重陽(yáng)節吃什么【熱門(mén)】
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重陽(yáng)節吃什么 重陽(yáng)節的三種食俗
重陽(yáng)節要吃什么？重陽(yáng)的飲食之風(fēng)，有飲茱萸、菊花酒，吃菊花食品，此外還有好些，其中最有名的就是吃糕。下面為大家介紹重陽(yáng)節特色菜譜：
“松糕”：取自“糕”與“高”諧音
原料：三只雞蛋、白沙糖（或紅糖粉）約80~100克、自發(fā)粉/牛奶約大年半夜碗、三粒紅棗、食用花生油（最好用豬油）
制造方法：先把雞蛋、糖和牛奶放在一碗上打到起大泡；然后再漸漸加進(jìn)自發(fā)粉輕輕攪拌平均成糊漿便可（切勿太過(guò)攪拌，以避免起筋），以后讓糊漿靜止30分鐘。其間可以預備一鍋水，水開(kāi)后，把糊漿倒進(jìn)事前備好的`鐵盒（或糕盆等器皿）里，在上面加上紅棗，放進(jìn)鍋中蒸上20-30分鐘就好了。
重陽(yáng)節菜譜推薦：
推薦食譜一：油醬毛蟹
材料：
河蟹500克，姜未5克，白糖15克，醬油15克，干面粉25克，味精1.5克，蔥花2.5克，黃酒15克，豬油60克，水淀粉10克。
烹制：
1.將河蟹的泥沙洗凈，斬往尖爪后，蟹肚朝上齊正中地斬成兩段，挖往蟹腮。蟹肚被斬剖處，蘸上干面粉；
2.將鍋燒熱，用油滑鍋后，放油40克，燒至油五成熱時(shí)，將蟹(蘸面粉的一面朝下)放進(jìn)鍋中煎至呈黃色后，翻個(gè)身再煎，使蟹四面受熱平均，煎至蟹殼發(fā)紅時(shí)，加蔥姜、黃酒、醬油、白糖、清水，燒8分鐘閣下至蟹肉全部熟透后，加味精，收濃湯汁，再加水淀粉，翻幾下身，淋上熟豬油，出鍋即成。
推薦食譜二：花生陳皮豬腳湯
材料：
花生仁100克、陳皮1片、豬腳3只、生姜2~3片。
烹制：
花生、陳皮洗凈，稍浸泡；豬腳刮凈毛，洗凈，斬件。
然后與生姜一路放進(jìn)瓦煲內，加進(jìn)清水3000毫升(約12碗水量)，武火煲沸后，改成文火煲約3個(gè)小時(shí)，調進(jìn)適當食鹽與少量生油便可。
此量可供3~4人用，花生、豬腳可撈起拌進(jìn)醬油(油食品)佐餐用。此湯健筋骨、益氣血、潤肌膚。湯中花生性平味甘，進(jìn)脾、胃、肺經(jīng)，有補脾益氣、養血潤燥的感化；陳皮補氣健脾，滋而不膩；豬腳性平味甘、咸，進(jìn)脾、胃、腎經(jīng)，能強健腰腿、補血(補血食品)潤燥、填腎益精。因此此湯既實(shí)用于登山郊游的健筋骨，又合適于初金風(fēng)抽豐燥的潤肌膚，還能合適于秋涼時(shí)節的溫補氣血。同時(shí)廣東平易近間還用于婦女產(chǎn)后(產(chǎn)后食品)陰血不足之乳汁缺乏等。 >>>重陽(yáng)節關(guān)愛(ài)老人 老年人秋燥便秘的四款藥粥
重陽(yáng)節吃什么2
農歷九月九日，為傳統的重陽(yáng)節。因為古老的《易經(jīng)》中把“六”定為陰數，把“九”定為陽(yáng)數，九月九日，日月并陽(yáng)，兩九相重，故而叫重陽(yáng)，也叫重九，古人認為是個(gè)值得慶賀的`吉利日子，并且從很早就開(kāi)始過(guò)此節日。
慶祝重陽(yáng)節的活動(dòng)多彩浪漫，一般包括出游賞景、登高遠眺、觀(guān)賞菊花、遍插茱萸、吃重陽(yáng)糕、飲菊花酒等活動(dòng)。
九九重陽(yáng)，因為與“久久”同音，九在數字中又是最大數，有長(cháng)久長(cháng)壽的含意，況且秋季也是一年收獲的黃金季節，重陽(yáng)佳節，寓意深遠，人們對此節歷來(lái)有著(zhù)特殊的感情，唐詩(shī)宋詞中有不少賀重陽(yáng)，詠菊花的詩(shī)詞佳作。
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飲菊花酒
重陽(yáng)節由于是在九月初九，所以久久和“酒”諧音，因此派生出重陽(yáng)節要喝菊花酒的這一說(shuō)法。在古代更是把金秋九月視作為“菊月”。古時(shí)菊花酒，是頭一年重陽(yáng)節時(shí)專(zhuān)為第二年重陽(yáng)節釀制的。九月九日這天，人們采下初開(kāi)的菊花和一點(diǎn)青翠的枝葉，摻和在準備釀酒的糧食之中，然后一齊用來(lái)釀酒，放至來(lái)年九月九日飲用。傳說(shuō)喝了這種酒，可以延年益壽。到了明清時(shí)代，人們在菊花酒中又加入多種草藥，其效更佳。
重陽(yáng)糕
九月，黍谷成熟，人們以黍米為應時(shí)的嘗新食品，因此，首先以黍祭享先人。重陽(yáng)糕的前身就是九月的嘗新食品，這也就是后世民間在重陽(yáng)節，以重陽(yáng)糕薦神祭祖的秋祭習俗淵源。糕在漢語(yǔ)中諧音“高”，糕是生長(cháng)、向上、進(jìn)步、高升的象征。
農歷九月初九重陽(yáng)節也被俗稱(chēng)為“老人節”，江南地區的人們喜歡送上一砧軟糯又不黏牙的`重陽(yáng)糕給長(cháng)輩，以表孝心。因為江南重陽(yáng)糕不同于北方的花糕、賀糕，它是以粳米粉為主要原料，所以吃起來(lái)更加爽口，不黏牙，更適合牙口不好的老年人食用。
吃糍粑
吃糍耙，是我國西南地區重陽(yáng)佳節的又一食俗。糍耙分為軟甜、硬咸兩種。其做法是將洗凈的糯米下到開(kāi)水鍋里，一沸即撈，上籠蒸熟，再放臼里搗爛，揉搓成團即可。食用時(shí)，把芝麻炒熟，搗成細末，把糍耙團搓成條，揪成小塊，拌上芝麻、白糖等。其味香甜適口，稱(chēng)為“軟糍耙”（溫食最佳）。硬糍耙又稱(chēng)“油糍耙”，做法是糯米蒸熟后不搗爛，放在案上搓成團，搟開(kāi)后放些食鹽和花椒粉做成“餡芯”，再卷條切片，再入油鍋中炸制，成色金黃美觀(guān)，咸麻香脆，回味無(wú)窮。
羊肉面
重陽(yáng)節要吃羊肉面�！把颉迸c“陽(yáng)”諧音，應重陽(yáng)之典。面要吃白面，“白”是“百”字去掉頂上的“一”，有一百減一為九十九的寓意，以應“九九”之典。
而在古時(shí)候，有錢(qián)人家當日會(huì )舉行以羊肉為主的宴會(huì )，爆、烤、涮以至全羊席。這也是一種表達對節日的紀念和對睦鄰友好的表現方式。
陜北有不少以蕎面羊肉為主料的著(zhù)名小吃，比如羊肉臊子饸饹、羊肉蕎麥面等。而陜北人過(guò)重陽(yáng)節更是要在晚上享用蕎面羊肉。蕎麥性甘味涼，有開(kāi)胃寬腸，下氣消積。治絞腸痧，腸胃積滯，慢性泄瀉的功效。由于蕎麥性涼，故脾胃虛寒、消化功能不佳及經(jīng)常腹瀉的人，不宜多吃蕎麥。為了彌補這一點(diǎn)，陜北人常用羊肉與蕎麥搭配。
吃螃蟹
重陽(yáng)佳節吃螃蟹是一種民間習俗。這種節日吃大閘蟹一般都是在我國的南方地區，江浙一帶以及兩廣等地區這種習俗比較盛行！據記載，特別在清代及民國年間，姑蘇、揚州、杭州、蕪湖、南京、北京、長(cháng)沙等地，一到重陽(yáng)，除了居民自家吃蟹之外，還親朋相邀，文人雅集，吃蟹賞菊。
在我國的一些地方重陽(yáng)節有吃蟹的習俗。中秋剛過(guò)，北方的蟹正是肥碩之時(shí)。說(shuō)重陽(yáng)蟹最美有兩層含義，一是重陽(yáng)節前后，蟹肉肉質(zhì)鮮美，蟹黃肥厚；二是重陽(yáng)節是個(gè)孝心節，天漸涼了，給年邁的父母準備一套保暖衣，送上幾只鮮美的陽(yáng)澄湖大閘蟹，沖上一杯暖暖的姜茶，讓老人家暖暖和和過(guò)秋冬。
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重陽(yáng)節吃什么?重陽(yáng)節的飲食習俗有很多，吃重陽(yáng)糕、飲菊花酒、螃蟹也是應節食物重陽(yáng)節的美食多多，下面為您介紹重陽(yáng)節吃蟹的`民間習俗！
在中國，歷來(lái)到重陽(yáng)節吃大閘蟹已成了一種民間習俗。毫無(wú)疑問(wèn)，重陽(yáng)節這天次大閘蟹已經(jīng)不止是普通的食品，而且成了傳統文化的載體，猶如元宵節吃湯圓、端午節吃粽子等一樣，是重陽(yáng)佳節不可或缺的風(fēng)物。
農歷的九月初九，稱(chēng)為“重九”，古人以“九”為陽(yáng)數，九月初九是兩陽(yáng)相會(huì )，因此又稱(chēng)“重陽(yáng)”。重陽(yáng)是我國一個(gè)古老的節日，這天要登高、飲酒、食糕（糕與高諧音）、賞菊、插萸，一一都有意蘊，給生活平添了許多樂(lè )趣。
大概從唐代開(kāi)始，重陽(yáng)又增添了食蟹：
九月九日，（唐）中宗幸臨渭亭，登高作詩(shī)……時(shí)景龍二年也。御制序云：“陶潛盈把，既浮九醞之歡；畢卓持螯，須盡一生之興。（明《王昌會(huì )詩(shī)話(huà)》卷之四《帝王上》）
酒味已醇新過(guò)熱，蟹黃先實(shí)不須霜。（宋·韓琦《九日水閣》）
愛(ài)秋來(lái)時(shí)那些：和露摘黃花，帶霜烹紫蟹，煮酒燒紅葉。人生有限杯，幾個(gè)重陽(yáng)節？（元·馬致遠《雙調·夜行船》）
左持蟹螯右持酒，不覺(jué)今朝又重九；一年好景最斯時(shí)，橘綠橙黃洞庭有。（明·唐寅《江南四季歌》）
佳節入重陽(yáng)，持螯切嫰姜。（清·鄭燮《留秋》）
重陽(yáng)時(shí)以良鄉酒配糟蟹等而嘗之，最為甘美。（清·富察敦崇《燕京歲時(shí)記》）
揚州好，重九快我曹。聯(lián)袂菊橋同訪(fǎng)絕，振衣梅嶺更登高，沽酒晚持螯。（清·黃鼎銘《望江南》）
