烘焙吐司的做法步驟

烘焙吐司的做法步驟

　　吐司的做法步驟

　　1. 牛奶加50g高粉加糖拌成糊，小火加熱不停攪拌制作湯種至稠糊狀。

　　2. 把面粉.泡打粉.酵母，水加入湯種，水我加的不止100，因為軟的話(huà)好出膜，我用電動(dòng)打蛋器打，打至能拉長(cháng)筋，出盆上面板揉，我每次都是特別粘手，忍不住會(huì )加面，揉至擴展狀態(tài)，加黃油，繼續揉至完全擴展狀態(tài)，因為打蛋器打過(guò)，我每次最多10分鐘就好了，室溫高會(huì )更快。

　　3. 發(fā)酵半小時(shí)，我放暖氣上的，至面團兩倍大。出盆揉面排氣，切成小份蓋保鮮膜松弛10分鐘。整形后放入吐司盒，再次放暖氣上二次發(fā)酵半小時(shí)，至吐司盒八分滿(mǎn)，進(jìn)入預熱好的烤箱180烤35分鐘，出爐即可。

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