【薦】重陽(yáng)節吃什么
重陽(yáng)節吃什么1
重陽(yáng)糕
重陽(yáng)節有吃重陽(yáng)糕的傳統食俗，重陽(yáng)糕多用米粉、果料等作原料，一些重陽(yáng)糕，還要加入棗子、栗子為餡料。因為重陽(yáng)節有登高以避災的說(shuō)法，而“糕”與“高”同音，又有“步步高升”、“壽高九九”之含義，所以“重陽(yáng)糕”是非常受大家歡迎的節日食品。
栗子糕
在北京地區，重陽(yáng)節吃的重陽(yáng)糕有兩種，一種是花糕，另一種是栗子糕。栗子糕，是用栗子泥為主料制作而成的。糕呈菱形，色醬黃，質(zhì)糯、栗香、味甜。據《夢(mèng)粱錄》記載，在宋朝時(shí)期就已經(jīng)有這個(gè)栗子糕了。
菊花糕
菊花糕是潮汕名糕點(diǎn)之一，重陽(yáng)節吃菊花糕在潮汕已有一百多年的歷史。潮汕特產(chǎn)菊花糕以其新鮮、清甜溢香，軟脆無(wú)異味而馳名。菊花糕比一般糕點(diǎn)多了菊花的冷香和淡定，而且外形美觀(guān)，此糕甜軟酥松，入口即化，齒頰生香。
菊花酒
重陽(yáng)還要飲“菊花酒”，九九與“久久”諧音，與“酒”也同音，因此派生出九九要喝菊花酒的這一說(shuō)法。古時(shí)菊花酒，是頭一年重陽(yáng)節時(shí)專(zhuān)為第二年重陽(yáng)節釀制的。傳說(shuō)喝了這種酒，可以延年益壽�！肚G楚歲時(shí)記》載稱(chēng)：“九月九日，佩茱萸，食蓮耳，飲菊花酒，令長(cháng)壽�！�
羊肉面
重陽(yáng)節還有吃羊肉面的習俗�！把颉迸c“陽(yáng)”諧音，應重陽(yáng)之典。面要吃白面，“白”是“百”字去掉頂上的“一”，有一百減一為九十九的寓意，以應“九九”之典。加之秋天是羊兒最肥的季節，羊肉性暖，羊肉能御風(fēng)寒，又可補身體。
吃螃蟹
俗話(huà)說(shuō)：“九月團臍十月尖，持螯飲酒菊花天”，重陽(yáng)節還有吃螃蟹的習俗。鄭板橋詩(shī)：“佳節入重陽(yáng)，持螯切嫩姜�！本褪侵仃�(yáng)吃蟹傳統的佐證。重陽(yáng)佳節正值九月，秋菊飄香，螃蟹膏黃味美，肉肥細嫩，正是食蟹的大好季節。重陽(yáng)時(shí)節陽(yáng)澄湖和太湖的大閘蟹最為上品，長(cháng)得十分矯健，脂滿(mǎn)膏肥，名揚天下。
重陽(yáng)節的辟邪習俗
登高望遠
為了鎮壓兇氣、戰勝兇氣，重陽(yáng)節的的主要儀式活動(dòng)就是登高，其他的都屬于附加活動(dòng)。此風(fēng)俗始于東漢。唐代文人所寫(xiě)的登高詩(shī)很多，大多是寫(xiě)重陽(yáng)節的習俗;杜甫的七律《登高》，就是寫(xiě)重陽(yáng)登高的名篇。
登高所到之處，一般是登高山、登高塔。也就是到野外去登山，這就是躲避，離開(kāi)平日生活的環(huán)境，躲避兇氣的捕捉。相傳這一天里會(huì )有瘟氣降臨，人們要離開(kāi)自己的家，盡可能到高處去，才能平安。費長(cháng)房與弟子桓景的傳奇故事，形象地說(shuō)明了九月初九之毒之兇，必須登高才能破除。
插茱萸
重陽(yáng)節的另一個(gè)儀式是在頭上插茱萸。茱萸是一種中草藥，和艾草一樣具有消毒的作用，也不乏偽裝的意義。它強調的`是全家躲避，要數一數是不是丟下了一個(gè)人，丟下者就會(huì )被瘟神捉走。
重陽(yáng)節插茱萸的風(fēng)俗，在唐代就已經(jīng)很普遍。古人認為在重陽(yáng)節這一天插茱萸可以避難消災;或佩帶于臂，或作香袋把茱萸放在里面佩戴，還有插在頭上的，大多是婦女、兒童佩戴，有些地方，男子也佩戴。
重陽(yáng)節佩茱萸，在晉代葛洪《西經(jīng)雜記》中就有記載。除了佩帶茱萸，人們也有頭戴菊花的。唐代就已經(jīng)如此，歷代盛行。清代，北京重陽(yáng)節的習俗是把菊花枝葉貼在門(mén)窗上，“解除兇穢，以招吉祥”。這是頭上簪菊的變俗。宋代，還有將彩繒剪成茱萸、菊花來(lái)相贈佩帶的。
暢飲菊花酒
菊是應時(shí)的花草，在“霜降之時(shí)，唯此草盛茂”，因此菊被古人視為“候時(shí)之草”;并且由于菊之獨特品性，菊成為生命力的象征。獨立寒秋的菊花，在古人眼里有著(zhù)不尋常的文化意義。它在仙道方家眼中是“延壽客”、不老草。因此，賞菊與飲菊花酒也成為重陽(yáng)的節俗之一。
綜上所述，重陽(yáng)節在古代是一個(gè)大兇的日子，諸事不宜，民間通過(guò)“登高望遠”等一系列活動(dòng)來(lái)破除兇災，辟邪避禍，不過(guò)，其中的一些習俗保留到今天，封建迷信的色彩隨著(zhù)時(shí)間的推移已經(jīng)慢慢地淡了。
重陽(yáng)節是中華民族傳統文化的瑰寶，在崇尚科學(xué)的當今社會(huì )，人們看待重陽(yáng)節，應該擯棄其文化內涵中的糟粕，吸收其文化內涵中的精華，在保護和繼承的基礎上加以弘揚.
重陽(yáng)節三大傳統習俗
菊花酒
菊是應時(shí)的花草，在“霜降之時(shí)，唯此草盛茂”，因此菊被古人視為“候時(shí)之草”;并且由于菊之獨特品性，菊成為生命力的象征。獨立寒秋的菊花，在古人眼里有著(zhù)不尋常的文化意義。它在仙道方家眼中是“延壽客”、不老草。因此，賞菊與飲菊花酒成為重陽(yáng)的主要節俗。晉朝隱士陶淵明愛(ài)菊之高潔，以菊明志。九月九日這天，他雖家貧無(wú)酒，但依然出門(mén)坐進(jìn)宅旁菊花叢中，久之，滿(mǎn)手把菊。突然，江州刺史王弘送來(lái)了重陽(yáng)酒，陶淵明“即便就酌，醉而歸”。陶淵明所飲之酒大概就是用去年菊花釀成的菊花酒。
菊花灑用菊花雜和黍米釀成，“菊花舒時(shí)，并采莖葉，雜黍米釀之，至來(lái)年九月九日始熟就飲焉，故謂之菊花酒”。九日所釀的菊花酒在古代被視為延年益壽的長(cháng)命酒，《太清記》稱(chēng)：“九月九日探菊花與茯苓、松脂，久服之令人不老�！本栈ň齐m然達不到“令人不老”的奇效，但它的確有清熱解毒、明日祛風(fēng)、平肝疏肺、益陰滋腎的藥用價(jià)值。九月九日是傳統的賞酒節，唐人王勃詩(shī)詠其事;“九日重陽(yáng)節，門(mén)門(mén)有菊花。不知來(lái)送酒，若個(gè)是陶家�！敝钡剿螘r(shí)，重九時(shí)節的民俗活動(dòng)依然是“飲新酒，泛英替菊”，宋人以菊花、茱萸泡酒，名茱萸為“辟邪翁”，菊花為“延壽客”，認為借此二物，“以消陽(yáng)九之厄”。重陽(yáng)釀酒、賞酒之俗在民間持續傳承，山東滕縣、臨沂、日照等地，在近現代仍多于重陽(yáng)造菊花酒，當地謠諺有：“九月九，九重陽(yáng)，菊花做酒滿(mǎn)缸香�！�
茱萸佩
茱萸是秋季成熟的椒科植物，在古代人們習慣在這天，“折茱萸房，以插頭”說(shuō)是可以辟惡氣，抵御初寒。侵害身體的晚秋寒氣在古代常被視為鬼魅惡氣，能夠驅風(fēng)逐邪、稍積祛寒的茱萸在民間成為驅病療疾的巫術(shù)用品�！峨s五行書(shū)》說(shuō)：在屋舍旁種“白楊、茱萸三根，增年益壽，除患害也�！倍鴳臆镙亲佑谑覂�，即有“鬼畏不入”的效果。重陽(yáng)成熟的茱萸具有如此神奇的驅邪效用，人們自然會(huì )對它另眼相看，將茱萸稱(chēng)作“辟邪翁”。
在重陽(yáng)節這天，人們或佩茱萸囊，或茱萸插頭，以驅邪求吉。王維在《九月九日憶山東兄弟》詩(shī)中記述了這一情景：“獨在異鄉為異客，每逢佳節倍思親。遙知兄弟登高處，遍插茱萸少一人�！庇纱丝梢�(jiàn)，唐時(shí)重陽(yáng)節登高茱萸插頭習俗的流行。茱萸是重陽(yáng)節特有的辟邪物品，佩茱萸成為重陽(yáng)節俗的主要標志，因此登高會(huì )也稱(chēng)“茱萸會(huì )”，重陽(yáng)節被稱(chēng)為“茱萸節”。庸人張說(shuō)《湘州九日城北亭子》詩(shī)云：“西楚茱萸節，南淮戲馬臺�！睆墓澦椎脑家饬x看，茱萸與登高的結合應該是最早的。但在宋元以后，插茱萸的習俗逐漸稀見(jiàn)了。隨著(zhù)人們生活狀態(tài)的改善，人們不僅關(guān)注目前的現實(shí)生活，而且對未來(lái)生活給予了更多的期盼，祈求長(cháng)生與延壽。所以“延壽客”(菊花酒)的地位最終蓋過(guò)廠(chǎng)“辟邪翁”(茱萸)。
重陽(yáng)糕
九月食糕的習俗起源很早，“糕”之名，雖然起于六朝之末，但糕類(lèi)食品在漢朝時(shí)即已出現，當時(shí)稱(chēng)為“餌”。餌的原料是米粉，米粉有稻米粉與黍米粉兩種，黍米有粘性，二者和合，“合蒸曰餌”。黍為五谷之長(cháng)，黍在古代是待客與祭祀的佳品。九月，黍谷成熟，人們以黍米為應時(shí)的嘗新食品，因此，首先以黍祭享先人。重陽(yáng)糕的前身就是九月的嘗新食品。這也就是后世民間在重陽(yáng)節，以重陽(yáng)糕薦神祭祖的秋祭習俗淵源。
六朝時(shí)期登高古俗得到光大，重陽(yáng)節俗形成，糕類(lèi)自然成為節令食品。如童謠所謂：“七月劉禾傷早，九月吃糕正好�！�(《隋書(shū)·五行志上》)唐宋時(shí)重陽(yáng)食糕俗流行，唐稱(chēng)麻葛糕，宋人已習稱(chēng)“重陽(yáng)糕”。吳自牧在《夢(mèng)粱錄》中記述九月九日，“此日都人店肆，以糖面蒸糕，上以豬羊肉鴨子為絲簇訂，插小彩旗簇之，名曰‘重陽(yáng)糕”’。由于糕面有多種裝飾，重陽(yáng)糕在明清以后又多稱(chēng)為“花糕”。重陽(yáng)花糕成為都市、鄉村的應節食品。1936年《山陰縣志》記重陽(yáng)節俗有：重陽(yáng)登高，蒸米為五色糕，剪彩旗供小兒娛戲�；ǜ庵饕小安诨ǜ狻�、“細花糕”和“金錢(qián)花糕”�！安诨ǜ狻闭承┫悴巳~以為標志，中間夾上青果、小棗、核桃仁之類(lèi)的糙干果;細花糕有3層、2層不等，每層中間都夾有較細的蜜餞干果，如蘋(píng)果脯、桃脯、杏脯、烏棗之類(lèi);金錢(qián)花糕與細花糕基本同樣，但個(gè)兒較小，如同“金錢(qián)”一般，多是上層府第貴族的食品。