此外，浙江紹興民謠：“九月九，湖蟹過(guò)老酒”；江南名諺：“九月重陽(yáng)吃爬爬”（爬爬為大閘蟹的俗稱(chēng)）……都透露出重陽(yáng)食蟹的信息。特別應該提到，曹雪芹《紅樓夢(mèng)》里的林黛玉說(shuō)“對斯佳品酬佳節”，薛寶釵說(shuō)“長(cháng)安涎口盼重陽(yáng)”，說(shuō)明到了清代，重陽(yáng)佳節吃大閘蟹已經(jīng)普遍了，說(shuō)明大閘蟹已經(jīng)成了重陽(yáng)佳節不可或缺的食品了。
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吃蟹
最著(zhù)名的重陽(yáng)雜俗，當屬食蟹。傳說(shuō)西周時(shí)即有“蟹醬”之類(lèi)的食物出現，到了唐宋，更盛行清水煮蟹�！扒镲L(fēng)響，蟹腳癢”，每年農歷九、十月正是大閘蟹應市季節，故有“九月團臍十月尖，持蟹飲酒菊花天”之說(shuō)。此時(shí)的螃蟹“螯封嫩玉雙雙滿(mǎn)，殼凸紅脂塊塊香”。
吃羊肉面
“羊”與“陽(yáng)”諧音，應重陽(yáng)之典。在北京，重陽(yáng)節時(shí)面要吃白面，“白”是“百”字去掉頂上的“一”，有一百減一為九十九的寓意，以應“九九”之典。秋季是羊兒最肥的季節，羊肉性暖，可以御寒。有錢(qián)人家當日可舉行以羊肉為主的宴會(huì )，爆、烤、涮以至全羊席。
喝辣蘿卜湯
山東人家于重陽(yáng)節喝辣蘿卜湯，有諺語(yǔ)道：“喝了蘿卜湯，全家不遭殃”。
吃醪糟
四川一帶民間舊俗，重陽(yáng)前后要以糯米蒸酒，制醪糟。俗話(huà)說(shuō)："重陽(yáng)蒸酒，香甜可口"。
吃重陽(yáng)糕
重陽(yáng)節有吃糕的習俗。據《西京雜記》載：“九月九日，佩茱萸，食蓬餌”，“餌”，即漢代的糕餅，“蓬餌”，是以芳香植物蓬草和米面合制成的蒸糕。
唐武則天曾在重陽(yáng)時(shí)，令宮女廣采百花，和米搗碎，蒸制“花糕”，用以賜賞眾臣，以籠絡(luò )人心。明清時(shí)，重陽(yáng)糕的制法更趨精細，種類(lèi)也繁多，并且有了成人和兒童食品之分。據《帝京歲時(shí)記》載：“京師重陽(yáng)花糕極勝。有油糖果爐作者，有發(fā)面壘果蒸成者，有江米黃米搗成者。小兒輩又以酸棗搗糕、火炙脆棗、糖拌果干、線(xiàn)穿山楂，繞街賣(mài)之�！�
現在，在重陽(yáng)這一天，人們有蒸制重陽(yáng)糕孝敬老人的習俗，這些糕中常加入有大棗、粟子、山楂等果干等為原料，既顏色好看，香甜可口，食之易消化，同時(shí)又能健脾益氣。
飲菊花酒
菊花酒由菊花與糯米、酒曲釀制而成的'酒，古稱(chēng)“長(cháng)壽酒”，其味清涼甜美，有養肝、明目、健腦、延緩衰老等功效。有枸杞菊花酒，花糕菊花酒，還有白菊花酒。重陽(yáng)佳節，中國有飲菊花酒的傳統習俗。菊花酒，在古代被看作是重陽(yáng)必飲、祛災祈福的“吉祥酒”。
魏時(shí)曹五曾在重陽(yáng)贈菊給鐘蹈，祝他長(cháng)壽。晉代葛洪在《抱樸子》中記河南南陽(yáng)山中人家，因飲了遍生菊花的甘谷水而延年益壽的事。梁簡(jiǎn)文帝《采菊篇》中則有“相呼提筐采菊珠，朝起露濕沾羅襦”之句，亦采菊釀酒之舉。直到明清，菊花酒仍然盛行，在明代高濂的《遵生八箋》中仍有記載，是盛行的健身飲料。
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第一，吃羊肉面�！把颉迸c“陽(yáng)”諧音，應重陽(yáng)之典。面要吃白面，“白”是“百”字去掉頂上的“一”，有一百減一為九十九的寓意，以應“九九”之典。京城給九十九歲老人過(guò)生日叫“白壽”。有錢(qián)人家當日可舉行以羊肉為主的宴會(huì )，爆、烤、涮以至全羊席。秋天是羊兒最肥的季節，羊肉性暖，可以御寒。
第二，重陽(yáng)要飲“菊花酒”。九九與“久久”諧音，與“酒”也同音，因此派生出九九要喝菊花酒的這一說(shuō)法。金秋九月，秋菊傲霜，文人將九月稱(chēng)“菊月”，老百姓把菊花稱(chēng)“九花”，北京將菊花當成市花之一。由于菊花斗寒的獨特品性，所以使得菊花成為生命力的象征。在古人那里有著(zhù)不尋常的.文化意義，認為它是“延壽客”、“不老草”，可使人老而彌堅。
第三，吃花糕。重陽(yáng)節敬老，登高以避災�！案狻迸c“高”同音，又有“步步高升”、“壽高九九”之含義，所以“重陽(yáng)花糕”成了普受歡迎的節日食品。秋高氣爽，登高辭青，品嘗花糕，賞菊吟陶淵明詩(shī)句，舉辦各種尊老敬老活動(dòng)，充滿(mǎn)了人間親情。我國南方普遍有重陽(yáng)節插茱萸驅邪的習俗，而北京則以敬老為主要內容，所以賞菊多，而插茱萸者少。
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一、廣東重陽(yáng)節吃什么？
1、江門(mén)：吃山口墟牛肉
牛肉墟本來(lái)只是水步鎮山口墟的一個(gè)特定的墟日，每逢重陽(yáng)節開(kāi)墟。2007年開(kāi)始，開(kāi)墟時(shí)間延長(cháng)為每年的農歷九月初一至重陽(yáng)節。而每年到牛肉墟買(mǎi)牛肉和吃牛肉的人也逐漸增多，不僅有臺山本地人，還吸引了來(lái)自珠三角的大量游客。2008年牛肉墟舉辦第一屆牛肉節后，臺山水步鎮牛肉墟開(kāi)始名聲鵲起。
臺山牛肉墟，從一個(gè)地方性墟集，逐漸發(fā)展成一個(gè)民俗旅游景點(diǎn)，每年農歷九月初一至重陽(yáng)節期間都吸引來(lái)自各地10多萬(wàn)的游客。在水步鎮山口墟村道兩旁以及山坡的幾百畝地上，有四五十個(gè)搭建起來(lái)的帳篷式的牛肉檔、牛肉超市和飲食攤檔，牛肉美食應有盡有，如美味牛骨湯、姜蔥炒牛肉片、牛腩蘿卜煲、炆牛仔骨等。
相傳清光緒乙未年（1895年），水步橫水族人在重陽(yáng)節這天在山口墟宰一頭牛為工匠加菜，剩下的牛肉則由眾人自由購買(mǎi)。有一名大江鎮沙浦人蔡氏買(mǎi)了二三斤牛肉回家，他的母親正好患痧癥，危在旦夕，出痧是忌吃牛肉的，但其母親拼死吃了幾塊牛肉，吃后病癥減輕，不久奇跡般痊愈，此奇事遠近相傳。第二年九月初九是墟日，專(zhuān)賣(mài)牛肉。買(mǎi)得牛肉者，還拿著(zhù)從北帝廟院子正門(mén)入而從側門(mén)出才回家，以求消災避禍。后傳說(shuō)為九月初九重陽(yáng)節趕山口墟、吃山口墟牛肉，就可祛病除痛，吉祥如意。從此之后，九月初九趕山口墟、吃山口墟牛肉成為該地最著(zhù)名的民俗活動(dòng)。
2、清遠連州：炸油糍、蒸米粉
清遠連州保安鎮的重陽(yáng)節抬“大神”盛會(huì )已持續千百年。每到重陽(yáng)節，保安鎮日家家戶(hù)戶(hù)貼門(mén)對，村村寨寨結彩門(mén)。盛會(huì )最引人注目的是“抬大神”、“踩八卦”、“搖高神”、“扮故事”等節目。
清晨六時(shí)許，輪值的村整理隊伍，扛好彩門(mén)、彩旗，抬香案，吹八音，有四人抬著(zhù)大神轎，步行上福山寺。扮大神者穿上龍袍，戴好面具和帽子，坐上大神轎。炮響三聲，鞭炮齊放，前面兩人打銅鑼?zhuān)覆书T(mén)、彩旗，儀仗隊緊跟，接著(zhù)是四名大漢抬起“大神”轎，轎的后面打著(zhù)黃綾傘，還有人擔著(zhù)兩個(gè)銅鑼?zhuān)椠埼瑾{隊緊隨其后�！疤Т笊瘛睆R會(huì )，數萬(wàn)人參與，人山人海，場(chǎng)面極其熱鬧�；顒�(dòng)高潮在出神隊伍時(shí)；高神由大人扮演，還有兒童扮演的歷史故事人物和舞龍隊、舞獅隊、樂(lè )器隊等；高神每到一處，鞭炮齊鳴，鼓樂(lè )喧天。
保安人好客，重陽(yáng)節家家炸油糍、蒸米粉，用豐盛的酒菜款待賓客。
3、潮州：吃“油麻團”
潮州人過(guò)重陽(yáng)節不但有放風(fēng)箏的習俗，還會(huì )制作美味的“油麻團”作為祭品。在潮州地區，當地人用“油麻團”作為祭品也有一定的來(lái)歷。因為“油麻團”的“團”，潮人在這里讀“緣”，“團”正好與“緣”的讀音相同，因而古時(shí)候的潮人，便有了在重陽(yáng)節“結緣”的重要習俗，其意是結個(gè)良緣。重陽(yáng)節當天，左鄰右舍之間互相探訪(fǎng)，互贈“油麻團”。這是潮人重禮儀，講團結友愛(ài)的具體表現。又因潮人對此節日的傳說(shuō)，與全國各地有所不同，主要的：一說(shuō)是日是太陽(yáng)公公生日；另一說(shuō)是“九皇誕”。相傳“九皇誕”是以紀念“九皇爺”來(lái)紀念漢族封建政權最后一個(gè)皇帝崇禎的隱語(yǔ)。故自古以來(lái)，潮人便有以“油麻團”和應時(shí)水果祭祀太陽(yáng)公公或“九皇爺”，并有持素一天之俗。
“油麻團”是用白糖和油麻、花生等為主要原料制成的，吃起來(lái)會(huì )有香甜酥脆之口感而令人垂涎，就是單純的地豆（即花生）也很是惹人喜愛(ài)的，在民間便有“地豆香（讀為蜂），嘴頭熱”之說(shuō)法。但是，“油麻團”吃多了是易于“上火”，故平時(shí)很少見(jiàn)到有人做此買(mǎi)賣(mài)，只有到了重陽(yáng)節的前幾天，市面上才有出現做此買(mǎi)賣(mài)的攤檔，餅食店也才擺出“油麻團”來(lái)。這是到了重陽(yáng)節才能見(jiàn)到“油麻團”的緣故吧。
韶關(guān)：飲菊花酒
農歷九月初九，在粵北客家地區有許多客家鄉民稱(chēng)之為“九月節”，每逢這一天，客家人往往要
扶老攜幼登高望遠、賞菊賦詩(shī)，尤為獨特的是還有不少地區流傳著(zhù)中原古俗——浸泡菊花酒�？上У氖�，這一民俗時(shí)至今日已漸漸消亡，原本在南雄、樂(lè )昌部分客家鄉村流傳的浸泡菊花酒已鮮有人制作。
曬干的嫩菊和些許菊葉與蒸好的糯米相混合后，撒上一層客家酒粬，保溫發(fā)酵數日后，初步釀成菊花酒。將這些菊花酒液封壇后放置于陰涼處，直至第二年重陽(yáng)，一家盡情開(kāi)懷暢飲。
