重陽(yáng)節吃什么15篇
重陽(yáng)節吃什么1
重陽(yáng)節吃什么 重陽(yáng)節的三種食俗
重陽(yáng)節要吃什么？重陽(yáng)的飲食之風(fēng)，有飲茱萸、菊花酒，吃菊花食品，此外還有好些，其中最有名的就是吃糕。下面為大家介紹重陽(yáng)節特色菜譜：
“松糕”：取自“糕”與“高”諧音
原料：三只雞蛋、白沙糖（或紅糖粉）約80~100克、自發(fā)粉/牛奶約大年半夜碗、三粒紅棗、食用花生油（最好用豬油）
制造方法：先把雞蛋、糖和牛奶放在一碗上打到起大泡；然后再漸漸加進(jìn)自發(fā)粉輕輕攪拌平均成糊漿便可（切勿太過(guò)攪拌，以避免起筋），以后讓糊漿靜止30分鐘。其間可以預備一鍋水，水開(kāi)后，把糊漿倒進(jìn)事前備好的鐵盒（或糕盆等器皿）里，在上面加上紅棗，放進(jìn)鍋中蒸上20-30分鐘就好了。
重陽(yáng)節菜譜推薦：
推薦食譜一：油醬毛蟹
材料：
河蟹500克，姜未5克，白糖15克，醬油15克，干面粉25克，味精1.5克，蔥花2.5克，黃酒15克，豬油60克，水淀粉10克。
烹制：
1.將河蟹的泥沙洗凈，斬往尖爪后，蟹肚朝上齊正中地斬成兩段，挖往蟹腮。蟹肚被斬剖處，蘸上干面粉；
2.將鍋燒熱，用油滑鍋后，放油40克，燒至油五成熱時(shí)，將蟹(蘸面粉的'一面朝下)放進(jìn)鍋中煎至呈黃色后，翻個(gè)身再煎，使蟹四面受熱平均，煎至蟹殼發(fā)紅時(shí)，加蔥姜、黃酒、醬油、白糖、清水，燒8分鐘閣下至蟹肉全部熟透后，加味精，收濃湯汁，再加水淀粉，翻幾下身，淋上熟豬油，出鍋即成。
推薦食譜二：花生陳皮豬腳湯
材料：
花生仁100克、陳皮1片、豬腳3只、生姜2~3片。
烹制：
花生、陳皮洗凈，稍浸泡；豬腳刮凈毛，洗凈，斬件。
然后與生姜一路放進(jìn)瓦煲內，加進(jìn)清水3000毫升(約12碗水量)，武火煲沸后，改成文火煲約3個(gè)小時(shí)，調進(jìn)適當食鹽與少量生油便可。
此量可供3~4人用，花生、豬腳可撈起拌進(jìn)醬油(油食品)佐餐用。此湯健筋骨、益氣血、潤肌膚。湯中花生性平味甘，進(jìn)脾、胃、肺經(jīng)，有補脾益氣、養血潤燥的感化；陳皮補氣健脾，滋而不膩；豬腳性平味甘、咸，進(jìn)脾、胃、腎經(jīng)，能強健腰腿、補血(補血食品)潤燥、填腎益精。因此此湯既實(shí)用于登山郊游的健筋骨，又合適于初金風(fēng)抽豐燥的潤肌膚，還能合適于秋涼時(shí)節的溫補氣血。同時(shí)廣東平易近間還用于婦女產(chǎn)后(產(chǎn)后食品)陰血不足之乳汁缺乏等。 >>>重陽(yáng)節關(guān)愛(ài)老人 老年人秋燥便秘的四款藥粥
重陽(yáng)節吃什么2
1.石榴
重陽(yáng)節吃石榴也正是時(shí)候，石榴形狀如瘤，皮內有子，秋季果實(shí)成熟時(shí)采收食用，其口味大致有酸、甜兩種。鮮艷奪目的石榴紅如瑪瑙、白似水晶，十分惹人喜愛(ài)，石榴鮮食味甜微酸，加工制成飲料也清涼可口。石榴含有豐富的維生素，其中維生素C以及維生素E族的含量居高，蛋白質(zhì)、脂肪以及鈣等含量也不低，其中維生素的含量要比蘋(píng)果高出很多倍。
2.無(wú)花果
現代研究發(fā)現，無(wú)花果中含有補骨脂素、佛柑內酯等活性成分及芳香物質(zhì)苯甲醛，可抑制癌細胞生成，可預防肝癌、胃癌的發(fā)生，延緩、抑制移植性肉瘤、自發(fā)性乳癌、淋巴肉瘤的發(fā)展或惡化，最終可致腫瘤壞死、退化。無(wú)花果含有的大量糖類(lèi)、脂類(lèi)、蛋白質(zhì)、纖維素、維生素、無(wú)機鹽和人體必需的氨基酸等營(yíng)養成分，能提高機體免疫功能。
3.橘子
橘子富含維生素C與檸檬酸，前者具有美容作用，后者則具有消除疲勞的作用。如果把橘子內側的`薄皮一起吃下去，除維生素C外，還可攝取膳食纖維eu——果膠，它可以促進(jìn)通便，并且可以降低膽固醇。橘皮苷可以加強毛細血管的韌性，降血壓，擴張心臟的冠狀動(dòng)脈。
4.山楂
山楂又名山里紅、紅果、胭脂果，是薔薇科山楂屬中的果實(shí)，有很高的營(yíng)養和醫療價(jià)值。常吃山楂制品能增強食欲，改善睡眠，保持骨骼和血液中鈣的恒定，預防動(dòng)脈粥樣硬化，使人延年益壽，故山楂被人們視為“長(cháng)壽食品”。
5.獼猴桃
獼猴桃有著(zhù)“水果王”之稱(chēng)，是一種高檔的水果品種，10月就可成熟上市，重陽(yáng)節吃正好合適。獼猴桃的營(yíng)養價(jià)值非常的高，它除含有較豐富的蛋白質(zhì)、糖、脂肪和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)外，最引人注意的是它的維生素C含量，據分析，每百克果肉含維生素C100~420毫克，在水果中居于前列。此外還含有多種氨基酸。
重陽(yáng)節吃什么食物
1.菊花
飲酒賞菊可是古人在重陽(yáng)節的保留項目，請注意，“就菊花”可不光是看，古人還將菊花泡酒暢飲。要說(shuō)做這個(gè)菊花酒也不難，用菊花加糯米、酒曲，按一般的釀制方法就可以制得一壇清新的菊花酒了。其味清涼甜美，有養肝、明目、健腦、去痿痹、延緩衰老等功效。
2.重陽(yáng)糕
重陽(yáng)糕又叫“撐腰糕”、“花糕”、“發(fā)糕”或“菊糕”，是用發(fā)面做成的糕點(diǎn)，輔料有棗子、杏仁、松子、栗子，屬于甜品，也有加肉做成咸味的。老人吃了重陽(yáng)糕就不會(huì )腰酸背痛了，所以每年要給老人吃重陽(yáng)糕，讓老人腰桿硬朗精神好。在重陽(yáng)習俗中，吃重陽(yáng)糕是必不可少的一項，因為“糕”與“高”諧音，寓義生活水平步步升高，象征合家歡樂(lè )吉祥如意。
3.大棗
大棗具有寧心安神、益智健腦、增強食欲、除腥祛味，抗過(guò)敏，提高免疫力的作用，亦可防治高血壓、骨質(zhì)疏松和貧血，是老年人冬季的補養佳品。
4.核桃
核桃是補腦的最佳食品，亦是補腎固精、溫肺定喘的食療品，對腎虛、尿頻、咳嗽等癥有很好療效。老年人常吃核桃，能夠頭腦清晰、耳聰目明。
5.板栗
栗子有百果之王的美稱(chēng)，既可以補脾健胃，又能夠補腎強筋，還具有活血止血作用。在深冬季節，每天吃幾顆栗子，有利于補養元氣，強壯腎精。
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1.茱萸：戴可辟邪，食可溫補
遙知兄弟登高處，遍插茱萸少一人�！碧拼�(shī)人王維在《九月九日憶山東兄弟》一詩(shī)中，描繪了插茱萸的場(chǎng)景。
傳統認為，配戴茱萸有避邪驅蟲(chóng)，祛風(fēng)散寒的功效。作為中藥，茱萸果肉味酸、澀，性微溫，可用于眩暈耳鳴，腰膝酸痛，內熱消渴等病癥。
山茱萸粥是一款食療方。取山茱萸(茱萸的一種)肉15～20克，粳米100克，將之洗凈去核，與粳米同入砂鍋內煮粥，熟時(shí)稍加白糖即可。
每日服用1～2次，3～5日為一個(gè)療程�？梢匝a益肝腎，澀精斂汗。適用于肝腎不足、帶下、遺尿、小便頻數等。發(fā)熱期間或小便淋澀者不宜食用。
2.菊花：泡酒抗衰，制茶清咽
“待到重陽(yáng)日，還來(lái)就菊花�！泵虾迫坏倪@首詩(shī)句流傳甚廣。飲酒賞菊可是古人在重陽(yáng)節的保留項目，請注意，“就菊花”可不光是看，古人還將菊花泡酒暢飲。
要說(shuō)做這個(gè)菊花酒也不難，用菊花加糯米、酒曲，按一般的釀制方法就可以制得一壇清新的菊花酒了。其味清涼甜美，有養肝、明目、健腦、去痿痹、延緩衰老等功效。
利用菊花散風(fēng)清熱的.功效，配個(gè)玄參甘菊茶，還能對抗慢性咽炎。菊花1克，玄參、麥冬、桔梗各2克，甘草0.5克。將藥材研成細末分裝成每包6克備用。每次取1包熱水沖泡飲用，每天2至3次。
3.重陽(yáng)糕：寓意最好，步步登高
重陽(yáng)糕又叫“撐腰糕”、“花糕”、“發(fā)糕”或“菊糕”，是用發(fā)面做成的糕點(diǎn)，輔料有棗子、杏仁、松子、栗子，屬于甜品，也有加肉做成咸味的。老人吃了重陽(yáng)糕就不會(huì )腰酸背痛了，所以每年要給老人吃重陽(yáng)糕，讓老人腰桿硬朗精神好。在重陽(yáng)習俗中，吃重陽(yáng)糕是必不可少的一項，因為“糕”與“高”諧音，寓義生活水平步步升高，象征合家歡樂(lè )吉祥如意。
重陽(yáng)糕上插小紅旗也有著(zhù)歷史成因，唐代時(shí)古人就有重陽(yáng)節插茱萸避難消災的習俗，后用小紅紙旗代替茱萸，插在重陽(yáng)糕上也是祈求避難消災的意思。
不過(guò)，重陽(yáng)糕作為高碳水化合物及高脂食物，大量空腹食用易造成胃液過(guò)多分泌，引起不適�；ǜ庥膳疵字瞥�，老年人不易消化，不宜多食。胃腸功能不佳者可食經(jīng)過(guò)發(fā)酵的重陽(yáng)糕。
為增加甜膩感，一些花糕在制作過(guò)程中會(huì )摻入豬油以及各色堅果�；加懈哐�、冠心病的老人應選擇不含豬油的重陽(yáng)糕，以清淡為宜。
重陽(yáng)節老人飲食原則有哪些?
