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中秋月餅的來(lái)源
每年的農歷八月十五是我們中國的傳統節日中秋節。你知道中秋月餅的來(lái)源嗎？今天小編特意準備了一些中秋月餅的來(lái)源資料，希望你能喜歡。
中秋月餅的來(lái)源
月餅，在我國有著(zhù)悠久的歷史。據史料記載，早在殷、周時(shí)期，江浙一帶就有一種紀念太師聞仲的邊薄心厚的“太師餅”，是我國月餅的“始祖”。漢代張騫出使西域時(shí)，引進(jìn)芝麻、胡核，為月餅的制作增添了輔料，這時(shí)便出現了以胡桃仁為餡的圓形餅，名曰“胡餅”。
唐代，民間已有從事生產(chǎn)的餅師，京城長(cháng)安也開(kāi)始出現糕餅鋪。據說(shuō)，有一年中秋之夜，唐太宗和楊貴妃爺望皎潔的明月，心潮澎湃，隨口而出“月餅”，從此“月餅”的名稱(chēng)便在民間逐漸傳開(kāi)。
北宋皇家中秋節喜歡吃一種“宮餅”，民間俗稱(chēng)為“小餅”、“月團”。蘇東坡有詩(shī)云：“小餅如嚼月，中有酥和怡�！彼未奈膶W(xué)家周密，在記敘南宋都城臨安見(jiàn)聞的《武林舊事》中首次提到“月餅”之名稱(chēng)。到了明代，中秋吃月餅才在民間逐漸流傳。當時(shí)心靈手巧的餅師，反嫦娥奔月的神話(huà)故事作為儀器藝術(shù)圖案印在月餅上，使月餅成為更受人民青睞的中秋佳節的必備食品。
中秋節吃月餅的寓意
我們都知道月餅是中秋的節令食品。但為什么要在中秋這天吃月餅呢？有人說(shuō)，因為月餅是圓形的，象征天上的圓月；也有人說(shuō)，圓圓的月餅應和天上的月亮，反映了人們期盼團聚的美好愿望。
中秋月餅的保存
月餅要輕拿輕放，尤其是蘇式月餅因皮酥松，最容易破碎。如果餅皮脫落，不僅影響外觀(guān)，而且影響口味、質(zhì)量，并且易受潮變質(zhì)。
月餅含有豐富的油脂和糖分，受熱受潮都極易發(fā)霉、變質(zhì)，所以一定要將月餅存放在低溫、陰涼、通風(fēng)的地方。一般來(lái)說(shuō)，月餅皮軟、水分大、易變質(zhì)，最好將月餅連帶包裝盒一起放入冰箱冷藏室，食前一小時(shí)取出，可保證它的口味。在25攝氏度的氣溫環(huán)境下，杏仁、百果等餡心月餅可存放15天左右；豆沙、蓮蓉、棗泥等餡心月餅，存放時(shí)間則不宜超過(guò)10天；如果氣溫超過(guò)30攝氏度，月餅存放的時(shí)間還應該適當縮短，一般不宜超過(guò)7天；至于鮮肉、雞絲、火腿等月餅，應隨買(mǎi)隨吃。
月餅存放時(shí)，不宜與其他食品、雜物放在一起，以免串味，失去應有的口味和特色。存放期間還要注意防止蟑螂、螞蟻、老鼠等侵食，以防傳染疾病。為保證月餅的質(zhì)量新鮮，購買(mǎi)盒裝月餅或散裝月餅時(shí)，均應看清生產(chǎn)日期或出廠(chǎng)日期，以便掌握保存期。
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