二、廣東人怎么過(guò)重陽(yáng)節
1、清遠連州：抬大神
“抬大神”是清遠連州民間流傳的，大型的傳統儺戲、儺祭活動(dòng)，在每年的重陽(yáng)節舉行，至今已經(jīng)有過(guò)千年的歷史，主要節目就是在節日當天村民們簇擁著(zhù)各種鬼神像環(huán)鎮，這種節目一來(lái)是為了登高助興增添風(fēng)采，二來(lái)是可以驅邪。
2、陽(yáng)江：風(fēng)箏節
“北有濰坊，南有陽(yáng)江”，陽(yáng)江是中國風(fēng)箏之鄉，放風(fēng)箏已有1400余年的歷史，還有“中國風(fēng)箏之鄉”稱(chēng)號。而如今陽(yáng)江更是成為了國際性風(fēng)箏賽事、風(fēng)箏節的舉辦地。每年重陽(yáng)節陽(yáng)江都會(huì )在南國風(fēng)箏場(chǎng)舉辦風(fēng)箏文化節，邀請各地風(fēng)箏代表隊來(lái)比賽，每年都會(huì )吸引上百萬(wàn)群眾前來(lái)觀(guān)賞。
3、廣州番禺：登高
重陽(yáng)節當然少不了登高賞菊，番禺人把登高看做是一種免災避禍的活動(dòng)。在番禺周?chē)猩徎ㄉ�、白云山、大夫山、滴水巖、十八羅漢山等登山之處，很多人在重陽(yáng)節前夜就開(kāi)始登山，并準備好帳篷露營(yíng)，等待第二天觀(guān)賞日出。
4、佛山：秋祭
佛山的秋祭有上千年歷史。在古代秋祭，人們會(huì )登山掃墓，祭奠祖先，如今佛山的秋祭是每年秋色歡樂(lè )節的一部分�；顒�(dòng)當天，秋祭作為歡樂(lè )節的開(kāi)場(chǎng)大戲，在佛山祖廟舉行，屆時(shí)會(huì )有儀仗入場(chǎng)、上祭品、敬香、切燒豬等傳統重陽(yáng)節祭祖習俗。除此以外，還會(huì )有鐘鳴鼓、宣讀祭文、祭祀舞蹈等表演。
5、臺山：牛肉墟
牛肉墟本來(lái)只是臺山水步鎮山口墟的一個(gè)特定的'墟日，每逢重陽(yáng)節開(kāi)墟。后來(lái)政府決定把開(kāi)墟時(shí)間提早到九月初一，于是每年這個(gè)時(shí)候都會(huì )有大批珠三角游客前來(lái)牛肉墟買(mǎi)牛肉、吃牛肉。從2008年開(kāi)始，牛肉墟每年都舉辦牛肉節，每年節日期間都會(huì )吸引超過(guò)10萬(wàn)的游客遠道而來(lái)。
6、韶關(guān)：浸菊花酒
在粵北客家地區，客家鄉民們成重陽(yáng)節為“九月節”，每逢這一天，客家人都會(huì )全家老少一起出動(dòng)，登高望遠，其中最為獨特的習俗是浸菊花酒。這是一個(gè)中原古俗，現在流傳的地區已經(jīng)很少。在節日當天，村民們會(huì )上山采摘野菊，摻和在釀酒的糧食中一起醞釀，直至第二年的重陽(yáng)節再把酒拿出來(lái)全家一起暢飲。
7、惠州：放紙鷂
放紙鷂是惠州人過(guò)重陽(yáng)節的主要習俗�；葜菝裰{中唱道：九月九，是重陽(yáng)；放紙鷂，線(xiàn)愛(ài)長(cháng)。本來(lái)放風(fēng)箏一般在春天，但是由于當地重陽(yáng)節期間秋高氣爽，風(fēng)力適中，所以成為了最佳風(fēng)箏時(shí)節。每年重陽(yáng)節期間，大批風(fēng)箏愛(ài)好者都會(huì )到市內一些大型公園里放各式各樣的風(fēng)箏，展示自己的技能�，F在比較受歡迎的公園有市區內的賓江公園和位于江北的體育公園。
小編小評：以上就是廣東重陽(yáng)節的內容，想要了解更多有關(guān)重陽(yáng)節的資料，不妨關(guān)注站吧。
重陽(yáng)節吃什么8
1、多喝粥
歷代醫家和養生家對老人喝粥都十分推崇�！峨S息居飲食》說(shuō)：“粥為世間第一滋補人物�！敝嘁紫�、吸收，能和胃、補脾、清肺、潤下。清代養生家曹慈生說(shuō)：“老年，有竟日食粥，不計頓，亦能體強健，享大壽�！边@個(gè)季節，喝粥不但可以減輕老年人的胃腸道負擔，對老年人的消化也有幫助，稀粥里可加一些養胃健脾、滋陰潤燥之品，可起到養肺潤燥的效果。
小米是老人的最佳補品。老人最喜歡小米，把小米當成最好的滋補佳品，體弱有病的老人常用小米滋補身體。祖國醫學(xué)認為，小米益五臟，厚腸胃，充津液，壯筋骨，長(cháng)肌肉。清代有位名醫說(shuō)：“小米最養人。熬米粥時(shí)的米油勝過(guò)人參湯�！毙∶字嗍遣诲e的養生粥。
對呼吸系統不太好的老年人來(lái)說(shuō)，如今新上市的黃澄澄的`雪梨，就是非常好的“補藥”，可以用雪梨熬成雪梨粥，每天晚上喝一碗。除了雪梨，像秋季上市的京白梨、鴨梨等，都是做梨粥效果最好的好材料，價(jià)格還便宜，粥做起來(lái)也很簡(jiǎn)單，將粳米放在鍋中熬至八分熟，然后把洗凈的雪梨連皮一起切成塊，放進(jìn)粥里再熬十分鐘左右就可以了。如果有條件，也可以在粥中加入同樣能夠滋陰潤肺的百合，3~5克就可以了。
2、多喝湯
老人們多喝湯，能夠強身健體、延年益壽。中醫學(xué)認為：“人與天地相應”，意思是人體的生理機理應與四季氣候的變化密切相應。湯，是人們所吃的各種食物中最富營(yíng)養、最易消化的品種之一。
老年人多喝湯不但有助于營(yíng)養的吸收，還能起到調理腸胃的作用。要注意多喝點(diǎn)骨頭湯，把骨頭打碎了，熬點(diǎn)骨頭湯，以髓補髓，這是中醫的理論。
養成飯前吃飯時(shí)不斷進(jìn)點(diǎn)湯水的習慣，還可以減少食道炎、胃炎等的發(fā)生。當然，飯前喝湯并不是說(shuō)喝得越多越好。一般情況下，中晚餐前以半碗湯為宜，而早餐前可適當多些，這是因為一夜睡眠后，人體水分損失較多。進(jìn)湯時(shí)間以飯前20分鐘左右為好，吃飯時(shí)也可緩慢少量進(jìn)湯，但切忌“狂飲”。
3、重陽(yáng)“三寶”
重陽(yáng)節將至，飲菊花酒、吃羊肉面、吃花糕是重陽(yáng)節的三大飲食習俗。
重陽(yáng)要飲“菊花酒”。九九與“久久”諧音，與“酒”也同音，因此派生出九九要喝菊花酒的這一說(shuō)法。
第二是吃羊肉面�！把颉迸c“陽(yáng)”諧音，應重陽(yáng)之典。面要吃白面，“白”是“百”字去掉頂上的“一”，有一百減一為九十九的寓意，以應“九九”之典。京城給九十九歲老人過(guò)生日叫“白壽”。有錢(qián)人家當日可舉行以羊肉為主的宴會(huì )，爆、烤、涮以至全羊席。秋天是羊兒最肥的季節，羊肉性暖，可以御寒。
第三是吃花糕。重陽(yáng)節敬老，登高以避災�！案狻迸c“高”同音，又有“步步高升”、“壽高九九”之含義，所以“重陽(yáng)花糕”成了普受歡迎的節日食品。
重陽(yáng)節吃什么9
重陽(yáng)節傳統美食及做法
一：花糕
重陽(yáng)節敬老，登高以避災�！案狻迸c“高”同音，又有“步步高升”、“壽高九九”之含義，所以“重陽(yáng)花糕”成了普受歡迎的節日食品。
重陽(yáng)糕又稱(chēng)花糕、菊糕、五色糕，制無(wú)定法，較為隨意，有“糙花糕”、“細花糕”和“金錢(qián)花糕”。粘些香菜葉以為標志，中間夾上青果、小棗、核桃仁之類(lèi)的糙干果;細花糕有3層、2層不等，每層中間都夾有較細的蜜餞干果，如蘋(píng)果脯、桃脯、杏脯、烏棗之類(lèi);金錢(qián)花糕與細花糕基本同樣，但個(gè)兒較小，如同“金錢(qián)”一般，多是上層府第貴族的食品。
據說(shuō)，早年不家用發(fā)面餅夾上棗，栗諸果的，或以江米、黃米面蒸成粘糕餅，似“上金”、“下銀”的花糕。
花糕的推薦做法
原料：糯米粉1000克、粳米粉500克、赤豆250克、白糖1000克、紅綠果脯100克、紅糖50克、食用油25克和干桂花少許。
做法：
1、先將紅綠果脯切成絲備用。將赤豆、白糖、食用油制成干豆沙，備用�；蚩芍苯尤サ昀镔I(mǎi)一包豆沙;將糯米粉、粳米粉摻和均勻，取150克拌入紅糖，加水50克左右，拌成糊狀粉漿備用;將其余的粉拌上白糖750克，加水250克，拌透備用。
2、取糕屜，鋪上清潔濕布，放入一半糕粉刮平，將豆沙均勻鋪在上面，再把剩下的一半糕粉鋪在豆沙上面刮平，然后用旺火沸水蒸。待汽透出面粉時(shí)，把糊狀粉漿均勻地鋪在上面，撒上紅、綠果脯絲，再繼續蒸至糕熟，即可離火。
3、將糕取出，切成方形或菱形狀，撒上干桂花;用彩紙制成小旗，插在糕面上即可。
二：螃蟹
在我國的一些地方重陽(yáng)節有吃蟹的習俗。中秋剛過(guò)，北方的蟹正是肥碩之時(shí)。說(shuō)重陽(yáng)蟹最美有兩層含義，一是重陽(yáng)節前后，蟹肉肉質(zhì)鮮美，蟹黃肥厚;二是重陽(yáng)節是個(gè)孝心節，天漸涼了，給年邁的父母準備一套保暖衣，送上幾只鮮美的陽(yáng)澄湖大閘蟹，沖上一杯暖暖的姜茶，讓老人家暖暖和和過(guò)秋冬。
重陽(yáng)前后，也就是西北風(fēng)起時(shí)，蟹才是最好的時(shí)候，雌蟹只只飽滿(mǎn)，雄蟹只只膏肥。那么如何辨認陽(yáng)澄湖大閘蟹呢?還是那8字真言：青背、白肚、全爪、金毛。因為陽(yáng)澄湖的水草特別肥腴兼且是石質(zhì)底，所以在陽(yáng)澄湖爬過(guò)的大閘蟹肚腹潔白，蟹腳上長(cháng)毛帶金，而且腿腳有力。那肉質(zhì)即使不蘸蟹醋，也照樣甘甜美味。下面教你清蒸螃蟹的做法。
清蒸螃蟹的推薦做法
原料：螃蟹1000克、黃酒15克、姜末30克、蒜末30克、醬油20克、白糖、味精各少許、麻油15克、香醋50克。
做法：
1、將螃蟹用清水流凈，放在盛器里;將姜末放在小酒碗內，加熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油攪和。另取一小碗，放醋待用。