糕在漢語(yǔ)中諧音“高”，糕是生長(cháng)、向上、進(jìn)步、高升的象征。宋代民俗，在九月九日天亮時(shí)，“以片糕搭兒女頭額，更祝曰：愿兒百事俱高。作三聲”(呂原明《歲時(shí)雜記》)。糕不僅諧音“高”，而且重陽(yáng)糕上的諸種飾物也都有著(zhù)各自的寓意。如糕上置小鹿，稱(chēng)為食祿糕。糕上的棗、栗、獅子之類(lèi)飾品，都是中國傳統的祈子象征物，它們明白地表示著(zhù)人們在秋收時(shí)節祈求子嗣的愿望。重陽(yáng)還是出嫁的女兒回家的日子，接出嫁女兒回家吃重陽(yáng)糕，是重陽(yáng)的另一節俗，俗諺有“九月九，搬回閨女息息手�！彼灾仃�(yáng)如端午一樣，被稱(chēng)為“女兒節”。
重陽(yáng)節吃什么2
重陽(yáng)糕
重陽(yáng)節必吃傳統糕團!因糕與高諧音，吃糕自然是取“事事高”的吉祥之意。自古以來(lái)，講究的重陽(yáng)糕一定要作成九層，形似寶塔，頂端再做上兩只小羊，呼應重陽(yáng)(羊)之義。傳統的重陽(yáng)糕因地域不同，原料、做法各有特色，或蒸或烙，因選用食材不同，亦有亦稱(chēng)“花糕”、“菊糕”、“發(fā)糕”等別稱(chēng)。較為常見(jiàn)的重陽(yáng)糕制法與蒸年糕相同，只是為了美觀(guān)好吃，要添加更多干果、餡料，五顏六色，賣(mài)相也頗喜人。還要在糕面上灑上一些木犀花，看起來(lái)色彩特別豐富。
條頭糕
條頭糕又名豆沙條頭糕，以玫瑰細沙作為餡料，裹以纖薄糯米粉團，是著(zhù)名上海糕點(diǎn)。據說(shuō)最早出現在喬家柵——糯米粉外皮柔糯，內餡細沙香軟。地道的條頭糕可不只是面皮裹餡兒，而是要將兩者慢慢揉在一起，再拉成長(cháng)條狀，才有一口咬下不會(huì )分離的`雙重口感。外面撒糖桂花即為桂花條頭糕，創(chuàng )新作法是撒上椰蓉，號稱(chēng)雪花條頭糕。
雙釀團
一個(gè)團子包進(jìn)兩種餡料,這就是上海的特色經(jīng)典的冷食甜點(diǎn)小吃——雙釀團。和普通的糯米團子不同的是，雙釀團采用了雙餡的制作方法，所以在口感上特別的黏膩，有一種雙層的層疊口感。早年間多以黃豆粉和芝麻為餡，如今似乎以紅豆沙混芝麻成為主流。上海灘無(wú)人不知無(wú)人不曉的沈大成，用的也是這種餡料，紅豆細甜，芝麻酥香，糯米皮子還有些椰香味道，吃口軟糯卻不粘牙。
定勝糕
定勝糕是用粳米粉，糯米粉加紅曲粉，白糖和少量清水拌勻放入模子蒸熟，呈紅色。上海的定勝糕淵源來(lái)自杭州，始于南宋，不是常熟。
桂花糕
桂花糕厚薄均勻，色澤偏黃，滋潤松軟，入口細膩化渣，不翻粗，沒(méi)有糖子�？谖断闾鹂煽�，濃郁的桂花清香讓人流連忘返。
重陽(yáng)節吃什么3
重陽(yáng)節習俗
1.賞秋
重陽(yáng)節是最好的賞秋時(shí)期，中國南方還有些山區村落保留了“曬秋”特色。去鄉村賞民俗、看曬秋，已成為鄉村旅游的一種時(shí)尚�！皶袂铩笔且环N典型的農俗現象，具有極強的地域特色。在湖南、廣西、安徽、江西等生活在山區的村民，由于地勢復雜，村莊平地極少，只好利用房前屋后及自家窗臺屋頂架曬、掛曬農作物，久而久之就演變成一種傳統農俗現象。
2.登高
重陽(yáng)節首先有登高的習俗。金秋九月，天高氣爽，這個(gè)季節登高遠望可達到心曠神怡、健身祛病的目的。
3.賞菊
重陽(yáng)日，歷來(lái)就有賞菊花的風(fēng)俗，所以古來(lái)又稱(chēng)菊花節。農歷九月俗稱(chēng)菊月，節日舉辦菊花大會(huì )，傾城的人潮赴會(huì )賞菊。從三國魏晉以來(lái)，重陽(yáng)聚會(huì )飲酒、賞菊賦詩(shī)已成時(shí)尚。在中國古俗中，菊花象征長(cháng)
4.佩茱萸
古代還風(fēng)行九九插茱萸的習俗，所以又叫做茱萸節。茱萸入藥，可制酒養身祛病。插茱萸和簪菊花在唐代就已經(jīng)很普遍。茱萸香味濃，有驅蟲(chóng)去濕、逐風(fēng)邪的作用，并能消積食，治寒熱。民間認為九月初九也是逢兇之日，多災多難，所以在重陽(yáng)節人們喜歡佩帶茱萸以辟邪求吉。茱萸因此還被人們稱(chēng)為“辟邪翁”
重陽(yáng)節吃什么
1.飲菊花酒
古時(shí)菊花酒，是頭一年重陽(yáng)節時(shí)專(zhuān)為第二年重陽(yáng)節釀制的。九月九日這天，人們采下初開(kāi)的菊花和一點(diǎn)青翠的枝葉，摻和在準備釀酒的糧食之中，然后一齊用來(lái)釀酒，放至來(lái)年九月九日飲用。傳說(shuō)喝了這種酒，可以延年益壽。
2.花糕
重陽(yáng)節敬老，登高以避災�！案狻迸c“高”同音，又有“步步高升”、“壽高九九”之含義，所以“重陽(yáng)花糕”成了普受歡迎的節日食品。
3.螃蟹
螃蟹富含蛋白質(zhì)，被稱(chēng)之為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物。蟹肉較為細膩，且螃蟹脂肪含量很低，但脂溶性維生素A、E和B族維生素較高，特別是蟹黃中富含維生素A，有益于視力及皮膚健康。這對需要補充營(yíng)養的人大有益處。
4.羊肉面
“ 羊 ” 與 “ 陽(yáng) ” 諧音，應重陽(yáng)之典。面要吃白面，“ 白 ” 是 “ 百 ” 字去掉頂上的 “ 一 ”，有一百減一為九十九的寓意，以應 “ 九九 ” 之典。京城給九十九歲老人過(guò)生日叫 “ 白壽 ”。有錢(qián)人家當日可舉行以羊肉為主的宴會(huì )，爆、烤、涮以至全羊席。秋天是羊兒最肥的季節，羊肉性暖，可以御寒。
5.無(wú)花果
現代研究發(fā)現，無(wú)花果中含有補骨脂素、佛柑內酯等活性成分及芳香物質(zhì)苯甲醛，可抑制癌細胞生成，可預防肝癌、胃癌的發(fā)生，延緩、抑制移植性肉瘤、自發(fā)性乳癌、淋巴肉瘤的發(fā)展或惡化，最終可致腫瘤壞死、退化。無(wú)花果含有的大量糖類(lèi)、脂類(lèi)、蛋白質(zhì)、纖維素、維生素、無(wú)機鹽和人體必需的.氨基酸等營(yíng)養成分，能提高機體免疫功能。
6.石榴
重陽(yáng)節吃石榴也正是時(shí)候，石榴形狀如瘤，皮內有子，秋季果實(shí)成熟時(shí)采收食用，其口味大致有酸、甜兩種。石榴含有豐富的維生素，其中維生素C以及維生素B族的含量居高，蛋白質(zhì)、脂肪以及鈣等含量也不低，其中維生素的含量要比蘋(píng)果高出很多倍。石榴汁含有多種氨基酸和微量元素，有助消化、抗胃潰瘍、軟化血管、降血脂和血糖，降低膽固醇等多種功能�？煞乐构谛牟⌒牟�、高血壓，可達到健胃提神、增強食欲、益壽談話(huà)派延年之功效，對飲酒過(guò)量者，解酒有奇效。
7.柑橘
橘子富含維生素C與檸檬酸，前者具有美容作用，后者則具有消除疲勞的作用。如果把橘子內側的薄皮一起吃下去，除維生素C外，還可攝取膳食纖維eu——果膠，它可以促進(jìn)通便，并且可以降低膽固醇。橘皮苷可以加強毛細血管的韌性，降血壓，擴張心臟的冠狀動(dòng)脈。
重陽(yáng)節養生吃什么好呢?菊花酒、羊肉面還有花糕都是重陽(yáng)節必吃的傳統食物。因此重陽(yáng)節養生不妨多吃以上幾種食物。
重陽(yáng)節吃什么4
農歷九月九日，為傳統的重陽(yáng)節。因為古老的《易經(jīng)》中把“六”定為陰數，把“九”定為陽(yáng)數，九月九日，日月并陽(yáng)，兩九相重，故而叫重陽(yáng)，也叫重九，古人認為是個(gè)值得慶賀的吉利日子，并且從很早就開(kāi)始過(guò)此節日。
慶祝重陽(yáng)節的活動(dòng)多彩浪漫，一般包括出游賞景、登高遠眺、觀(guān)賞菊花、遍插茱萸、吃重陽(yáng)糕、飲菊花酒等活動(dòng)。
九九重陽(yáng)，因為與“久久”同音，九在數字中又是最大數，有長(cháng)久長(cháng)壽的含意，況且秋季也是一年收獲的`黃金季節，重陽(yáng)佳節，寓意深遠，人們對此節歷來(lái)有著(zhù)特殊的感情，唐詩(shī)宋詞中有不少賀重陽(yáng)，詠菊花的詩(shī)詞佳作。
重陽(yáng)節吃什么5
重陽(yáng)又稱(chēng)“踏秋”與三月三日“踏春”皆是家族傾室而出，重陽(yáng)這天所有親人都要一起登高“避災”，插茱萸、賞菊花，重陽(yáng)節在飲食方面又要要注意哪些呢?重陽(yáng)節吃什么？
九月初九重陽(yáng)節了，重陽(yáng)節是登高望遠思念親人的日子。中國傳統的節日，都是和吃聯(lián)系在一起的。重陽(yáng)節吃什么好呢?傳統九九重陽(yáng)節要吃重陽(yáng)糕，喝菊花酒，當然，九月初九，也正是菊黃蟹肥時(shí)，所以吃螃蟹也很方便喲。
重陽(yáng)節的花糕和栗子糕
北京的小吃中有兩樣是專(zhuān)在重陽(yáng)節時(shí)食用的，一為花糕，一個(gè)是栗子糕。
花糕，別名也叫栗子糕。它的制法是用江米面加水蒸熟，用屜布沾水包起蒸熟的江米面揉均勻至光滑，分成四塊，再分別拍成2厘米厚的片放在案板上，抹一層豆餡，再鋪一層江米面，依次類(lèi)推連鋪三、四層后，在最上面密密實(shí)實(shí)的'碼上煮熟的栗子、桃仁、瓜仁，最后撒上京糕絲、青梅果脯等就算制成。
重陽(yáng)節的食俗