1.飲食宜淡
菜品要清淡，口味忌重。建議每日食鹽量不超過(guò)6克。建議老人一日的食物組成：谷類(lèi)150-250克，魚(yú)蝦類(lèi)及瘦肉100克，豆類(lèi)及其制品50克，新鮮蔬菜300克左右，新鮮水果250克左右，牛奶250克，烹調用油30克，食鹽6克，食糖25克，少飲酒，喝足夠的水分。
2.食物宜雜
沒(méi)有一種食物能包含人體所需要的各種營(yíng)養素，因此，每天都要吃谷類(lèi)、蔬果、菌藻等多種食物，還要注意葷素搭配，粗細搭配，色澤搭配，口味搭配，干稀搭配。
3.溫度宜熱
食物的最佳消化吸收過(guò)程是在接近體溫的溫度下進(jìn)行的。老人對寒冷抵抗能力較差，一旦食用生、冷、硬的食品，就會(huì )影響到消化、吸收，甚至引起腸道疾病。因此，老人的食物以溫熱為主。
4.蔬果宜鮮
新鮮、有色的蔬果類(lèi)，富含維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維，水果中還含有豐富的有機酸，有刺激食欲增加和維持體液酸堿平衡的作用。
5.速度宜緩
細嚼慢咽有利于消化、吸收。尤其在吃魚(yú)時(shí)更要注意。魚(yú)肉由于肉質(zhì)松軟、細嫩，容易咀嚼、消化和吸收;蛋白質(zhì)含量高;脂肪含量低等優(yōu)點(diǎn)，是老人的首選食品。但由于魚(yú)刺的問(wèn)題，限制了許多老人的食用。解決好這一問(wèn)題，首先要選魚(yú)刺較少的魚(yú)類(lèi)，吃魚(yú)時(shí)，最好不要與米飯、饅頭同時(shí)吃。
6.飯菜宜香
老人食欲降低，在食品的制作方面要更加精心，注意色、香、味、形的調配。此外，優(yōu)雅、安靜、整潔的就餐環(huán)境;集體或結伴就餐的形式，都可提高老人的就餐興趣。
7.飲水宜多
老人對口渴的感覺(jué)不像年輕人那么敏感，因此，要自覺(jué)多喝水，可選擇淡茶或白開(kāi)水。千萬(wàn)不要等到口渴再喝，以免缺水。缺水會(huì )引起老人便秘和體內代謝失調。
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重陽(yáng)節又稱(chēng)登高節。在這一天，人們登高望遠，思念親人。正如詩(shī)中所說(shuō)：“每逢佳節倍思親�！蹦敲粗仃�(yáng)節吃什么呢?
重陽(yáng)節的飲食習俗——重陽(yáng)“三寶”
1、重陽(yáng)要飲“菊花酒”。九九與“久久” 同音，與“酒”也同音，因此派生出九九要喝菊花酒的這一說(shuō)法。歷史含義是：認為它是延壽，不老的'美稱(chēng)。
2、吃羊肉面�！把颉迸c“陽(yáng)”同音，要吃白面。羊肉性溫，特別是冬季天冷時(shí)吃了防寒。秋天是羊兒最肥的季節，羊肉性暖，可以御寒。
3、吃花糕。重陽(yáng)節敬老，登高以避災。 “糕”與“高”同音，又有“步步高升的含義在里面，比較吉利。
4、清茶。吃的東西太多了必須進(jìn)行一系列的消化過(guò)濾腸道，只有茶，健康，綠色飲料。
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一、廣東重陽(yáng)節吃什么？
1、江門(mén)：吃山口墟牛肉
牛肉墟本來(lái)只是水步鎮山口墟的一個(gè)特定的墟日，每逢重陽(yáng)節開(kāi)墟。2007年開(kāi)始，開(kāi)墟時(shí)間延長(cháng)為每年的農歷九月初一至重陽(yáng)節。而每年到牛肉墟買(mǎi)牛肉和吃牛肉的人也逐漸增多，不僅有臺山本地人，還吸引了來(lái)自珠三角的大量游客。2008年牛肉墟舉辦第一屆牛肉節后，臺山水步鎮牛肉墟開(kāi)始名聲鵲起。
臺山牛肉墟，從一個(gè)地方性墟集，逐漸發(fā)展成一個(gè)民俗旅游景點(diǎn)，每年農歷九月初一至重陽(yáng)節期間都吸引來(lái)自各地10多萬(wàn)的游客。在水步鎮山口墟村道兩旁以及山坡的幾百畝地上，有四五十個(gè)搭建起來(lái)的帳篷式的牛肉檔、牛肉超市和飲食攤檔，牛肉美食應有盡有，如美味牛骨湯、姜蔥炒牛肉片、牛腩蘿卜煲、炆牛仔骨等。
相傳清光緒乙未年（1895年），水步橫水族人在重陽(yáng)節這天在山口墟宰一頭牛為工匠加菜，剩下的牛肉則由眾人自由購買(mǎi)。有一名大江鎮沙浦人蔡氏買(mǎi)了二三斤牛肉回家，他的母親正好患痧癥，危在旦夕，出痧是忌吃牛肉的，但其母親拼死吃了幾塊牛肉，吃后病癥減輕，不久奇跡般痊愈，此奇事遠近相傳。第二年九月初九是墟日，專(zhuān)賣(mài)牛肉。買(mǎi)得牛肉者，還拿著(zhù)從北帝廟院子正門(mén)入而從側門(mén)出才回家，以求消災避禍。后傳說(shuō)為九月初九重陽(yáng)節趕山口墟、吃山口墟牛肉，就可祛病除痛，吉祥如意。從此之后，九月初九趕山口墟、吃山口墟牛肉成為該地最著(zhù)名的民俗活動(dòng)。
2、清遠連州：炸油糍、蒸米粉
清遠連州保安鎮的重陽(yáng)節抬“大神”盛會(huì )已持續千百年。每到重陽(yáng)節，保安鎮日家家戶(hù)戶(hù)貼門(mén)對，村村寨寨結彩門(mén)。盛會(huì )最引人注目的是“抬大神”、“踩八卦”、“搖高神”、“扮故事”等節目。
清晨六時(shí)許，輪值的村整理隊伍，扛好彩門(mén)、彩旗，抬香案，吹八音，有四人抬著(zhù)大神轎，步行上福山寺。扮大神者穿上龍袍，戴好面具和帽子，坐上大神轎。炮響三聲，鞭炮齊放，前面兩人打銅鑼?zhuān)覆书T(mén)、彩旗，儀仗隊緊跟，接著(zhù)是四名大漢抬起“大神”轎，轎的后面打著(zhù)黃綾傘，還有人擔著(zhù)兩個(gè)銅鑼?zhuān)椠埼瑾{隊緊隨其后�！疤Т笊瘛睆R會(huì )，數萬(wàn)人參與，人山人海，場(chǎng)面極其熱鬧�；顒�(dòng)高潮在出神隊伍時(shí)；高神由大人扮演，還有兒童扮演的歷史故事人物和舞龍隊、舞獅隊、樂(lè )器隊等；高神每到一處，鞭炮齊鳴，鼓樂(lè )喧天。
保安人好客，重陽(yáng)節家家炸油糍、蒸米粉，用豐盛的酒菜款待賓客。
3、潮州：吃“油麻團”
潮州人過(guò)重陽(yáng)節不但有放風(fēng)箏的習俗，還會(huì )制作美味的“油麻團”作為祭品。在潮州地區，當地人用“油麻團”作為祭品也有一定的來(lái)歷。因為“油麻團”的“團”，潮人在這里讀“緣”，“團”正好與“緣”的讀音相同，因而古時(shí)候的潮人，便有了在重陽(yáng)節“結緣”的重要習俗，其意是結個(gè)良緣。重陽(yáng)節當天，左鄰右舍之間互相探訪(fǎng)，互贈“油麻團”。這是潮人重禮儀，講團結友愛(ài)的具體表現。又因潮人對此節日的傳說(shuō)，與全國各地有所不同，主要的：一說(shuō)是日是太陽(yáng)公公生日；另一說(shuō)是“九皇誕”。相傳“九皇誕”是以紀念“九皇爺”來(lái)紀念漢族封建政權最后一個(gè)皇帝崇禎的隱語(yǔ)。故自古以來(lái)，潮人便有以“油麻團”和應時(shí)水果祭祀太陽(yáng)公公或“九皇爺”，并有持素一天之俗。