2、將螃蟹上籠，用火蒸15~20分鐘，至蟹殼呈鮮紅色，蟹肉成熟時(shí)，取出。上桌時(shí)隨帶油調味和醋。
三：栗子糕
北京的小吃中有兩樣是專(zhuān)在重陽(yáng)節時(shí)食用的，一為花糕，一個(gè)是栗子糕。栗子糕，是用栗子泥為主料制作而成的。
它的做法是生栗子去皮蒸熟爛后搗成泥，并準備好京糕切的大片和澄沙餡，將200克栗子泥分成3份，用一份攤開(kāi)為底層，接著(zhù)鋪一層京糕片，再用一份抹平在京糕片上，再抹一層澄沙餡后，最后一份栗泥抹在最上層，上面用切成小菱角形的京糕片和細青梅絲拼成圖案，就成了上、中、下為黃色，中間夾有紅、褐兩色五層的栗子糕了。吃時(shí)，用白糖和糖桂花熬成的糖汁澆在上面即可。
栗子糕的推薦做法
原料：栗子1000克、金糕310克、澄沙餡450克、青梅5克、白糖300克、瓜子仁25克。
做法：
1、將栗子洗凈，用刀在皮上劃一小口，放涼水鍋里，水要漫過(guò)栗子，用旺火煮20分鐘撈出，剝去皮，再上籠蒸1小時(shí)左右。當栗子肉軟爛后，搗碎過(guò)羅，揉勻即成栗子泥，如泥干散，可適當加水和白糖。
2、將金糕(300克)切成四塊長(cháng)13厘米、寬10厘米的大片，余下的切小菱形片。青梅切成細絲;瓜子仁洗凈;白糖加涼水300克熬成黏亮的糖汁。
3、案板上鋪一塊濕布，取200克栗子泥分成等量的三份。先將其中一份攤在濕布上，用小刀抹成13厘米長(cháng)、10厘米寬的長(cháng)方形片，上面放一大片金糕，再取一份栗子泥抹成同樣大的`片，取四分之一的澄沙餡攤在第二層栗子泥上抹平，上面再覆蓋一層栗子泥片。照此法共做4塊。
4、最后用青梅、瓜子仁及切成菱形的金糕片在糕面上飾成各種圖案花紋，即成栗子糕。食用時(shí)，將栗子糕切成小方塊，擺在盤(pán)內，澆上糖汁即成。
四：菊花酒
九九與“久久”諧音，與“酒”也同音，因此派生出九九要喝菊花酒的這一說(shuō)法�！段骶╇s記》記述，漢高祖時(shí)，宮中“九月九日佩茱萸，食蓮餌，飲菊花酒，令人長(cháng)壽”。南朝梁關(guān)均所撰的《續齊諧記》中也記載，“九月九日……，飲菊花酒”，這足以說(shuō)明重陽(yáng)飲菊花之普及。在當時(shí)，人們將菊花酒視為重陽(yáng)必飲、祛災祈福的“吉祥酒”。
古時(shí)菊花酒，是頭一年重陽(yáng)節時(shí)專(zhuān)為第二年重陽(yáng)節釀制的。九月九日這天，人們采下初開(kāi)的菊花和一點(diǎn)青翠的枝葉，摻和在準備釀酒的糧食之中，然后一齊用來(lái)釀酒，放至來(lái)年九月九日飲用。傳說(shuō)喝了這種酒，可以延年益壽�！肚G楚歲時(shí)記》載稱(chēng)：“九月九日，佩茱萸，食蓮耳，飲菊花酒，令長(cháng)壽�！钡搅嗣髑鍟r(shí)代，人們在菊花酒中又加入多種草藥，其效更佳。制作方法為：用甘菊花煎汁，用曲、米釀酒或加地黃、當歸、枸杞等中藥。下面教你菊花酒的做法。
菊花酒的推薦做法
原料：甘菊花20xx克，生地黃1000克，當歸500克，枸杞500克，大米3000克，酒曲適量。
做法：
1、將甘菊花、當歸、生地黃、枸杞入鍋中，加水煎汁，用紗布過(guò)濾待用。
2、將大米煮半熟瀝干，和藥汁混勻蒸熟，再拌適量酒曲，裝入瓦壇中，四周用棉花或稻草保溫發(fā)酵，直到味甜即成。瓦壇四周用棉花或稻草圍起來(lái)，需要保溫發(fā)酵。
五：羊肉面
“羊”與“陽(yáng)”諧音，應重陽(yáng)之典。面要吃白面，“白”是“百”字去掉頂上的“一”，有一百減一為九十九的寓意，以應“九九”之典。京城給九十九歲老人過(guò)生日叫“白壽”。有錢(qián)人家當日可舉行以羊肉為主的宴會(huì )，爆、烤、涮以至全羊席。秋天是羊兒最肥的季節，羊肉性暖，可以御寒。
和豬肉、牛肉相比，羊肉肉質(zhì)細嫩，蛋白質(zhì)含量高，且脂肪、膽固醇含量少，很適合老人食用。想讓羊肉面口感好，羊湯的熬制很重要，一定要熬到湯白如奶，肉要爛熟更利于老人消化。注重養生的古人講究秋季進(jìn)補，而羊肉是最好的進(jìn)補食材，因而重陽(yáng)要吃羊。
羊肉面的推薦做法
原料：面粉、鹽、雞蛋、羊骨頭、蔥姜。
做法：
1、羊骨頭泡在水里，高壓鍋添水，把羊骨頭放進(jìn)去，加蔥段和姜片。冒氣后壓10分鐘。骨頭撈出來(lái)，湯留著(zhù)下面條。把骨頭上的肉剔一部分下來(lái)，切成小塊。
2、取兩碗面粉，加點(diǎn)鹽，再打一個(gè)雞蛋�；钜粔K面，放在一旁醒十五分鐘。用壓面機把面團搟成長(cháng)片。壓成寬面。燉骨頭的羊湯里加一個(gè)西紅柿，再加點(diǎn)醬油。面條下到煮開(kāi)的鍋里，攪散煮熟。
重陽(yáng)節美食攻略
1.西壩豆腐
西壩豆腐是四川樂(lè )山的漢族傳統名菜。從樂(lè )山大佛順岷江而下20多公里處，有一座千年古鎮五通橋區西壩鎮。早在明朝萬(wàn)歷年間，鎮上的人就有吃豆腐之俗。西壩豆腐先后推出了熊掌豆腐、一品豆腐、燈籠豆腐、繡球豆腐、桂花豆腐、雪花豆腐、三鮮豆腐、蓋碗豆腐等上百個(gè)品種。紅油型以麻、辣、燙、綿、軟、嫩、香為特點(diǎn)，白油型則玉嫩似髓，色彩油亮，淡雅清醇。
推薦：黃瓜瓢西壩豆腐店
地址：樂(lè )山市五通橋區西壩古鎮入口處
2.蹺腳牛肉
蹺腳牛肉是四川樂(lè )山的漢族傳統名吃。百年歷史，三代演變。蹺腳牛肉湯鍋已成為樂(lè )山源遠流長(cháng)的地方名食。它的散寒止咳的藥膳功能，“以臟補臟”的中醫原理，大大提升了這道地方名食的品味和檔次。蹺腳牛肉湯鍋幾經(jīng)發(fā)展，湯味愈加講究。在傳統湯味的基礎上，新添了胡椒、味精、芽菜等現代佐料，滲入了幾十種中藥材熬制而成的“精湯”，更趨科學(xué)營(yíng)養。已形成湯色碧清、香味綿長(cháng)、牛雜脆嫩、吃法多樣的四大特色。
推薦：古市香翹腳牛肉
地址：樂(lè )山市市中區蘇稽鎮
3.青菜圓子湯
圓子入口細嫩爽滑，口感好。味道清淡適中適合中老人享用，配上青菜，顏色翠綠食欲大增。
推薦：峨眉山青菜圓子
地址：峨眉山市綏山東路
4.香辣魚(yú)火鍋
一種色香味俱全的名小吃，集麻辣鮮香于一體，可以讓人吃了之后大呼過(guò)癮。
推薦：香辣坊魚(yú)莊自助火鍋
地址：樂(lè )山市市中區海棠路1210號附近
重陽(yáng)野宴三大佳品
菊花酒。菊是應時(shí)的花草，在“霜降之時(shí)，唯此草盛茂”，因此菊被古人視為“候時(shí)之草”;并且由于菊之獨特品性，菊成為生命力的象征。白居易曾引元縝詩(shī)云：“不是花中唯愛(ài)菊，此花開(kāi)盡更無(wú)花�！�(《禁中九日對菊花酒憶元九》)在蕭瑟秋風(fēng)中，百草凋零，唯有菊花，凌霜開(kāi)放。獨立寒秋的菊花，在古人那里有著(zhù)不尋常的文化意義。它在仙道方家眼中是“延壽客”、不老草。因此，賞菊與飲菊花酒成為重陽(yáng)的主要節俗。晉朝隱士陶淵明愛(ài)菊之高潔，以菊明志。九月九日這天，他雖家貧無(wú)酒，但依然出門(mén)坐進(jìn)宅旁菊花叢中，久之，滿(mǎn)手把菊。突然，江州刺史王弘送來(lái)了重陽(yáng)酒，陶淵明“即便就酌，醉而歸�！碧諟Y明所飲之酒大概就是用去年菊花釀成的菊花酒。
茱萸佩。茱萸是秋季成熟的椒科植物，在古代民眾知識中，茱萸到九月九日“氣烈成熟”，因此人們習慣在這天，“折茱萸房，以插頭”說(shuō)是可以辟惡氣，而抵御初寒(晉周處：《風(fēng)土記》)。侵害身體的晚秋寒氣在古代常被視為鬼魅惡氣，能夠驅風(fēng)逐邪、消積祛寒的茱萸在民間成為驅病療疾的巫術(shù)用品�！峨s五行書(shū)》說(shuō)：在屋舍旁種“白楊、茱萸三根，增年益壽，除患害也�！倍鴳臆镙亲佑谑覂�，即有“鬼畏不入”的效果。重陽(yáng)成熟的茱萸具有如此神奇的驅邪效用，人們自然會(huì )對它另眼相看，將茱萸稱(chēng)作“辟邪翁”。在重陽(yáng)節這天，人們或佩茱萸囊，或茱萸插頭，以驅邪求吉。
重陽(yáng)糕。九月食糕的習俗起源很早，“糕”之名，雖然起于六朝之末，但糕類(lèi)食品在漢朝時(shí)即已出現，當時(shí)稱(chēng)為“餌”�！墩f(shuō)文》“餌，粉餅也�！别D的原料是米粉，米粉有稻米粉與黍米粉兩種，黍米有黏性，二者和合，“合蒸曰餌”(《周禮·天官·籩人》鄭玄注文)。黍為五谷之長(cháng)，黍在古代是待客與祭祀的佳品。九月，黍谷成熟，人們以黍米為應時(shí)的嘗新食品，因此，首先以黍祭享先人。重陽(yáng)糕的前身就是九月的嘗新食品。這也就是后世民間在重陽(yáng)節，以重陽(yáng)糕薦神祭祖的秋祭習俗淵源。六朝時(shí)期登高古俗得到光大，重陽(yáng)節俗形成，糕類(lèi)自然成為節令食品。在中國節俗中，節令食品往往占有特殊的位置。人們總是以歲時(shí)節日作為向神靈獻祭的專(zhuān)門(mén)時(shí)間，新收獲的食物自然是最好的祭品，用新獲的黍稻作的糕類(lèi)是重陽(yáng)秋祭的祭品，也是民眾以分享祭品的方式，分享神惠的時(shí)節佳品。唐宋時(shí)重陽(yáng)食糕俗流行，唐稱(chēng)麻葛糕，宋人已習稱(chēng)“重陽(yáng)糕”。
重陽(yáng)節吃什么10
重陽(yáng)節吃什么?重陽(yáng)節的習俗之一是喝菊花酒，實(shí)際上，常年的飲用菊花酒、食用菊花，可以幫助您養生健體哦!所以，今年不妨全家一起去賞菊花，然來(lái)一頓養生菊花宴，清淡的菊花香飄逸而來(lái)，疏解了平日的緊張。
宋代文豪蘇東坡是文壇上的美食家，對食菊情有獨鐘，宣稱(chēng)“吾以杞為糧，以菊為糗，春食苗，夏食葉，秋食花實(shí)而冬食根”，食菊之好盡在字里行間。鄭所南的“道人四進(jìn)花為糧，骨生靈氣身吐香。聞到菊花大歡喜，拍手笑歌頻癲狂”，寫(xiě)出了宋代食菊之盛。
