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餐桌禮儀文化
餐桌禮儀文化1
自從今天晚上的晚飯后，我的媽媽。
就給我制定了一套餐桌禮儀，在家里，媽媽就對我傳出了一個(gè)噩耗：“今天晚上，你做出的表現不是非常禮貌，有些失態(tài)。
所以，我要和你制定一套餐桌禮儀標準，首先，你先說(shuō)，你知道的餐桌禮儀有哪些嗎?”“恩?比如說(shuō)不能邊嚼東西便講話(huà)?”“說(shuō)對了，加十分!”“吃飯時(shí)不能談一些令人作嘔的事情?”“說(shuō)對了，再加十分!二十分!及格線(xiàn)是一百分啊!”“啊?還有!不能拿筷子敲碗。
不能拿著(zhù)勺子把湯吸進(jìn)去，悉悉索索，不雅觀(guān)。
不能拿筷子指著(zhù)人家!”“加三十分!五十分了!加油!”“進(jìn)餐時(shí)不要打嗝,也不要出現其他聲音,如果出現打噴嚏,腸鳴等不由自主的聲響時(shí),就要說(shuō)一聲"真不好意思".;對不起;."請原涼".之內的話(huà).以示歉意!”“對了!加十分!恩!六十分了!”“不允許吸煙�！�
“這個(gè)是小孩子不能做的，大人們才需要注意�！�
所有的一切，都會(huì )在你的不經(jīng)意間發(fā)生，如果是真的.一個(gè)粗魯的人在一餐廳吃飯，弄出很大的聲響，你是什么感覺(jué)?
我們討論了許久。
現在我才發(fā)現，原來(lái)吃一餐飯也有許多講究，如果不注意檢點(diǎn)這些問(wèn)題，就會(huì )給人家留下不好的印象。
就算是你啊所有的方面都做得很好，也不能在這方面遜色，這樣背地里人家就會(huì )說(shuō)你不整潔，所以啊，我們有時(shí)候還真要檢點(diǎn)自己，重視自己的餐桌禮儀呢!
餐桌禮儀文化2
美國餐桌禮儀文化
第一，從小就自己吃飯美國人很少喂飯，他們覺(jué)得吃飯是個(gè)人的事情，大人一般不會(huì )參與，而且美國沒(méi)有計劃生育，通常一個(gè)家庭幾個(gè)孩子也是正常，要是一個(gè)一個(gè)的喂飯，那也太辛苦了。他們不會(huì )做這么吃力不討好的事情。所以，孩子從小就自己吃飯，自己學(xué)習用用餐工具。在成長(cháng)的過(guò)程中，他們也習慣了用餐時(shí)會(huì )專(zhuān)心。
第二，注重家庭吃飯的氛圍我不排除有些美國人獨自一人的時(shí)候會(huì )一邊看電視一邊吃飯，但是對一個(gè)家庭而言，大部分正餐美國人都愛(ài)坐在一起規規矩矩的吃飯。大人小孩都在一起。特別是很多基督教徒，他們在吃飯前都會(huì )等大家到齊，坐定了之后，先一起禱告然后才會(huì )動(dòng)手吃飯。這無(wú)形中增加了吃飯的氛圍和潛移默化了孩子對用餐的一種習慣。
第三，感恩糧食的心美國是一個(gè)天主教的大國，大部分美國人都信奉上帝。前面我提到他們有習慣在正餐的時(shí)候，要先禱告，而禱告的內容基本就是感謝主賜予我們糧食之類(lèi)的。孩子看著(zhù)聽(tīng)著(zhù)，也就會(huì )讓這種行為而影響，也會(huì )覺(jué)得得到糧食是需要感恩，所以要珍惜。既然要珍惜，就自然會(huì )好好吃飯。
第四，讓孩子選擇自己的食物填鴨式喂飯方法在美國家庭中是極少看見(jiàn)的，他們不會(huì )因為孩子挑食就大動(dòng)肝火，或者強迫孩子吃飯。所以他們吃飯的時(shí)候，不會(huì )看到因為孩子的`吃飯問(wèn)題而產(chǎn)生的教育矛盾。不吃就不吃了，他們也不會(huì )說(shuō)什么。美國的用餐習慣就是把一些食物做好放到桌子上，大家自己選擇自己喜歡的夾到自己碗里吃，孩子也是一樣。沒(méi)有不愛(ài)吃的東西在碗里，用餐就會(huì )更簡(jiǎn)單一些，規矩也會(huì )更好教，只需要說(shuō)一句話(huà)，孩子便去做了。
第五，善于鼓勵美國人喜歡鼓勵孩子，就算是一點(diǎn)小事情孩子做的好，他們也會(huì )夸張的鼓勵一句。比如說(shuō)，碗筷擺放的好，幫忙擺放碗筷，吃飯很干凈不浪費等等這些都會(huì )受到父母的逐步表?yè)P，得以激勵孩子的
美國的社交禮儀文化——女士?jì)?yōu)先
1、公共社交場(chǎng)合，男士應處處禮讓女子，照顧女士。
2、日常生活中，上下電梯，應女士在前;進(jìn)門(mén)，男士開(kāi)門(mén)，女士先進(jìn);入座，女士先坐;但是相反的，下車(chē)，下樓，出門(mén)，男士可以走在前面，以便照顧女士。
3、若進(jìn)餐廳影劇院，男士可走在女士前面，為女士找好座位。
4、進(jìn)餐時(shí)，邀請女士先點(diǎn)餐。
5、同女士打招呼，男士應起立，而女士則不必，只需坐著(zhù)示意即可。
6、男女握手時(shí)，男士必須摘下手套，而女士則不必摘下，女士先伸手，男士才能握住女士的手，若女士無(wú)意握手，則男士要點(diǎn)頭或鞠躬致意即可。當然在關(guān)系不錯的情況下，女士之間可以互吻面頰，男女之間，男士吻女子面頰。
7、女士的東西掉在地上時(shí)，男士不論是否認識她，都應幫她拾起來(lái)。
餐桌禮儀文化3
1、“禮”是指飲饌的禮節和禮儀
反映了家族的道德觀(guān)念和風(fēng)俗習慣形成的禮節、儀式和個(gè)人的禮貌要求。家宴、便宴要以“長(cháng)”(家長(cháng)、長(cháng)輩)為主，賓宴要以“客”為主。因此，就形成了許多規矩約束家人，尤其對孩子們的約束更加嚴格。
禮有形式之禮和待侍之禮。形式之禮是指禮儀的形式和氛圍所體現的禮，比如宴請場(chǎng)所的選擇、禮儀的檔次、環(huán)境的營(yíng)造、用具的準備，都要體現對客人的一種尊重。待侍之禮是指招待客人和侍奉客人的禮節，如宴席的排座是以長(cháng)為先、師為先、遠為先的原則，即按輩分排座，家庭教師要優(yōu)先入座，遠道而來(lái)的親戚朋友要優(yōu)先入座，對待家境貧窮的親戚和朋友更要格外照顧，主人在席間與其交流的時(shí)間要長(cháng)些，敬酒次數要多些，并有意識地向客人介紹他們的“絕活”如棋藝、書(shū)法、唱功，以獲得眾人的贊賞和尊重。同時(shí)嚴格要求管家和仆人不準慢待這些人。
雖然每次宴請視客人身份和禮儀風(fēng)俗的特點(diǎn)，在飯菜種類(lèi)、質(zhì)量檔次、飯莊的選擇上是有區別的，但絕不能讓客人挑出“不是”來(lái)。在宴請中的祝詞、敬酒、交談、進(jìn)餐、辭宴的全程中都要注重禮節。
開(kāi)宴前主人要將重要賓客介紹給大家，并致簡(jiǎn)明熱情的祝詞，開(kāi)宴時(shí)主人要親自斟酒，按順序向長(cháng)輩和客人敬酒，不能強求，主動(dòng)替不勝酒力的客人喝酒，并向客人致意，向賓客敬菜時(shí)，要注意客人的飲食愛(ài)好，次數不能多，量不能大，否則會(huì )讓客人尷尬，主人要注意席間相互交流的廣泛性，不要熱此冷彼，如有女賓，更要注意談話(huà)內容和對女賓的尊重，主人不能先于客人放下碗筷，直到客人表示已吃好方可辭宴;主人要陪主賓，漱口、凈手后到另座飲茶。
大戶(hù)人家做飯時(shí)，要求廚師盛盤(pán)上菜時(shí)盤(pán)子四周不能有菜漬，上菜要用雙手端盤(pán)、端碗，手指不能摳在盤(pán)沿和碗邊上，盛飯、盛湯，倒茶時(shí)不能太滿(mǎn)，斟酒要滿(mǎn)，但不能溢出，倒茶的動(dòng)作要規范，切忌將碗蓋扣在桌子上，茶壺嘴對著(zhù)客人，倒茶后要后退一步再轉身離去，給客人上煙時(shí)要用盤(pán)子端給客人，切忌用手遞煙，不要用一根火柴給數人點(diǎn)煙，不要在客人面前用嘴吹滅火柴和隨意扔掉火柴梗，不準當著(zhù)客人掃地、撣桌子，尤其不準將茶水潑在地上。