“油麻團”是用白糖和油麻、花生等為主要原料制成的，吃起來(lái)會(huì )有香甜酥脆之口感而令人垂涎，就是單純的地豆（即花生）也很是惹人喜愛(ài)的，在民間便有“地豆香（讀為蜂），嘴頭熱”之說(shuō)法。但是，“油麻團”吃多了是易于“上火”，故平時(shí)很少見(jiàn)到有人做此買(mǎi)賣(mài)，只有到了重陽(yáng)節的前幾天，市面上才有出現做此買(mǎi)賣(mài)的攤檔，餅食店也才擺出“油麻團”來(lái)。這是到了重陽(yáng)節才能見(jiàn)到“油麻團”的'緣故吧。
韶關(guān)：飲菊花酒
農歷九月初九，在粵北客家地區有許多客家鄉民稱(chēng)之為“九月節”，每逢這一天，客家人往往要
扶老攜幼登高望遠、賞菊賦詩(shī)，尤為獨特的是還有不少地區流傳著(zhù)中原古俗——浸泡菊花酒�？上У氖�，這一民俗時(shí)至今日已漸漸消亡，原本在南雄、樂(lè )昌部分客家鄉村流傳的浸泡菊花酒已鮮有人制作。
曬干的嫩菊和些許菊葉與蒸好的糯米相混合后，撒上一層客家酒粬，保溫發(fā)酵數日后，初步釀成菊花酒。將這些菊花酒液封壇后放置于陰涼處，直至第二年重陽(yáng)，一家盡情開(kāi)懷暢飲。
二、廣東人怎么過(guò)重陽(yáng)節
1、清遠連州：抬大神
“抬大神”是清遠連州民間流傳的，大型的傳統儺戲、儺祭活動(dòng)，在每年的重陽(yáng)節舉行，至今已經(jīng)有過(guò)千年的歷史，主要節目就是在節日當天村民們簇擁著(zhù)各種鬼神像環(huán)鎮，這種節目一來(lái)是為了登高助興增添風(fēng)采，二來(lái)是可以驅邪。
2、陽(yáng)江：風(fēng)箏節
“北有濰坊，南有陽(yáng)江”，陽(yáng)江是中國風(fēng)箏之鄉，放風(fēng)箏已有1400余年的歷史，還有“中國風(fēng)箏之鄉”稱(chēng)號。而如今陽(yáng)江更是成為了國際性風(fēng)箏賽事、風(fēng)箏節的舉辦地。每年重陽(yáng)節陽(yáng)江都會(huì )在南國風(fēng)箏場(chǎng)舉辦風(fēng)箏文化節，邀請各地風(fēng)箏代表隊來(lái)比賽，每年都會(huì )吸引上百萬(wàn)群眾前來(lái)觀(guān)賞。
3、廣州番禺：登高
重陽(yáng)節當然少不了登高賞菊，番禺人把登高看做是一種免災避禍的活動(dòng)。在番禺周?chē)猩徎ㄉ�、白云山、大夫山、滴水巖、十八羅漢山等登山之處，很多人在重陽(yáng)節前夜就開(kāi)始登山，并準備好帳篷露營(yíng)，等待第二天觀(guān)賞日出。
4、佛山：秋祭
佛山的秋祭有上千年歷史。在古代秋祭，人們會(huì )登山掃墓，祭奠祖先，如今佛山的秋祭是每年秋色歡樂(lè )節的一部分�；顒�(dòng)當天，秋祭作為歡樂(lè )節的開(kāi)場(chǎng)大戲，在佛山祖廟舉行，屆時(shí)會(huì )有儀仗入場(chǎng)、上祭品、敬香、切燒豬等傳統重陽(yáng)節祭祖習俗。除此以外，還會(huì )有鐘鳴鼓、宣讀祭文、祭祀舞蹈等表演。
5、臺山：牛肉墟
牛肉墟本來(lái)只是臺山水步鎮山口墟的一個(gè)特定的墟日，每逢重陽(yáng)節開(kāi)墟。后來(lái)政府決定把開(kāi)墟時(shí)間提早到九月初一，于是每年這個(gè)時(shí)候都會(huì )有大批珠三角游客前來(lái)牛肉墟買(mǎi)牛肉、吃牛肉。從2008年開(kāi)始，牛肉墟每年都舉辦牛肉節，每年節日期間都會(huì )吸引超過(guò)10萬(wàn)的游客遠道而來(lái)。
6、韶關(guān)：浸菊花酒
在粵北客家地區，客家鄉民們成重陽(yáng)節為“九月節”，每逢這一天，客家人都會(huì )全家老少一起出動(dòng)，登高望遠，其中最為獨特的習俗是浸菊花酒。這是一個(gè)中原古俗，現在流傳的地區已經(jīng)很少。在節日當天，村民們會(huì )上山采摘野菊，摻和在釀酒的糧食中一起醞釀，直至第二年的重陽(yáng)節再把酒拿出來(lái)全家一起暢飲。
7、惠州：放紙鷂
放紙鷂是惠州人過(guò)重陽(yáng)節的主要習俗�；葜菝裰{中唱道：九月九，是重陽(yáng)；放紙鷂，線(xiàn)愛(ài)長(cháng)。本來(lái)放風(fēng)箏一般在春天，但是由于當地重陽(yáng)節期間秋高氣爽，風(fēng)力適中，所以成為了最佳風(fēng)箏時(shí)節。每年重陽(yáng)節期間，大批風(fēng)箏愛(ài)好者都會(huì )到市內一些大型公園里放各式各樣的風(fēng)箏，展示自己的技能�，F在比較受歡迎的公園有市區內的賓江公園和位于江北的體育公園。
小編小評：以上就是廣東重陽(yáng)節的內容，想要了解更多有關(guān)重陽(yáng)節的資料，不妨關(guān)注站吧。
重陽(yáng)節吃什么6
重陽(yáng)糕
重陽(yáng)節必吃傳統糕團!因糕與高諧音，吃糕自然是取“事事高”的吉祥之意。自古以來(lái)，講究的重陽(yáng)糕一定要作成九層，形似寶塔，頂端再做上兩只小羊，呼應重陽(yáng)(羊)之義。傳統的重陽(yáng)糕因地域不同，原料、做法各有特色，或蒸或烙，因選用食材不同，亦有亦稱(chēng)“花糕”、“菊糕”、“發(fā)糕”等別稱(chēng)。較為常見(jiàn)的重陽(yáng)糕制法與蒸年糕相同，只是為了美觀(guān)好吃，要添加更多干果、餡料，五顏六色，賣(mài)相也頗喜人。還要在糕面上灑上一些木犀花，看起來(lái)色彩特別豐富。
條頭糕
條頭糕又名豆沙條頭糕，以玫瑰細沙作為餡料，裹以纖薄糯米粉團，是著(zhù)名上海糕點(diǎn)。據說(shuō)最早出現在喬家柵——糯米粉外皮柔糯，內餡細沙香軟。地道的條頭糕可不只是面皮裹餡兒，而是要將兩者慢慢揉在一起，再拉成長(cháng)條狀，才有一口咬下不會(huì )分離的雙重口感。外面撒糖桂花即為桂花條頭糕，創(chuàng )新作法是撒上椰蓉，號稱(chēng)雪花條頭糕。
雙釀團
一個(gè)團子包進(jìn)兩種餡料,這就是上海的特色經(jīng)典的冷食甜點(diǎn)小吃——雙釀團。和普通的糯米團子不同的是，雙釀團采用了雙餡的制作方法，所以在口感上特別的'黏膩，有一種雙層的層疊口感。早年間多以黃豆粉和芝麻為餡，如今似乎以紅豆沙混芝麻成為主流。上海灘無(wú)人不知無(wú)人不曉的沈大成，用的也是這種餡料，紅豆細甜，芝麻酥香，糯米皮子還有些椰香味道，吃口軟糯卻不粘牙。
定勝糕
定勝糕是用粳米粉，糯米粉加紅曲粉，白糖和少量清水拌勻放入模子蒸熟，呈紅色。上海的定勝糕淵源來(lái)自杭州，始于南宋，不是常熟。
桂花糕
桂花糕厚薄均勻，色澤偏黃，滋潤松軟，入口細膩化渣，不翻粗，沒(méi)有糖子�？谖断闾鹂煽�，濃郁的桂花清香讓人流連忘返。
重陽(yáng)節吃什么7
重陽(yáng)又稱(chēng)“踏秋”與三月三日“踏春”皆是家族傾室而出，重陽(yáng)這天所有親人都要一起登高“避災”，插茱萸、賞菊花，重陽(yáng)節在飲食方面又要要注意哪些呢?重陽(yáng)節吃什么？
九月初九重陽(yáng)節了，重陽(yáng)節是登高望遠思念親人的日子。中國傳統的節日，都是和吃聯(lián)系在一起的。重陽(yáng)節吃什么好呢?傳統九九重陽(yáng)節要吃重陽(yáng)糕，喝菊花酒，當然，九月初九，也正是菊黃蟹肥時(shí)，所以吃螃蟹也很方便喲。