菊花的食用方法很多，除可泡茶泡酒外，還可做羹做菜，如菊花魚(yú)球、菊花羹、菊花魚(yú)片粥、菊花露、菊花糕、菊花豆腐、菊花肉卷、菊花餅、菊花里脊、熬菊花糖、菊花火鍋等，都是色、香、味俱全，而且營(yíng)養豐富，別有風(fēng)味。
菊花泡酒是古代最常見(jiàn)的.食菊方式。唐朝有詩(shī)云：“九月山僧院，東籬菊花黃，俗人多泛酒，誰(shuí)解助茶香�！崩顛摹毒湃諔频脷g字》詩(shī)曰：“令節三秋晚，重陽(yáng)九日歡。仙杯還泛菊，寶饌且調蘭�！笨梢�(jiàn)，菊花酒是古人重陽(yáng)節的必備佳飲。
古代文人雅士常飲菊代茶，并賦詩(shī)吟頌。陸游有詩(shī)云“何時(shí)一飽與子同，更煎士茗浮甘菊”。晉代田園詩(shī)人陶淵明愛(ài)菊成癖，曾采菊東籬，在“秋菊有佳色”的環(huán)境里，渴飲菊花露，饑食菊落英。每當菊花盛開(kāi)時(shí)，詩(shī)人常邀親朋好友一同品味，“今日送走西方客，明日又迎東方朋�！�
俗話(huà)說(shuō)：“常飲菊花茶，老來(lái)眼不花�！本栈ú栾嬙诿耖g極為盛行。鄭板橋有詩(shī)云：“南陽(yáng)菊水多蓍舊，此是延年一種花。八十老人勤采啜，定教霜鬢變成鴉�！眰髡f(shuō)岳飛率軍去湖北，在九宮山下停轡飲馬，鄉民紛紛送來(lái)菊花什錦茶慰問(wèn)岳家軍，鼓舞士氣。
宋代有人用菊花作羹。司馬光的《晚食菊羹》詩(shī)說(shuō)：“采擷授廚人，烹瀹調甘酸，毋令姜桂多，失彼真味完�！笨磥�(lái)這是一種甜菊羹，還用姜桂做作料呢。明代文學(xué)家高濂精通養生保健之道，對食用菊花頗有一番見(jiàn)解，他在《遵生八箋》中云：“菊花粥，用菊新長(cháng)嫩頭，叢生葉摘來(lái)洗凈，細切，入鹽同米煮粥，食之，清目寧心�！币徽Z(yǔ)道破了食菊花粥的妙處。用甘菊花與粳米共煮的菊花粥，據《慈山粥譜》載，可“養肝血，悅顏色，清熱解暑，除熱，解渴，明目”。清代慈禧太后嗜食菊花，常以菊花入雞湯燙了吃，她對菊花火鍋更是情有獨鐘。每當窗外雪花飛舞時(shí)節，總要吃菊花火鍋賞雪景，經(jīng)常吃得熱汗淋漓，陣陣菊花清香撲鼻，自有一番樂(lè )趣。
菊花并非皆可入饌。李時(shí)珍在《本草綱目》中說(shuō)：“菊類(lèi)自有甘苦二種，食品須用甘菊�！笔秤镁斩酁闈M(mǎn)天星系(小菊)中的品種，有蠟黃、細黃、細遲白、廣州大紅等。菊花性甘、苦、涼，含蛋白質(zhì)、維生素、菊甙、氨基酸、水蘇堿、黃酮類(lèi)、刺槐素等成分，對金黃色葡萄球菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌、大腸桿菌等多種病菌都有抑制作用，可疏散風(fēng)熱、平肝明目、清熱解毒，因而常食菊花有健體延年之功效。
重陽(yáng)節吃什么11
重陽(yáng)節吃什么
重陽(yáng)糕
此糕也稱(chēng)菊糕、花糕、五色糕，是一種非常松軟類(lèi)的糕點(diǎn)。因重陽(yáng)糕的“糕”與“高”同義，所以人們就以重陽(yáng)糕來(lái)代替無(wú)法登高的遺憾，這也漸漸成了重陽(yáng)節的食俗之一。
菊花酒
菊花是重陽(yáng)時(shí)節開(kāi)得最絢爛的花，賞菊花也是重陽(yáng)習俗之一，而且重陽(yáng)節乃是九月初九，九九等同久久，亦與“酒”同音，所以重陽(yáng)佳節有飲菊花酒的食俗。
羊肉面
不得不說(shuō)，重陽(yáng)節食俗很重寓意，羊肉面的“羊”就是與重陽(yáng)的“陽(yáng)”諧音，所以成了重陽(yáng)的'食俗，且面一定得是白面，因為白添一筆為百，百減一筆乃九九，既應了九九重陽(yáng)，又有長(cháng)命百歲之意。
螃蟹
重陽(yáng)吃螃蟹是最好的時(shí)節，這時(shí)螃蟹又大又肥美，而且肉質(zhì)細膩，富含高蛋白，可以有效補充多種氨基酸。重陽(yáng)吃螃蟹自是要吃母蟹，母蟹蟹黃很多，肉多味鮮，想想都要流出口水來(lái)了。
糍粑
糍粑是一種用糯米制成的糕點(diǎn)，軟糯香甜，當做好出鍋后沾上芝麻和白糖一起吃，別提是有多美味了，而且糍粑除了做成糯糯的團子，還能炸成“油糍粑”，油糍粑有著(zhù)金黃色的面貌，酥脆的表層和柔軟的內心，吃上一口滿(mǎn)嘴留香，可謂重陽(yáng)佳節一道必備食品。
重陽(yáng)節飲食原則
飲食宜淡
菜品要清淡，口味忌重。建議每日食鹽量不超過(guò)6克。建議老人一日的食物組成：谷類(lèi)150-250克，魚(yú)蝦類(lèi)及瘦肉100克，豆類(lèi)及其制品50克，新鮮蔬菜300克左右，新鮮水果250克左右，牛奶250克，烹調用油30克，食鹽6克，食糖25克，少飲酒，喝足夠的水分。
食物宜雜
沒(méi)有一種食物能包含人體所需要的各種營(yíng)養素，因此，每天都要吃谷類(lèi)、蔬果、菌藻等多種食物，還要注意葷素搭配，粗細搭配，色澤搭配，口味搭配，干稀搭配。
質(zhì)量宜高
質(zhì)量高不意味著(zhù)價(jià)格高，如豆制品、蛋、奶等都是質(zhì)量高的食品，老人應當經(jīng)常食用。還要注意多吃魚(yú)，少吃肉。糖的主要來(lái)源是主食和蔬果，盡量減少白糖、紅糖、砂糖等精制糖的食用。
重陽(yáng)節吃什么12
廣東重陽(yáng)節吃的美食
1、江門(mén)：吃山口墟牛肉
牛肉墟本來(lái)只是水步鎮山口墟的一個(gè)特定的墟日，每逢重陽(yáng)節開(kāi)墟。20xx年開(kāi)始，開(kāi)墟時(shí)間延長(cháng)為每年的農歷九月初一至重陽(yáng)節。而每年到牛肉墟買(mǎi)牛肉和吃牛肉的人也逐漸增多，不僅有臺山本地人，還吸引了來(lái)自珠三角的大量游客。20xx年牛肉墟舉辦第一屆牛肉節后，臺山水步鎮牛肉墟開(kāi)始名聲鵲起。
臺山牛肉墟，從一個(gè)地方性墟集，逐漸發(fā)展成一個(gè)民俗旅游景點(diǎn)，每年農歷九月初一至重陽(yáng)節期間都吸引來(lái)自各地10多萬(wàn)的游客。在水步鎮山口墟村道兩旁以及山坡的幾百畝地上，有四五十個(gè)搭建起來(lái)的帳篷式的牛肉檔、牛肉超市和飲食攤檔，牛肉美食應有盡有，如美味牛骨湯、姜蔥炒牛肉片、牛腩蘿卜煲、炆牛仔骨等。
2、清遠連州：炸油糍、蒸米粉
清遠連州保安鎮的重陽(yáng)節抬“大神”盛會(huì )已持續千百年。每到重陽(yáng)節，保安鎮日家家戶(hù)戶(hù)貼門(mén)對，村村寨寨結彩門(mén)。盛會(huì )最引人注目的是“抬大神”、“踩八卦”、“搖高神”、“扮故事”等節目。
清晨六時(shí)許，輪值的村整理隊伍，扛好彩門(mén)、彩旗，抬香案，吹八音，有四人抬著(zhù)大神轎，步行上福山寺。扮大神者穿上龍袍，戴好面具和帽子，坐上大神轎。炮響三聲，鞭炮齊放，前面兩人打銅鑼?zhuān)覆书T(mén)、彩旗，儀仗隊緊跟，接著(zhù)是四名大漢抬起“大神”轎，轎的后面打著(zhù)黃綾傘，還有人擔著(zhù)兩個(gè)銅鑼?zhuān)椠埼瑾{隊緊隨其后�！疤Т笊瘛睆R會(huì )，數萬(wàn)人參與，人山人海，場(chǎng)面極其熱鬧�；顒�(dòng)高潮在出神隊伍游行時(shí);高神由大人扮演，還有兒童扮演的歷史故事人物和舞龍隊、舞獅隊、樂(lè )器隊等;高神每到一處，鞭炮齊鳴，鼓樂(lè )喧天。
保安人好客，重陽(yáng)節家家炸油糍、蒸米粉，用豐盛的酒菜款待賓客。
3、潮州：吃“油麻團”
潮州人過(guò)重陽(yáng)節不但有放風(fēng)箏的習俗，還會(huì )制作美味的“油麻團”作為祭品。在潮州地區，當地人用“油麻團”作為祭品也有一定的來(lái)歷。因為“油麻團”的“團”，潮人在這里讀“緣”，“團”正好與“緣”的讀音相同，因而古時(shí)候的潮人，便有了在重陽(yáng)節“結緣”的重要習俗，其意是結個(gè)良緣。重陽(yáng)節當天，左鄰右舍之間互相探訪(fǎng)，互贈“油麻團”。這是潮人重禮儀，講團結友愛(ài)的具體表現。又因潮人對此節日的傳說(shuō)，與全國各地有所不同，主要的：一說(shuō)是日是太陽(yáng)公公生日;另一說(shuō)是“九皇誕”。相傳“九皇誕”是以紀念“九皇爺”來(lái)紀念漢族封建政權最后一個(gè)皇帝崇禎的隱語(yǔ)。故自古以來(lái)，潮人便有以“油麻團”和應時(shí)水果祭祀太陽(yáng)公公或“九皇爺”，并有持素一天之俗。
“油麻團”是用白糖和油麻、花生等為主要原料制成的，吃起來(lái)會(huì )有香甜酥脆之口感而令人垂涎，就是單純的地豆(即花生)也很是惹人喜愛(ài)的，在民間便有“地豆香(讀為蜂)，嘴頭熱”之說(shuō)法。但是，“油麻團”吃多了是易于“上火”，故平時(shí)很少見(jiàn)到有人做此買(mǎi)賣(mài)，只有到了重陽(yáng)節的前幾天，市面上才有出現做此買(mǎi)賣(mài)的攤檔，餅食店也才擺出“油麻團”來(lái)。這是到了重陽(yáng)節才能見(jiàn)到“油麻團”的緣故吧。
廣東重陽(yáng)節習俗
1、清遠連州：抬大神
“抬大神”是清遠連州民間流傳的，大型的傳統儺戲、儺祭活動(dòng)，在每年的重陽(yáng)節舉行，至今已經(jīng)有過(guò)千年的歷史，主要節目就是在節日當天村民們簇擁著(zhù)各種鬼神像環(huán)鎮游行，這種節目一來(lái)是為了登高助興增添風(fēng)采，二來(lái)是可以驅邪。
2、陽(yáng)江：風(fēng)箏節