另外，在客人面前，主人不能訓斥孩子和仆人，主與客的孩子發(fā)生爭執，主人要將自己的孩子拉走，不管誰(shuí)是誰(shuí)非，都要向對方表示歉意，但不能當著(zhù)客人面教訓自己的孩子，否則客人會(huì )感到不自在。
賓宴一般也是不讓孩子參加的。記得小時(shí)候家宴時(shí)，要求孩子們要做到懂規矩、尊敬人、講禮貌、有教養，有三個(gè)不準：
一是吃飯時(shí)不準出現喧嘩聲、碗筷碰擊聲，更不準用筷子敲桌子敲碗，不準吧唧嘴和出虛恭。二祖母說(shuō)吃飯時(shí)聽(tīng)到吧唧嘴的聲音讓人作嘔，吃飯時(shí)出虛恭令人難以忍受。并讓吃噎著(zhù)連續打嗝的孩子主動(dòng)下桌，不準拖拉椅凳以免發(fā)出刺耳的聲音，這就是不準出聲的要求;
二是不準“下嘴”，長(cháng)輩不動(dòng)筷子孩子們是不能先夾菜的，不準將嘴填得滿(mǎn)滿(mǎn)的，不準狼吞虎咽，不準站起身來(lái)夾菜，夠不到的菜可示意長(cháng)輩給夾，不準用筷子在菜盤(pán)中亂挑亂翻，不準邊吃邊用雙眼緊盯著(zhù)桌上的菜，不準用筷子指人，不準將不愛(ài)吃的東西和口雜牙穢扔在或吐在地上，不準掉飯粒，揭饅頭皮和剩飯要將飯碗扒拉干凈。最忌諱的，就是孩子將筷子直插在飯碗中;
三是絕對不準孩子喝酒。當年兩個(gè)祖母喜歡和孩子們在一起樂(lè )樂(lè )，在飯桌上玩些游戲，輸了要出節目，吃完飯還要讓孩子們比比誰(shuí)的飯碗和桌面最干凈，席間溫馨的氣氛十分濃厚。
2、“孝”家宴時(shí)講究要尊重長(cháng)輩，要盡孝道
入席時(shí)祖母坐在上位，不能參加的祖母要給留下位置，以示其在家中的地位。待大祖母發(fā)話(huà)“都來(lái)坐”時(shí)，大家才按排行順序入座，年紀小的`孩子們要另桌而食。幾位大媽只能侍立在家人背后給布菜、斟酒、倒茶、遞毛巾。
祖母在每次家宴中都要給幾個(gè)兒媳婦點(diǎn)她們最喜歡吃的菜，以犒勞她們平日的辛苦，在家宴中稱(chēng)犒勞菜。在飯桌上大家要觀(guān)察祖母的情緒。情緒不好時(shí)，必須按規矩辦事，敬酒、說(shuō)個(gè)奉承話(huà)都不能少，用詞要有長(cháng)次之分，更不能厚此薄彼，因此大家都很謹慎。祖母發(fā)話(huà):“大伙兒在一塊就是圖個(gè)樂(lè )，還那么規矩干什么?”這時(shí)才能放松，氣氛和諧愉快，大人們還要領(lǐng)著(zhù)各自的孩子到主桌上給老人問(wèn)好。這種“孝”不只是晚輩對長(cháng)輩的敬、尊，也體現出長(cháng)輩對晚輩的關(guān)愛(ài)。因此，晚輩就更加敬重長(cháng)輩更加孝順老人，在每個(gè)人的心中鑄就了真誠的孝道。
3、“德”是一種品行，在家族的飲饌中有“讓、度、儉”的要求
4、“讓”是要求大家相互謙讓
不要好吃的搶著(zhù)吃，要先讓別人吃，哪怕都被吃光也不能有怨氣，要做到讓為先，“度”要求喝酒吃飯要有度，不能暴飲暴食，更不能勸酒無(wú)度，置人于醉�！皟�”是要節儉，不能浪費，尤其要求孩子不能浪費糧食，兩位祖母經(jīng)常囑咐設宴不要鋪張奢侈。宴席結束后，都要將沒(méi)動(dòng)過(guò)筷子和未曾上過(guò)桌的菜帶回家。
5、“教”是飲饌方面的家庭教育
通過(guò)口傳身教，耳濡目染，潛移默化地繼承了家族中的老規矩和禮俗，在與家庭教師共同用餐時(shí)，祖母總是要求幾位教師給孩子“訓話(huà)”，并根據社會(huì )時(shí)尚向孩子們提出新的要求，看到不好的現象就去指點(diǎn)一下，讓孩子們知道要做什么、不能做什么，寓教于吃中。
正是因為中國的飯桌禮儀嚴謹，讓孩子形成了禮重形式、孝重心理、德重行為、教重繼承的飯桌文化。
餐桌禮儀文化4
【刀叉勺】
一般在用餐之前，侍者就會(huì )根據你所點(diǎn)的菜品，將所需的刀叉全部放置完畢。叉子放在盤(pán)子的左邊，尖部朝上。刀放在盤(pán)子右邊，刀刃朝著(zhù)盤(pán)子方向擺放。刀、叉、勺又各分成三種：前菜刀、前菜叉、前菜勺；主菜刀、主菜叉、主菜勺；甜點(diǎn)刀、甜點(diǎn)叉、甜點(diǎn)勺；還會(huì )有黃油抹刀，可以涂抹黃油在面包上食用。用的時(shí)候要注意：左手拿叉，右手拿刀，依次從外用到里面。
【餐盤(pán)】
盤(pán)子要放在離餐桌邊緣一到兩厘米的地方。深盤(pán)，用于喝湯；平盤(pán)，用于主菜(肉，魚(yú)等)；面包盤(pán)，一般會(huì )在主餐盤(pán)左前方，用來(lái)放面包；裝飾盤(pán)，是自始至終從第一道菜到最后一道菜，唯一不會(huì )被收走的盤(pán)子。其他所有的菜盤(pán)都是在上菜時(shí)放置在裝飾盤(pán)上，在吃奶酪之前它會(huì )被撤掉。
【酒杯】
杯子放在盤(pán)子右前方，從左到右從大到小遞減。一般在餐桌上會(huì )放有至少兩個(gè)高腳杯，一個(gè)盛水，另外一個(gè)盛酒。還有細長(cháng)的酒杯是用來(lái)喝香檳或起泡酒的。在換酒喝的時(shí)候，也需要同樣換杯子。
【特殊餐具】
長(cháng)叉用于食用前菜蝸牛，搭配面包十分美味。法國喜歡吃魚(yú)子醬，魚(yú)子醬勺一般會(huì )用母貝、牛角等特別的天然材料制作。
Tips：
1、注意坐姿，保持上身端正；
2、 千萬(wàn)不要用餐巾擦臉、抹汗、擤鼻涕、擦眼鏡、擦桌子、擦餐具等；
3、不要將餐巾塞入領(lǐng)口，除非你是自己一個(gè)人在家里用餐；
4.、如果你暫時(shí)離席，應該將餐巾放在椅子上。如果你將餐巾隨手放在餐桌上，服務(wù)生就會(huì )認為你已經(jīng)用餐完畢，進(jìn)而收走你的餐具；
5. 切勿用餐巾擦餐具，這是件十分失禮的做法，會(huì )認為你不信任餐具的干凈程度。如果不干凈，可以讓侍者更換餐具；
刀叉的使用的注意事項
法國菜作為精致優(yōu)雅的代表，其較為注重法國餐桌的.文化及禁忌。刀叉的使用在這一方面就尤為重要了。
和現在中國就餐習慣不同，法國餐桌的禮儀文化與禁忌較為繁多。在吃法國菜的時(shí)候應該保持良好的坐姿，不要駝背聳肩，這樣也會(huì )給自己的氣質(zhì)加分不少。和紅酒時(shí)候，不應該像平時(shí)喝白酒或者啤酒一樣習慣一口悶。而是一口一口的淺嘗，不要酒杯傾斜太多，直到喝完的時(shí)候，紅酒杯里也應該有少許剩余。面對喜歡的菜品上來(lái)時(shí)候，也切記不要表現的過(guò)于急切，應該遵循刀叉使用順序的進(jìn)食不同菜品。
餐桌禮儀文化5
人們總是以為，家居講的只是裝飾、家具等家居的元素而已。其實(shí)，我們的家就是我們的生活，家居包括了生活的方方面面，家居的改變緣于生活態(tài)度與觀(guān)念的轉變，體現國人素質(zhì)。同樣，餐桌上的禮儀也能體現出個(gè)人的素質(zhì)與品位。而且中國人一定要對中國人繁雜的餐桌禮儀了解一二，才能不愧對我們數千年的歷史與文明，才不至于貽笑大方。
餐桌禮儀在中國人的完整生活秩序中占有一個(gè)非常重要的地位，他們認為，用餐不單是滿(mǎn)足基本生理需要的方法也是頭等重要的社交經(jīng)驗。為此，掌握某些中式餐飲規則的知識便顯得特別重要了，無(wú)論你是主人，抑或只是一位客人，都必須掌握一些規則。
●圓形餐桌頗受歡迎。因為可以坐更多人，而且大家可以面對面坐，一家之主的身份并不像西方長(cháng)形餐桌上很清楚地通過(guò)他的座位而辨認�？腿藨摰群蛑魅搜埐趴勺�。主人必須注意不可叫客人坐在靠近上菜的座位。此為一大忌。