第一，重陽(yáng)要飲“菊花酒”。九九與“久久”諧音，與“酒”也同音，因此派生出九九要喝菊花酒的這一說(shuō)法。金秋九月，秋菊傲霜，文人將九月稱(chēng)“菊月”，老百姓把菊花稱(chēng)“九花”，北京將菊花當成市花之一。由于菊花斗寒的獨特品性，所以使得菊花成為生命力的象征。在古人那里有著(zhù)不尋常的文化意義，認為它是“延壽客”、“不老草”，可使人老而彌堅。
第二，是吃花糕。重陽(yáng)節敬老，登高以避災�！案狻迸c“高”同音，又有“步步高升”、“壽高九九”之含義，所以“重陽(yáng)花糕”成了普受歡迎的節日食品。秋高氣爽，登高辭青，品嘗花糕，賞菊吟陶淵明詩(shī)句，舉辦各種尊老敬老活動(dòng)，充滿(mǎn)了人間親情。我國南方普遍有重陽(yáng)節插茱萸驅邪的習俗，而北京則以敬老為主要內容，所以賞菊多，而插茱萸者少。
重陽(yáng)節吃什么6
福州九九重陽(yáng)節吃的食物
九層粿，一年只賣(mài)一天，邊吃邊登高
九月九登高，“高”和“糕”是諧音，因此節日期間，福州還有一種特制的糕點(diǎn)——九層粿，寓意節節高和登高消災之意。
烏山大洋晶典對面的聚福園是一家幾十年的老字號糕點(diǎn)店，一年中他們只有重陽(yáng)節當天賣(mài)九層粿。九層粿制作工序繁瑣，要先蒸熟一層，再鋪上一層，再蒸熟，再鋪，直到九層�，F在都是用煤氣灶，不比以前的煤爐，制作難度加大了�，F在的一些年輕人都不知道重陽(yáng)節要吃九層粿，只有一些老福州才會(huì )記得這個(gè)習俗。
“以前賣(mài)九層粿的時(shí)候，還要插上彩色的小旗，主要是吸引小孩子的注意�！崩细Ｖ莸歉咔�，都會(huì )買(mǎi)點(diǎn)九層粿，邊吃邊登高。
福州重陽(yáng)節習俗
登高點(diǎn)，白天爬烏山，晚上登于山
早在3020年前的閩越古國，就有關(guān)于“福州登高”的記載。福州的《三山志》，記載了閩越王無(wú)諸登高的故事，他登高的地方當時(shí)叫“九日山”，就是現在的于山。
“福州登高的意義，是希望小孩快快長(cháng)大，這點(diǎn)和外地也不同�！备Ｖ萦芯渌渍Z(yǔ)：“白天爬烏山，晚上登于山�！边@句俗語(yǔ)，說(shuō)的就是“這兩座山是福州人登高常去的地方”。城里的人登高的地點(diǎn)在烏山，臺江那里的人登高的地點(diǎn)在大廟山，而倉山區的`登高地點(diǎn)在煙臺山。
烏山上有兩塊很平滑的大石頭，相倚而立，十分奇特，人家說(shuō)這叫做“桃瓣李片”，當時(shí)大人帶著(zhù)孩子登高，讓孩子在上面跳一跳，意思就是很快長(cháng)高了。
放風(fēng)箏，重陽(yáng)還沒(méi)到，已開(kāi)始做風(fēng)箏
“紙鳶”音同“災殃”(福州話(huà))，紙鳶斷線(xiàn)飛走就等于“災殃”隨風(fēng)而去。于是，福州重陽(yáng)放紙鳶從此又有了一層和氣驅災的含義。
重陽(yáng)節還沒(méi)到，大家就開(kāi)始做風(fēng)箏了。大家做的風(fēng)箏形狀各異，有的畫(huà)龍頭，有的畫(huà)蝴蝶，還有的畫(huà)八卦鷂。風(fēng)箏做好了，就要到烏山上去放。而烏山放風(fēng)箏的地點(diǎn)，鄭子端還記得就在石天景區附近。
福州重陽(yáng)節美食攻略
【愛(ài)好素食養生的長(cháng)輩】——妙香素食
【推薦理由】座落在華僑新村的妙香素食，環(huán)境清幽怡人，特別適合老人晚年平和安然的心境。這里的美食主張天然養生，自己栽植的苜蓿芽做成的有機手卷很特別噢~如果家里的長(cháng)
輩是信佛者，這里還有好多經(jīng)書(shū)可以分享。
【愛(ài)好素食養生的長(cháng)輩】——蓬萊養生齋
【推薦理由】全素食的蓬萊養生齋在小吃扎堆的上下杭街道上是特殊又特色。這雖不起眼的小店面可是由來(lái)自臺灣的阿婆經(jīng)營(yíng)打理，阿婆的笑容特別親切，想必也會(huì )和長(cháng)輩們很有話(huà)聊!雖然街道的嘈雜沖淡了蓬萊本該有的清靜感，但是美味的素菜絕對扳回一城。
【平日一貫節儉的長(cháng)輩】——周麻婆
【推薦理由】美味的菜品、親民的環(huán)境、實(shí)惠的價(jià)格，這簡(jiǎn)直就是餐飲界的“劉三好”(港劇角色)有木有!針對平日里節儉慣了的長(cháng)輩們，想必拿到菜單的時(shí)候一定不會(huì )絮絮叨叨說(shuō)太貴太浪費，絕對是吃得很舒心啦!雖說(shuō)是它是家川菜館，不過(guò)辣度適中，大可放心!
【平日一貫節儉的長(cháng)輩】——吉善人家
【推薦理由】在游客“盛行”的南后街，能夠正經(jīng)吃飯的餐廳，大概只有吉善人家啦。在這旅游
勝地，價(jià)格略高似乎已是店家與食客間心照不宣的默契。但主打閩菜的吉善人家以?xún)?yōu)惠的美味在此獨樹(shù)一幟，也實(shí)在算得上是“貴為一寶”了。
【鐘愛(ài)傳統閩菜的長(cháng)輩】——旺達小吃
【推薦理由】去旺達小吃店，總算一圓長(cháng)久以來(lái)想吃道地閩菜的心愿，而這間由路邊大排檔發(fā)跡，走平價(jià)的閩菜店，整體來(lái)說(shuō)相當不錯，尤其是它為人廣為稱(chēng)贊的上菜速度。強烈推薦傳統閩菜：荔枝肉、爆炒爽脆、炒筍片、魷魚(yú)酸辣湯!
【鐘愛(ài)傳統閩菜的長(cháng)輩】——壹品印象
重陽(yáng)節吃什么7
一、重陽(yáng)糕
重陽(yáng)糕，又稱(chēng)花糕、菊糕、五色糕，制無(wú)定法，較為隨意，有“糙花糕”、“細花糕”和“金錢(qián)花糕”。下面我們就介紹最簡(jiǎn)單的松糕做法。
原料：雞蛋、白砂糖、自發(fā)粉、牛奶、紅棗以及適應花生油等。
制作方法
1、取三個(gè)雞蛋與糖和牛奶一起打至起泡。
2、慢慢加入自發(fā)粉，輕輕攪拌均勻至糊狀。
3、靜置30min，同時(shí)取鍋燒水，當水開(kāi)后，將糊漿倒入糕盆，在上面加上幾粒紅棗，再放到鍋中蒸20～30分鐘即可。
注意事項
1、花生用最好用豬油。
2、加入自發(fā)粉后切勿攪拌過(guò)度，以避免起筋；3、可用紅糖粉代替白砂糖。
二、菊花酒
我國釀制菊花酒，早在漢魏時(shí)期就已盛行。據《西京雜記》載稱(chēng)“菊花舒時(shí)，并采莖葉，雜黍為釀之，至來(lái)年九月九日始熟，就飲焉，故謂之菊花酒�！眰髡f(shuō)喝了這種“菊花酒”可延年益壽。
據東晉葛洪的《西京雜記沂己載，漢高祖時(shí)，宮中“九月九日佩茱萸，食蓮餌，飲菊花酒。云令人長(cháng)壽”。后來(lái)飲菊花酒逐漸成了民間的一種風(fēng)俗習慣，尤其是在重陽(yáng)時(shí)節，更要飲菊花酒。據南朝梁關(guān)均撰《續齊諧記》記載，“九月九日……，飲菊酒，禍可消”。這是舊俗重九為重陽(yáng)節，需飲菊花酒的開(kāi)始。
《荊楚歲時(shí)記》載稱(chēng)“九月九日，佩茱萸，食蓮耳，飲菊花酒，令長(cháng)壽�！钡搅嗣髑鍟r(shí)代，菊花酒中又加入多種草藥，其效更佳。制作方法為：用甘菊花煎汁，用曲、米釀酒或加地黃、當歸、枸杞諸藥。
古時(shí)菊花酒，是頭年重陽(yáng)節時(shí)專(zhuān)為第二年重陽(yáng)節釀的。九月九日這天，采下初開(kāi)的`菊花和一點(diǎn)青翠的枝葉，摻和在準備釀酒的糧食中，然后一齊用來(lái)釀酒，放至第二年九月九日飲用。傳說(shuō)喝了這種酒，可以延年益壽。
菊花酒有助于長(cháng)壽，與它能防治心血管系統疾病有關(guān)�？茖W(xué)實(shí)驗證明，菊花能降血壓，降血脂，擴張冠狀動(dòng)脈，改善心臟肌肉的血液供應，減慢心率，增強心肌收縮力，并有明顯降低血栓形成的作用，并對胸悶、心悸、氣急、頭暈、四肢麻木等也有明顯效果。對高血壓、動(dòng)脈硬化、血清膽甾醇過(guò)高等也有防治作用。
菊花中還有豐富的微量元素，其中以硒的含量最高，硒元素能參與機體的抗衰老過(guò)程。這些與中醫學(xué)說(shuō)的菊花“久服利血氣，輕身耐老延年”相吻合。
重陽(yáng)節吃什么8
重陽(yáng)節吃什么：石榴
重陽(yáng)節吃石榴也正是時(shí)候，石榴形狀如瘤，皮內有子，秋季果實(shí)成熟時(shí)采收食用，其口味大致有酸、甜兩種。鮮艷奪目的石榴紅如瑪瑙、白似水晶，十分惹人喜愛(ài)，石榴鮮食味甜微酸，加工制成飲料也清涼可口。石榴含有豐富的維生素，其中維生素C以及維生素E族的含量居高，蛋白質(zhì)、脂肪以及鈣等含量也不低，其中維生素的含量要比蘋(píng)果高出很多倍。
重陽(yáng)節吃什么：無(wú)花果
現代研究發(fā)現，無(wú)花果中含有補骨脂素、佛柑內酯等活性成分及芳香物質(zhì)苯甲醛，可抑制癌細胞生成，可預防肝癌、胃癌的發(fā)生，延緩、抑制移植性肉瘤、自發(fā)性乳癌、淋巴肉瘤的發(fā)展或惡化，最終可致腫瘤壞死、退化。無(wú)花果含有的.大量糖類(lèi)、脂類(lèi)、蛋白質(zhì)、纖維素、維生素、無(wú)機鹽和人體必需的氨基酸等營(yíng)養成分，能提高機體免疫功能。
重陽(yáng)節吃什么：橘子
橘子富含維生素C與檸檬酸，前者具有美容作用，后者則具有消除疲勞的作用。如果把橘子內側的薄皮一起吃下去，除維生素C外，還可攝取膳食纖維eu——果膠，它可以促進(jìn)通便，并且可以降低膽固醇。橘皮苷可以加強毛細血管的韌性，降血壓，擴張心臟的冠狀動(dòng)脈。
重陽(yáng)節吃什么：山楂