“北有濰坊，南有陽(yáng)江”，陽(yáng)江是中國風(fēng)箏之鄉，放風(fēng)箏已有1400余年的歷史，還有“中國風(fēng)箏之鄉”稱(chēng)號。而如今陽(yáng)江更是成為了國際性風(fēng)箏賽事、風(fēng)箏節的舉辦地。每年重陽(yáng)節陽(yáng)江都會(huì )在南國風(fēng)箏場(chǎng)舉辦風(fēng)箏文化節，邀請各地風(fēng)箏代表隊來(lái)比賽，每年都會(huì )吸引上百萬(wàn)群眾前來(lái)觀(guān)賞。
3、廣州番禺：登高
重陽(yáng)節當然少不了登高賞菊，番禺人把登高看做是一種免災避禍的活動(dòng)。在番禺周?chē)猩徎ㄉ�、白云山、大夫山、滴水巖、十八羅漢山等登山之處，很多人在重陽(yáng)節前夜就開(kāi)始登山，并準備好帳篷露營(yíng)，等待第二天觀(guān)賞日出。
4、佛山：秋祭
佛山的秋祭有上千年歷史。在古代秋祭，人們會(huì )登山掃墓，祭奠祖先，如今佛山的秋祭是每年秋色歡樂(lè )節的一部分�；顒�(dòng)當天，秋祭作為歡樂(lè )節的開(kāi)場(chǎng)大戲，在佛山祖廟舉行，屆時(shí)會(huì )有儀仗入場(chǎng)、上祭品、敬香、切燒豬等傳統重陽(yáng)節祭祖習俗。除此以外，還會(huì )有鐘鳴鼓、宣讀祭文、祭祀舞蹈等表演。
重陽(yáng)節吃的.食物
重陽(yáng)糕
在中國重陽(yáng)節時(shí)吃花糕的風(fēng)俗早在漢代就有，據當時(shí)的《西京雜記》中記載：“九月九日，佩茱萸，食蓬餌，飲菊花酒，食人長(cháng)壽�！逼渲小笆撑铕D”，就是吃蓬糕的意思�！案狻迸c“高”同音，又有“步步高升”、“壽高九九”之含義，所以“重陽(yáng)花糕”成了普受歡迎的節日食品。
重陽(yáng)糕又稱(chēng)花糕、菊糕、五色糕，制無(wú)定法，較為隨意，有“糙花糕”、“細花糕”和“金錢(qián)花糕”。
糕上插五色小彩旗，夾餡并印雙羊，取“重陽(yáng)”的意思。蒸重陽(yáng)糕方法與蒸年糕相同，不過(guò)蒸糕要小一點(diǎn)，糕要薄一點(diǎn)。為了美觀(guān)中吃，人們把重陽(yáng)糕制成五顏六色，還要在糕面上灑上一些木犀花(故重陽(yáng)糕又叫桂花糕)，這樣制成的重陽(yáng)糕，香甜可口，人人愛(ài)吃。
其后重陽(yáng)糕更衍生出眾多品種，名目繁多，如配以梨、橙和玉榴等不同果料的“春蘭秋菊”;以栗黃、銀杏和松子肉為佐料并捏成獅子面目的“獅蠻糕”;也有于糕上置小鹿子數枚，與“福祿壽”中的“祿”諧音的“食祿糕”。
菊花酒
菊花盛放于秋季，經(jīng)霜耐寒，有卻風(fēng)明目、清熱解毒的功效。因古時(shí)有飲菊花酒成仙的傳說(shuō)，菊花向被視為寓意長(cháng)壽的吉祥物。根據古籍的記載，重陽(yáng)節飲菊花酒的風(fēng)俗最遲于西漢已成定俗，并且多與重陽(yáng)登高、賞菊等習俗緊密相連。菊花酒一般是在前一年的重陽(yáng)節釀制，第二年重陽(yáng)始熟而飲用。
菊花酒，在古代被看作是重陽(yáng)必飲、祛災祈福的“吉祥酒”。到了明清時(shí)代，菊花酒中又加入多種草藥，其效更佳。制作方法為：用甘菊花煎汁，用曲、米釀酒或加地黃、當歸、枸杞諸藥。由于菊花酒能疏風(fēng)除熱、養肝明目、消炎解毒，故具有較高的藥用價(jià)值。明代醫學(xué)家李時(shí)珍指出，菊花具有“治頭風(fēng)、明耳目、去瘺癉、治百病”的功效。
菊花酒由菊花與糯米、酒曲釀制而成的酒，古稱(chēng)“長(cháng)壽酒”，其味清涼甜美，有養肝、明目、健腦、延緩衰老等功效。菊花酒有枸杞菊花酒，花糕菊花酒，還有白菊花酒。
羊肉面
“羊”與“陽(yáng)”同音，要吃白面。羊肉性溫，特別是冬季天冷時(shí)吃了防寒。秋天是羊兒最肥的季節，羊肉性暖，可以御寒。
重陽(yáng)節吃什么13
九月九重陽(yáng)節吃什么食物
【柿子】
吃柿子食俗，在我國民間有一種傳說(shuō)，據《奇園奇所奇》中介紹：有一年，明太祖朱元璋微服出城私訪(fǎng)，這一天正值重陽(yáng)節，他已經(jīng)一天未食，感到饑餓口渴。
當行至剩柴村時(shí)，只見(jiàn)家家墻倒樹(shù)凋，均為兵火所燒，朱元璋暗自悲嘆，舉目環(huán)視，唯有東北隅有一樹(shù)柿子正熟，遂采摘食之，約食了10枚便飽腹，又惆悵久之而去。
乙未夏，太祖攻采石，取太平，道經(jīng)于此，柿樹(shù)猶存，便將以前微服私訪(fǎng)在此食柿的事告于侍臣，并下旨：“封柿為凌霜侯，令天下人在重陽(yáng)節均食柿子，以示紀念。
【菊花酒】
菊花酒在古代被看作是重陽(yáng)必飲、祛災祈福的"吉祥酒"，九九與“久久” 諧音，與“酒”也同音，因此派生出九九要喝菊花酒的這一說(shuō)法。
古時(shí)菊花酒，是頭一年重陽(yáng)節時(shí)專(zhuān)為第二年重陽(yáng)節釀制的，九月九日這天，人們采下初開(kāi)的菊花和一點(diǎn)青翠的枝葉，摻和在準備釀酒的糧食之中。
然后一齊用來(lái)釀酒，放至來(lái)年九月九日飲用，傳說(shuō)喝了這種酒，可以延年益壽，到了明清時(shí)代，人們在菊花酒中又加入多種草藥，其效更佳。
【花糕】
重陽(yáng)節敬老，登高以避災�！案狻迸c“高”同音，又有“步步高升”、“壽高九九”之含義，所以“重陽(yáng)花糕”成了普受歡迎的節日食品。
重陽(yáng)節吃花糕的起因緣于重陽(yáng)登高習俗，有山的地方可爬山登高，而無(wú)山可爬的`地方，就想法找彌補和替代的辦法，因“糕”與“高”諧音，就出現了吃花糕的習俗。
【螃蟹】
重陽(yáng)節的吃食，還有螃蟹，秋風(fēng)起，蟹黃肥，此時(shí)正是湖蟹上市、江南食蟹的好季節，螃蟹富含蛋白質(zhì)，被稱(chēng)之為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物。
蟹肉較為細膩，肌肉纖維中含有10余種游離氨基酸，其中谷氨酸、脯氨酸、精氨酸含量較多，對需要補充營(yíng)養的人大有益處。
【羊肉面】
重陽(yáng)節還有吃羊肉面的習俗，“羊”與“陽(yáng)”諧音，應重陽(yáng)之典，面要吃白面，“白”是“百”字去掉頂上的“一”，有一百減一為九十九的寓意，以應“九九”之典，加之秋天是羊兒最肥的季節，羊肉性暖，羊肉能御風(fēng)寒，又可補身體。
重陽(yáng)節登高的傳說(shuō)
相傳的東漢時(shí)期，汝南縣有個(gè)叫桓景的人，一家老小守著(zhù)幾畝薄田，勤奮耕作，日子雖不算好，半菜半糧也可勉強度日。誰(shuí)知，這年汝河兩岸害起了瘟疫，家家戶(hù)戶(hù)的人們都病倒了。輕的不能起床，重的丟了性命，尸骨遍野，赤地千里，桓景的父母也在這年病死了。
桓景聽(tīng)老人們講，汝河里住著(zhù)一個(gè)瘟魔，每年都要上岸禍害人們，它走到哪兒就把瘟疫帶到哪兒�；妇安『煤�，決心訪(fǎng)仙求道學(xué)習法術(shù)，斬卻瘟魔為民除害。
費長(cháng)房拿來(lái)一把降妖青龍劍，教桓景練開(kāi)了劍法。那天桓景正在練劍，費長(cháng)房走過(guò)來(lái)對他說(shuō)：“今年九月九日，汝河瘟魔又要出來(lái)。你趕緊回鄉為民除害，普渡眾生。我給你茱萸葉子一包，菊花酒一瓶，讓你家鄉父老登高避禍�！睅煾刚f(shuō)完，用手一招，古柏上的仙鶴展翅飛來(lái)，落在桓景面前�；妇翱缟舷生Q向汝南飛去。
桓景回到家鄉，召集眾鄉親把大仙的話(huà)給大伙說(shuō)了。到了九月九日那天，他領(lǐng)著(zhù)妻子兒女、鄉親父老登上附近的一座山，分給每人一片茱萸葉子，說(shuō)隨身帶上，瘟魔不敢近身;又讓每人喝了一口菊花酒，不染瘟疫之疾。他把鄉親們在山上安排好，就帶著(zhù)降妖青龍劍只身下山，回到村中，等待降妖。
不一會(huì )兒，汝河里狂風(fēng)怒吼，瘟魔出水走上岸來(lái)。他走千家串百戶(hù)不見(jiàn)一人，忽然看見(jiàn)人們都在高高的山上。他竄到山下，只聞得酒氣撲鼻，茱萸濃香鉆入肺腑，他不敢近前，又回身轉向村莊�；妇耙�(jiàn)瘟魔撲了過(guò)來(lái)，急忙從藏身處出來(lái)，持劍迎了上去。斗了幾個(gè)回合，瘟魔戰不過(guò)他，拔腿就逃�；妇啊班病钡匾宦�，把降妖青龍劍對準瘟魔拋了出去，寶劍閃著(zhù)寒光向瘟魔追去，穿心刺過(guò)，瘟魔撲到在地死去了。
自此以后，汝河兩岸的百姓再也不受瘟魔的侵害了。
人們?yōu)榱烁屑せ妇盀槊癯�，仍在每年九月九日佩帶茱萸，制作菊花酒，登高，作為一種習俗活動(dòng)保留下去，時(shí)代相傳。有的地方無(wú)山可登，就用“糕”來(lái)代替登高，稱(chēng)為重陽(yáng)糕。
后來(lái)人們就把重陽(yáng)節登高的風(fēng)俗看作是免災避禍的活動(dòng)。另外，在中原人的傳統觀(guān)念中，雙九還是生命長(cháng)久、健康長(cháng)壽的意思，所以后來(lái)重陽(yáng)節被立為才老人節。
重陽(yáng)節吃什么14
重陽(yáng)糕
重陽(yáng)節有吃重陽(yáng)糕的傳統食俗，重陽(yáng)糕多用米粉、果料等作原料，一些重陽(yáng)糕，還要加入棗子、栗子為餡料。因為重陽(yáng)節有登高以避災的說(shuō)法，而“糕”與“高”同音，又有“步步高升”、“壽高九九”之含義，所以“重陽(yáng)糕”是非常受大家歡迎的節日食品。
栗子糕