必須等到所有人到齊才可以開(kāi)始任何形式的進(jìn)餐活動(dòng)即使有人遲到也要等。一旦大家就位，主人家便可以做開(kāi)場(chǎng)白了。進(jìn)餐期間，主人必須承擔一個(gè)主動(dòng)積極的角色敦促客人盡情吃喝是完全合理的。
●一張典型中式餐桌看上去相當空，在西方人眼中尤甚。每張座位前可見(jiàn)放在盤(pán)上的一只碗;右面是一組筷子與湯匙，分別放在各自的座上。在正式場(chǎng)合上，會(huì )出現餐巾，主要放在膝上。
在正式宴席上，菜式的吃法很像放映的幻燈片，每一次一道菜。令人驚訝的是，米飯不是與菜式同上，不過(guò)可以選擇同吃。由于菜式各有特色，應該個(gè)別品嘗，而且一次只從碗中吃一種，不是混合品嘗。不可用盤(pán)子吃，只能用碗。骨頭和殼類(lèi)放在個(gè)別盤(pán)中。不干凈的.盤(pán)子必須經(jīng)常用清潔盤(pán)子替換。
●除了湯之外，席上一切食物都用筷子�？赡軙�(huì )提供刀叉，但身為中國人，最好用筷子�？曜邮沁M(jìn)餐的工具，因此千萬(wàn)不可玩弄筷子把它們當鼓槌是非常失禮的做法，更不可以用筷子向人指指點(diǎn)點(diǎn)或打手勢示意。當然，絕對不可吸吮筷子或把筷子插在米飯中，這是大忌這正好像葬禮上的香燭，被認為是不吉利的。再有，不可用筷子在一碟菜里不停翻動(dòng)，應該先用眼睛看準你想取的食物。當你用筷了去取一塊食物時(shí)，盡量避免碰到其他食物�？赡艿脑�(huà)，用旁邊的公筷和湯匙。吃完飯或取完食物后，將筷子放回筷子座。
●一席中式餐飲如果沒(méi)有茶便稱(chēng)不上正式了。為此，盡可能貯存不同品種的茶是明智的做法，確保最精明的品味也照顧到。有關(guān)茶的問(wèn)題，應該注意幾件關(guān)鍵的事。座位最近茶壺的人應該負責為其他人和自己斟茶斟茶的次序按照年歲，由最長(cháng)者至最年青者，最后為自己斟。當人家為你斟茶時(shí)，禮節上應該用手指輕敲桌子，這樣做是對斟茶者表示感謝和敬意。
餐桌禮儀文化6
中西方餐桌禮儀文化差異總結 飲食文化、餐具、進(jìn)餐方式以及一系列的餐桌禮儀等都反映了不同民族的社會(huì )生活樣式和文化取向�，F代社會(huì )禮儀無(wú)處不在, 用餐不單是滿(mǎn)足基本生理需要, 也是很重要的社交經(jīng)驗，而中西方在餐桌禮儀方面的要求也有許多差別, 了解了兩者的不同防止失禮于人。
1. 餐桌氣氛上的差異
總的來(lái)說(shuō)是：西方餐桌上靜, 中國餐桌上動(dòng)。西方人平日好動(dòng), 但一坐到餐桌上便專(zhuān)心致志地去靜靜切割自家的盤(pán)中餐。中國人平日好靜, 一坐上餐桌, 便滔滔不絕, 相互讓菜, 勸酒。中國人餐桌上的鬧與西方餐桌上的靜反映出了中西飲食文化上的根本差異。
2. 邀請的提前與赴宴的守時(shí)的差異
一般，不管是中方還是西方，邀請別人吃飯或者赴宴都要提前預定。 中方若是大型的婚宴請客要提前幾天以上，這是表達一種對客人的尊重。 而西方宴請也要提前通知，像答應對方的邀請后，如果臨時(shí)有事要遲到甚至取消約會(huì )，必須事先通知對方。另外，如果宴會(huì )時(shí)間是7點(diǎn)，你最好是6點(diǎn)55就要到。赴會(huì )時(shí)稍遲是可以接受的，但若超過(guò)15分鐘便會(huì )給對方不重視約會(huì )的壞印象。
3. 中西方座次安排上的差異
古代中國素有“禮儀之邦”之稱(chēng)，我國的傳統作法是"以左為上"，即認為居左之位高于居右之位。并且先請客人入座上席，在請長(cháng)者入座客人旁依次入座，入座時(shí)要從椅子左邊進(jìn)入。入座后不要動(dòng)筷子，更不要弄出什么響聲來(lái)，也不要起身走動(dòng)，如果有什么事要向主人打招呼。
而國際通行作法并排排列座次時(shí)，國際上的通行作法是“以右為上”，即認為居右之位高于居左之位。他們會(huì )注意：以主人和女主人為中心，左手的.位置為上，靠近主人女主人的位置為上；夫婦不應相鄰，男女依次相鄰，主人和主方陪客應與客人依次相鄰；譯員可以坐在主賓的右側。有些大型場(chǎng)合，也可以在主人和主賓背后，另外安排用餐。
4. 從餐具的擺放中看差異
我們知道在中國的餐具中一般只有杯子，筷子，和碗、盤(pán)子等。它的擺放就相對比較簡(jiǎn)單。餐具的擺放是這樣的：大盤(pán)是離身體最近的，正對領(lǐng)帶；餐布一角壓在大盤(pán)之下，一角垂落桌沿；小盤(pán)疊在大盤(pán)之上；大盤(pán)左側放手巾；左前側放小碗，小瓷湯勺放在碗內；右前側放置酒杯；右側放筷子。
西餐中的餐具，它的用餐順序是有外向內的，所以，他的擺放也是有外向內的。它是根據一道道不同菜的上菜順序精心排列起來(lái)的。座位最前面放食盤(pán)（或湯盤(pán)），左手放叉，右手放刀。湯匙也放在食盤(pán)右邊。食盤(pán)上方,放著(zhù)吃甜食用的匙和叉、咖啡匙，再往前略靠右放酒杯。右起依次是：葡萄酒杯、香檳酒杯、啤酒杯（水杯）。而餐巾疊放啤酒杯（水杯）里或放在食盤(pán)里。面包盤(pán)放在左手，上面的黃油刀橫擺在盤(pán)里，刀刃一面要向著(zhù)自已。正餐的刀叉數目要和菜的道數相等，按上菜順序由外到里排列，刀口向內，用餐時(shí)按順序由外向中間排著(zhù)用，依次是吃開(kāi)胃菜用的、吃魚(yú)用的、吃肉用的 比較正式的餐會(huì )中，餐巾是布做的。另外，要注意高檔的餐廳餐巾往往疊得很漂亮，有的還系上小緞帶。注意，別拿餐巾擦鼻子或擦臉。
通過(guò)對比，我發(fā)現造成這些差異的原因主要有兩點(diǎn)。首先是中西方思維方式不同。從筷子與刀叉的區別看出，筷子是由兩根組成的，缺一不可，在協(xié)同中完成整個(gè)的吃飯過(guò)程�？梢�(jiàn)，這樣一個(gè)看似簡(jiǎn)單的吃飯過(guò)程卻體現了中華民族團結的民族心理和集體主義的國家理念。而西方國家體現的是，在具體使用的過(guò)程中，用刀進(jìn)行切，然后用叉將其夾住，最后才是送到口中的過(guò)程，通過(guò)這樣的一個(gè)過(guò)程就可以分析出，每個(gè)獨立的工具所承擔的是各自獨立的責任，完成的是分別的任務(wù)。
其次便是中西方價(jià)值觀(guān)不同。每一個(gè)社會(huì )和國家都在使用自己所認可的價(jià)值觀(guān)。在餐桌禮儀中人們所表現出的行為是各個(gè)國家的價(jià)值觀(guān)的一個(gè)縮影，是在各自不同的價(jià)值觀(guān)的指引下采取的與之相對應的行為。如在中國這樣一個(gè)以“禮儀之邦”，并強調“孝”、“忠”的國度里，體現出集體主義價(jià)值觀(guān)。在餐桌上就餐的時(shí)候，人們點(diǎn)好了菜以后，從座次就可以很明顯的表現出來(lái)，中國人強調尊老愛(ài)幼，因此，座位的擺放很有規律，座位不僅有上下等級之分，而且還有具體的座位排序。 對于西方國家來(lái)說(shuō)，個(gè)人主義價(jià)值觀(guān)占據主導地位，人們之間實(shí)行的是各自的價(jià)值，體現的是每個(gè)人的個(gè)體力量。這是因為在西方人的哲學(xué)思想中，傾向于側重個(gè)人主義、個(gè)性發(fā)展與自我表現。他們認為一個(gè)人若達不到自己的目的，那不是天命，而是自己懶惰，缺乏斗爭的精神。通過(guò)在就餐時(shí)候的分餐制就可以看出，他們每個(gè)人都是自己吃自己餐具里的東西，每個(gè)人都選擇自己愛(ài)吃的東西，不會(huì )出現在中國可能出現自己勉強吃主人夾的菜肴。
以上，就是對于中西方餐桌禮儀差異的總結。
餐桌禮儀文化7
一、引言
