全麥土司的做法步驟

全麥土司的做法步驟

　　1. 準備好所有的材料

　　2. 除黃油外，所有的材料放進(jìn)桶里，糖和鹽對角放，在面粉中間挖個(gè)洞放酵母

　　3. 我是用廚師機和面，先開(kāi)一檔慢速和面幾分鐘，直到面粉成團轉三檔快速和面，直到機器自動(dòng)停止（15分鐘），然后再開(kāi)三檔和多一次面，共兩次和面（30分鐘）

　　4. 在第三次揉面時(shí)加入黃油，繼續開(kāi)三檔和面，跟上個(gè)步驟一樣，和兩次面（共30分鐘）

　　5. 直到完全擴展，共4次和面（一個(gè)小時(shí)）揉出手套膜

　　6. 蓋上保鮮膜放溫暖處發(fā)酵至2-2.5倍大

　　7. 手指戳面團，不回縮不反彈即發(fā)酵成功

　　8. 放回廚師機再揉5分鐘，相當于給面團排氣

　　9. 把面團分成三份，蓋保鮮膜醒發(fā)20分鐘

　　10. 取一個(gè)小面團，把面團搟成長(cháng)舌狀

　　11. 從下往上卷起

　　12. 放進(jìn)模具中，蓋上保鮮膜放溫暖處發(fā)酵至九分滿(mǎn)

　　13. 蓋上蓋子，烤箱上下火165度預熱

　　14. 放進(jìn)預熱好的烤箱中，上下火165度，下層40分鐘（我的烤箱溫度偏高，溫度只供參考，大家還是要根據自家烤箱的脾氣為準）

　　15. 出爐后趁熱脫模，晾涼后切片即可食用

　　16. 成品圖

　　17. 來(lái)張切片的

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