山楂又名山里紅、紅果、胭脂果，是薔薇科山楂屬中的果實(shí)，有很高的營(yíng)養和醫療價(jià)值。常吃山楂制品能增強食欲，改善睡眠，保持骨骼和血液中鈣的恒定，預防動(dòng)脈粥樣硬化，使人延年益壽，故山楂被人們視為“長(cháng)壽食品”。
重陽(yáng)節吃什么：獼猴桃
獼猴桃有著(zhù)“水果王”之稱(chēng)，是一種高檔的水果品種，10月就可成熟上市，重陽(yáng)節吃正好合適。獼猴桃的營(yíng)養價(jià)值非常的高，它除含有較豐富的蛋白質(zhì)、糖、脂肪和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)外，最引人注意的是它的維生素C含量，據分析，每百克果肉含維生素C100~420毫克，在水果中居于前列。此外還含有多種氨基酸。
重陽(yáng)節吃什么9
重陽(yáng)節當天吃什么，你知道嗎？重陽(yáng)節的美食主要有四種：花糕、菊花酒、羊肉面，當然也少不了螃蟹。今天為您盤(pán)點(diǎn)重陽(yáng)節的四大美食，重陽(yáng)節當天可要適當吃點(diǎn)！
重陽(yáng)節的美食
我們都知道，重陽(yáng)節的飲食風(fēng)俗，不僅有茱萸、菊花食品，還有重陽(yáng)糕等特色菜肴。下面為您介紹重陽(yáng)節的四大美食！
1、花糕
重陽(yáng)節敬老，登高以避災�！案狻迸c“高”同音，又有“步步高升”、“壽高九九”之含義，所以“重陽(yáng)花糕”成了普受歡迎的節日食品。
重陽(yáng)吃花糕始于西漢，當時(shí)稱(chēng)為“蓬餌”，亦即黍糕。到宋代，重陽(yáng)節吃花糕之風(fēng)大盛，一直流傳至今。重陽(yáng)節吃花糕的起因緣于重陽(yáng)登高習俗。有山的地方可爬山登高，而無(wú)山可爬的地方，就想法找彌補和替代的辦法，因“糕”與“高”諧音，就出現了吃花糕的習俗。
現今重陽(yáng)節售賣(mài)的重陽(yáng)糕，依然會(huì )用五彩繽紛的彩紙剪成三角形，用根竹簽固定，插在重陽(yáng)糕上，小巧的模樣煞是可愛(ài)，也有代替了體型巨大的茱萸的意思。
重陽(yáng)糕多用米粉、果料等作原料，一些重陽(yáng)糕，還要加入棗子、栗子為餡料，這也是南京特色，在南京重陽(yáng)糕又叫早立糕，蘊含著(zhù)老人對子女“早點(diǎn)自立”的祝福。
花糕的制法是用江米面加水蒸熟，用屜布沾水包起蒸熟的江米面揉均勻至光滑，分成四塊，再分別拍成2厘米厚的片放在案板上，抹一層豆餡，再鋪一層江米面，依次類(lèi)推連鋪三、四層后，在最上面密密實(shí)實(shí)的碼上煮熟的栗子、桃仁、瓜仁，最后撒上京糕絲、青梅果脯等就算制成。無(wú)論看著(zhù)還是吃著(zhù)都類(lèi)似于多層的酥皮兒。
有專(zhuān)家指出，重陽(yáng)糕作為高碳水化合物及高脂食物，大量空腹食用易造成胃液過(guò)多分泌，引起不適�；ǜ庥膳疵字瞥�，老年人不易消化，不宜多食。胃腸功能不佳者可食經(jīng)過(guò)發(fā)酵的`重陽(yáng)糕。為增加甜膩感，一些花糕在制作過(guò)程中會(huì )摻入豬油以及各色堅果�；加懈哐�、冠心病的老人應選擇不含豬油的重陽(yáng)糕，以清淡為宜。
某些病人要知道如何挑選適合自己的花糕。比如，高脂血癥、冠心病患者可以選擇不含豬油的重陽(yáng)糕；胃腸功能不好的人可以自己制作一些經(jīng)過(guò)發(fā)酵的重陽(yáng)糕；胰腺炎患者可以選擇清淡的、脂肪含量少的重陽(yáng)糕；糖尿病患者可以制作一些不加糖的重陽(yáng)糕等等。
民間還使用紅棗、茱萸等作為重陽(yáng)糕的點(diǎn)綴，藥食兩用的一些中藥材放入糕中，可以達到食療的效果。只要掌握好自己的飲食選擇，對重陽(yáng)糕的品種進(jìn)行“改良”，選擇或制作適合自己的品種，同樣可以增添過(guò)節的氣氛。
2、螃蟹
重陽(yáng)節的吃食，還有螃蟹。鄭板橋詩(shī)：“佳節入重陽(yáng)，持螯切嫩姜�！本褪侵仃�(yáng)吃蟹傳統的佐證。
螃蟹富含蛋白質(zhì)，被稱(chēng)之為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物。蟹肉較為細膩，肌肉纖維中含有10余種游離氨基酸，其中谷氨酸、脯氨酸、精氨酸含量較多，對需要補充營(yíng)養的人大有益處。
且螃蟹脂肪含量很低，但脂溶性維生素A、E和B族維生素較高，特別是蟹黃中富含維生素A，有益于視力及皮膚健康。
盡管都是螃蟹，但不同的螃蟹卻在營(yíng)養素的含量上有顯著(zhù)的區別。按照中國食物成分表的數據顯示：100克河蟹中含有193.5毫克鈉，181毫克鉀；100克海蟹中則含有260毫克鈉，232毫克鉀。100克河蟹中含有膽固醇267毫克，而100克海蟹中則僅含有膽固醇125毫克。
也就是說(shuō)，對于不同的人群來(lái)說(shuō)，選擇食用的螃蟹品種和烹飪方式都應當有所不同。對于血壓偏高的人群來(lái)說(shuō)，海蟹不是最佳選擇，因為它完全可能導致人的鈉攝入過(guò)量，導致血壓的進(jìn)一步升高，此時(shí)最好選擇河蟹。
如果伴有血脂異常，則最好選擇只吃河蟹的蟹肉。在而對于只有血脂異常的人群以及因腹瀉、中暑等導致礦物質(zhì)大量流失的人群則最好選擇海蟹，不但能夠控制膽固醇的攝入，而且能夠良好補充流失的礦物質(zhì)。
在烹飪時(shí)，河蟹也最好選擇蒸食的方式進(jìn)食，以減少多余油脂的攝入，而海蟹則最好減少食鹽的添加，更不要添加味精損傷其原有的鮮味。
吃蟹方法有講究，如何做到健康吃蟹呢？吃蟹不能沒(méi)有新鮮姜末和食醋。因為螃蟹氣味咸、寒，而生姜性溫，具有溫中散寒解毒之功效；醋除了調味外，還可以殺菌，破壞蟹中的組胺。而且生姜和食醋是調味品，吃蟹時(shí)蘸上姜末醋汁，才能使蟹味更鮮美。
吃蟹要適量，搭配有講究。吃蟹時(shí)和吃蟹后1小時(shí)內不要喝茶。因為開(kāi)水會(huì )沖淡胃酸，茶會(huì )使蟹的某些成分凝固，不利于消化吸收，還可能引起腹痛、腹瀉。
同時(shí)，螃蟹不要和柿子一起吃，因為柿子中的鞣酸等成分會(huì )使蟹肉蛋白凝固，凝固物質(zhì)長(cháng)時(shí)間留在腸道內會(huì )發(fā)酵腐爛，引起嘔吐、腹痛、腹瀉等反應，還可能引起結石癥等。
3、菊花酒
重陽(yáng)要飲“菊花酒”。九九與“久久”諧音，與“酒”也同音，因此派生出九九要喝菊花酒的這一說(shuō)法。金秋九月，秋菊傲霜，文人將九月稱(chēng)“菊月”，老百姓把菊花稱(chēng)“九花”，北京將菊花當成市花之一。由于菊花斗寒的獨特品性，所以使得菊花成為生命力的象征。在古人那里有著(zhù)不尋常的文化意義，認為它是“延壽客”、“不老草”，可使人老而彌堅。
古時(shí)菊花酒，是頭一年重陽(yáng)節時(shí)專(zhuān)為第二年重陽(yáng)節釀制的。九月九日這天，人們采下初開(kāi)的菊花和一點(diǎn)青翠的枝葉，摻和在準備釀酒的糧食之中，然后一齊用來(lái)釀酒，放至來(lái)年九月九日飲用。傳說(shuō)喝了這種酒，可以延年益壽�！肚G楚歲時(shí)記》載稱(chēng)：“九月九日，佩茱萸，食蓮耳，飲菊花酒，令長(cháng)壽�！�
到了明清時(shí)代，人們在菊花酒中又加入多種草藥，其效更佳。制作方法為：用甘菊花煎汁，用曲、米釀酒或加地黃、當歸、枸杞等中藥。高濂所著(zhù)的《遵生八箋》中對此有著(zhù)明確的記載，稱(chēng)菊花酒是十分盛行的“健身飲料”。
這里為您介紹枸杞菊花酒的做法。取枸杞子500克，甘菊花20克，麥冬100克，曲250克，糯米7.5公斤。將上藥煮爛，連汁和曲、米如常法釀酒。酒熟壓去糟，收貯備用。
4、羊肉面
重陽(yáng)節要吃羊肉面�！把颉迸c“陽(yáng)”諧音，應重陽(yáng)之典。面要吃白面，“白”是“百”字去掉頂上的“一”，有一百減一為九十九的寓意，以應“九九”之典。
京城給九十九歲老人過(guò)生日叫“白壽”。有錢(qián)人家當日可舉行以羊肉為主的宴會(huì )，爆、烤、涮以至全羊席。秋天是羊兒最肥的季節，羊肉性暖，可以御寒。
陜北有不少以蕎面羊肉為主料的著(zhù)名小吃，比如羊肉臊子饸饹、羊肉蕎麥面等。而陜北人過(guò)重陽(yáng)節更是要在晚上享用蕎面羊肉。
中醫認為，蕎麥性涼，能健胃、消積、止汗。據《本草綱目》記載：甜蕎性味甘、平、寒、無(wú)毒，苦蕎性味苦、平、寒；蕎麥能“實(shí)腸胃、益氣力、續精神，能煉五臟滓穢”。
而現代研究證明，蕎麥營(yíng)養豐富，含有19種氨基酸，可以與主要的谷物（如小麥、玉米、大米）互補；含有豐富的膳食纖維，其含量是一般精制大米的10倍；蕎麥含有的鐵、錳、鋅等微量元素也比一般谷物豐富。
由于蕎麥性涼，故脾胃虛寒、消化功能不佳及經(jīng)常腹瀉的人，不宜多吃蕎麥。為了彌補這一點(diǎn)，陜北人常用羊肉與蕎麥搭配。
羊肉性溫，益氣補虛、溫中暖下，治虛勞羸瘦，腰膝酸軟，五勞七傷。在《本草綱目》中，羊肉被稱(chēng)為補元陽(yáng)益血氣的溫熱補品。中醫認為，羊肉還有補腎壯陽(yáng)的作用，男士適合經(jīng)常食用。冬季食用，可收到進(jìn)補和防寒的雙重效果。人們適時(shí)地多吃羊肉可以去濕氣，避寒冷，暖心胃。
教你羊肉面的做法。取羊骨，面粉，雞蛋，番茄，蔥段，姜片，鹽，醬油。羊骨頭泡在水里，高壓鍋添水，把羊骨頭放進(jìn)去，加蔥段和姜片。冒氣后壓10分鐘；骨頭撈出來(lái)，湯留著(zhù)下面條；把骨頭上的肉剔一部分下來(lái)，切成小塊。取兩碗面粉，加點(diǎn)鹽，再打一個(gè)雞蛋；活面，放在一旁醒十五分鐘；用壓面機把面團搟成長(cháng)片；壓成寬面。燉骨頭的羊湯里加一個(gè)西紅柿，再加點(diǎn)醬油，面條下到煮開(kāi)的鍋里，攪散煮熟。