重陽(yáng)節的花糕和栗子糕
北京的小吃中有兩樣是專(zhuān)在重陽(yáng)節時(shí)食用的，一為花糕，一個(gè)是栗子糕。
花糕，別名也叫栗子糕。它的制法是用江米面加水蒸熟，用屜布沾水包起蒸熟的江米面揉均勻至光滑，分成四塊，再分別拍成2厘米厚的'片放在案板上，抹一層豆餡，再鋪一層江米面，依次類(lèi)推連鋪三、四層后，在最上面密密實(shí)實(shí)的碼上煮熟的栗子、桃仁、瓜仁，最后撒上京糕絲、青梅果脯等就算制成。
重陽(yáng)節的食俗
第一，重陽(yáng)要飲“菊花酒”。九九與“久久”諧音，與“酒”也同音，因此派生出九九要喝菊花酒的這一說(shuō)法。金秋九月，秋菊傲霜，文人將九月稱(chēng)“菊月”，老百姓把菊花稱(chēng)“九花”，北京將菊花當成市花之一。由于菊花斗寒的獨特品性，所以使得菊花成為生命力的象征。在古人那里有著(zhù)不尋常的文化意義，認為它是“延壽客”、“不老草”，可使人老而彌堅。
第二，是吃花糕。重陽(yáng)節敬老，登高以避災�！案狻迸c“高”同音，又有“步步高升”、“壽高九九”之含義，所以“重陽(yáng)花糕”成了普受歡迎的節日食品。秋高氣爽，登高辭青，品嘗花糕，賞菊吟陶淵明詩(shī)句，舉辦各種尊老敬老活動(dòng)，充滿(mǎn)了人間親情。我國南方普遍有重陽(yáng)節插茱萸驅邪的習俗，而北京則以敬老為主要內容，所以賞菊多，而插茱萸者少。
重陽(yáng)節吃什么8
重陽(yáng)節人們吃的食物
1.飲菊花酒
古時(shí)菊花酒，是頭一年重陽(yáng)節時(shí)專(zhuān)為第二年重陽(yáng)節釀制的。九月九日這天，人們采下初開(kāi)的菊花和一點(diǎn)青翠的枝葉，摻和在準備釀酒的糧食之中，然后一齊用來(lái)釀酒，放至來(lái)年九月九日飲用。傳說(shuō)喝了這種酒，可以延年益壽。
2.花糕
重陽(yáng)節敬老，登高以避災�！案狻迸c“高”同音，又有“步步高升”、“壽高九九”之含義，所以“重陽(yáng)花糕”成了普受歡迎的節日食品。
3.螃蟹
螃蟹富含蛋白質(zhì)，被稱(chēng)之為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物。蟹肉較為細膩，且螃蟹脂肪含量很低，但脂溶性維生素A、E和B族維生素較高，特別是蟹黃中富含維生素A，有益于視力及皮膚健康。這對需要補充營(yíng)養的人大有益處。
4.羊肉面
“羊”與“陽(yáng)”諧音，應重陽(yáng)之典。面要吃白面，“白”是“百”字去掉頂上的“一”，有一百減一為九十九的寓意，以應“九九”之典。京城給九十九歲老人過(guò)生日叫“白壽”。有錢(qián)人家當日可舉行以羊肉為主的宴會(huì )，爆、烤、涮以至全羊席。秋天是羊兒最肥的季節，羊肉性暖，可以御寒。
5.無(wú)花果
現代研究發(fā)現，無(wú)花果中含有補骨脂素、佛柑內酯等活性成分及芳香物質(zhì)苯甲醛，可抑制癌細胞生成，可預防肝癌、胃癌的發(fā)生，延緩、抑制移植性肉瘤、自發(fā)性乳癌、淋巴肉瘤的發(fā)展或惡化，最終可致腫瘤壞死、退化。無(wú)花果含有的大量糖類(lèi)、脂類(lèi)、蛋白質(zhì)、纖維素、維生素、無(wú)機鹽和人體必需的氨基酸等營(yíng)養成分，能提高機體免疫功能。
重陽(yáng)節養生食物
1.茱萸：戴可辟邪，食可溫補
遙知兄弟登高處，遍插茱萸少一人�！碧拼�(shī)人王維在《九月九日憶山東兄弟》一詩(shī)中，描繪了插茱萸的場(chǎng)景。
傳統認為，配戴茱萸有避邪驅蟲(chóng)，祛風(fēng)散寒的功效。作為中藥，茱萸果肉味酸、澀，性微溫，可用于眩暈耳鳴，腰膝酸痛，內熱消渴等病癥。
山茱萸粥是一款食療方。取山茱萸(茱萸的一種)肉15～20克，粳米100克，將之洗凈去核，與粳米同入砂鍋內煮粥，熟時(shí)稍加白糖即可。
每日服用1～2次，3～5日為一個(gè)療程�？梢匝a益肝腎，澀精斂汗。適用于肝腎不足、帶下、遺尿、小便頻數等。發(fā)熱期間或小便淋澀者不宜食用。
2.菊花：泡酒抗衰，制茶清咽
“待到重陽(yáng)日，還來(lái)就菊花�！泵虾迫坏倪@首詩(shī)句流傳甚廣。飲酒賞菊可是古人在重陽(yáng)節的保留項目，請注意，“就菊花”可不光是看，古人還將菊花泡酒暢飲。
要說(shuō)做這個(gè)菊花酒也不難，用菊花加糯米、酒曲，按一般的`釀制方法就可以制得一壇清新的菊花酒了。其味清涼甜美，有養肝、明目、健腦、去痿痹、延緩衰老等功效。
利用菊花散風(fēng)清熱的功效，配個(gè)玄參甘菊茶，還能對抗慢性咽炎。菊花1克，玄參、麥冬、桔梗各2克，甘草0.5克。將藥材研成細末分裝成每包6克備用。每次取1包熱水沖泡飲用，每天2至3次。
3.重陽(yáng)糕：寓意最好，步步登高
重陽(yáng)糕又叫“撐腰糕”、“花糕”、“發(fā)糕”或“菊糕”，是用發(fā)面做成的糕點(diǎn)，輔料有棗子、杏仁、松子、栗子，屬于甜品，也有加肉做成咸味的。老人吃了重陽(yáng)糕就不會(huì )腰酸背痛了，所以每年要給老人吃重陽(yáng)糕，讓老人腰桿硬朗精神好。在重陽(yáng)習俗中，吃重陽(yáng)糕是必不可少的一項，因為“糕”與“高”諧音，寓義生活水平步步升高，象征合家歡樂(lè )吉祥如意。
重陽(yáng)糕上插小紅旗也有著(zhù)歷史成因，唐代時(shí)古人就有重陽(yáng)節插茱萸避難消災的習俗，后用小紅紙旗代替茱萸，插在重陽(yáng)糕上也是祈求避難消災的意思。
不過(guò)，重陽(yáng)糕作為高碳水化合物及高脂食物，大量空腹食用易造成胃液過(guò)多分泌，引起不適�；ǜ庥膳疵字瞥�，老年人不易消化，不宜多食。胃腸功能不佳者可食經(jīng)過(guò)發(fā)酵的重陽(yáng)糕。
為增加甜膩感，一些花糕在制作過(guò)程中會(huì )摻入豬油以及各色堅果�；加懈哐�、冠心病的老人應選擇不含豬油的重陽(yáng)糕，以清淡為宜。
重陽(yáng)節老人飲食原則
1.飲食宜淡
菜品要清淡，口味忌重。建議每日食鹽量不超過(guò)6克。建議老人一日的食物組成：谷類(lèi)150-250克，魚(yú)蝦類(lèi)及瘦肉100克，豆類(lèi)及其制品50克，新鮮蔬菜300克左右，新鮮水果250克左右，牛奶250克，烹調用油30克，食鹽6克，食糖25克，少飲酒，喝足夠的水分。
2.食物宜雜
沒(méi)有一種食物能包含人體所需要的各種營(yíng)養素，因此，每天都要吃谷類(lèi)、蔬果、菌藻等多種食物，還要注意葷素搭配，粗細搭配，色澤搭配，口味搭配，干稀搭配。
3.溫度宜熱
食物的最佳消化吸收過(guò)程是在接近體溫的溫度下進(jìn)行的。老人對寒冷抵抗能力較差，一旦食用生、冷、硬的食品，就會(huì )影響到消化、吸收，甚至引起腸道疾病。因此，老人的食物以溫熱為主。
4.蔬果宜鮮
新鮮、有色的蔬果類(lèi)，富含維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維，水果中還含有豐富的有機酸，有刺激食欲增加和維持體液酸堿平衡的作用。
重陽(yáng)節吃什么9
