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中元節祭祀祖先需要哪些食物
河北：泊頭市、南皮縣七月十五攜帶水果、肉脯、酒、楮錢(qián)等前往祖先墓地祭掃。并持麻谷至田梗，稱(chēng)為“薦新”。廣平縣中元節以時(shí)鮮食物祭拜祖先，并準備果蔬、蒸羊送給外孫，稱(chēng)為“送羊”。清河縣七月十五上墳祭掃，以蒸面羊贈送女兒。
山西：永和縣讀書(shū)人于此日祭魁星。長(cháng)子縣的牧羊人家于中元節屠羊賽神，俗傳如此可使羊只增加生產(chǎn)。又贈肉給諸親戚，家貧無(wú)羊者則蒸面作羊形來(lái)代替。
山東：長(cháng)島漁民以木板秫稽制成小船，上貼一紙條“供__使用”，或供溺海者的牌位，再裝上食物、衣帽、鞋襪等用具，然后點(diǎn)燃蠟燭，由已婚的男子將小船放入海中。沾化縣各各家采麻柯及新鮮草葉搭棚子，稱(chēng)為“麻屋”，請祖先牌位于其中祭祀。獨陵縣稱(chēng)中元節為掐嘴節，家家吃粗茶淡飯。
廣東：在華南地區七月十四中元節有祭祀的傳統，這一天無(wú)論貧富都要備下酒菜、香燭和紙錢(qián)祭奠先人，以示對先人的懷念。曲江縣猺族人七月十五日祭祖，又祭狗頭王，以小男童及女童穿花衣歌舞酬神。歸善縣民以七月十四日為中元節。澄�？h中元節祭祖先及灶神。德慶州中元以冬葉裹粉作餅，名為“架橋”，用以祭祖。
廣西：桂林地區的人多以月十四為鬼節，整個(gè)節日應該是以七月七開(kāi)始到七月十四晚上，其過(guò)程就是迎接祖先和送祖先，追祭祖先的過(guò)程;有的地方從七月七開(kāi)始迎接祖先，有的是七月十三迎接祖先，但是七月七也是都要“恭飯”(就是祭祀);七月十四晚送別祖先，晚飯前祭祀后到晚上十點(diǎn)左右進(jìn)行送祖先儀式，同時(shí)將寫(xiě)有祖先名諱(關(guān)于寫(xiě)多少代祖先各個(gè)家庭不一)的“錢(qián)包”及擔夫、引路大王的“錢(qián)包”紙錢(qián)等物于路口燒去灑米水飯等儀式送別祖先。
浙江：嘉善縣以中元節下雨為水稻豐收之兆。桐廬縣民中元節晚上鳴鑼撒飯于野，稱(chēng)之“施食”。浙東的盂蘭盆會(huì )，請廿四位老太太“走八結”，一邊念經(jīng)。天臺中元節吃“餃餅”，筒類(lèi)似春卷。又有放路燈的習俗，以六個(gè)壯丁為一組：一人敲鑼、一人打梆、一人提燈籠、一人沿途撒鹽米、一人沿途擺設香燭(插在一片蕃薯或芋頭上)，一人沿途擺設一塊豆腐及一飯團(置于一片大樹(shù)樹(shù)上)，大約每隔百來(lái)步設一處祭品。
中元節祭祀的注意事項
祭祀時(shí)保持肅靜
祭祀時(shí)一定要保持嚴肅肅靜，切忌在祭祀的時(shí)候大聲喧嘩、打鬧，以免惹惱先人，讓其不高興，從而降怒于家人，給家人帶來(lái)禍患。
特殊人群不參與祭祀
一般不能參與祭祀的人包括孕婦、來(lái)月經(jīng)的女性、未滿(mǎn)周歲的孩子、重病之人等，這些也許是出于對他們身體狀況的考慮，也許是一種一直以來(lái)的傳統的習慣。
祭祀衣著(zhù)素凈
祭祀時(shí)切勿穿得花里花哨，應穿顏色比較肅靜的衣服，如黑色，不能穿得大紅大綠，以不然會(huì )覺(jué)得你對先人不尊重。
中元節祭祀流程
1、請先人牌位
每當到了“七月半”祭祖的時(shí)候，則要把先人的牌位一位一位請出來(lái)，恭恭敬敬地放到專(zhuān)門(mén)做祭拜用的供桌上，再在每位先人的牌位前插上香，每日晨、午、昏，供三次茶飯，直到七月三十日送回為止。有先人畫(huà)像的，也要請出掛起來(lái)。
2、祭拜順序有講究
祭拜時(shí)，依照輩份和長(cháng)幼次序，給每位先人磕頭，默默禱告，向先人匯報并請先人審視自己這一年的言行，保佑全家平安幸福。
自己平安幸福。送回時(shí)，燒紙錢(qián)衣物，稱(chēng)燒包衣，或佛門(mén)或道教的超的度法的事。
3、祭祖供品
中元節祭祖祀先活動(dòng)一般在當天中午進(jìn)行，家家備辦豐盛的菜肴酒飯，在各自的廳堂中的大八仙桌上擺滿(mǎn)24味全席，擺上七雙筷子、一壺酒七個(gè)爵杯，正中又擺上果盒饌盤(pán)，果盒一般為六棱柱型堅木雕刻花飾，饌盤(pán)也用堅木雕成長(cháng)方形，上方六格，格中放了香菇、木耳、松菇、黃花菜、干筍絲和紅棗等六味素菜，俗稱(chēng)“六味齋”。
4、祭拜儀式以及燒紙講究
筵席擺好，主人點(diǎn)了三條炷香，點(diǎn)了大紅雙燭、拈香跪拜如儀，請祖宗來(lái)享祭宴，并希保庇兒孫一家康健平安、家景發(fā)達等等，稍停方卜杯討得允準，才焚燒金銀冥幣，待金紙焚燒殆盡才可以撤筵。 同日對供奉在廳堂的神佛，則敬獻三牲，所謂三牲即一項主牲配兩種邊牲，主牲一般是煮熟的五斤帶蹄大豬腳，邊牲通常是煮熟了的魚(yú)、魷魚(yú)、目魚(yú)和雞，如廳中奉有觀(guān)音佛祖，因觀(guān)音媽不茹葷，要用新鮮的水果供奉。
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