重陽(yáng)節吃什么10
廣東重陽(yáng)節吃的美食
1、江門(mén)：吃山口墟牛肉
牛肉墟本來(lái)只是水步鎮山口墟的一個(gè)特定的墟日，每逢重陽(yáng)節開(kāi)墟。20xx年開(kāi)始，開(kāi)墟時(shí)間延長(cháng)為每年的農歷九月初一至重陽(yáng)節。而每年到牛肉墟買(mǎi)牛肉和吃牛肉的人也逐漸增多，不僅有臺山本地人，還吸引了來(lái)自珠三角的大量游客。20xx年牛肉墟舉辦第一屆牛肉節后，臺山水步鎮牛肉墟開(kāi)始名聲鵲起。
臺山牛肉墟，從一個(gè)地方性墟集，逐漸發(fā)展成一個(gè)民俗旅游景點(diǎn)，每年農歷九月初一至重陽(yáng)節期間都吸引來(lái)自各地10多萬(wàn)的游客。在水步鎮山口墟村道兩旁以及山坡的幾百畝地上，有四五十個(gè)搭建起來(lái)的帳篷式的牛肉檔、牛肉超市和飲食攤檔，牛肉美食應有盡有，如美味牛骨湯、姜蔥炒牛肉片、牛腩蘿卜煲、炆牛仔骨等。
2、清遠連州：炸油糍、蒸米粉
清遠連州保安鎮的重陽(yáng)節抬“大神”盛會(huì )已持續千百年。每到重陽(yáng)節，保安鎮日家家戶(hù)戶(hù)貼門(mén)對，村村寨寨結彩門(mén)。盛會(huì )最引人注目的是“抬大神”、“踩八卦”、“搖高神”、“扮故事”等節目。
清晨六時(shí)許，輪值的村整理隊伍，扛好彩門(mén)、彩旗，抬香案，吹八音，有四人抬著(zhù)大神轎，步行上福山寺。扮大神者穿上龍袍，戴好面具和帽子，坐上大神轎。炮響三聲，鞭炮齊放，前面兩人打銅鑼?zhuān)覆书T(mén)、彩旗，儀仗隊緊跟，接著(zhù)是四名大漢抬起“大神”轎，轎的后面打著(zhù)黃綾傘，還有人擔著(zhù)兩個(gè)銅鑼?zhuān)椠埼瑾{隊緊隨其后�！疤Т笊瘛睆R會(huì )，數萬(wàn)人參與，人山人海，場(chǎng)面極其熱鬧�；顒�(dòng)高潮在出神隊伍游行時(shí);高神由大人扮演，還有兒童扮演的歷史故事人物和舞龍隊、舞獅隊、樂(lè )器隊等;高神每到一處，鞭炮齊鳴，鼓樂(lè )喧天。
保安人好客，重陽(yáng)節家家炸油糍、蒸米粉，用豐盛的酒菜款待賓客。
3、潮州：吃“油麻團”
潮州人過(guò)重陽(yáng)節不但有放風(fēng)箏的習俗，還會(huì )制作美味的“油麻團”作為祭品。在潮州地區，當地人用“油麻團”作為祭品也有一定的來(lái)歷。因為“油麻團”的“團”，潮人在這里讀“緣”，“團”正好與“緣”的讀音相同，因而古時(shí)候的潮人，便有了在重陽(yáng)節“結緣”的重要習俗，其意是結個(gè)良緣。重陽(yáng)節當天，左鄰右舍之間互相探訪(fǎng)，互贈“油麻團”。這是潮人重禮儀，講團結友愛(ài)的具體表現。又因潮人對此節日的.傳說(shuō)，與全國各地有所不同，主要的：一說(shuō)是日是太陽(yáng)公公生日;另一說(shuō)是“九皇誕”。相傳“九皇誕”是以紀念“九皇爺”來(lái)紀念漢族封建政權最后一個(gè)皇帝崇禎的隱語(yǔ)。故自古以來(lái)，潮人便有以“油麻團”和應時(shí)水果祭祀太陽(yáng)公公或“九皇爺”，并有持素一天之俗。
“油麻團”是用白糖和油麻、花生等為主要原料制成的，吃起來(lái)會(huì )有香甜酥脆之口感而令人垂涎，就是單純的地豆(即花生)也很是惹人喜愛(ài)的，在民間便有“地豆香(讀為蜂)，嘴頭熱”之說(shuō)法。但是，“油麻團”吃多了是易于“上火”，故平時(shí)很少見(jiàn)到有人做此買(mǎi)賣(mài)，只有到了重陽(yáng)節的前幾天，市面上才有出現做此買(mǎi)賣(mài)的攤檔，餅食店也才擺出“油麻團”來(lái)。這是到了重陽(yáng)節才能見(jiàn)到“油麻團”的緣故吧。
廣東重陽(yáng)節習俗
1、清遠連州：抬大神
“抬大神”是清遠連州民間流傳的，大型的傳統儺戲、儺祭活動(dòng)，在每年的重陽(yáng)節舉行，至今已經(jīng)有過(guò)千年的歷史，主要節目就是在節日當天村民們簇擁著(zhù)各種鬼神像環(huán)鎮游行，這種節目一來(lái)是為了登高助興增添風(fēng)采，二來(lái)是可以驅邪。
2、陽(yáng)江：風(fēng)箏節
“北有濰坊，南有陽(yáng)江”，陽(yáng)江是中國風(fēng)箏之鄉，放風(fēng)箏已有1400余年的歷史，還有“中國風(fēng)箏之鄉”稱(chēng)號。而如今陽(yáng)江更是成為了國際性風(fēng)箏賽事、風(fēng)箏節的舉辦地。每年重陽(yáng)節陽(yáng)江都會(huì )在南國風(fēng)箏場(chǎng)舉辦風(fēng)箏文化節，邀請各地風(fēng)箏代表隊來(lái)比賽，每年都會(huì )吸引上百萬(wàn)群眾前來(lái)觀(guān)賞。
3、廣州番禺：登高
重陽(yáng)節當然少不了登高賞菊，番禺人把登高看做是一種免災避禍的活動(dòng)。在番禺周?chē)猩徎ㄉ�、白云山、大夫山、滴水巖、十八羅漢山等登山之處，很多人在重陽(yáng)節前夜就開(kāi)始登山，并準備好帳篷露營(yíng)，等待第二天觀(guān)賞日出。
4、佛山：秋祭
佛山的秋祭有上千年歷史。在古代秋祭，人們會(huì )登山掃墓，祭奠祖先，如今佛山的秋祭是每年秋色歡樂(lè )節的一部分�；顒�(dòng)當天，秋祭作為歡樂(lè )節的開(kāi)場(chǎng)大戲，在佛山祖廟舉行，屆時(shí)會(huì )有儀仗入場(chǎng)、上祭品、敬香、切燒豬等傳統重陽(yáng)節祭祖習俗。除此以外，還會(huì )有鐘鳴鼓、宣讀祭文、祭祀舞蹈等表演。
重陽(yáng)節吃的食物
重陽(yáng)糕
在中國重陽(yáng)節時(shí)吃花糕的風(fēng)俗早在漢代就有，據當時(shí)的《西京雜記》中記載：“九月九日，佩茱萸，食蓬餌，飲菊花酒，食人長(cháng)壽�！逼渲小笆撑铕D”，就是吃蓬糕的意思�！案狻迸c“高”同音，又有“步步高升”、“壽高九九”之含義，所以“重陽(yáng)花糕”成了普受歡迎的節日食品。
重陽(yáng)糕又稱(chēng)花糕、菊糕、五色糕，制無(wú)定法，較為隨意，有“糙花糕”、“細花糕”和“金錢(qián)花糕”。
糕上插五色小彩旗，夾餡并印雙羊，取“重陽(yáng)”的意思。蒸重陽(yáng)糕方法與蒸年糕相同，不過(guò)蒸糕要小一點(diǎn)，糕要薄一點(diǎn)。為了美觀(guān)中吃，人們把重陽(yáng)糕制成五顏六色，還要在糕面上灑上一些木犀花(故重陽(yáng)糕又叫桂花糕)，這樣制成的重陽(yáng)糕，香甜可口，人人愛(ài)吃。
其后重陽(yáng)糕更衍生出眾多品種，名目繁多，如配以梨、橙和玉榴等不同果料的“春蘭秋菊”;以栗黃、銀杏和松子肉為佐料并捏成獅子面目的“獅蠻糕”;也有于糕上置小鹿子數枚，與“福祿壽”中的“祿”諧音的“食祿糕”。
菊花酒
菊花盛放于秋季，經(jīng)霜耐寒，有卻風(fēng)明目、清熱解毒的功效。因古時(shí)有飲菊花酒成仙的傳說(shuō)，菊花向被視為寓意長(cháng)壽的吉祥物。根據古籍的記載，重陽(yáng)節飲菊花酒的風(fēng)俗最遲于西漢已成定俗，并且多與重陽(yáng)登高、賞菊等習俗緊密相連。菊花酒一般是在前一年的重陽(yáng)節釀制，第二年重陽(yáng)始熟而飲用。
菊花酒，在古代被看作是重陽(yáng)必飲、祛災祈福的“吉祥酒”。到了明清時(shí)代，菊花酒中又加入多種草藥，其效更佳。制作方法為：用甘菊花煎汁，用曲、米釀酒或加地黃、當歸、枸杞諸藥。由于菊花酒能疏風(fēng)除熱、養肝明目、消炎解毒，故具有較高的藥用價(jià)值。明代醫學(xué)家李時(shí)珍指出，菊花具有“治頭風(fēng)、明耳目、去瘺癉、治百病”的功效。
菊花酒由菊花與糯米、酒曲釀制而成的酒，古稱(chēng)“長(cháng)壽酒”，其味清涼甜美，有養肝、明目、健腦、延緩衰老等功效。菊花酒有枸杞菊花酒，花糕菊花酒，還有白菊花酒。
羊肉面
“羊”與“陽(yáng)”同音，要吃白面。羊肉性溫，特別是冬季天冷時(shí)吃了防寒。秋天是羊兒最肥的季節，羊肉性暖，可以御寒。
重陽(yáng)節吃什么11
一、廣東重陽(yáng)節吃什么？
1、江門(mén)：吃山口墟牛肉
牛肉墟本來(lái)只是水步鎮山口墟的一個(gè)特定的墟日，每逢重陽(yáng)節開(kāi)墟。2007年開(kāi)始，開(kāi)墟時(shí)間延長(cháng)為每年的農歷九月初一至重陽(yáng)節。而每年到牛肉墟買(mǎi)牛肉和吃牛肉的人也逐漸增多，不僅有臺山本地人，還吸引了來(lái)自珠三角的大量游客。2008年牛肉墟舉辦第一屆牛肉節后，臺山水步鎮牛肉墟開(kāi)始名聲鵲起。
臺山牛肉墟，從一個(gè)地方性墟集，逐漸發(fā)展成一個(gè)民俗旅游景點(diǎn)，每年農歷九月初一至重陽(yáng)節期間都吸引來(lái)自各地10多萬(wàn)的游客。在水步鎮山口墟村道兩旁以及山坡的幾百畝地上，有四五十個(gè)搭建起來(lái)的帳篷式的牛肉檔、牛肉超市和飲食攤檔，牛肉美食應有盡有，如美味牛骨湯、姜蔥炒牛肉片、牛腩蘿卜煲、炆牛仔骨等。