農歷九月九日，為傳統的重陽(yáng)節。因為古老的《易經(jīng)》中把“六”定為陰數，把“九”定為陽(yáng)數，九月九日，日月并陽(yáng)，兩九相重，故而叫重陽(yáng)，也叫重九，古人認為是個(gè)值得慶賀的'吉利日子，并且從很早就開(kāi)始過(guò)此節日。
慶祝重陽(yáng)節的活動(dòng)多彩浪漫，一般包括出游賞景、登高遠眺、觀(guān)賞菊花、遍插茱萸、吃重陽(yáng)糕、飲菊花酒等活動(dòng)。
九九重陽(yáng)，因為與“久久”同音，九在數字中又是最大數，有長(cháng)久長(cháng)壽的含意，況且秋季也是一年收獲的黃金季節，重陽(yáng)佳節，寓意深遠，人們對此節歷來(lái)有著(zhù)特殊的感情，唐詩(shī)宋詞中有不少賀重陽(yáng)，詠菊花的詩(shī)詞佳作。
重陽(yáng)節吃什么10
重陽(yáng)節習俗
1.賞秋
重陽(yáng)節是最好的賞秋時(shí)期，中國南方還有些山區村落保留了“曬秋”特色。去鄉村賞民俗、看曬秋，已成為鄉村旅游的一種時(shí)尚�！皶袂铩笔且环N典型的農俗現象，具有極強的地域特色。在湖南、廣西、安徽、江西等生活在山區的村民，由于地勢復雜，村莊平地極少，只好利用房前屋后及自家窗臺屋頂架曬、掛曬農作物，久而久之就演變成一種傳統農俗現象。
2.登高
重陽(yáng)節首先有登高的習俗。金秋九月，天高氣爽，這個(gè)季節登高遠望可達到心曠神怡、健身祛病的目的。
3.賞菊
重陽(yáng)日，歷來(lái)就有賞菊花的風(fēng)俗，所以古來(lái)又稱(chēng)菊花節。農歷九月俗稱(chēng)菊月，節日舉辦菊花大會(huì )，傾城的人潮赴會(huì )賞菊。從三國魏晉以來(lái)，重陽(yáng)聚會(huì )飲酒、賞菊賦詩(shī)已成時(shí)尚。在中國古俗中，菊花象征長(cháng)
4.佩茱萸
古代還風(fēng)行九九插茱萸的習俗，所以又叫做茱萸節。茱萸入藥，可制酒養身祛病。插茱萸和簪菊花在唐代就已經(jīng)很普遍。茱萸香味濃，有驅蟲(chóng)去濕、逐風(fēng)邪的作用，并能消積食，治寒熱。民間認為九月初九也是逢兇之日，多災多難，所以在重陽(yáng)節人們喜歡佩帶茱萸以辟邪求吉。茱萸因此還被人們稱(chēng)為“辟邪翁”
重陽(yáng)節吃什么
1.飲菊花酒
古時(shí)菊花酒，是頭一年重陽(yáng)節時(shí)專(zhuān)為第二年重陽(yáng)節釀制的。九月九日這天，人們采下初開(kāi)的菊花和一點(diǎn)青翠的枝葉，摻和在準備釀酒的糧食之中，然后一齊用來(lái)釀酒，放至來(lái)年九月九日飲用。傳說(shuō)喝了這種酒，可以延年益壽。
2.花糕
重陽(yáng)節敬老，登高以避災�！案狻迸c“高”同音，又有“步步高升”、“壽高九九”之含義，所以“重陽(yáng)花糕”成了普受歡迎的節日食品。
3.螃蟹
螃蟹富含蛋白質(zhì)，被稱(chēng)之為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物。蟹肉較為細膩，且螃蟹脂肪含量很低，但脂溶性維生素A、E和B族維生素較高，特別是蟹黃中富含維生素A，有益于視力及皮膚健康。這對需要補充營(yíng)養的人大有益處。
4.羊肉面
“ 羊 ” 與 “ 陽(yáng) ” 諧音，應重陽(yáng)之典。面要吃白面，“ 白 ” 是 “ 百 ” 字去掉頂上的` “ 一 ”，有一百減一為九十九的寓意，以應 “ 九九 ” 之典。京城給九十九歲老人過(guò)生日叫 “ 白壽 ”。有錢(qián)人家當日可舉行以羊肉為主的宴會(huì )，爆、烤、涮以至全羊席。秋天是羊兒最肥的季節，羊肉性暖，可以御寒。
5.無(wú)花果
現代研究發(fā)現，無(wú)花果中含有補骨脂素、佛柑內酯等活性成分及芳香物質(zhì)苯甲醛，可抑制癌細胞生成，可預防肝癌、胃癌的發(fā)生，延緩、抑制移植性肉瘤、自發(fā)性乳癌、淋巴肉瘤的發(fā)展或惡化，最終可致腫瘤壞死、退化。無(wú)花果含有的大量糖類(lèi)、脂類(lèi)、蛋白質(zhì)、纖維素、維生素、無(wú)機鹽和人體必需的氨基酸等營(yíng)養成分，能提高機體免疫功能。
6.石榴
重陽(yáng)節吃石榴也正是時(shí)候，石榴形狀如瘤，皮內有子，秋季果實(shí)成熟時(shí)采收食用，其口味大致有酸、甜兩種。石榴含有豐富的維生素，其中維生素C以及維生素B族的含量居高，蛋白質(zhì)、脂肪以及鈣等含量也不低，其中維生素的含量要比蘋(píng)果高出很多倍。石榴汁含有多種氨基酸和微量元素，有助消化、抗胃潰瘍、軟化血管、降血脂和血糖，降低膽固醇等多種功能�？煞乐构谛牟⌒牟�、高血壓，可達到健胃提神、增強食欲、益壽談話(huà)派延年之功效，對飲酒過(guò)量者，解酒有奇效。
7.柑橘
橘子富含維生素C與檸檬酸，前者具有美容作用，后者則具有消除疲勞的作用。如果把橘子內側的薄皮一起吃下去，除維生素C外，還可攝取膳食纖維eu——果膠，它可以促進(jìn)通便，并且可以降低膽固醇。橘皮苷可以加強毛細血管的韌性，降血壓，擴張心臟的冠狀動(dòng)脈。
重陽(yáng)節養生吃什么好呢?菊花酒、羊肉面還有花糕都是重陽(yáng)節必吃的傳統食物。因此重陽(yáng)節養生不妨多吃以上幾種食物。
重陽(yáng)節吃什么11
一、重陽(yáng)糕
重陽(yáng)糕，又稱(chēng)花糕、菊糕、五色糕，制無(wú)定法，較為隨意，有“糙花糕”、“細花糕”和“金錢(qián)花糕”。下面我們就介紹最簡(jiǎn)單的松糕做法。
原料：雞蛋、白砂糖、自發(fā)粉、牛奶、紅棗以及適應花生油等。
制作方法
1、取三個(gè)雞蛋與糖和牛奶一起打至起泡。
2、慢慢加入自發(fā)粉，輕輕攪拌均勻至糊狀。
3、靜置30min，同時(shí)取鍋燒水，當水開(kāi)后，將糊漿倒入糕盆，在上面加上幾粒紅棗，再放到鍋中蒸20～30分鐘即可。
注意事項
1、花生用最好用豬油。
2、加入自發(fā)粉后切勿攪拌過(guò)度，以避免起筋；3、可用紅糖粉代替白砂糖。
二、菊花酒
我國釀制菊花酒，早在漢魏時(shí)期就已盛行。據《西京雜記》載稱(chēng)“菊花舒時(shí)，并采莖葉，雜黍為釀之，至來(lái)年九月九日始熟，就飲焉，故謂之菊花酒�！眰髡f(shuō)喝了這種“菊花酒”可延年益壽。
據東晉葛洪的《西京雜記沂己載，漢高祖時(shí)，宮中“九月九日佩茱萸，食蓮餌，飲菊花酒。云令人長(cháng)壽”。后來(lái)飲菊花酒逐漸成了民間的一種風(fēng)俗習慣，尤其是在重陽(yáng)時(shí)節，更要飲菊花酒。據南朝梁關(guān)均撰《續齊諧記》記載，“九月九日……，飲菊酒，禍可消”。這是舊俗重九為重陽(yáng)節，需飲菊花酒的.開(kāi)始。
《荊楚歲時(shí)記》載稱(chēng)“九月九日，佩茱萸，食蓮耳，飲菊花酒，令長(cháng)壽�！钡搅嗣髑鍟r(shí)代，菊花酒中又加入多種草藥，其效更佳。制作方法為：用甘菊花煎汁，用曲、米釀酒或加地黃、當歸、枸杞諸藥。
古時(shí)菊花酒，是頭年重陽(yáng)節時(shí)專(zhuān)為第二年重陽(yáng)節釀的。九月九日這天，采下初開(kāi)的菊花和一點(diǎn)青翠的枝葉，摻和在準備釀酒的糧食中，然后一齊用來(lái)釀酒，放至第二年九月九日飲用。傳說(shuō)喝了這種酒，可以延年益壽。