在北京地區，重陽(yáng)節吃的重陽(yáng)糕有兩種，一種是花糕，另一種是栗子糕。栗子糕，是用栗子泥為主料制作而成的。糕呈菱形，色醬黃，質(zhì)糯、栗香、味甜。據《夢(mèng)粱錄》記載，在宋朝時(shí)期就已經(jīng)有這個(gè)栗子糕了。
菊花糕
菊花糕是潮汕名糕點(diǎn)之一，重陽(yáng)節吃菊花糕在潮汕已有一百多年的歷史。潮汕特產(chǎn)菊花糕以其新鮮、清甜溢香，軟脆無(wú)異味而馳名。菊花糕比一般糕點(diǎn)多了菊花的冷香和淡定，而且外形美觀(guān)，此糕甜軟酥松，入口即化，齒頰生香。
菊花酒
重陽(yáng)還要飲“菊花酒”，九九與“久久”諧音，與“酒”也同音，因此派生出九九要喝菊花酒的這一說(shuō)法。古時(shí)菊花酒，是頭一年重陽(yáng)節時(shí)專(zhuān)為第二年重陽(yáng)節釀制的。傳說(shuō)喝了這種酒，可以延年益壽�！肚G楚歲時(shí)記》載稱(chēng)：“九月九日，佩茱萸，食蓮耳，飲菊花酒，令長(cháng)壽�！�
羊肉面
重陽(yáng)節還有吃羊肉面的習俗�！把颉迸c“陽(yáng)”諧音，應重陽(yáng)之典。面要吃白面，“白”是“百”字去掉頂上的“一”，有一百減一為九十九的寓意，以應“九九”之典。加之秋天是羊兒最肥的季節，羊肉性暖，羊肉能御風(fēng)寒，又可補身體。
吃螃蟹
俗話(huà)說(shuō)：“九月團臍十月尖，持螯飲酒菊花天”，重陽(yáng)節還有吃螃蟹的習俗。鄭板橋詩(shī)：“佳節入重陽(yáng)，持螯切嫩姜�！本褪侵仃�(yáng)吃蟹傳統的佐證。重陽(yáng)佳節正值九月，秋菊飄香，螃蟹膏黃味美，肉肥細嫩，正是食蟹的大好季節。重陽(yáng)時(shí)節陽(yáng)澄湖和太湖的大閘蟹最為上品，長(cháng)得十分矯健，脂滿(mǎn)膏肥，名揚天下。
重陽(yáng)節的辟邪習俗
登高望遠
為了鎮壓兇氣、戰勝兇氣，重陽(yáng)節的的主要儀式活動(dòng)就是登高，其他的都屬于附加活動(dòng)。此風(fēng)俗始于東漢。唐代文人所寫(xiě)的登高詩(shī)很多，大多是寫(xiě)重陽(yáng)節的習俗;杜甫的七律《登高》，就是寫(xiě)重陽(yáng)登高的名篇。
登高所到之處，一般是登高山、登高塔。也就是到野外去登山，這就是躲避，離開(kāi)平日生活的環(huán)境，躲避兇氣的捕捉。相傳這一天里會(huì )有瘟氣降臨，人們要離開(kāi)自己的家，盡可能到高處去，才能平安。費長(cháng)房與弟子桓景的傳奇故事，形象地說(shuō)明了九月初九之毒之兇，必須登高才能破除。
插茱萸
重陽(yáng)節的另一個(gè)儀式是在頭上插茱萸。茱萸是一種中草藥，和艾草一樣具有消毒的作用，也不乏偽裝的意義。它強調的是全家躲避，要數一數是不是丟下了一個(gè)人，丟下者就會(huì )被瘟神捉走。
重陽(yáng)節插茱萸的風(fēng)俗，在唐代就已經(jīng)很普遍。古人認為在重陽(yáng)節這一天插茱萸可以避難消災;或佩帶于臂，或作香袋把茱萸放在里面佩戴，還有插在頭上的，大多是婦女、兒童佩戴，有些地方，男子也佩戴。
重陽(yáng)節佩茱萸，在晉代葛洪《西經(jīng)雜記》中就有記載。除了佩帶茱萸，人們也有頭戴菊花的。唐代就已經(jīng)如此，歷代盛行。清代，北京重陽(yáng)節的習俗是把菊花枝葉貼在門(mén)窗上，“解除兇穢，以招吉祥”。這是頭上簪菊的變俗。宋代，還有將彩繒剪成茱萸、菊花來(lái)相贈佩帶的。
暢飲菊花酒
菊是應時(shí)的花草，在“霜降之時(shí)，唯此草盛茂”，因此菊被古人視為“候時(shí)之草”;并且由于菊之獨特品性，菊成為生命力的象征。獨立寒秋的菊花，在古人眼里有著(zhù)不尋常的文化意義。它在仙道方家眼中是“延壽客”、不老草。因此，賞菊與飲菊花酒也成為重陽(yáng)的節俗之一。
綜上所述，重陽(yáng)節在古代是一個(gè)大兇的日子，諸事不宜，民間通過(guò)“登高望遠”等一系列活動(dòng)來(lái)破除兇災，辟邪避禍，不過(guò)，其中的一些習俗保留到今天，封建迷信的色彩隨著(zhù)時(shí)間的推移已經(jīng)慢慢地淡了。
重陽(yáng)節是中華民族傳統文化的瑰寶，在崇尚科學(xué)的當今社會(huì )，人們看待重陽(yáng)節，應該擯棄其文化內涵中的糟粕，吸收其文化內涵中的精華，在保護和繼承的基礎上加以弘揚.
重陽(yáng)節三大傳統習俗
菊花酒
菊是應時(shí)的花草，在“霜降之時(shí)，唯此草盛茂”，因此菊被古人視為“候時(shí)之草”;并且由于菊之獨特品性，菊成為生命力的象征。獨立寒秋的菊花，在古人眼里有著(zhù)不尋常的文化意義。它在仙道方家眼中是“延壽客”、不老草。因此，賞菊與飲菊花酒成為重陽(yáng)的主要節俗。晉朝隱士陶淵明愛(ài)菊之高潔，以菊明志。九月九日這天，他雖家貧無(wú)酒，但依然出門(mén)坐進(jìn)宅旁菊花叢中，久之，滿(mǎn)手把菊。突然，江州刺史王弘送來(lái)了重陽(yáng)酒，陶淵明“即便就酌，醉而歸”。陶淵明所飲之酒大概就是用去年菊花釀成的菊花酒。
菊花灑用菊花雜和黍米釀成，“菊花舒時(shí)，并采莖葉，雜黍米釀之，至來(lái)年九月九日始熟就飲焉，故謂之菊花酒”。九日所釀的'菊花酒在古代被視為延年益壽的長(cháng)命酒，《太清記》稱(chēng)：“九月九日探菊花與茯苓、松脂，久服之令人不老�！本栈ň齐m然達不到“令人不老”的奇效，但它的確有清熱解毒、明日祛風(fēng)、平肝疏肺、益陰滋腎的藥用價(jià)值。九月九日是傳統的賞酒節，唐人王勃詩(shī)詠其事;“九日重陽(yáng)節，門(mén)門(mén)有菊花。不知來(lái)送酒，若個(gè)是陶家�！敝钡剿螘r(shí)，重九時(shí)節的民俗活動(dòng)依然是“飲新酒，泛英替菊”，宋人以菊花、茱萸泡酒，名茱萸為“辟邪翁”，菊花為“延壽客”，認為借此二物，“以消陽(yáng)九之厄”。重陽(yáng)釀酒、賞酒之俗在民間持續傳承，山東滕縣、臨沂、日照等地，在近現代仍多于重陽(yáng)造菊花酒，當地謠諺有：“九月九，九重陽(yáng)，菊花做酒滿(mǎn)缸香�！�
茱萸佩
茱萸是秋季成熟的椒科植物，在古代人們習慣在這天，“折茱萸房，以插頭”說(shuō)是可以辟惡氣，抵御初寒。侵害身體的晚秋寒氣在古代常被視為鬼魅惡氣，能夠驅風(fēng)逐邪、稍積祛寒的茱萸在民間成為驅病療疾的巫術(shù)用品�！峨s五行書(shū)》說(shuō)：在屋舍旁種“白楊、茱萸三根，增年益壽，除患害也�！倍鴳臆镙亲佑谑覂�，即有“鬼畏不入”的效果。重陽(yáng)成熟的茱萸具有如此神奇的驅邪效用，人們自然會(huì )對它另眼相看，將茱萸稱(chēng)作“辟邪翁”。
在重陽(yáng)節這天，人們或佩茱萸囊，或茱萸插頭，以驅邪求吉。王維在《九月九日憶山東兄弟》詩(shī)中記述了這一情景：“獨在異鄉為異客，每逢佳節倍思親。遙知兄弟登高處，遍插茱萸少一人�！庇纱丝梢�(jiàn)，唐時(shí)重陽(yáng)節登高茱萸插頭習俗的流行。茱萸是重陽(yáng)節特有的辟邪物品，佩茱萸成為重陽(yáng)節俗的主要標志，因此登高會(huì )也稱(chēng)“茱萸會(huì )”，重陽(yáng)節被稱(chēng)為“茱萸節”。庸人張說(shuō)《湘州九日城北亭子》詩(shī)云：“西楚茱萸節，南淮戲馬臺�！睆墓澦椎脑家饬x看，茱萸與登高的結合應該是最早的。但在宋元以后，插茱萸的習俗逐漸稀見(jiàn)了。隨著(zhù)人們生活狀態(tài)的改善，人們不僅關(guān)注目前的現實(shí)生活，而且對未來(lái)生活給予了更多的期盼，祈求長(cháng)生與延壽。所以“延壽客”(菊花酒)的地位最終蓋過(guò)廠(chǎng)“辟邪翁”(茱萸)。
重陽(yáng)糕
九月食糕的習俗起源很早，“糕”之名，雖然起于六朝之末，但糕類(lèi)食品在漢朝時(shí)即已出現，當時(shí)稱(chēng)為“餌”。餌的原料是米粉，米粉有稻米粉與黍米粉兩種，黍米有粘性，二者和合，“合蒸曰餌”。黍為五谷之長(cháng)，黍在古代是待客與祭祀的佳品。九月，黍谷成熟，人們以黍米為應時(shí)的嘗新食品，因此，首先以黍祭享先人。重陽(yáng)糕的前身就是九月的嘗新食品。這也就是后世民間在重陽(yáng)節，以重陽(yáng)糕薦神祭祖的秋祭習俗淵源。
六朝時(shí)期登高古俗得到光大，重陽(yáng)節俗形成，糕類(lèi)自然成為節令食品。如童謠所謂：“七月劉禾傷早，九月吃糕正好�！�(《隋書(shū)·五行志上》)唐宋時(shí)重陽(yáng)食糕俗流行，唐稱(chēng)麻葛糕，宋人已習稱(chēng)“重陽(yáng)糕”。吳自牧在《夢(mèng)粱錄》中記述九月九日，“此日都人店肆，以糖面蒸糕，上以豬羊肉鴨子為絲簇訂，插小彩旗簇之，名曰‘重陽(yáng)糕”’。由于糕面有多種裝飾，重陽(yáng)糕在明清以后又多稱(chēng)為“花糕”。重陽(yáng)花糕成為都市、鄉村的應節食品。1936年《山陰縣志》記重陽(yáng)節俗有：重陽(yáng)登高，蒸米為五色糕，剪彩旗供小兒娛戲�；ǜ庵饕小安诨ǜ狻�、“細花糕”和“金錢(qián)花糕”�！安诨ǜ狻闭承┫悴巳~以為標志，中間夾上青果、小棗、核桃仁之類(lèi)的糙干果;細花糕有3層、2層不等，每層中間都夾有較細的蜜餞干果，如蘋(píng)果脯、桃脯、杏脯、烏棗之類(lèi);金錢(qián)花糕與細花糕基本同樣，但個(gè)兒較小，如同“金錢(qián)”一般，多是上層府第貴族的食品。