相傳清光緒乙未年（1895年），水步橫水族人在重陽(yáng)節這天在山口墟宰一頭牛為工匠加菜，剩下的牛肉則由眾人自由購買(mǎi)。有一名大江鎮沙浦人蔡氏買(mǎi)了二三斤牛肉回家，他的母親正好患痧癥，危在旦夕，出痧是忌吃牛肉的，但其母親拼死吃了幾塊牛肉，吃后病癥減輕，不久奇跡般痊愈，此奇事遠近相傳。第二年九月初九是墟日，專(zhuān)賣(mài)牛肉。買(mǎi)得牛肉者，還拿著(zhù)從北帝廟院子正門(mén)入而從側門(mén)出才回家，以求消災避禍。后傳說(shuō)為九月初九重陽(yáng)節趕山口墟、吃山口墟牛肉，就可祛病除痛，吉祥如意。從此之后，九月初九趕山口墟、吃山口墟牛肉成為該地最著(zhù)名的民俗活動(dòng)。
2、清遠連州：炸油糍、蒸米粉
清遠連州保安鎮的重陽(yáng)節抬“大神”盛會(huì )已持續千百年。每到重陽(yáng)節，保安鎮日家家戶(hù)戶(hù)貼門(mén)對，村村寨寨結彩門(mén)。盛會(huì )最引人注目的是“抬大神”、“踩八卦”、“搖高神”、“扮故事”等節目。
清晨六時(shí)許，輪值的村整理隊伍，扛好彩門(mén)、彩旗，抬香案，吹八音，有四人抬著(zhù)大神轎，步行上福山寺。扮大神者穿上龍袍，戴好面具和帽子，坐上大神轎。炮響三聲，鞭炮齊放，前面兩人打銅鑼?zhuān)覆书T(mén)、彩旗，儀仗隊緊跟，接著(zhù)是四名大漢抬起“大神”轎，轎的后面打著(zhù)黃綾傘，還有人擔著(zhù)兩個(gè)銅鑼?zhuān)椠埼瑾{隊緊隨其后�！疤Т笊瘛睆R會(huì )，數萬(wàn)人參與，人山人海，場(chǎng)面極其熱鬧�；顒�(dòng)高潮在出神隊伍時(shí)；高神由大人扮演，還有兒童扮演的歷史故事人物和舞龍隊、舞獅隊、樂(lè )器隊等；高神每到一處，鞭炮齊鳴，鼓樂(lè )喧天。
保安人好客，重陽(yáng)節家家炸油糍、蒸米粉，用豐盛的酒菜款待賓客。
3、潮州：吃“油麻團”
潮州人過(guò)重陽(yáng)節不但有放風(fēng)箏的習俗，還會(huì )制作美味的“油麻團”作為祭品。在潮州地區，當地人用“油麻團”作為祭品也有一定的來(lái)歷。因為“油麻團”的“團”，潮人在這里讀“緣”，“團”正好與“緣”的讀音相同，因而古時(shí)候的潮人，便有了在重陽(yáng)節“結緣”的.重要習俗，其意是結個(gè)良緣。重陽(yáng)節當天，左鄰右舍之間互相探訪(fǎng)，互贈“油麻團”。這是潮人重禮儀，講團結友愛(ài)的具體表現。又因潮人對此節日的傳說(shuō)，與全國各地有所不同，主要的：一說(shuō)是日是太陽(yáng)公公生日；另一說(shuō)是“九皇誕”。相傳“九皇誕”是以紀念“九皇爺”來(lái)紀念漢族封建政權最后一個(gè)皇帝崇禎的隱語(yǔ)。故自古以來(lái)，潮人便有以“油麻團”和應時(shí)水果祭祀太陽(yáng)公公或“九皇爺”，并有持素一天之俗。
“油麻團”是用白糖和油麻、花生等為主要原料制成的，吃起來(lái)會(huì )有香甜酥脆之口感而令人垂涎，就是單純的地豆（即花生）也很是惹人喜愛(ài)的，在民間便有“地豆香（讀為蜂），嘴頭熱”之說(shuō)法。但是，“油麻團”吃多了是易于“上火”，故平時(shí)很少見(jiàn)到有人做此買(mǎi)賣(mài)，只有到了重陽(yáng)節的前幾天，市面上才有出現做此買(mǎi)賣(mài)的攤檔，餅食店也才擺出“油麻團”來(lái)。這是到了重陽(yáng)節才能見(jiàn)到“油麻團”的緣故吧。
韶關(guān)：飲菊花酒
農歷九月初九，在粵北客家地區有許多客家鄉民稱(chēng)之為“九月節”，每逢這一天，客家人往往要
扶老攜幼登高望遠、賞菊賦詩(shī)，尤為獨特的是還有不少地區流傳著(zhù)中原古俗——浸泡菊花酒�？上У氖�，這一民俗時(shí)至今日已漸漸消亡，原本在南雄、樂(lè )昌部分客家鄉村流傳的浸泡菊花酒已鮮有人制作。
曬干的嫩菊和些許菊葉與蒸好的糯米相混合后，撒上一層客家酒粬，保溫發(fā)酵數日后，初步釀成菊花酒。將這些菊花酒液封壇后放置于陰涼處，直至第二年重陽(yáng)，一家盡情開(kāi)懷暢飲。
二、廣東人怎么過(guò)重陽(yáng)節
1、清遠連州：抬大神
“抬大神”是清遠連州民間流傳的，大型的傳統儺戲、儺祭活動(dòng)，在每年的重陽(yáng)節舉行，至今已經(jīng)有過(guò)千年的歷史，主要節目就是在節日當天村民們簇擁著(zhù)各種鬼神像環(huán)鎮，這種節目一來(lái)是為了登高助興增添風(fēng)采，二來(lái)是可以驅邪。
2、陽(yáng)江：風(fēng)箏節
“北有濰坊，南有陽(yáng)江”，陽(yáng)江是中國風(fēng)箏之鄉，放風(fēng)箏已有1400余年的歷史，還有“中國風(fēng)箏之鄉”稱(chēng)號。而如今陽(yáng)江更是成為了國際性風(fēng)箏賽事、風(fēng)箏節的舉辦地。每年重陽(yáng)節陽(yáng)江都會(huì )在南國風(fēng)箏場(chǎng)舉辦風(fēng)箏文化節，邀請各地風(fēng)箏代表隊來(lái)比賽，每年都會(huì )吸引上百萬(wàn)群眾前來(lái)觀(guān)賞。
3、廣州番禺：登高
重陽(yáng)節當然少不了登高賞菊，番禺人把登高看做是一種免災避禍的活動(dòng)。在番禺周?chē)猩徎ㄉ�、白云山、大夫山、滴水巖、十八羅漢山等登山之處，很多人在重陽(yáng)節前夜就開(kāi)始登山，并準備好帳篷露營(yíng)，等待第二天觀(guān)賞日出。
4、佛山：秋祭
佛山的秋祭有上千年歷史。在古代秋祭，人們會(huì )登山掃墓，祭奠祖先，如今佛山的秋祭是每年秋色歡樂(lè )節的一部分�；顒�(dòng)當天，秋祭作為歡樂(lè )節的開(kāi)場(chǎng)大戲，在佛山祖廟舉行，屆時(shí)會(huì )有儀仗入場(chǎng)、上祭品、敬香、切燒豬等傳統重陽(yáng)節祭祖習俗。除此以外，還會(huì )有鐘鳴鼓、宣讀祭文、祭祀舞蹈等表演。
5、臺山：牛肉墟
牛肉墟本來(lái)只是臺山水步鎮山口墟的一個(gè)特定的墟日，每逢重陽(yáng)節開(kāi)墟。后來(lái)政府決定把開(kāi)墟時(shí)間提早到九月初一，于是每年這個(gè)時(shí)候都會(huì )有大批珠三角游客前來(lái)牛肉墟買(mǎi)牛肉、吃牛肉。從2008年開(kāi)始，牛肉墟每年都舉辦牛肉節，每年節日期間都會(huì )吸引超過(guò)10萬(wàn)的游客遠道而來(lái)。
6、韶關(guān)：浸菊花酒
在粵北客家地區，客家鄉民們成重陽(yáng)節為“九月節”，每逢這一天，客家人都會(huì )全家老少一起出動(dòng)，登高望遠，其中最為獨特的習俗是浸菊花酒。這是一個(gè)中原古俗，現在流傳的地區已經(jīng)很少。在節日當天，村民們會(huì )上山采摘野菊，摻和在釀酒的糧食中一起醞釀，直至第二年的重陽(yáng)節再把酒拿出來(lái)全家一起暢飲。
7、惠州：放紙鷂
放紙鷂是惠州人過(guò)重陽(yáng)節的主要習俗�；葜菝裰{中唱道：九月九，是重陽(yáng)；放紙鷂，線(xiàn)愛(ài)長(cháng)。本來(lái)放風(fēng)箏一般在春天，但是由于當地重陽(yáng)節期間秋高氣爽，風(fēng)力適中，所以成為了最佳風(fēng)箏時(shí)節。每年重陽(yáng)節期間，大批風(fēng)箏愛(ài)好者都會(huì )到市內一些大型公園里放各式各樣的風(fēng)箏，展示自己的技能�，F在比較受歡迎的公園有市區內的賓江公園和位于江北的體育公園。
小編小評：以上就是廣東重陽(yáng)節的內容，想要了解更多有關(guān)重陽(yáng)節的資料，不妨關(guān)注站吧。
重陽(yáng)節吃什么12
一、重陽(yáng)節吃什么水果？
1、石榴
重陽(yáng)節吃石榴也正是時(shí)候，石榴形狀如瘤，皮內有子，秋季果實(shí)成熟時(shí)采收食用，其口味大致有酸、甜兩種。鮮艷奪目的石榴紅如瑪瑙、白似水晶，十分惹人喜愛(ài)，石榴鮮食味甜微酸，加工制成飲料也清涼可口。石榴含有豐富的維生素，其中維生素c以及維生素b族的含量居高，蛋白質(zhì)、脂肪以及鈣等含量也不低，其中維生素的含量要比蘋(píng)果高出很多倍。
石榴汁含有多種氨基酸和微量元素，有助消化、抗胃潰瘍、軟化血管、降血脂和血糖，降低膽固醇等多種功能�？煞乐构谛牟⌒牟�、高血壓，可達到健胃提神、增強食欲、益壽談話(huà)派延年之功效，對飲酒過(guò)量者，解酒有奇效。
2、板栗
板栗雖然不屬于水果類(lèi)型，但是吃板栗功效作用多，尤其適合重陽(yáng)節吃。10月份是栗子的上市季節。板栗又叫栗子，是一種補養治病的保健品。中醫學(xué)認為，栗子性味甘溫，有養胃健脾、補腎壯腰、強筋活血、止血消腫等功效。板栗中所含的礦物質(zhì)很全面，有鉀、鎂、鐵、鋅、錳等，雖然達不到榛子、瓜子那么高的含量，但仍然比蘋(píng)果、梨等普通水果高得多，很適合高血壓患者食用。此外，栗子中所含的不飽和脂肪酸和維生素也非常豐富，能預防高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化、骨質(zhì)疏松等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品。
栗子的用法很多，可用來(lái)加水熬湯食用，用于病后體虛、四肢酸軟；可用栗子煮粥加白糖食用，具有補腎氣、壯筋骨的功效；可每日早晚食用風(fēng)干栗子數顆，也可用鮮栗子煨熟食用，用于老人腎虛；跌打損傷、淤血腫痛時(shí)，可用生栗子肉碾成泥狀，涂于患處。須注意的是，栗子生食難于消化，熟食時(shí)易滯氣，故不可食用太多，且消化不良、溫熱甚者不宜食用。
3、無(wú)花果
無(wú)花果，又名天生子、文仙果、密果、奶漿果等，為�？浦参�。無(wú)花果既是鮮食果品又是一種中藥材�！侗静菥V目》載：“無(wú)花果味甘平，無(wú)毒，主開(kāi)胃、止泄痢、治五痔、咽喉痛”。