菊花酒有助于長(cháng)壽，與它能防治心血管系統疾病有關(guān)�？茖W(xué)實(shí)驗證明，菊花能降血壓，降血脂，擴張冠狀動(dòng)脈，改善心臟肌肉的血液供應，減慢心率，增強心肌收縮力，并有明顯降低血栓形成的作用，并對胸悶、心悸、氣急、頭暈、四肢麻木等也有明顯效果。對高血壓、動(dòng)脈硬化、血清膽甾醇過(guò)高等也有防治作用。
菊花中還有豐富的微量元素，其中以硒的含量最高，硒元素能參與機體的抗衰老過(guò)程。這些與中醫學(xué)說(shuō)的菊花“久服利血氣，輕身耐老延年”相吻合。
重陽(yáng)節吃什么12
重陽(yáng)節傳統美食及做法
一：花糕
重陽(yáng)節敬老，登高以避災�！案狻迸c“高”同音，又有“步步高升”、“壽高九九”之含義，所以“重陽(yáng)花糕”成了普受歡迎的節日食品。
重陽(yáng)糕又稱(chēng)花糕、菊糕、五色糕，制無(wú)定法，較為隨意，有“糙花糕”、“細花糕”和“金錢(qián)花糕”。粘些香菜葉以為標志，中間夾上青果、小棗、核桃仁之類(lèi)的糙干果;細花糕有3層、2層不等，每層中間都夾有較細的蜜餞干果，如蘋(píng)果脯、桃脯、杏脯、烏棗之類(lèi);金錢(qián)花糕與細花糕基本同樣，但個(gè)兒較小，如同“金錢(qián)”一般，多是上層府第貴族的食品。
據說(shuō)，早年不家用發(fā)面餅夾上棗，栗諸果的，或以江米、黃米面蒸成粘糕餅，似“上金”、“下銀”的花糕。
花糕的推薦做法
原料：糯米粉1000克、粳米粉500克、赤豆250克、白糖1000克、紅綠果脯100克、紅糖50克、食用油25克和干桂花少許。
做法：
1、先將紅綠果脯切成絲備用。將赤豆、白糖、食用油制成干豆沙，備用�；蚩芍苯尤サ昀镔I(mǎi)一包豆沙;將糯米粉、粳米粉摻和均勻，取150克拌入紅糖，加水50克左右，拌成糊狀粉漿備用;將其余的粉拌上白糖750克，加水250克，拌透備用。
2、取糕屜，鋪上清潔濕布，放入一半糕粉刮平，將豆沙均勻鋪在上面，再把剩下的一半糕粉鋪在豆沙上面刮平，然后用旺火沸水蒸。待汽透出面粉時(shí)，把糊狀粉漿均勻地鋪在上面，撒上紅、綠果脯絲，再繼續蒸至糕熟，即可離火。
3、將糕取出，切成方形或菱形狀，撒上干桂花;用彩紙制成小旗，插在糕面上即可。
二：螃蟹
在我國的一些地方重陽(yáng)節有吃蟹的習俗。中秋剛過(guò)，北方的蟹正是肥碩之時(shí)。說(shuō)重陽(yáng)蟹最美有兩層含義，一是重陽(yáng)節前后，蟹肉肉質(zhì)鮮美，蟹黃肥厚;二是重陽(yáng)節是個(gè)孝心節，天漸涼了，給年邁的父母準備一套保暖衣，送上幾只鮮美的陽(yáng)澄湖大閘蟹，沖上一杯暖暖的姜茶，讓老人家暖暖和和過(guò)秋冬。
重陽(yáng)前后，也就是西北風(fēng)起時(shí)，蟹才是最好的時(shí)候，雌蟹只只飽滿(mǎn)，雄蟹只只膏肥。那么如何辨認陽(yáng)澄湖大閘蟹呢?還是那8字真言：青背、白肚、全爪、金毛。因為陽(yáng)澄湖的水草特別肥腴兼且是石質(zhì)底，所以在陽(yáng)澄湖爬過(guò)的大閘蟹肚腹潔白，蟹腳上長(cháng)毛帶金，而且腿腳有力。那肉質(zhì)即使不蘸蟹醋，也照樣甘甜美味。下面教你清蒸螃蟹的做法。
清蒸螃蟹的推薦做法
原料：螃蟹1000克、黃酒15克、姜末30克、蒜末30克、醬油20克、白糖、味精各少許、麻油15克、香醋50克。
做法：
1、將螃蟹用清水流凈，放在盛器里;將姜末放在小酒碗內，加熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油攪和。另取一小碗，放醋待用。
2、將螃蟹上籠，用火蒸15~20分鐘，至蟹殼呈鮮紅色，蟹肉成熟時(shí)，取出。上桌時(shí)隨帶油調味和醋。
三：栗子糕
北京的小吃中有兩樣是專(zhuān)在重陽(yáng)節時(shí)食用的，一為花糕，一個(gè)是栗子糕。栗子糕，是用栗子泥為主料制作而成的。
它的做法是生栗子去皮蒸熟爛后搗成泥，并準備好京糕切的大片和澄沙餡，將200克栗子泥分成3份，用一份攤開(kāi)為底層，接著(zhù)鋪一層京糕片，再用一份抹平在京糕片上，再抹一層澄沙餡后，最后一份栗泥抹在最上層，上面用切成小菱角形的京糕片和細青梅絲拼成圖案，就成了上、中、下為黃色，中間夾有紅、褐兩色五層的栗子糕了。吃時(shí)，用白糖和糖桂花熬成的糖汁澆在上面即可。
栗子糕的推薦做法
原料：栗子1000克、金糕310克、澄沙餡450克、青梅5克、白糖300克、瓜子仁25克。
做法：
1、將栗子洗凈，用刀在皮上劃一小口，放涼水鍋里，水要漫過(guò)栗子，用旺火煮20分鐘撈出，剝去皮，再上籠蒸1小時(shí)左右。當栗子肉軟爛后，搗碎過(guò)羅，揉勻即成栗子泥，如泥干散，可適當加水和白糖。
2、將金糕(300克)切成四塊長(cháng)13厘米、寬10厘米的大片，余下的'切小菱形片。青梅切成細絲;瓜子仁洗凈;白糖加涼水300克熬成黏亮的糖汁。
3、案板上鋪一塊濕布，取200克栗子泥分成等量的三份。先將其中一份攤在濕布上，用小刀抹成13厘米長(cháng)、10厘米寬的長(cháng)方形片，上面放一大片金糕，再取一份栗子泥抹成同樣大的片，取四分之一的澄沙餡攤在第二層栗子泥上抹平，上面再覆蓋一層栗子泥片。照此法共做4塊。
4、最后用青梅、瓜子仁及切成菱形的金糕片在糕面上飾成各種圖案花紋，即成栗子糕。食用時(shí)，將栗子糕切成小方塊，擺在盤(pán)內，澆上糖汁即成。
四：菊花酒
九九與“久久”諧音，與“酒”也同音，因此派生出九九要喝菊花酒的這一說(shuō)法�！段骶╇s記》記述，漢高祖時(shí)，宮中“九月九日佩茱萸，食蓮餌，飲菊花酒，令人長(cháng)壽”。南朝梁關(guān)均所撰的《續齊諧記》中也記載，“九月九日……，飲菊花酒”，這足以說(shuō)明重陽(yáng)飲菊花之普及。在當時(shí)，人們將菊花酒視為重陽(yáng)必飲、祛災祈福的“吉祥酒”。
古時(shí)菊花酒，是頭一年重陽(yáng)節時(shí)專(zhuān)為第二年重陽(yáng)節釀制的。九月九日這天，人們采下初開(kāi)的菊花和一點(diǎn)青翠的枝葉，摻和在準備釀酒的糧食之中，然后一齊用來(lái)釀酒，放至來(lái)年九月九日飲用。傳說(shuō)喝了這種酒，可以延年益壽�！肚G楚歲時(shí)記》載稱(chēng)：“九月九日，佩茱萸，食蓮耳，飲菊花酒，令長(cháng)壽�！钡搅嗣髑鍟r(shí)代，人們在菊花酒中又加入多種草藥，其效更佳。制作方法為：用甘菊花煎汁，用曲、米釀酒或加地黃、當歸、枸杞等中藥。下面教你菊花酒的做法。
菊花酒的推薦做法
原料：甘菊花20xx克，生地黃1000克，當歸500克，枸杞500克，大米3000克，酒曲適量。
做法：
1、將甘菊花、當歸、生地黃、枸杞入鍋中，加水煎汁，用紗布過(guò)濾待用。
2、將大米煮半熟瀝干，和藥汁混勻蒸熟，再拌適量酒曲，裝入瓦壇中，四周用棉花或稻草保溫發(fā)酵，直到味甜即成。瓦壇四周用棉花或稻草圍起來(lái)，需要保溫發(fā)酵。
五：羊肉面