餐桌禮儀在日常生活中扮演著(zhù)重要的角色，在中西方文化交流中的作用自然也不可小覷。中西方餐桌禮儀文化主要由入席離席、餐具使用與擺放、上菜順序及品酒四個(gè)方面組成。本文旨在介紹中西餐桌禮儀文化禁忌的差異，主要從餐具擺放及使用這一方面來(lái)比較中西文方餐桌禮儀禁忌的差異，并剖析這些差異背景，加深對西方文化的了解。
二、問(wèn)卷的數據分析
通過(guò)對問(wèn)卷進(jìn)行發(fā)放，采訪(fǎng)被調查者，我們了解到大家對中西方餐桌禮儀禁忌的認識很局限，并且極少數人對其后的文化背景進(jìn)行過(guò)探析，下面是我們分析問(wèn)卷的詳細情況。下面是我們分析問(wèn)卷的詳細情況，通過(guò)分析問(wèn)卷，我們可以得出被調查者中大二的較多，占有效百分比為44.7%;大一占22.9%，大三占21.3%，而大四的最少，占有效百分比為11.2%。被調查者中英語(yǔ)類(lèi)所占比例為52.4%，非英語(yǔ)類(lèi)占47.6%，英語(yǔ)類(lèi)和非英語(yǔ)類(lèi)所占比例幾乎相當。通過(guò)這些問(wèn)卷的結果顯示被調查者對中西餐桌禮儀文化的禁忌了解程度一般，而相當一部分人對此不了解。
具體分析問(wèn)卷得出，大家對于極少數禁忌了解比較深，但是卻很少有幾個(gè)人了解到其中的文化淵源，對于其它中西文化餐桌禮儀禁忌的了解有限，有待加強。因此，我們將主要從中西文化餐桌的餐具使用及擺放這方面的對比和背景進(jìn)行分析，系統的分析中西文化餐桌禮儀并究其根源。
三、正 文
餐桌禮儀在日常生活中扮演著(zhù)重要的角色，也體現了中西方文化的差異。
餐具的擺放及使用
(1)筷子的擺放、使用及禁忌(忌諱、講究)
通常就餐之前，在中國筷子的擺放應該放在飯碗的右側，并且一定要兩端對齊的整齊地擺放。如果是就餐期間使用筷子夾完菜之后，但是并沒(méi)有連續進(jìn)食，筷子則應整齊地豎向飯碗的正中間。
在中國餐桌上會(huì )看到一些這樣的場(chǎng)景，客人拿起筷子夾菜時(shí)會(huì )舉棋不定，不知道夾什么好，這種現象被稱(chēng)為疑筷，在正式的場(chǎng)合中疑這是較為忌諱的，在非正式的'場(chǎng)合中則不是很?chē)栏�。在夾菜時(shí)一些客人用筷子在菜盤(pán)里來(lái)來(lái)回回扒拉到底要夾什么菜，這種現象被稱(chēng)為臟筷。臟筷從淺層意義上來(lái)講是不禮貌的。有時(shí)候大家會(huì )在中國的餐桌上看到兩個(gè)人同時(shí)夾同一道菜時(shí)，不小心筷子撞在一起的情形，這一現象被稱(chēng)之為搶筷。為避免尷尬，人們在遇到這種情況時(shí)會(huì )巧妙地半開(kāi)玩笑地說(shuō)一句：讓我來(lái)幫你夾怎么樣?或者一方表示謙讓地讓對方來(lái)先夾。一般在連續就進(jìn)餐時(shí)，筷子上仍然留著(zhù)吃上一道菜留下的殘跡就去夾菜的情況被稱(chēng)之為粘筷，這是忌諱的，所以在打算夾菜時(shí)要輕輕小嘬筷子，來(lái)避免夾別的菜時(shí)筷子上還粘著(zhù)東西。
在吃放間隙聊天的時(shí)候，筷子的一大禁忌就是指筷，及用筷子指人。在用餐之時(shí)，最為忌諱的是供筷，就是將筷子插在飯菜上或者自己的飯碗中央。在中國的傳統當中，一般在祭奠去世的人會(huì )上香叩拜，如果將筷子插在飯菜中央就與這一情形及其相似，因此，供筷不論在正式的還是非正式的中國餐桌上都是最大的禁忌之一。
除了以上描述的之外，中餐當中使用筷子的禁忌還有忌刺筷，即在夾不起菜的時(shí)候將筷子當叉子用，扎著(zhù)夾;忌別筷，就是拿筷子當刀使用，用筷子撕扯肉類(lèi)菜;忌淚筷，即在夾菜的時(shí)候使菜上有的湯汁淋了一桌;忌敲筷子。在等待就餐時(shí)，不能坐在桌邊一手拿一根筷子隨意敲打或用筷子敲打碗盞或茶杯。忌叉筷。 筷子不能一橫一豎交叉擺放，不能一根大頭，一根小頭。用餐完畢，筷子應整齊地擱在靠碗右邊的桌上。
(2)西方餐具的擺放、使用以及禁忌
相對于中餐，西餐的餐具則更為復雜。狹義上的西餐餐具有：刀、叉、匙三大件。刀子分為食用刀、魚(yú)刀、肉刀(刀口有鋸齒，用以切牛排、豬排等)、黃油刀和水果刀。叉子分為食用叉、魚(yú)叉、肉叉和蝦叉。匙子則有湯匙、甜食匙、茶匙。公用刀、叉、匙的規格明顯大于餐用刀叉。而廣義上的西餐餐具則包含：刀、叉、匙、盤(pán)、杯、餐巾等。其中盤(pán)又有菜盤(pán)、布丁盤(pán)、奶盤(pán)、白脫盤(pán)等。
在餐具擺放中，各個(gè)西方國家擺放西餐餐具遵循的共同規則是：墊盤(pán)居中，左叉右刀，刀尖向上，刀口向內。具體的規則有：盤(pán)前橫匙，主食靠左，餐具靠右，其余用具酌情擺放;酒杯的數量與酒的種類(lèi)相等，擺法是從左到右，依次擺烈性酒杯，葡萄酒杯，香檳酒杯，啤酒杯;西餐中餐巾放在盤(pán)子里，如果在賓客尚未落坐前需要往盤(pán)子里放某些物品，餐巾就放在盤(pán)子旁邊。
西餐用餐餐具擺放為八字形，如果在用餐中途暫時(shí)休息片刻，可將刀叉分話(huà)盤(pán)中，刀頭與叉尖相對成一字形或八字形，刀叉朝向自己，表示還是繼續吃。用餐結束的擺置方式有兩種：用餐結束后中，可將叉子的下面向上，刀子的刀刃側向內與叉子并攏，平行放置于餐盤(pán)上。在宴會(huì )中，每吃一道菜用一副刀叉，對擺在面前的刀叉，是從外側依次向內取用，因為刀叉擺放的順序正是每道菜上桌的順序。刀叉用完了，上菜也結束了。刀與叉除了將料理切開(kāi)送入口中之外，還有另一項非常重要的功用：刀叉的擺置方式傳達出用餐中或是結束用餐之訊息，而服務(wù)生是利用這種方式判斷客人的用餐情形，刀叉柄朝向自己并列放在盤(pán)子里，則表示這一道菜已經(jīng)用好，服務(wù)員就會(huì )把盤(pán)子撤去。
餐桌禮儀文化8
人們的餐桌禮儀的變化，是經(jīng)過(guò)很長(cháng)時(shí)間不同民族、不同文化、地域形成的，在人們完整生活秩序中，餐桌禮儀占有一個(gè)非常重要的地位，用餐不單是滿(mǎn)足基本生理需要的方法也是頭等重要的社交經(jīng)驗，在人與人的交往中十分注重。
餐桌禮儀包含著(zhù)飲食文化、餐具、進(jìn)餐方式、離席禮儀等一系列，反映了出不同民族的社會(huì )生活樣式和文化取向�，F代社會(huì )禮儀無(wú)處不在, 用餐不單是滿(mǎn)足基本生理需要, 也是很重要的社交經(jīng)驗，在餐桌禮儀方面的要求也有許多差別，了解每個(gè)地方不同的餐桌禮儀文化有助于防止失禮于人�？梢院�(jiǎn)單的從以下幾個(gè)禮儀方面了解中西方餐桌文化：
一、 餐桌氣氛上的差異
在中國，中國人平日好靜, 一坐上餐桌,喜歡客氣敬酒，然后便滔滔不絕聊天, 相互讓菜, 盡情享受美食。這樣才能突出主人的熱情好客，餐桌上的熱鬧才能反映出賓客的內心的快樂(lè )。而在西方，就餐的時(shí)候不能大聲喧嘩，一坐到餐桌上便專(zhuān)心致志地去靜靜切割自家的盤(pán)中餐，一般都是最后餐點(diǎn)或者咖啡上了以后小聲耳語(yǔ)交流�？偟膩�(lái)說(shuō)是西方餐桌上靜, 中方餐桌上動(dòng)，中國人餐桌上的.鬧與西方餐桌上的靜反映出了中西飲食文化上的根本差異。
二、 餐具上的不同。
在中國，餐具較簡(jiǎn)單一般只有杯子、盤(pán)子、碗、碟子、筷子、匙羹等幾種，而西方分有刀叉匙杯盤(pán)等，刀叉又會(huì )細分成很多種。茶杯，咖啡杯為瓷器并配有小碟，水杯、酒杯多為玻璃制品。由於中國人喜歡全體共享菜肴，餐桌大多數是圓形或方形，而不是西方人多用的長(cháng)形餐桌。
三、 進(jìn)餐禮儀的不同
