法式種檸香全麥吐司的做法步驟

法式種檸香全麥吐司的做法步驟

　　1. poolish酵頭：全麥面包粉100，冷檸檬水100，酵母1/4小勺倒進(jìn)面包機攪拌桶，開(kāi)啟任意程序攪拌均勻無(wú)干粉，按取消，蓋好蓋，發(fā)酵至如圖面糊膨脹充滿(mǎn)泡泡，這次室溫23度下需要4小時(shí)。

　　2. 除了橄欖油，酵母，其它主面團材料全部倒進(jìn)攪拌桶，開(kāi)啟餃子皮程序攪拌至成團。

　　3. 按取消，倒進(jìn)橄欖油。酵母2g放在酵母盒，選軟式面包，烤色淺，按開(kāi)始。

　　4. 取出3分鐘后把面包倒出網(wǎng)架，晾至掌心溫度后用保鮮袋裝好，完全冷卻就可以切開(kāi)。

　　小貼士

　　冷檸檬水是平時(shí)鮮檸檬切片用飲用水浸泡，冷藏的。

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