“羊”與“陽(yáng)”諧音，應重陽(yáng)之典。面要吃白面，“白”是“百”字去掉頂上的“一”，有一百減一為九十九的寓意，以應“九九”之典。京城給九十九歲老人過(guò)生日叫“白壽”。有錢(qián)人家當日可舉行以羊肉為主的宴會(huì )，爆、烤、涮以至全羊席。秋天是羊兒最肥的季節，羊肉性暖，可以御寒。
和豬肉、牛肉相比，羊肉肉質(zhì)細嫩，蛋白質(zhì)含量高，且脂肪、膽固醇含量少，很適合老人食用。想讓羊肉面口感好，羊湯的熬制很重要，一定要熬到湯白如奶，肉要爛熟更利于老人消化。注重養生的古人講究秋季進(jìn)補，而羊肉是最好的進(jìn)補食材，因而重陽(yáng)要吃羊。
羊肉面的推薦做法
原料：面粉、鹽、雞蛋、羊骨頭、蔥姜。
做法：
1、羊骨頭泡在水里，高壓鍋添水，把羊骨頭放進(jìn)去，加蔥段和姜片。冒氣后壓10分鐘。骨頭撈出來(lái)，湯留著(zhù)下面條。把骨頭上的肉剔一部分下來(lái)，切成小塊。
2、取兩碗面粉，加點(diǎn)鹽，再打一個(gè)雞蛋�；钜粔K面，放在一旁醒十五分鐘。用壓面機把面團搟成長(cháng)片。壓成寬面。燉骨頭的羊湯里加一個(gè)西紅柿，再加點(diǎn)醬油。面條下到煮開(kāi)的鍋里，攪散煮熟。
重陽(yáng)節美食攻略
1.西壩豆腐
西壩豆腐是四川樂(lè )山的漢族傳統名菜。從樂(lè )山大佛順岷江而下20多公里處，有一座千年古鎮五通橋區西壩鎮。早在明朝萬(wàn)歷年間，鎮上的人就有吃豆腐之俗。西壩豆腐先后推出了熊掌豆腐、一品豆腐、燈籠豆腐、繡球豆腐、桂花豆腐、雪花豆腐、三鮮豆腐、蓋碗豆腐等上百個(gè)品種。紅油型以麻、辣、燙、綿、軟、嫩、香為特點(diǎn)，白油型則玉嫩似髓，色彩油亮，淡雅清醇。
推薦：黃瓜瓢西壩豆腐店
地址：樂(lè )山市五通橋區西壩古鎮入口處
2.蹺腳牛肉
蹺腳牛肉是四川樂(lè )山的漢族傳統名吃。百年歷史，三代演變。蹺腳牛肉湯鍋已成為樂(lè )山源遠流長(cháng)的地方名食。它的散寒止咳的藥膳功能，“以臟補臟”的中醫原理，大大提升了這道地方名食的品味和檔次。蹺腳牛肉湯鍋幾經(jīng)發(fā)展，湯味愈加講究。在傳統湯味的基礎上，新添了胡椒、味精、芽菜等現代佐料，滲入了幾十種中藥材熬制而成的“精湯”，更趨科學(xué)營(yíng)養。已形成湯色碧清、香味綿長(cháng)、牛雜脆嫩、吃法多樣的四大特色。
推薦：古市香翹腳牛肉
地址：樂(lè )山市市中區蘇稽鎮
3.青菜圓子湯
圓子入口細嫩爽滑，口感好。味道清淡適中適合中老人享用，配上青菜，顏色翠綠食欲大增。
推薦：峨眉山青菜圓子
地址：峨眉山市綏山東路
4.香辣魚(yú)火鍋
一種色香味俱全的名小吃，集麻辣鮮香于一體，可以讓人吃了之后大呼過(guò)癮。
推薦：香辣坊魚(yú)莊自助火鍋
地址：樂(lè )山市市中區海棠路1210號附近
重陽(yáng)野宴三大佳品
菊花酒。菊是應時(shí)的花草，在“霜降之時(shí)，唯此草盛茂”，因此菊被古人視為“候時(shí)之草”;并且由于菊之獨特品性，菊成為生命力的象征。白居易曾引元縝詩(shī)云：“不是花中唯愛(ài)菊，此花開(kāi)盡更無(wú)花�！�(《禁中九日對菊花酒憶元九》)在蕭瑟秋風(fēng)中，百草凋零，唯有菊花，凌霜開(kāi)放。獨立寒秋的菊花，在古人那里有著(zhù)不尋常的文化意義。它在仙道方家眼中是“延壽客”、不老草。因此，賞菊與飲菊花酒成為重陽(yáng)的主要節俗。晉朝隱士陶淵明愛(ài)菊之高潔，以菊明志。九月九日這天，他雖家貧無(wú)酒，但依然出門(mén)坐進(jìn)宅旁菊花叢中，久之，滿(mǎn)手把菊。突然，江州刺史王弘送來(lái)了重陽(yáng)酒，陶淵明“即便就酌，醉而歸�！碧諟Y明所飲之酒大概就是用去年菊花釀成的菊花酒。
茱萸佩。茱萸是秋季成熟的椒科植物，在古代民眾知識中，茱萸到九月九日“氣烈成熟”，因此人們習慣在這天，“折茱萸房，以插頭”說(shuō)是可以辟惡氣，而抵御初寒(晉周處：《風(fēng)土記》)。侵害身體的晚秋寒氣在古代常被視為鬼魅惡氣，能夠驅風(fēng)逐邪、消積祛寒的茱萸在民間成為驅病療疾的巫術(shù)用品�！峨s五行書(shū)》說(shuō)：在屋舍旁種“白楊、茱萸三根，增年益壽，除患害也�！倍鴳臆镙亲佑谑覂�，即有“鬼畏不入”的效果。重陽(yáng)成熟的茱萸具有如此神奇的驅邪效用，人們自然會(huì )對它另眼相看，將茱萸稱(chēng)作“辟邪翁”。在重陽(yáng)節這天，人們或佩茱萸囊，或茱萸插頭，以驅邪求吉。
重陽(yáng)糕。九月食糕的習俗起源很早，“糕”之名，雖然起于六朝之末，但糕類(lèi)食品在漢朝時(shí)即已出現，當時(shí)稱(chēng)為“餌”�！墩f(shuō)文》“餌，粉餅也�！别D的原料是米粉，米粉有稻米粉與黍米粉兩種，黍米有黏性，二者和合，“合蒸曰餌”(《周禮·天官·籩人》鄭玄注文)。黍為五谷之長(cháng)，黍在古代是待客與祭祀的佳品。九月，黍谷成熟，人們以黍米為應時(shí)的嘗新食品，因此，首先以黍祭享先人。重陽(yáng)糕的前身就是九月的嘗新食品。這也就是后世民間在重陽(yáng)節，以重陽(yáng)糕薦神祭祖的秋祭習俗淵源。六朝時(shí)期登高古俗得到光大，重陽(yáng)節俗形成，糕類(lèi)自然成為節令食品。在中國節俗中，節令食品往往占有特殊的位置。人們總是以歲時(shí)節日作為向神靈獻祭的專(zhuān)門(mén)時(shí)間，新收獲的食物自然是最好的祭品，用新獲的黍稻作的糕類(lèi)是重陽(yáng)秋祭的祭品，也是民眾以分享祭品的方式，分享神惠的時(shí)節佳品。唐宋時(shí)重陽(yáng)食糕俗流行，唐稱(chēng)麻葛糕，宋人已習稱(chēng)“重陽(yáng)糕”。
重陽(yáng)節吃什么13
吃蟹
最著(zhù)名的重陽(yáng)雜俗，當屬食蟹。傳說(shuō)西周時(shí)即有“蟹醬”之類(lèi)的食物出現，到了唐宋，更盛行清水煮蟹�！扒镲L(fēng)響，蟹腳癢”，每年農歷九、十月正是大閘蟹應市季節，故有“九月團臍十月尖，持蟹飲酒菊花天”之說(shuō)。此時(shí)的螃蟹“螯封嫩玉雙雙滿(mǎn)，殼凸紅脂塊塊香”。
吃羊肉面
“羊”與“陽(yáng)”諧音，應重陽(yáng)之典。在北京，重陽(yáng)節時(shí)面要吃白面，“白”是“百”字去掉頂上的“一”，有一百減一為九十九的寓意，以應“九九”之典。秋季是羊兒最肥的季節，羊肉性暖，可以御寒。有錢(qián)人家當日可舉行以羊肉為主的宴會(huì )，爆、烤、涮以至全羊席。
喝辣蘿卜湯
山東人家于重陽(yáng)節喝辣蘿卜湯，有諺語(yǔ)道：“喝了蘿卜湯，全家不遭殃”。
吃醪糟
四川一帶民間舊俗，重陽(yáng)前后要以糯米蒸酒，制醪糟。俗話(huà)說(shuō)："重陽(yáng)蒸酒，香甜可口"。
吃重陽(yáng)糕
重陽(yáng)節有吃糕的習俗。據《西京雜記》載：“九月九日，佩茱萸，食蓬餌”，“餌”，即漢代的`糕餅，“蓬餌”，是以芳香植物蓬草和米面合制成的蒸糕。