在中國，賓客入席后，不要立即動(dòng)手取食。而應待主人打招呼，由主人舉杯示意開(kāi)始時(shí)，客人才能開(kāi)始;客人不能搶在主人前面。吃的菜品會(huì )很豐富，而且要符合賓客要求。賓客夾菜要文明，應等菜肴轉到自已面前時(shí)，再動(dòng)筷子，不要搶在鄰座前面，一次夾菜也不宜過(guò)多。不要挑食，不要只盯住自己喜歡的萊吃，或者急忙把喜歡的菜堆在自己的盤(pán)子里。酒菜有剩余最佳，不然會(huì )認為主人有怠慢賓客的地方。在西方，主人或者侍者會(huì )準備好餐具，每一道菜會(huì )配有不同的餐具，賓客由外向內使用，如果是在家宴請，一定要吃完，表示對主人的尊敬也是對主人的贊美。
四、離席方式的不同
在中國，中途暫時(shí)停餐，可以把筷子直擱在碟子或者調羹上。如果將筷子橫擱在碗上，那是表示客人已經(jīng)酒醉飯飽不再進(jìn)膳了。結束時(shí)，會(huì )先等主人起身離席后，賓客才會(huì )起身離席，并由主人送至門(mén)口，表示對賓客的尊重，賓客同時(shí)向主人致謝 。在西方，略事休息時(shí)，會(huì )將刀叉以八字形狀擺在盤(pán)子中央意味著(zhù)要略作休息；若刀叉突出到盤(pán)子外面，不安全也不好看，邊說(shuō)話(huà)邊揮舞刀叉也是失禮舉動(dòng)。宴會(huì )結束時(shí)，會(huì )很紳士的為隔壁長(cháng)者或者女士拉動(dòng)座椅服務(wù)，并向主人致謝。
看過(guò)中西方餐桌禮儀的不同之處，覺(jué)得中國禮儀更講究人和人的秩序，這種禮儀是以中國倫理規則為基礎的，形式化地去表現和演繹，突出地宣揚一種“人際”的理念；西方的餐桌禮儀更突出的表現于“人和工具”的和諧應用，相互融合，從這點(diǎn)看來(lái)中國人比西方人更懂人情，而西方人也許更理性。
餐桌禮儀文化9
吃飯時(shí)的禮儀
吃飯時(shí)的注意事項
用手拿著(zhù)飯碗或者木碗進(jìn)餐是食用日本料理時(shí)正確的用餐禮儀。把碗放在桌子上直接吃的姿勢不甚雅觀(guān)，所以請務(wù)必注意。此外，用胳膊肘支著(zhù)吃飯的姿態(tài)在日本也被認為是有失禮儀，所以不管再怎么覺(jué)得舒服也要極力避免。
拿筷子的禮儀
如果從小就能夠養成正確使用筷子的習慣，從此之后優(yōu)雅的使用方式就會(huì )永遠跟著(zhù)，這樣才會(huì )給人留下良好的印象。此外，在日本有許多關(guān)于筷子的禮儀。例如：把筷子插在食物上面、對著(zhù)食物舉筷不定、又或者用嘴咬著(zhù)筷子等這些行為，都是沒(méi)有禮貌的使用方式。
拿取餐具時(shí)請保持安靜
漫不經(jīng)心放置餐具而發(fā)出聲響是不符合禮儀的。另外，用筷子敲打餐具，或者擺放餐具時(shí)發(fā)出聲音也是不好的。
請注意說(shuō)話(huà)的`音量
雖然也要視用餐的場(chǎng)合而定，但是請避免在用餐時(shí)隨意大聲講話(huà)。因為餐廳不是私人場(chǎng)所，而是其他客人也一起共用的公眾場(chǎng)所，讓我們盡量考慮一下周?chē)说母惺馨伞?/p>
吃蕎麥面時(shí)可以發(fā)出”哧溜哧溜“的聲音!
吃飯時(shí)發(fā)出聲音，在有些國家或地區被認為是很不禮貌的行為，但是，在日本吃面類(lèi)食物時(shí)，是可以發(fā)出”哧溜哧溜“的聲音的。特別是蕎麥面，據說(shuō)在吃的時(shí)候如果發(fā)出”哧溜哧溜“的聲音的話(huà)，嘴里就會(huì )充滿(mǎn)蕎麥面的香氣。
“我要開(kāi)始用餐了”和“我用完餐了，謝謝款待”
為了表達對食物的謝意，日本人在用餐前和用餐后有致敬的習慣。日本人認為任何食物里都有生命的存在，向為了我們的溫飽而奉獻自己的生命說(shuō)「開(kāi)動(dòng)了」(ITADAKIMASU)。吃完飯后通常會(huì )說(shuō)“我用完餐了，謝謝招待”(GOCHISOUSAMA)來(lái)表達感謝之情。說(shuō)的時(shí)候是否發(fā)出聲音則因情況而異。例如在鴉雀無(wú)聲的地方或者一個(gè)人用餐的時(shí)候，就無(wú)需發(fā)出聲音，在心里默念一遍就可以。
食物方面的禮儀
一、大塊食物
用筷子分開(kāi)食物，吃上一口，然后把剩下的放回您的盤(pán)子里，根據您自己的節奏享用美食。
二、祝酒
一頓正統的日式飯食通常備有日本米酒，日本人喜歡在用餐時(shí)喝米酒，他們通常會(huì )在互相祝酒后才開(kāi)始用餐，即使客人不想喝，款客者都希望客人會(huì )假裝喝一小口。
三、日本茶
日本人深?lèi)?ài)茗茶，在同一餐的不同時(shí)間會(huì )端上不同種類(lèi)的茶。一般來(lái)說(shuō)，用餐之前會(huì )端上綠茶，用餐期間及用餐之后會(huì )端上煎茶。
四、米飯
吃米飯時(shí)一只手拿碗，另一只手拿筷子，把碗舉到嘴邊吃。與壽司不同，白米飯一般是不會(huì )同醬油一起食用的。
五、壽司
小盤(pán)子中倒入醬汁。注意用多少就倒多少，在資源并不豐富的日本，浪費被視為一種很不禮貌的行為。
一般來(lái)說(shuō)，不用在醬汁中加入綠芥末，因為除了一些不需要配芥末食用的壽司以外，大部分壽司中都有添加綠芥末。如果您喜歡自己加芥末，禮貌的做法是加少量，這種做法也是對制作壽司的人的尊重。如果您不太喜歡芥末，可以事先說(shuō)明，叫一些不含芥末的壽司。
吃壽司，最好一口一個(gè)。分為幾次吃的話(huà)常常會(huì )破壞食物的精美外形。另外，您可以根據自己的習慣，用手或者筷子吃壽司。
如果是手握壽司，把一片倒立浸入醬油，魚(yú)肉部分向前。有幾種新的握壽司不應該被浸入醬油，例如腌過(guò)的。 如果是軍艦壽司，正確的食用方法是倒小量的醬汁在壽司的上面，而不是把壽司浸入醬汁。
餐桌禮儀文化10
1.餐巾不是用來(lái)擦汗、擦眼鏡或刀叉。餐巾應至于膝蓋上，不可掛于胸前。勿拍打餐廳提供的紙餐巾，會(huì )驚嚇客人。
2.餐敘中，不可任意趴到桌下?lián)觳徒砘蚴拔�，�?huì )被誤認為行動(dòng)詭異。
3.勿大聲或拍手喊叫服務(wù)生，應以左手示意。
4.宴客時(shí)，男女主人要先舉杯敬賓客。賓客回敬，以一次為妥，并由主人開(kāi)始依序敬起。不能跳過(guò)某人，要依序敬酒。不可以水杯當酒敬人，為不擅飲酒者或女性可以水或果汁回敬。
5.女性不必主動(dòng)向客人敬酒。男性也不宜向隔桌友人敬酒，更不宜離桌到處敬酒，有喧賓奪主之嫌。
6.正式餐會(huì )絕無(wú)劃拳、逼酒及敬煙等不良動(dòng)作。
7.吃西餐刀叉是由外向內依次取用。放最左最右邊的是吃生菜的刀叉;其次是吃魚(yú)或吃肉用的刀叉。盤(pán)子前橫放的叉子或匙是吃甜點(diǎn)、喝咖啡或喝茶用的。
8.西餐出菜順序是開(kāi)胃菜(鮮蠔、小鮮蝦、什錦瓜果或沙拉)、湯、主食(肉或魚(yú)或其它)、甜點(diǎn)(布丁、蛋糕或冰淇淋)及咖啡或茶。
9、西餐飲酒有餐前酒(香檳、威士忌、紅白葡萄酒或調酒)。飯中酒(紅白葡萄酒或紹興酒。紅肉喝紅葡萄酒，吃魚(yú)選白葡萄酒)。飯后酒有白蘭地、高梁酒或甜酒。拿香檳杯或葡萄酒杯，手要握住杯腳。拿高腳杯要兼握住杯身。拿啤酒杯則要握緊把手。喝白蘭地要手握杯身。白葡萄酒和香檳須放在冰筒中冷藏再喝。
10.吃西餐時(shí)，餐桌上如放置一碗水，碗中漂浮一片檸檬或花瓣，那是用來(lái)洗手指的，千萬(wàn)不可以端來(lái)喝。
11.宴會(huì )餐桌上每人面前擺水杯、紅白葡萄酒杯等杯子。不可用玻璃杯盛茶及咖啡。喝茶及咖啡均要使用墊盤(pán)。
12.吃西餐時(shí)，自己的面包是放在左邊的小盤(pán)子。吃面包要撕一片吃一片。
13.不宜低頭喝湯，要以匙就口，喝湯不出聲。
14.吃肉或吃魚(yú)要切一塊吃一塊，并以叉子叉肉或魚(yú)送入口中。
