優(yōu)格吐司的做法步驟

優(yōu)格吐司的做法步驟

　　優(yōu)格吐司的做法步驟

　　1. 除黃油外的全部材料揉成團，用手撐開(kāi)能撐出小片薄膜，但很容易破裂時(shí)即可

　　2. 加入黃油揉到完全階段（面團表面光滑并有彈性，用手能撐出大片薄膜，薄膜有彈性且不易破裂俗稱(chēng)：“手套膜”）

　　3. 初次發(fā)酵到2.5-3倍大小

　　4. 將面團均勻分割成三份，每份分別滾圓后松弛20分鐘，搟開(kāi)呈牛舌狀,從上向下卷起（如果面團回彈比較多，不容易搟開(kāi)是因為松弛時(shí)間還不夠），不必卷太緊，繼續松弛約15分左右

　　5. 再繼續搟開(kāi)呈牛舌狀,仍然從上向下卷起，底部黏緊，二次發(fā)酵到8分滿(mǎn)

　　6. 烤箱180度烤40分鐘左右,（面團表面上色后，立即蓋上錫紙）出爐后脫模晾涼。

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