唐武則天曾在重陽(yáng)時(shí)，令宮女廣采百花，和米搗碎，蒸制“花糕”，用以賜賞眾臣，以籠絡(luò )人心。明清時(shí)，重陽(yáng)糕的制法更趨精細，種類(lèi)也繁多，并且有了成人和兒童食品之分。據《帝京歲時(shí)記》載：“京師重陽(yáng)花糕極勝。有油糖果爐作者，有發(fā)面壘果蒸成者，有江米黃米搗成者。小兒輩又以酸棗搗糕、火炙脆棗、糖拌果干、線(xiàn)穿山楂，繞街賣(mài)之�！�
現在，在重陽(yáng)這一天，人們有蒸制重陽(yáng)糕孝敬老人的習俗，這些糕中常加入有大棗、粟子、山楂等果干等為原料，既顏色好看，香甜可口，食之易消化，同時(shí)又能健脾益氣。
飲菊花酒
菊花酒由菊花與糯米、酒曲釀制而成的酒，古稱(chēng)“長(cháng)壽酒”，其味清涼甜美，有養肝、明目、健腦、延緩衰老等功效。有枸杞菊花酒，花糕菊花酒，還有白菊花酒。重陽(yáng)佳節，中國有飲菊花酒的傳統習俗。菊花酒，在古代被看作是重陽(yáng)必飲、祛災祈福的“吉祥酒”。
魏時(shí)曹五曾在重陽(yáng)贈菊給鐘蹈，祝他長(cháng)壽。晉代葛洪在《抱樸子》中記河南南陽(yáng)山中人家，因飲了遍生菊花的甘谷水而延年益壽的事。梁簡(jiǎn)文帝《采菊篇》中則有“相呼提筐采菊珠，朝起露濕沾羅襦”之句，亦采菊釀酒之舉。直到明清，菊花酒仍然盛行，在明代高濂的《遵生八箋》中仍有記載，是盛行的健身飲料。
重陽(yáng)節吃什么14
飲菊花酒
重陽(yáng)節由于是在九月初九，所以久久和“酒”諧音，因此派生出重陽(yáng)節要喝菊花酒的這一說(shuō)法。在古代更是把金秋九月視作為“菊月”。古時(shí)菊花酒，是頭一年重陽(yáng)節時(shí)專(zhuān)為第二年重陽(yáng)節釀制的。九月九日這天，人們采下初開(kāi)的菊花和一點(diǎn)青翠的枝葉，摻和在準備釀酒的糧食之中，然后一齊用來(lái)釀酒，放至來(lái)年九月九日飲用。傳說(shuō)喝了這種酒，可以延年益壽。到了明清時(shí)代，人們在菊花酒中又加入多種草藥，其效更佳。
重陽(yáng)糕
九月，黍谷成熟，人們以黍米為應時(shí)的嘗新食品，因此，首先以黍祭享先人。重陽(yáng)糕的前身就是九月的嘗新食品，這也就是后世民間在重陽(yáng)節，以重陽(yáng)糕薦神祭祖的秋祭習俗淵源。糕在漢語(yǔ)中諧音“高”，糕是生長(cháng)、向上、進(jìn)步、高升的象征。
農歷九月初九重陽(yáng)節也被俗稱(chēng)為“老人節”，江南地區的人們喜歡送上一砧軟糯又不黏牙的重陽(yáng)糕給長(cháng)輩，以表孝心。因為江南重陽(yáng)糕不同于北方的花糕、賀糕，它是以粳米粉為主要原料，所以吃起來(lái)更加爽口，不黏牙，更適合牙口不好的老年人食用。
吃糍粑
吃糍耙，是我國西南地區重陽(yáng)佳節的又一食俗。糍耙分為軟甜、硬咸兩種。其做法是將洗凈的糯米下到開(kāi)水鍋里，一沸即撈，上籠蒸熟，再放臼里搗爛，揉搓成團即可。食用時(shí)，把芝麻炒熟，搗成細末，把糍耙團搓成條，揪成小塊，拌上芝麻、白糖等。其味香甜適口，稱(chēng)為“軟糍耙”（溫食最佳）。硬糍耙又稱(chēng)“油糍耙”，做法是糯米蒸熟后不搗爛，放在案上搓成團，搟開(kāi)后放些食鹽和花椒粉做成“餡芯”，再卷條切片，再入油鍋中炸制，成色金黃美觀(guān)，咸麻香脆，回味無(wú)窮。
羊肉面
重陽(yáng)節要吃羊肉面�！把颉迸c“陽(yáng)”諧音，應重陽(yáng)之典。面要吃白面，“白”是“百”字去掉頂上的.“一”，有一百減一為九十九的寓意，以應“九九”之典。
而在古時(shí)候，有錢(qián)人家當日會(huì )舉行以羊肉為主的宴會(huì )，爆、烤、涮以至全羊席。這也是一種表達對節日的紀念和對睦鄰友好的表現方式。
陜北有不少以蕎面羊肉為主料的著(zhù)名小吃，比如羊肉臊子饸饹、羊肉蕎麥面等。而陜北人過(guò)重陽(yáng)節更是要在晚上享用蕎面羊肉。蕎麥性甘味涼，有開(kāi)胃寬腸，下氣消積。治絞腸痧，腸胃積滯，慢性泄瀉的功效。由于蕎麥性涼，故脾胃虛寒、消化功能不佳及經(jīng)常腹瀉的人，不宜多吃蕎麥。為了彌補這一點(diǎn)，陜北人常用羊肉與蕎麥搭配。
吃螃蟹
重陽(yáng)佳節吃螃蟹是一種民間習俗。這種節日吃大閘蟹一般都是在我國的南方地區，江浙一帶以及兩廣等地區這種習俗比較盛行！據記載，特別在清代及民國年間，姑蘇、揚州、杭州、蕪湖、南京、北京、長(cháng)沙等地，一到重陽(yáng)，除了居民自家吃蟹之外，還親朋相邀，文人雅集，吃蟹賞菊。
在我國的一些地方重陽(yáng)節有吃蟹的習俗。中秋剛過(guò)，北方的蟹正是肥碩之時(shí)。說(shuō)重陽(yáng)蟹最美有兩層含義，一是重陽(yáng)節前后，蟹肉肉質(zhì)鮮美，蟹黃肥厚；二是重陽(yáng)節是個(gè)孝心節，天漸涼了，給年邁的父母準備一套保暖衣，送上幾只鮮美的陽(yáng)澄湖大閘蟹，沖上一杯暖暖的姜茶，讓老人家暖暖和和過(guò)秋冬。
重陽(yáng)節吃什么15
重陽(yáng)節吃什么：石榴
重陽(yáng)節吃石榴也正是時(shí)候，石榴形狀如瘤，皮內有子，秋季果實(shí)成熟時(shí)采收食用，其口味大致有酸、甜兩種。鮮艷奪目的石榴紅如瑪瑙、白似水晶，十分惹人喜愛(ài)，石榴鮮食味甜微酸，加工制成飲料也清涼可口。石榴含有豐富的維生素，其中維生素C以及維生素E族的含量居高，蛋白質(zhì)、脂肪以及鈣等含量也不低，其中維生素的含量要比蘋(píng)果高出很多倍。
重陽(yáng)節吃什么：無(wú)花果
現代研究發(fā)現，無(wú)花果中含有補骨脂素、佛柑內酯等活性成分及芳香物質(zhì)苯甲醛，可抑制癌細胞生成，可預防肝癌、胃癌的發(fā)生，延緩、抑制移植性肉瘤、自發(fā)性乳癌、淋巴肉瘤的發(fā)展或惡化，最終可致腫瘤壞死、退化。無(wú)花果含有的大量糖類(lèi)、脂類(lèi)、蛋白質(zhì)、纖維素、維生素、無(wú)機鹽和人體必需的氨基酸等營(yíng)養成分，能提高機體免疫功能。
重陽(yáng)節吃什么：橘子
橘子富含維生素C與檸檬酸，前者具有美容作用，后者則具有消除疲勞的作用。如果把橘子內側的薄皮一起吃下去，除維生素C外，還可攝取膳食纖維eu——果膠，它可以促進(jìn)通便，并且可以降低膽固醇。橘皮苷可以加強毛細血管的韌性，降血壓，擴張心臟的冠狀動(dòng)脈。
重陽(yáng)節吃什么：山楂
山楂又名山里紅、紅果、胭脂果，是薔薇科山楂屬中的果實(shí)，有很高的營(yíng)養和醫療價(jià)值。常吃山楂制品能增強食欲，改善睡眠，保持骨骼和血液中鈣的.恒定，預防動(dòng)脈粥樣硬化，使人延年益壽，故山楂被人們視為“長(cháng)壽食品”。
重陽(yáng)節吃什么：獼猴桃
獼猴桃有著(zhù)“水果王”之稱(chēng)，是一種高檔的水果品種，10月就可成熟上市，重陽(yáng)節吃正好合適。獼猴桃的營(yíng)養價(jià)值非常的高，它除含有較豐富的蛋白質(zhì)、糖、脂肪和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)外，最引人注意的是它的維生素C含量，據分析，每百克果肉含維生素C100~420毫克，在水果中居于前列。此外還含有多種氨基酸。
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