15.西餐吃畢時(shí)，刀叉合并齊放在盤(pán)子上，叉子向上、刀刃向內;未用完時(shí)，刀子分開(kāi)擺在盤(pán)子上左右兩邊。
16.吃中西餐時(shí)，若要短暫離席，要把餐巾掛在椅背上或對折放在面前的.大盤(pán)子下。
17.男士有為女士拉椅子的禮節，也可由侍者代勞。
18.正式宴會(huì )，進(jìn)餐廳時(shí)，要先看放在入口的座位圖，找出自己的座位，以免上桌時(shí)再倉皇找座位。
19.參加雞尾酒會(huì )時(shí)，勿喝太多，否則極易喝醉。
20.請帖指名邀請夫婦時(shí)，若夫人臨時(shí)有事不能出席，可由女兒代替，但要先告知主人。
21.接到請帖后，如不能出席，要盡早設詞婉告主人并致謝。
餐桌禮儀文化11
餐桌禮儀包含著(zhù)飲食文化、餐具、進(jìn)餐方式、離席禮儀等一系列，反映了出不同民族的社會(huì )生活樣式和文化取向�，F代社會(huì )禮儀無(wú)處不在, 用餐不單就是滿(mǎn)足基本生理需要, 也就是很重要的社交經(jīng)驗，在餐桌禮儀方面的要求也有許多差別，了解每個(gè)地方不同的餐桌禮儀文化有助于防止失禮于人�？梢院�(jiǎn)單的從以下幾個(gè)禮儀方面了解中西方餐桌文化：
一、 餐桌氣氛上的差異
在中國，中國人平日好靜, 一坐上餐桌,喜歡客氣敬酒，然后便滔滔不絕聊天, 相互讓菜, 盡情享受美食。這樣才能突出主人的熱情好客，餐桌上的熱鬧才能反映出賓客的內心的快樂(lè )。而在西方，就餐的'時(shí)候不能大聲喧嘩，一坐到餐桌上便專(zhuān)心致志地去靜靜切割自家的盤(pán)中餐，一般都就是最后餐點(diǎn)或者咖啡上了以后小聲耳語(yǔ)交流�？偟膩�(lái)說(shuō)就是西方餐桌上靜, 中方餐桌上動(dòng)，中國人餐桌上的鬧與西方餐桌上的靜反映出了中西飲食文化上的根本差異。
二、 餐具上的不同。
在中國，餐具較簡(jiǎn)單一般只有杯子、盤(pán)子、碗、碟子、筷子、匙羹等幾種，而西方分有刀叉匙杯盤(pán)等，刀叉又會(huì )細分成很多種。茶杯，咖啡杯為瓷器并配有小碟，水杯、酒杯多為玻璃制品。由於中國人喜歡全體共享菜肴，餐桌大多數就是圓形或方形，而不就是西方人多用的長(cháng)形餐桌。
三、 進(jìn)餐禮儀的不同
在中國，賓客入席后，不要立即動(dòng)手取食。而應待主人打招呼，由主人舉杯示意開(kāi)始時(shí)，客人才能開(kāi)始;客人不能搶在主人前面。吃的菜品會(huì )很豐富，而且要符合賓客要求。賓客夾菜要文明，應等菜肴轉到自已面前時(shí)，再動(dòng)筷子，不要搶在鄰座前面，一次夾菜也不宜過(guò)多。不要挑食，不要只盯住自己喜歡的萊吃，或者急忙把喜歡的菜堆在自己的盤(pán)子里。酒菜有剩余最佳，不然會(huì )認為主人有怠慢賓客的地方。在西方，主人或者侍者會(huì )準備好餐具，每一道菜會(huì )配有不同的餐具，賓客由外向內使用，如果就是在家宴請，一定要吃完，表示對主人的尊敬也就是對主人的贊美。
四、離席方式的不同
在中國，中途暫時(shí)停餐，可以把筷子直擱在碟子或者調羹上。如果將筷子橫擱在碗上，那就是表示客人已經(jīng)酒醉飯飽不再進(jìn)膳了。結束時(shí)，會(huì )先等主人起身離席后，賓客才會(huì )起身離席，并由主人送至門(mén)口，表示對賓客的尊重，賓客同時(shí)向主人致謝 。在西方，略事休息時(shí)，會(huì )將刀叉以八字形狀擺在盤(pán)子中央意味著(zhù)要略作休息；若刀叉突出到盤(pán)子外面，不安全也不好看，邊說(shuō)話(huà)邊揮舞刀叉也就是失禮舉動(dòng)。宴會(huì )結束時(shí)，會(huì )很紳士的為隔壁長(cháng)者或者女士拉動(dòng)座椅服務(wù)，并向主人致謝。
看過(guò)中西方餐桌禮儀的不同之處，覺(jué)得中國禮儀更講究人和人的秩序，這種禮儀就是以中國倫理規則為基礎的，形式化地去表現和演繹，突出地宣揚一種“人際”的理念；西方的餐桌禮儀更突出的表現于“人和工具”的和諧應用，相互融合，從這點(diǎn)看來(lái)中國人比西方人更懂人情，而西方人也許更理性。
餐桌禮儀文化12
法國餐桌禮儀
1.座位預定：座位必須要提前預定，說(shuō)明人數，時(shí)間，還有位置要求(吸煙或非吸煙區)。
2.入座：入座通常由侍應帶領(lǐng)，侍應更會(huì )為女士拉椅子。法國人喜歡比預定用餐時(shí)間提早到達，先在酒吧吃點(diǎn)小吃如橄欖及來(lái)杯開(kāi)胃酒。
3.開(kāi)胃酒：侍應在遞上餐牌前，都會(huì )先問(wèn)你需不需要來(lái)杯開(kāi)胃酒。
4.點(diǎn)菜：法國菜的菜單很簡(jiǎn)單，主萊不過(guò)10來(lái)種，但都制作精美，點(diǎn)菜的順序是：頭道菜一般是涼萊或湯，盡管菜單上有多個(gè)品種的“頭道菜”供你選擇，但只能選擇一種，在上菜之前會(huì )有一道面包上來(lái)，吃完了以后服務(wù)員幫你撤掉盤(pán)子再上第2道菜。第2道是湯，美味的法式湯類(lèi)，有濃濃的肉湯、清淡的蔬菜湯和鮮美的海鮮湯。第三道菜是一頓飯中的正菜，這是法式菜中最為發(fā)揮的一道菜。往往做得細膩、考究，令食客難忘。正餐里最多的是各種“排”一雞排、魚(yú)排、牛排、豬排。這所謂的排是剔除骨頭和刺的凈肉，再澆上配制獨特的汁，味道鮮美，吃起來(lái)也方便。
5.點(diǎn)酒：點(diǎn)菜后，不妨可來(lái)杯h(huán)ouse wine。
6.面包：上菜前，通常都會(huì )先給客人面包，法國長(cháng)條面包(baguette)是必備的。法國人在早餐時(shí)才用牛油涂面包，所以想要牛油便要開(kāi)口叫。法國菜注重醬汁，不妨以面包把醬汁蘸到碟底干干凈凈，以示對廚師的贊賞。
7.開(kāi)胃菜：高級餐廳在正式上菜前，還有一道開(kāi)胃菜，通常是以簡(jiǎn)單的蔬菜做的冷盤(pán)。上主菜或吃完海鮮后會(huì )先給你一杯雪葩，用來(lái)清洗口腔殘余的味道，迎接下一道菜的來(lái)臨。
8.主菜：開(kāi)餐時(shí)可說(shuō)“Bon Appetit”(即慢慢吃之意)。
9.芝士：芝士是在上甜品前的一道菜，侍應通常會(huì )拿一盤(pán)芝士到你跟前任你選擇，而芝士盤(pán)通常會(huì )給你一些提子或合桃伴吃，紅酒更是最佳拍檔。
10.甜品：法國人習慣了吃完甜品才飲咖啡，而不會(huì )邊吃邊飲咖啡。有些人更會(huì )點(diǎn)杯“餐后酒”(pousse-cafe)才算圓滿(mǎn)。
【注意事項】
由椅子的左側入座。最得體的入座方式是從左側入座。當椅子被拉開(kāi)后，身體在幾乎要碰到桌子的距離站直，領(lǐng)位者會(huì )把椅子推進(jìn)來(lái)，腿彎碰到后面的椅子時(shí)，就可以坐下來(lái)。
用餐時(shí)，上臂和背部要靠到椅背,腹部和桌子保持約一個(gè)拳頭的距離，兩腳交叉的坐姿最好避免。
正式的全套餐點(diǎn)上菜順序是:①菜和湯 ②魚(yú)肝油③水果④肉類(lèi)⑤乳酷酪 ⑥甜點(diǎn)和咖啡 ⑦水果，還有餐前酒和餐酒。沒(méi)有必要全部都點(diǎn)，點(diǎn)太多卻吃不完反而失禮。
餐巾在用餐前就可以打開(kāi)。點(diǎn)完菜后，在前菜送來(lái)前的這段時(shí)間把餐巾打開(kāi)，往內摺三分之一，讓三分之二平鋪在腿上，蓋住膝蓋以上的雙腿部分。最好不要把餐巾塞入領(lǐng)口。
法國餐桌禮儀——餐具介紹和用法
法國人浪漫的情懷從餐桌可以窺見(jiàn)一斑，那么，法國餐桌上那些刀叉勺又是怎么回事呢?