現代研究發(fā)現，無(wú)花果中含有補骨脂素、佛柑內酯等活性成分及芳香物質(zhì)苯甲醛，可抑制癌細胞生成，可預防肝癌、胃癌的發(fā)生，延緩、抑制移植性肉瘤、自發(fā)性乳癌、淋巴肉瘤的發(fā)展或惡化，最終可致腫瘤壞死、退化。無(wú)花果含有的大量糖類(lèi)、脂類(lèi)、蛋白質(zhì)、纖維素、維生素、無(wú)機鹽和人體必需的氨基酸等營(yíng)養成分，能提高機體免疫功能。
二、重陽(yáng)節吃什么蔬菜？
1、芋艿
芋頭又稱(chēng)香芋、芋艿。芋頭中富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素ｃ、ｂ族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質(zhì)中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。芋艿為堿性食品，能中和體內積存的酸性物質(zhì)，調整人體的酸堿平衡，產(chǎn)生美容養顏、烏黑頭發(fā)的作用，還可用來(lái)防治胃酸過(guò)多癥；芋艿含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時(shí)能增進(jìn)食欲，幫助消化，故中醫認為芋艿可補中益氣。
中醫學(xué)認為，芋頭性平，味甘、辛，入腸、胃經(jīng)，具有益胃生津、寬腸通便、化痰散結、補中益氣等多種功效，非常適宜用來(lái)補虛。常食芋頭能補肝益腎、添精益髓、健胃和中，特別適宜脾胃虛弱、患腸道疾病及久病體弱的老人食用，是老人秋補的佳品。
2、南瓜
秋天的確是最適合吃南瓜的季節，此時(shí)南瓜大量上市，不老不嫩的口感恰到好處；而且，富含維生素ａ、維生素ｅ的`南瓜，最能緩解秋天氣候的干燥，還能起到增強機體免疫力的功效。中醫認為，南瓜性味甘、溫，歸脾、胃經(jīng)，有補中益氣、清熱解毒之功，適用于脾虛氣弱、營(yíng)養不良、肺癰、水火燙傷�！侗静菥V目》言其“補中益氣”。南瓜含瓜氨酸、精氨酸、麥門(mén)冬素及維生素、果膠、纖維素等，營(yíng)養豐富。
南瓜中的果膠能調節胃內食物的吸收速率，使糖類(lèi)吸收減慢，可溶性纖維素能推遲胃內食物的排空，控制飯后血糖上升。果膠還能和體內多余的膽固醇結合在一起，使膽固醇吸收減少，血膽固醇濃度下降，因而南瓜有“降糖降脂佳品”之譽(yù)。糖尿病患者，常食南瓜，不僅可以果腹，而且還可以降糖降脂，可謂一舉數得。
3、茭白
茭白，也經(jīng)常被人稱(chēng)為茭瓜、茭白子等，是中國特有的一種水生蔬菜，一般產(chǎn)于我國氣候濕潤的南方水鄉。一般在每年5、6月份以及9、10月份被農民采收銷(xiāo)售�，F在正是茭白上市的季節，不但白嫩味美，更是食療好食材。明李時(shí)珍在《本草綱目》中記載，“菰，一名菰菜、茭白、茭粑。氣味甘、冷、滑無(wú)毒。主治心胸中浮熱風(fēng)，滋人齒。煮食，止渴及小兒水痢.。
茭白以豐富的營(yíng)養價(jià)值而被譽(yù)為“水中參”，其質(zhì)地鮮嫩，味甘實(shí)，被視為蔬菜中的佳品。茭白味甘、微寒；具有祛熱、生津、止渴、利尿、除濕、通利的功效；還有補虛健體以及美容減肥的功效。新鮮水靈的茭白不論是配著(zhù)煮肉，和著(zhù)青菜炒，甚至“一味獨秀”當主角，都占盡風(fēng)頭。
三、重陽(yáng)節吃什么糕點(diǎn)：
花糕
重陽(yáng)節敬老，登高以避災�！案狻迸c“高”同音，又有“步步高升”的含義在里面。
做法
1、將豆沙，白糖200克，鑲粉（粳米、糯米粉）500克，拌和成豆沙餡心。
2、白糖200克熬成糖油，然后與鑲粉1500克，香草香精水一起炒和擦透。擦粉時(shí)攙一些水，擦成干潮適中的糕面。將擦好的糕面靜置幾小時(shí)待其浸潤，然后分成3塊，一塊染紅，一塊染綠，一塊本色。每塊糕面用細繃篩篩成細粉，除去粗粉塊，將白糕粉做底鋪在長(cháng)方形木格底層，上面鋪一層豆沙餡心，再鋪上一層綠色糕面，上面再鋪上另一半豆沙餡心，最上面鋪上紅色糕面，在表面撒上玫瑰花，核桃肉，瓜子仁等，即成5層不同顏色的重陽(yáng)糕生坯。
3、將糕坯放在籠中，用旺火蒸約25分鐘即熟。
4、糕成熟后，覆蓋在清潔的板上，待冷卻后再翻過(guò)來(lái)，用刀切成小梭子形塊60塊裝盤(pán)。
重陽(yáng)節吃什么13
重陽(yáng)吃的東西
1、花糕
重陽(yáng)節敬老，登高以避災�！案狻迸c“高”同音，又有“步步高升”、“壽高九九”之含義，所以“重陽(yáng)花糕”成了普受歡迎的節日食品。
重陽(yáng)吃花糕始于西漢，當時(shí)稱(chēng)為“蓬餌”，亦即黍糕。到宋代，重陽(yáng)節吃花糕之風(fēng)大盛，一直流傳至今。重陽(yáng)節吃花糕的起因緣于重陽(yáng)登高習俗。有山的地方可爬山登高，而無(wú)山可爬的地方，就想法找彌補和替代的辦法，因“糕”與“高”諧音，就出現了吃花糕的習俗。
現今重陽(yáng)節售賣(mài)的重陽(yáng)糕，依然會(huì )用五彩繽紛的彩紙剪成三角形，用根竹簽固定，插在重陽(yáng)糕上，小巧的模樣煞是可愛(ài)，也有代替了體型巨大的茱萸的意思。
重陽(yáng)糕多用米粉、果料等作原料，一些重陽(yáng)糕，還要加入棗子、栗子為餡料，這也是南京特色，在南京重陽(yáng)糕又叫早立糕，蘊含著(zhù)老人對子女“早點(diǎn)自立”的祝福。
花糕的制法是用江米面加水蒸熟，用屜布沾水包起蒸熟的江米面揉均勻至光滑，分成四塊，再分別拍成2厘米厚的片放在案板上，抹一層豆餡，再鋪一層江米面，依次類(lèi)推連鋪三、四層后，在最上面密密實(shí)實(shí)的碼上煮熟的`栗子、桃仁、瓜仁，最后撒上京糕絲、青梅果脯等就算制成。無(wú)論看著(zhù)還是吃著(zhù)都類(lèi)似于多層的酥皮兒。
有專(zhuān)家指出，重陽(yáng)糕作為高碳水化合物及高脂食物，大量空腹食用易造成胃液過(guò)多分泌，引起不適�；ǜ庥膳疵字瞥�，老年人不易消化，不宜多食。胃腸功能不佳者可食經(jīng)過(guò)發(fā)酵的重陽(yáng)糕。為增加甜膩感，一些花糕在制作過(guò)程中會(huì )摻入豬油以及各色堅果�；加懈哐�、冠心病的老人應選擇不含豬油的重陽(yáng)糕，以清淡為宜。
某些病人要知道如何挑選適合自己的花糕。比如，高脂血癥、冠心病患者可以選擇不含豬油的重陽(yáng)糕;胃腸功能不好的人可以自己制作一些經(jīng)過(guò)發(fā)酵的重陽(yáng)糕;胰腺炎患者可以選擇清淡的、脂肪含量少的重陽(yáng)糕;糖尿病患者可以制作一些不加糖的重陽(yáng)糕等等。
民間還使用紅棗、茱萸等作為重陽(yáng)糕的點(diǎn)綴，藥食兩用的一些中藥材放入糕中，可以達到食療的效果。只要掌握好自己的飲食選擇，對重陽(yáng)糕的品種進(jìn)行“改良”，選擇或制作適合自己的品種，同樣可以增添過(guò)節的氣氛。
2、螃蟹
重陽(yáng)節的吃食，還有螃蟹。鄭板橋詩(shī)：“佳節入重陽(yáng)，持螯切嫩姜�！本褪侵仃�(yáng)吃蟹傳統的佐證。
螃蟹富含蛋白質(zhì)，被稱(chēng)之為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物。蟹肉較為細膩，肌肉纖維中含有10余種游離氨基酸，其中谷氨酸、脯氨酸、精氨酸含量較多，對需要補充營(yíng)養的人大有益處。
且螃蟹脂肪含量很低，但脂溶性維生素A、E和B族維生素較高，特別是蟹黃中富含維生素A，有益于視力及皮膚健康。
3、菊花酒
重陽(yáng)要飲“菊花酒”。九九與“久久”諧音，與“酒”也同音，因此派生出九九要喝菊花酒的這一說(shuō)法。金秋九月，秋菊傲霜，文人將九月稱(chēng)“菊月”，老百姓把菊花稱(chēng)“九花”，北京將菊花當成市花之一。由于菊花斗寒的獨特品性，所以使得菊花成為生命力的象征。在古人那里有著(zhù)不尋常的文化意義，認為它是“延壽客”、“不老草”，可使人老而彌堅。
古時(shí)菊花酒，是頭一年重陽(yáng)節時(shí)專(zhuān)為第二年重陽(yáng)節釀制的。九月九日這天，人們采下初開(kāi)的菊花和一點(diǎn)青翠的枝葉，摻和在準備釀酒的糧食之中，然后一齊用來(lái)釀酒，放至來(lái)年九月九日飲用。傳說(shuō)喝了這種酒，可以延年益壽�！肚G楚歲時(shí)記》載稱(chēng)：“九月九日，佩茱萸，食蓮耳，飲菊花酒，令長(cháng)壽�！�
重陽(yáng)節習俗
1.賞秋
重陽(yáng)節是最好的賞秋時(shí)期，中國南方還有些山區村落保留了“曬秋”特色。去鄉村賞民俗、看曬秋，已成為鄉村旅游的一種時(shí)尚�！皶袂铩笔且环N典型的農俗現象，具有極強的地域特色。在湖南、廣西、安徽、江西等生活在山區的村民，由于地勢復雜，村莊平地極少，只好利用房前屋后及自家窗臺屋頂架曬、掛曬農作物，久而久之就演變成一種傳統農俗現象。
2.登高
重陽(yáng)節首先有登高的習俗。金秋九月，天高氣爽，這個(gè)季節登高遠望可達到心曠神怡、健身祛病的目的。
3.賞菊
重陽(yáng)日，歷來(lái)就有賞菊花的風(fēng)俗，所以古來(lái)又稱(chēng)菊花節。農歷九月俗稱(chēng)菊月，節日舉辦菊花大會(huì )，傾城的人潮赴會(huì )賞菊。從三國魏晉以來(lái)，重陽(yáng)聚會(huì )飲酒、賞菊賦詩(shī)已成時(shí)尚。在中國古俗中，菊花象征長(cháng)
