糖醋馬面魚(yú)的做法

糖醋馬面魚(yú)的做法

　　1、準備好扒皮魚(yú)，洗凈抹干水分。每一面橫切三道，便于入味。

　　2、兩面都抹上一些鹽和胡椒粉。靜置15分鐘。

　　3、鍋內放油，放入2片姜。姜變色發(fā)黃，放入扒皮魚(yú)。小火慢慢煎。

　　4、將白糖兩勺，醋2勺，生抽2勺，老抽半勺，料酒2勺，胡椒粉適量，加少許清水調成汁。扒皮魚(yú)小火煎至兩面金黃。

　　5、倒入料汁，放入兩個(gè)干紅辣椒。大火煮開(kāi)，改小火，蓋上蓋子悶5-10分鐘。

　　6、翻面，再悶5分鐘。大火收汁，放蔥花。

　　7、鮮嫩的魚(yú)肉，酸酸甜甜的味道，很受孩子的喜歡。

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