一般在用餐之前，侍者會(huì )根據所點(diǎn)的菜品，將所需的刀叉全部放置完畢。叉子放在盤(pán)子的左邊，尖部朝上。刀放在盤(pán)子右邊，刀刃朝著(zhù)盤(pán)子方向擺放。刀、叉、勺又各分成三種：前菜刀、前菜叉、前菜勺;主菜刀、主菜叉、主菜勺;甜點(diǎn)刀、甜點(diǎn)叉、甜點(diǎn)勺;還會(huì )有黃油抹刀，可以涂抹黃油在面包上食用。用的時(shí)候要注意：左手拿叉，右手拿刀，依次從外用到里面。具體可以參考上圖。
【餐盤(pán)】
盤(pán)子要放在離餐桌邊緣一到兩厘米的地方。深盤(pán)，是用于喝湯;平盤(pán)，用于主菜(肉，魚(yú)等);面包盤(pán)，通常會(huì )在主餐盤(pán)左前方，用來(lái)放面包;裝飾盤(pán)，是自始至終從第一道菜到最后一道菜，唯一不會(huì )被收走的盤(pán)子。其他所有的菜盤(pán)都是在上菜時(shí)放置在裝飾盤(pán)上，在吃奶酪之前它會(huì )被撤掉。
【酒杯】
杯子放在盤(pán)子右前方，從左到右從大到小遞減。一般在餐桌上會(huì )放有至少兩個(gè)高腳杯，一個(gè)盛水，另外一個(gè)盛酒。還有細長(cháng)的酒杯是用來(lái)喝香檳或起泡酒的。在換酒喝的時(shí)候，也需要同樣換杯子。
【餐巾】
除了餐具的擺放，浪漫的法國人還將生活享受到極致，連餐巾的擺放和使用也體現著(zhù)貴族情節。歲餐具一起擺放整齊的餐巾，其目的是為了避免進(jìn)食時(shí)弄臟衣服，此外，用餐間歇或完畢后還可以用它來(lái)擦手上、嘴上的油漬。
參加正式的宴請，女主人使用餐巾代表著(zhù)宴會(huì )的開(kāi)始和結束。當女主人把餐巾鋪在腿上，是宴會(huì )開(kāi)始的.標志;女主人把餐巾放在桌子上，則是宴會(huì )結束的標志。當宴會(huì )開(kāi)始時(shí)，你要做的就是把餐巾打開(kāi)，向內折三分之一，平鋪在雙腿上。
帶著(zhù)嘴角的油漬與旁人說(shuō)話(huà)，顯然是件不太禮貌的事情。每當吃下一口食物，準備和餐桌上的其他人說(shuō)話(huà)時(shí)，一定先用餐巾的末端順著(zhù)嘴唇輕按幾下，并將弄臟的部分向內側卷起。
用餐結束后，你要做的是將腿上的餐巾拿起，隨意疊好，把它放在餐桌的左側，然后起身離座。
法國餐桌禮儀——紅酒禮儀
法式生活格調的精髓在：浪漫與享受，浪漫是愛(ài)情，享受是紅酒。做一個(gè)有品位的人，先從喝紅酒開(kāi)始。
一、擺放
紅酒杯一定要放在水杯右邊，這是西餐的講究和注意事項。
二、倒酒
1、紅葡萄酒倒滿(mǎn)1/3，白葡萄酒倒滿(mǎn)1/2，起泡酒(如香檳)倒滿(mǎn)3/4.
2、在倒完一杯酒的最后晃一下瓶子，為的是不讓滴液留下。
三、端杯
端酒杯的時(shí)候，記得像圖上左邊那樣捏住杯莖，這樣既能避免酒溫升高，也可以欣賞到紅酒的純澈與光澤，看起來(lái)也更高雅。
四、碰杯
1、與女士碰杯時(shí)，目光需直視對方，法國有一個(gè)古老傳說(shuō)，如果不這樣做，接下來(lái)的七年將運氣不濟。
2、若你不太會(huì )喝酒，可不必每次都喝，保持微笑并謙遜有禮即可。
餐桌禮儀文化13
中國餐桌禮儀文化
1 、入座的禮儀
先請客人入座上席。再請長(cháng)者入座客人旁依次入座，入座時(shí)要從椅子左邊進(jìn)入。入座后不要動(dòng)筷子。更不要弄出什么響聲來(lái)。也不要起身走動(dòng)。如果有什么事要向主人打招呼。入座后姿式端正，腳在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得靠桌緣或將手放在鄰座椅背上。
要明確此次進(jìn)餐的主要任務(wù)。要明確以談生意為主。還是以聯(lián)絡(luò )感情為主�；蚴且猿燥垶橹�。如果是前著(zhù)，在安排座位時(shí)就要注意。把主要談判人的座位相互靠近便于交談或疏通情感。如果是后著(zhù)。只需要注意一下常識性的禮節就行了，把重點(diǎn)放在欣賞菜肴上。
第二：進(jìn)餐時(shí)的禮儀
先請客人。長(cháng)者動(dòng)筷子。夾菜時(shí)每次少一些。離自己遠的菜就少吃一些。吃飯時(shí)不要出聲音。喝湯時(shí)也不要出聲響，喝湯用湯匙一小口一小口地喝。不宜把碗端到嘴邊喝，湯太熱時(shí)涼了以后再喝。不要一邊吹一邊喝。有的人吃飯喜歡用咀嚼食物。特別是使勁咀嚼脆食物，發(fā)出很清晰的聲音來(lái)。這種做法是不合禮儀要求的特別是和眾人一起進(jìn)餐時(shí)，盡量防止出現這種現象。
進(jìn)餐時(shí)不要打嗝，也不要出現其他聲音，如果出現打噴嚏，腸鳴等不由自主的聲響時(shí)，就要說(shuō)一聲"真不好意思"。；對不起；。"請原涼"。之內的話(huà)。以示歉意。
如果要給客人或長(cháng)輩布菜。最好用公筷。也可以把離客人或長(cháng)輩遠的菜肴送到他們跟前，按我們中華民族的習慣。菜是一個(gè)一個(gè)往上端的'如果同桌有領(lǐng)導，老人，客人的話(huà)。每當上來(lái)一個(gè)新菜時(shí)就請他們先動(dòng)筷子�；蛑�(zhù)輪流請他們先動(dòng)筷子。以表示對他們的重視。
吃到魚(yú)刺，骨頭等物時(shí)，不要往外面吐，也不要往地上仍。要慢慢用手拿到自己的碟子里，或放在緊靠自己餐桌邊或放在事先準備好的紙上。
要適時(shí)地抽空和左右的人聊幾句風(fēng)趣的話(huà)，以調和氣氛。不要光著(zhù)頭吃飯，不管別人，也不要狼吞虎咽地大吃一頓，更不要貪杯。
最好不要在餐桌上剔牙。如果要剔牙時(shí)，就要用餐巾或手擋住自己的嘴巴。
3、離席時(shí)的禮儀
最后離席時(shí)。必須向主人表示感謝�！爸x謝您的熱情招待，歡迎您及家人有空到我家做客”。
韓國餐桌禮儀文化
坐姿
韓國飯館內部的結構分為兩種：使用椅子和脫鞋上炕。在炕上吃飯，著(zhù)韓服時(shí)，男人盤(pán)腿而坐，女人右膝支立。著(zhù)便裝時(shí)，只要把雙腿收攏在一起坐下就可以了。
碗筷勺
韓國人吃飯的順序：右手一定要先拿起勺子，從水泡菜中盛上一口湯喝完，再用勺子吃一口米飯，然后再喝一口湯、再吃一口飯后，便可以隨意地吃任何東西了。
碗：中國人、日本人都有端起飯碗吃飯的習慣，但是韓國人視這種行為不規矩。而且也不能用嘴接觸飯碗。不可出聲，不要讓匙和筷碰到碗而發(fā)出聲音。
筷：它只負責夾菜。不管你湯碗中的豆芽?jì)翰嗽趺从蒙鬃右矒撇簧蟻?lái)，你也不能用筷子�？曜釉诓粖A菜時(shí)，傳統的韓國式做法是放在右手方向的桌子上，兩根筷子要攏齊，三分之二在桌上，三分之一在桌外，
勺：在韓國人的飲食生活中比筷子更重要，它負責盛湯、撈湯里的菜、裝飯，不用時(shí)要架在飯碗或其它食器上。
行酒禮
斟酒，如果雙方第一次見(jiàn)面，則一手需托住另一只手的肘部為對方斟酒；但如果對方是長(cháng)輩，則必需用一只手托住酒瓶底端斟酒。
飲酒，身份高低不同者一起飲酒碰杯進(jìn)時(shí)，身份低者要將杯舉得低，用杯沿碰對方的杯身，不能平碰，更不能將杯舉得比對方高，否則是失禮。
飲酒時(shí)晚輩和下級可背臉而飲。傳統觀(guān)念是“右尊左卑”，用左手執杯或取酒被認為不禮貌的。另外要注意敬酒者離開(kāi)時(shí)應鞠躬。
特別注意
與長(cháng)輩一起用餐時(shí)，長(cháng)輩動(dòng)筷后晚輩才能動(dòng)筷。不可以用筷子對別人指指點(diǎn)點(diǎn)，用餐不要太快也不要太慢，與別人統一步調。與長(cháng)輩一起用餐時(shí)，等長(cháng)輩放下湯匙和筷子以后再放下。用餐完畢后將筷子整齊放在餐桌的桌面上。
不要把湯匙和筷子同時(shí)抓在手里；不要把匙和筷子搭放在碗上；
用餐后，湯匙和筷子放在最初位置上，使用過(guò)的餐巾迭起來(lái)放在桌子上，并相互行禮說(shuō)“我吃好了！”