重陽(yáng)節吃的水果
無(wú)花果
現代研究發(fā)現，無(wú)花果中含有補骨脂素、佛柑內酯等活性成分及芳香物質(zhì)苯甲醛，可抑制癌細胞生成，可預防肝癌、胃癌的發(fā)生，延緩、抑制移植性肉瘤、自發(fā)性乳癌、淋巴肉瘤的發(fā)展或惡化，最終可致腫瘤壞死、退化。無(wú)花果含有的大量糖類(lèi)、脂類(lèi)、蛋白質(zhì)、纖維素、維生素、無(wú)機鹽和人體必需的氨基酸等營(yíng)養成分，能提高機體免疫功能。
石榴
重陽(yáng)節吃石榴也正是時(shí)候，石榴形狀如瘤，皮內有子，秋季果實(shí)成熟時(shí)采收食用，其口味大致有酸、甜兩種。石榴含有豐富的維生素，其中維生素C以及維生素B族的含量居高，蛋白質(zhì)、脂肪以及鈣等含量也不低，其中維生素的含量要比蘋(píng)果高出很多倍。石榴汁含有多種氨基酸和微量元素，有助消化、抗胃潰瘍、軟化血管、降血脂和血糖，降低膽固醇等多種功能�？煞乐构谛牟⌒牟�、高血壓，可達到健胃提神、增強食欲、益壽談話(huà)派延年之功效，對飲酒過(guò)量者，解酒有奇效。
重陽(yáng)節吃什么14
飲菊花酒
重陽(yáng)節由于是在九月初九，所以久久和“酒”諧音，因此派生出重陽(yáng)節要喝菊花酒的這一說(shuō)法。在古代更是把金秋九月視作為“菊月”。古時(shí)菊花酒，是頭一年重陽(yáng)節時(shí)專(zhuān)為第二年重陽(yáng)節釀制的。九月九日這天，人們采下初開(kāi)的菊花和一點(diǎn)青翠的枝葉，摻和在準備釀酒的糧食之中，然后一齊用來(lái)釀酒，放至來(lái)年九月九日飲用。傳說(shuō)喝了這種酒，可以延年益壽。到了明清時(shí)代，人們在菊花酒中又加入多種草藥，其效更佳。
重陽(yáng)糕
九月，黍谷成熟，人們以黍米為應時(shí)的嘗新食品，因此，首先以黍祭享先人。重陽(yáng)糕的前身就是九月的嘗新食品，這也就是后世民間在重陽(yáng)節，以重陽(yáng)糕薦神祭祖的秋祭習俗淵源。糕在漢語(yǔ)中諧音“高”，糕是生長(cháng)、向上、進(jìn)步、高升的象征。
農歷九月初九重陽(yáng)節也被俗稱(chēng)為“老人節”，江南地區的人們喜歡送上一砧軟糯又不黏牙的重陽(yáng)糕給長(cháng)輩，以表孝心。因為江南重陽(yáng)糕不同于北方的.花糕、賀糕，它是以粳米粉為主要原料，所以吃起來(lái)更加爽口，不黏牙，更適合牙口不好的老年人食用。
吃糍粑
吃糍耙，是我國西南地區重陽(yáng)佳節的又一食俗。糍耙分為軟甜、硬咸兩種。其做法是將洗凈的糯米下到開(kāi)水鍋里，一沸即撈，上籠蒸熟，再放臼里搗爛，揉搓成團即可。食用時(shí)，把芝麻炒熟，搗成細末，把糍耙團搓成條，揪成小塊，拌上芝麻、白糖等。其味香甜適口，稱(chēng)為“軟糍耙”（溫食最佳）。硬糍耙又稱(chēng)“油糍耙”，做法是糯米蒸熟后不搗爛，放在案上搓成團，搟開(kāi)后放些食鹽和花椒粉做成“餡芯”，再卷條切片，再入油鍋中炸制，成色金黃美觀(guān)，咸麻香脆，回味無(wú)窮。
羊肉面
重陽(yáng)節要吃羊肉面�！把颉迸c“陽(yáng)”諧音，應重陽(yáng)之典。面要吃白面，“白”是“百”字去掉頂上的“一”，有一百減一為九十九的寓意，以應“九九”之典。
而在古時(shí)候，有錢(qián)人家當日會(huì )舉行以羊肉為主的宴會(huì )，爆、烤、涮以至全羊席。這也是一種表達對節日的紀念和對睦鄰友好的表現方式。
陜北有不少以蕎面羊肉為主料的著(zhù)名小吃，比如羊肉臊子饸饹、羊肉蕎麥面等。而陜北人過(guò)重陽(yáng)節更是要在晚上享用蕎面羊肉。蕎麥性甘味涼，有開(kāi)胃寬腸，下氣消積。治絞腸痧，腸胃積滯，慢性泄瀉的功效。由于蕎麥性涼，故脾胃虛寒、消化功能不佳及經(jīng)常腹瀉的人，不宜多吃蕎麥。為了彌補這一點(diǎn)，陜北人常用羊肉與蕎麥搭配。
吃螃蟹
重陽(yáng)佳節吃螃蟹是一種民間習俗。這種節日吃大閘蟹一般都是在我國的南方地區，江浙一帶以及兩廣等地區這種習俗比較盛行！據記載，特別在清代及民國年間，姑蘇、揚州、杭州、蕪湖、南京、北京、長(cháng)沙等地，一到重陽(yáng)，除了居民自家吃蟹之外，還親朋相邀，文人雅集，吃蟹賞菊。
在我國的一些地方重陽(yáng)節有吃蟹的習俗。中秋剛過(guò)，北方的蟹正是肥碩之時(shí)。說(shuō)重陽(yáng)蟹最美有兩層含義，一是重陽(yáng)節前后，蟹肉肉質(zhì)鮮美，蟹黃肥厚；二是重陽(yáng)節是個(gè)孝心節，天漸涼了，給年邁的父母準備一套保暖衣，送上幾只鮮美的陽(yáng)澄湖大閘蟹，沖上一杯暖暖的姜茶，讓老人家暖暖和和過(guò)秋冬。
重陽(yáng)節吃什么15
1.飲菊花酒
古時(shí)菊花酒，是頭一年重陽(yáng)節時(shí)專(zhuān)為第二年重陽(yáng)節釀制的。九月九日這天，人們采下初開(kāi)的菊花和一點(diǎn)青翠的枝葉，摻和在準備釀酒的糧食之中，然后一齊用來(lái)釀酒，放至來(lái)年九月九日飲用。傳說(shuō)喝了這種酒，可以延年益壽。
2.花糕
重陽(yáng)節敬老，登高以避災�！案狻迸c“高”同音，又有“步步高升”、“壽高九九”之含義，所以“重陽(yáng)花糕”成了普受歡迎的節日食品。
3.螃蟹
螃蟹富含蛋白質(zhì)，被稱(chēng)之為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物。蟹肉較為細膩，且螃蟹脂肪含量很低，但脂溶性維生素A、E和B族維生素較高，特別是蟹黃中富含維生素A，有益于視力及皮膚健康。這對需要補充營(yíng)養的人大有益處。
重陽(yáng)節食物 重陽(yáng)節吃什么 重陽(yáng)節養生食物
4.羊肉面
“ 羊 ” 與 “ 陽(yáng) ” 諧音，應重陽(yáng)之典。面要吃白面，“ 白 ” 是 “ 百 ” 字去掉頂上的 “ 一 ”，有一百減一為九十九的'寓意，以應 “ 九九 ” 之典。京城給九十九歲老人過(guò)生日叫 “ 白壽 ”。有錢(qián)人家當日可舉行以羊肉為主的宴會(huì )，爆、烤、涮以至全羊席。秋天是羊兒最肥的季節，羊肉性暖，可以御寒。
5.無(wú)花果
現代研究發(fā)現，無(wú)花果中含有補骨脂素、佛柑內酯等活性成分及芳香物質(zhì)苯甲醛，可抑制癌細胞生成，可預防肝癌、胃癌的發(fā)生，延緩、抑制移植性肉瘤、自發(fā)性乳癌、淋巴肉瘤的發(fā)展或惡化，最終可致腫瘤壞死、退化。無(wú)花果含有的大量糖類(lèi)、脂類(lèi)、蛋白質(zhì)、纖維素、維生素、無(wú)機鹽和人體必需的氨基酸等營(yíng)養成分，能提高機體免疫功能。
重陽(yáng)節習俗
重陽(yáng)節當天，外出的兒女們會(huì )購買(mǎi)重陽(yáng)糕，帶回家探望父母�！案狻迸c“高”發(fā)音相同，送糕點(diǎn)寄托了兒女們對老人健康長(cháng)壽的祝福。如果沒(méi)有時(shí)間回家陪伴父母的，都會(huì )打電話(huà)問(wèn)候老人。許多學(xué)校和單位也會(huì )組織一些去敬老院慰問(wèn)老人的活動(dòng)。所以重陽(yáng)節又稱(chēng)“敬老節”。
重陽(yáng)節當天，幾乎每家都會(huì )在門(mén)口插上茱萸，配上一些菊花。聽(tīng)老人們說(shuō)，重陽(yáng)這天，在門(mén)上插這些，可以消災解難，清除瘟疫。茱萸還是一味難得的中藥，無(wú)論是葉子還是果實(shí)，都可入藥。
重陽(yáng)節當天，家里老人們一大早就會(huì )準備香火，有的登山去祭拜先人，祈求保佑。有的會(huì )去山間的廟宇，拜佛祈禱。有許多地方也有“登高”一說(shuō)，說(shuō)是重陽(yáng)上山游玩避禍，祈福消災。
過(guò)重陽(yáng)節，當然少不了吃糍粑了。家鄉的人們幾乎每家都會(huì )忙著(zhù)蒸煮糯米，捶打糍粑。松軟的糍粑，灑上一些芝麻，配上白糠，咬上一口，軟糯香甜。冷卻后如果油炸，香脆可口，更是別有一番風(fēng)味。
重陽(yáng)節的晚上，廣場(chǎng)上熱鬧非凡，大伙們都聚在一起，舉行龍燭會(huì )，慶祝節日。老一輩人說(shuō)，龍燭會(huì )主要是為了迎接祭拜山神，驅除趕走瘟魔。還有的年輕人三五個(gè)的圍在一起，點(diǎn)放孔明燈，祈禱許愿。
重陽(yáng)佳節，金桂飄香，菊花滿(mǎn)園，賞花飲酒，談笑風(fēng)生，也是一道美景。許多人們會(huì )聚在一起，欣賞著(zhù)美麗的風(fēng)景，慶祝著(zhù)豐收的喜悅。菊花又名長(cháng)壽花，各地人也會(huì )舉辦一些菊花展，所以重陽(yáng)節，有人也稱(chēng)之為“菊花節”。
重陽(yáng)節登高來(lái)歷
重陽(yáng)節里人們有登高的習俗，傳說(shuō)這是因為有個(gè)叫恒景的人，為了幫助村民鏟除妖魔，苦練本領(lǐng)，等到妖魔九月九出來(lái)的時(shí)候，他請村民登高避禍，自己與妖魔戰斗，后來(lái)用寶劍將妖魔扎倒在地。后來(lái)，老百姓每年都登高避禍，形成了登高的習俗。
【重陽(yáng)節吃什么】相關(guān)文章：
重陽(yáng)節吃什么養生12-29
重陽(yáng)節吃什么【推薦】01-26
重陽(yáng)節吃什么糕點(diǎn)01-27
重陽(yáng)節人們吃什么11-26
重陽(yáng)節適合吃什么10-13
重陽(yáng)節吃什么15篇12-25
重陽(yáng)節吃什么(15篇)12-25