糕在漢語(yǔ)中諧音“高”，糕是生長(cháng)、向上、進(jìn)步、高升的象征。宋代民俗，在九月九日天亮時(shí)，“以片糕搭兒女頭額，更祝曰：愿兒百事俱高。作三聲”(呂原明《歲時(shí)雜記》)。糕不僅諧音“高”，而且重陽(yáng)糕上的諸種飾物也都有著(zhù)各自的寓意。如糕上置小鹿，稱(chēng)為食祿糕。糕上的棗、栗、獅子之類(lèi)飾品，都是中國傳統的祈子象征物，它們明白地表示著(zhù)人們在秋收時(shí)節祈求子嗣的愿望。重陽(yáng)還是出嫁的女兒回家的日子，接出嫁女兒回家吃重陽(yáng)糕，是重陽(yáng)的另一節俗，俗諺有“九月九，搬回閨女息息手�！彼灾仃�(yáng)如端午一樣，被稱(chēng)為“女兒節”。
重陽(yáng)節吃什么15
重陽(yáng)節當天吃什么，你知道嗎？重陽(yáng)節的美食主要有四種：花糕、菊花酒、羊肉面，當然也少不了螃蟹。今天為您盤(pán)點(diǎn)重陽(yáng)節的四大美食，重陽(yáng)節當天可要適當吃點(diǎn)！
重陽(yáng)節的美食
我們都知道，重陽(yáng)節的飲食風(fēng)俗，不僅有茱萸、菊花食品，還有重陽(yáng)糕等特色菜肴。下面為您介紹重陽(yáng)節的四大美食！
1、花糕
重陽(yáng)節敬老，登高以避災�！案狻迸c“高”同音，又有“步步高升”、“壽高九九”之含義，所以“重陽(yáng)花糕”成了普受歡迎的節日食品。
重陽(yáng)吃花糕始于西漢，當時(shí)稱(chēng)為“蓬餌”，亦即黍糕。到宋代，重陽(yáng)節吃花糕之風(fēng)大盛，一直流傳至今。重陽(yáng)節吃花糕的起因緣于重陽(yáng)登高習俗。有山的地方可爬山登高，而無(wú)山可爬的地方，就想法找彌補和替代的辦法，因“糕”與“高”諧音，就出現了吃花糕的習俗。
現今重陽(yáng)節售賣(mài)的重陽(yáng)糕，依然會(huì )用五彩繽紛的彩紙剪成三角形，用根竹簽固定，插在重陽(yáng)糕上，小巧的模樣煞是可愛(ài)，也有代替了體型巨大的茱萸的意思。
重陽(yáng)糕多用米粉、果料等作原料，一些重陽(yáng)糕，還要加入棗子、栗子為餡料，這也是南京特色，在南京重陽(yáng)糕又叫早立糕，蘊含著(zhù)老人對子女“早點(diǎn)自立”的祝福。
花糕的制法是用江米面加水蒸熟，用屜布沾水包起蒸熟的江米面揉均勻至光滑，分成四塊，再分別拍成2厘米厚的片放在案板上，抹一層豆餡，再鋪一層江米面，依次類(lèi)推連鋪三、四層后，在最上面密密實(shí)實(shí)的碼上煮熟的栗子、桃仁、瓜仁，最后撒上京糕絲、青梅果脯等就算制成。無(wú)論看著(zhù)還是吃著(zhù)都類(lèi)似于多層的酥皮兒。
有專(zhuān)家指出，重陽(yáng)糕作為高碳水化合物及高脂食物，大量空腹食用易造成胃液過(guò)多分泌，引起不適�；ǜ庥膳疵字瞥�，老年人不易消化，不宜多食。胃腸功能不佳者可食經(jīng)過(guò)發(fā)酵的重陽(yáng)糕。為增加甜膩感，一些花糕在制作過(guò)程中會(huì )摻入豬油以及各色堅果�；加懈哐�、冠心病的老人應選擇不含豬油的重陽(yáng)糕，以清淡為宜。
某些病人要知道如何挑選適合自己的花糕。比如，高脂血癥、冠心病患者可以選擇不含豬油的重陽(yáng)糕；胃腸功能不好的人可以自己制作一些經(jīng)過(guò)發(fā)酵的重陽(yáng)糕；胰腺炎患者可以選擇清淡的、脂肪含量少的重陽(yáng)糕；糖尿病患者可以制作一些不加糖的重陽(yáng)糕等等。
民間還使用紅棗、茱萸等作為重陽(yáng)糕的點(diǎn)綴，藥食兩用的一些中藥材放入糕中，可以達到食療的效果。只要掌握好自己的飲食選擇，對重陽(yáng)糕的品種進(jìn)行“改良”，選擇或制作適合自己的品種，同樣可以增添過(guò)節的氣氛。
2、螃蟹
重陽(yáng)節的吃食，還有螃蟹。鄭板橋詩(shī)：“佳節入重陽(yáng)，持螯切嫩姜�！本褪侵仃�(yáng)吃蟹傳統的佐證。
螃蟹富含蛋白質(zhì)，被稱(chēng)之為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物。蟹肉較為細膩，肌肉纖維中含有10余種游離氨基酸，其中谷氨酸、脯氨酸、精氨酸含量較多，對需要補充營(yíng)養的人大有益處。
且螃蟹脂肪含量很低，但脂溶性維生素A、E和B族維生素較高，特別是蟹黃中富含維生素A，有益于視力及皮膚健康。
盡管都是螃蟹，但不同的螃蟹卻在營(yíng)養素的含量上有顯著(zhù)的區別。按照中國食物成分表的數據顯示：100克河蟹中含有193.5毫克鈉，181毫克鉀；100克海蟹中則含有260毫克鈉，232毫克鉀。100克河蟹中含有膽固醇267毫克，而100克海蟹中則僅含有膽固醇125毫克。
也就是說(shuō)，對于不同的人群來(lái)說(shuō)，選擇食用的螃蟹品種和烹飪方式都應當有所不同。對于血壓偏高的人群來(lái)說(shuō)，海蟹不是最佳選擇，因為它完全可能導致人的鈉攝入過(guò)量，導致血壓的進(jìn)一步升高，此時(shí)最好選擇河蟹。
如果伴有血脂異常，則最好選擇只吃河蟹的蟹肉。在而對于只有血脂異常的人群以及因腹瀉、中暑等導致礦物質(zhì)大量流失的人群則最好選擇海蟹，不但能夠控制膽固醇的攝入，而且能夠良好補充流失的礦物質(zhì)。
在烹飪時(shí)，河蟹也最好選擇蒸食的方式進(jìn)食，以減少多余油脂的攝入，而海蟹則最好減少食鹽的添加，更不要添加味精損傷其原有的鮮味。
吃蟹方法有講究，如何做到健康吃蟹呢？吃蟹不能沒(méi)有新鮮姜末和食醋。因為螃蟹氣味咸、寒，而生姜性溫，具有溫中散寒解毒之功效；醋除了調味外，還可以殺菌，破壞蟹中的組胺。而且生姜和食醋是調味品，吃蟹時(shí)蘸上姜末醋汁，才能使蟹味更鮮美。
吃蟹要適量，搭配有講究。吃蟹時(shí)和吃蟹后1小時(shí)內不要喝茶。因為開(kāi)水會(huì )沖淡胃酸，茶會(huì )使蟹的某些成分凝固，不利于消化吸收，還可能引起腹痛、腹瀉。
同時(shí)，螃蟹不要和柿子一起吃，因為柿子中的鞣酸等成分會(huì )使蟹肉蛋白凝固，凝固物質(zhì)長(cháng)時(shí)間留在腸道內會(huì )發(fā)酵腐爛，引起嘔吐、腹痛、腹瀉等反應，還可能引起結石癥等。
3、菊花酒
重陽(yáng)要飲“菊花酒”。九九與“久久”諧音，與“酒”也同音，因此派生出九九要喝菊花酒的這一說(shuō)法。金秋九月，秋菊傲霜，文人將九月稱(chēng)“菊月”，老百姓把菊花稱(chēng)“九花”，北京將菊花當成市花之一。由于菊花斗寒的'獨特品性，所以使得菊花成為生命力的象征。在古人那里有著(zhù)不尋常的文化意義，認為它是“延壽客”、“不老草”，可使人老而彌堅。
古時(shí)菊花酒，是頭一年重陽(yáng)節時(shí)專(zhuān)為第二年重陽(yáng)節釀制的。九月九日這天，人們采下初開(kāi)的菊花和一點(diǎn)青翠的枝葉，摻和在準備釀酒的糧食之中，然后一齊用來(lái)釀酒，放至來(lái)年九月九日飲用。傳說(shuō)喝了這種酒，可以延年益壽�！肚G楚歲時(shí)記》載稱(chēng)：“九月九日，佩茱萸，食蓮耳，飲菊花酒，令長(cháng)壽�！�
到了明清時(shí)代，人們在菊花酒中又加入多種草藥，其效更佳。制作方法為：用甘菊花煎汁，用曲、米釀酒或加地黃、當歸、枸杞等中藥。高濂所著(zhù)的《遵生八箋》中對此有著(zhù)明確的記載，稱(chēng)菊花酒是十分盛行的“健身飲料”。
這里為您介紹枸杞菊花酒的做法。取枸杞子500克，甘菊花20克，麥冬100克，曲250克，糯米7.5公斤。將上藥煮爛，連汁和曲、米如常法釀酒。酒熟壓去糟，收貯備用。
4、羊肉面
重陽(yáng)節要吃羊肉面�！把颉迸c“陽(yáng)”諧音，應重陽(yáng)之典。面要吃白面，“白”是“百”字去掉頂上的“一”，有一百減一為九十九的寓意，以應“九九”之典。
京城給九十九歲老人過(guò)生日叫“白壽”。有錢(qián)人家當日可舉行以羊肉為主的宴會(huì )，爆、烤、涮以至全羊席。秋天是羊兒最肥的季節，羊肉性暖，可以御寒。
陜北有不少以蕎面羊肉為主料的著(zhù)名小吃，比如羊肉臊子饸饹、羊肉蕎麥面等。而陜北人過(guò)重陽(yáng)節更是要在晚上享用蕎面羊肉。
中醫認為，蕎麥性涼，能健胃、消積、止汗。據《本草綱目》記載：甜蕎性味甘、平、寒、無(wú)毒，苦蕎性味苦、平、寒；蕎麥能“實(shí)腸胃、益氣力、續精神，能煉五臟滓穢”。
而現代研究證明，蕎麥營(yíng)養豐富，含有19種氨基酸，可以與主要的谷物（如小麥、玉米、大米）互補；含有豐富的膳食纖維，其含量是一般精制大米的10倍；蕎麥含有的鐵、錳、鋅等微量元素也比一般谷物豐富。
由于蕎麥性涼，故脾胃虛寒、消化功能不佳及經(jīng)常腹瀉的人，不宜多吃蕎麥。為了彌補這一點(diǎn)，陜北人常用羊肉與蕎麥搭配。
羊肉性溫，益氣補虛、溫中暖下，治虛勞羸瘦，腰膝酸軟，五勞七傷。在《本草綱目》中，羊肉被稱(chēng)為補元陽(yáng)益血氣的溫熱補品。中醫認為，羊肉還有補腎壯陽(yáng)的作用，男士適合經(jīng)常食用。冬季食用，可收到進(jìn)補和防寒的雙重效果。人們適時(shí)地多吃羊肉可以去濕氣，避寒冷，暖心胃。
教你羊肉面的做法。取羊骨，面粉，雞蛋，番茄，蔥段，姜片，鹽，醬油。羊骨頭泡在水里，高壓鍋添水，把羊骨頭放進(jìn)去，加蔥段和姜片。冒氣后壓10分鐘；骨頭撈出來(lái)，湯留著(zhù)下面條；把骨頭上的肉剔一部分下來(lái)，切成小塊。取兩碗面粉，加點(diǎn)鹽，再打一個(gè)雞蛋；活面，放在一旁醒十五分鐘；用壓面機把面團搟成長(cháng)片；壓成寬面。燉骨頭的羊湯里加一個(gè)西紅柿，再加點(diǎn)醬油，面條下到煮開(kāi)的鍋里，攪散煮熟。
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