吃飯時(shí)，不宜高談闊論。吃東西時(shí)，嘴里響聲太大，也是非常丟人的。
在韓國人的家里宴請時(shí)，賓主一般都是圍坐在一張矮腿方桌周?chē)�。盤(pán)腿席地而坐。在這種情況下，切勿用手摸腳，伸直雙腿，或是雙腿叉開(kāi)，都是不允許的。
美國餐桌禮儀文化
第一，從小就自己吃飯
美國人很少喂飯，他們覺(jué)得吃飯是個(gè)人的事情，大人一般不會(huì )參與，而且美國沒(méi)有計劃生育，通常一個(gè)家庭幾個(gè)孩子也是正常，要是一個(gè)一個(gè)的喂飯，那也太辛苦了。他們不會(huì )做這么吃力不討好的事情。所以，孩子從小就自己吃飯，自己學(xué)習用用餐工具。在成長(cháng)的過(guò)程中，他們也習慣了用餐時(shí)會(huì )專(zhuān)心。
第二，注重家庭吃飯的氛圍
我不排除有些美國人獨自一人的時(shí)候會(huì )一邊看電視一邊吃飯，但是對一個(gè)家庭而言，大部分正餐美國人都愛(ài)坐在一起規規矩矩的吃飯。大人小孩都在一起。特別是很多基督教徒，他們在吃飯前都會(huì )等大家到齊，坐定了之后，先一起禱告然后才會(huì )動(dòng)手吃飯。這無(wú)形中增加了吃飯的氛圍和潛移默化了孩子對用餐的一種習慣。
第三，感恩糧食的心
美國是一個(gè)天主教的大國，大部分美國人都信奉上帝。前面我提到他們有習慣在正餐的時(shí)候，要先禱告，而禱告的內容基本就是感謝主賜予我們糧食之類(lèi)的。孩子看著(zhù)聽(tīng)著(zhù)，也就會(huì )讓這種行為而影響，也會(huì )覺(jué)得得到糧食是需要感恩，所以要珍惜。既然要珍惜，就自然會(huì )好好吃飯。
第四，讓孩子選擇自己的食物
填鴨式喂飯方法在美國家庭中是極少看見(jiàn)的，他們不會(huì )因為孩子挑食就大動(dòng)肝火，或者強迫孩子吃飯。所以他們吃飯的時(shí)候，不會(huì )看到因為孩子的吃飯問(wèn)題而產(chǎn)生的教育矛盾。不吃就不吃了，他們也不會(huì )說(shuō)什么。美國的用餐習慣就是把一些食物做好放到桌子上，大家自己選擇自己喜歡的夾到自己碗里吃，孩子也是一樣。沒(méi)有不愛(ài)吃的東西在碗里，用餐就會(huì )更簡(jiǎn)單一些，規矩也會(huì )更好教，只需要說(shuō)一句話(huà)，孩子便去做了。
第五，善于鼓勵
美國人喜歡鼓勵孩子，就算是一點(diǎn)小事情孩子做的好，他們也會(huì )夸張的鼓勵一句。比如說(shuō)，碗筷擺放的好，幫忙擺放碗筷，吃飯很干凈不浪費等等這些都會(huì )受到父母的逐步表?yè)P，得以激勵孩子的行為。
餐桌禮儀文化14
筷子文化
中國人都用筷子吃飯，筷子文化在中國由來(lái)已久�，F在，筷子的使用也已經(jīng)深入到其他許多地方，如：越南，韓國，朝鮮等等�？曜拥恼Q生象征著(zhù)中國古代勞動(dòng)人民的智慧結晶。這一對筷子雖然看似簡(jiǎn)單，但是他可以?shī)A，繞，戳住食物。同時(shí)，在一些重大的場(chǎng)合中，例如婚禮喜宴，贈送筷子作為禮品也寓意幸福，吉祥。
餐桌上的禮儀小結：
一、入座的禮儀.先請客人入座上席.在請長(cháng)者入座客人旁依次入座，入座時(shí)要從椅子左邊進(jìn)入.入座后不要動(dòng)筷子.更不要弄出什么響聲來(lái).也不要起身走動(dòng).如果有什么事要向主人打招呼.
二、進(jìn)餐時(shí).先請客人、長(cháng)者動(dòng)筷子.夾菜時(shí)每次少一些.離自己遠的.菜就少吃一些.吃飯時(shí)不要出聲音.喝湯時(shí)也不要出聲響,喝湯用湯匙一小口一小口地喝.不宜把碗端到嘴邊喝,湯太熱時(shí)涼了以后再喝.不要一邊吹一邊喝.有的人吃飯喜歡用咀嚼食物.特別是使勁咀嚼脆食物,發(fā)出很清晰的聲音來(lái).這種做法是不合禮儀要求的.特別是和眾人一起進(jìn)餐時(shí),就要盡量防止出現這種現象.
三、進(jìn)餐時(shí)不要打嗝,也不要出現其他聲音,如果出現打噴嚏,腸鳴等不由自主的聲響時(shí),就要說(shuō)一聲真不好意思對不起;.請原涼.之內的話(huà).以示歉意.
四、如果要給客人或長(cháng)輩布菜.最好用公筷.也可以把離客人或長(cháng)輩遠的菜肴送到他們跟前,按我們民族的習慣.菜是一個(gè)一個(gè)往上端的.如果同桌有領(lǐng)導,老人,客人的話(huà).每當上來(lái)一個(gè)新菜時(shí)就請他們先動(dòng)筷子.或著(zhù)輪流請他們先動(dòng)筷子.以表示對他們的重視.
五、吃到魚(yú)頭,魚(yú)刺,骨頭等物時(shí),不要往外面吐,也不要往地上扔.要慢慢用手拿到自己的碟子里,或放在緊靠自己餐桌邊或放在事先準備好的紙上.
六、要適時(shí)地抽空和左右的人聊幾句風(fēng)趣的話(huà),以調和氣氛.不要光著(zhù)頭吃飯,不管別人,也不要狼吞虎咽地大吃一頓,更不要貪杯.
七、最好不要在餐桌上剔牙.如果要剔牙時(shí),就要用餐巾或手擋住自己的嘴巴.
八、要明確此次進(jìn)餐的主要任務(wù).要明確以談生意為主.還是以聯(lián)絡(luò )感情為主.或是以吃飯為主.如果是前著(zhù),在安排座位時(shí)就要注意.把主要談判人的座位相互靠近便于交談或疏通情感.如果是后著(zhù).只需要注意一下常識性的禮節就行了,把重點(diǎn)放在欣賞菜肴上。
餐桌禮儀文化15
餐桌禮儀在中國傳統文化中占了很重要的位置，餐桌禮儀也是頭等的社交經(jīng)驗。下面給大家整理了中國傳統文化餐桌禮儀，一起來(lái)看看吧！
�。ㄒ唬┚妥碗x席
1、應等長(cháng)者坐定后，方可入坐。
2、席上如有女士，應等女士座定后，方可入座。如女士座位在隔鄰，應招呼女士。
3、用餐后，須等男、女主人離席后，其他賓客方可離席。
4、坐姿要端正，與餐桌的距離保持得宜。
5、在飯店用餐，應由服務(wù)生領(lǐng)臺入座。
6、離席時(shí)，應幫助隔座長(cháng)者或女上拖拉座椅。
�。ǘ┚扑Y儀
1、茶水應該倒七分滿(mǎn)。當別人為你斟茶時(shí)，禮節上應該用手指輕敲桌子，這樣做是對斟茶者表示感謝和敬意。
2、白酒應該倒十分滿(mǎn)，但要滿(mǎn)而不溢。
3、紅酒應該倒滿(mǎn)杯子的三分之一。在自己的.桌上，要時(shí)刻留意，紅酒杯一定要放在水杯右邊。
4、香檳應該倒滿(mǎn)杯子的四分之三。
5、敬酒的順序，如果和領(lǐng)導或長(cháng)輩喝酒，就先從領(lǐng)導或長(cháng)輩開(kāi)始，一個(gè)一個(gè)來(lái)，一般朋友就比較隨意，如果你講究一點(diǎn)的就是按照順時(shí)針?lè )较騺?lái)。碰杯時(shí)自己的酒杯應低于領(lǐng)導或者長(cháng)輩。
6、敬酒詞，敬酒一定要準備合適的敬酒詞。會(huì )說(shuō)、能說(shuō)出一口好聽(tīng)的祝酒詞，也是非常重要的。簡(jiǎn)單背熟幾個(gè)常用的祝酒詞，就可以隨機應變，避免舉杯尷尬場(chǎng)面。
�。ㄈ┯貌投Y儀
1、用餐時(shí)，不可發(fā)出聲音。也不可大聲喧嘩。
2、當你用筷子去取一塊食物時(shí)，盡量避免碰到其他食物。有條件的話(huà)，用旁邊的公筷和湯匙。
3、進(jìn)餐時(shí)，先請客人、長(cháng)者動(dòng)筷子。
4、吃飯要端起碗。不端碗、伏在桌子上對著(zhù)碗吃飯是非常不雅觀(guān)的。不能雙手端起碗來(lái)進(jìn)食；不能向碗里亂扔廢棄物；不能將碗倒扣在桌上。
5、最好不要在餐桌上剔牙。如果要剔牙時(shí)，就要用餐巾或手擋住自己的嘴巴。
6、女士用餐前應先將口紅擦掉，以免在杯或餐具上留下唇印，予人不潔之感。
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