　湖南省

　　邵陽(yáng)人于農歷七月十二前后“ 接老客”，于農歷七月十五晚焚化紙包、燒香拜祖，曰“ 送老客”。紙包內包有寸厚紙錢(qián)，紙包正面書(shū)祖上名諱，包好后須在背面書(shū)‘封’字。十五當晚，焚燒封包越多，火勢越大，表示家族越發(fā)興旺。

　　湖北省

　　麻城人每逢農歷七月十五前后，必宰牲畜，接本姓之姑姑團聚過(guò)節，焚燒紙錢(qián)祭拜逝去先人。祭祀當天，先獻上葷食與白酒，并“饅頭”飯，竹筷平攤于飯菜之間，燈火齊明，還要訴接祭之言。各家男丁親自在紙錢(qián)上打印制作紙錢(qián)，燒紙畢，跪拜先人。之后合家聚筵。節日可以選擇七月十三到十六日間的任一天進(jìn)行。

　　新加坡

　　華人的傳統節日中元節在新加坡特別熱鬧，持續長(cháng)達一個(gè)月之久，超越所有其他華人傳統節日。不說(shuō)別的，單單在陰歷七月期間的歌臺遍地開(kāi)花，通常一個(gè)晚上十幾場(chǎng)，每場(chǎng)觀(guān)眾至少一兩千名。另外每晚還有多場(chǎng)中元宴會(huì )，一個(gè)月下來(lái)，參與中元節活動(dòng)的民眾少說(shuō)也有六七十萬(wàn)人次，包括辦歌臺、宴會(huì )、購買(mǎi)福物與祭品等等的開(kāi)銷(xiāo)，整個(gè)中元節的總花費估計是上億元。

　　燒包

　　燒包：“鬼節”，俗稱(chēng)“七月半”（有些地區為十三或十四）。送祖時(shí)，紙錢(qián)冥財燒得很多，以便“祖先享用”。同時(shí)，在寫(xiě)有享用人姓名的紙封中裝入錢(qián)紙，祭祀時(shí)焚燒，稱(chēng)“燒包”。年內過(guò)世者燒新包，多大操大辦，過(guò)世一年以上者燒老包。

　　放焰口

　　[放焰口]七月十五這一天，事先在街口村前搭起法師座和施孤臺。法師座跟前供著(zhù)超度“地獄”鬼魂的地藏王菩薩，下面供著(zhù)一盤(pán)盤(pán)面制桃子、大米。施孤臺上立著(zhù)三塊靈牌和招魂幡。過(guò)了中午,各家各戶(hù)紛紛把各式發(fā)糕、果品、瓜果等擺到施孤臺上。主事者分別在每件祭品上插上一把藍、紅、綠等顏色的三角紙旗，上書(shū)“盂蘭盛會(huì )”、“甘露門(mén)開(kāi)”等字樣。儀式是在一陣莊嚴肅穆的廟堂音樂(lè )中開(kāi)始的。緊接著(zhù)，法師敲響引鐘，帶領(lǐng)座下眾僧誦念各種咒語(yǔ)和真言。然后施食，將一盤(pán)盤(pán)面桃子和大米撒向四方，反復三次。這種儀式叫“放焰口”。

　　普渡拜拜

　　[普渡拜拜]七月十五日下午，大家便開(kāi)始準備黃昏的大拜拜。祭壇上各種牲禮及水果擺上幾百盤(pán)，殺豬幾十條甚或百多條，米谷整卡車(chē)，魚(yú)山、內山聳立著(zhù)，極盡鋪張能事，與“做醮”相同。另請和尚或道士登壇作法誦經(jīng)，引渡孤魂野鬼，回歸天地，有時(shí)也上演鐘旭道捉鬼等民間戲曲。 孟蘭盆法會(huì )：七月十五日是佛教所謂的結夏安居修行的最后一日，法善充滿(mǎn)。在這一天的法會(huì )中，和尚誦經(jīng)，盆羅百味，供養僧眾，功德無(wú)量。

　　搶孤

　　[搶孤]在普度的廣場(chǎng)上搭起高丈余的臺子，上面放滿(mǎn)各式各樣的供品。普度完畢，主持人一聲令下，大家就蜂擁而上搶奪，因為沒(méi)有秩序易造成傷亡，所以清朝下令停辦。民國八十一年宜蘭頭城再度舉辦此活動(dòng)，仍延襲舊制，架高近四層樓的棚子，上放置十三盞食物和純金牌。參加的隊伍以每五人一組，每隊各據一根柱子，待主辦者一下令，選手便奮不顧身望往上攀爬。由于有游戲規則所以沒(méi)有混亂的場(chǎng)面，是一項值得提倡的民俗體育。搶孤由來(lái)：因為七月普度鬼魂群集，為了怕它們流連忘返，所以有人發(fā)明此活動(dòng)。據說(shuō)當鬼魂看到一群比自己還要兇猛搶奪祭品的人時(shí)，會(huì )被嚇得逃開(kāi)。

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