煎龍利魚(yú)的做法和步驟

煎龍利魚(yú)的做法和步驟

　　1、蒜切碎末，加入蠔油，生抽，黑胡椒粉，食用油，橄欖油，調汁；龍利魚(yú)從冰箱取出，解凍，用廚房紙巾吸取表面水分，斜刀切片；切好的龍利魚(yú)，表面均勻的裹上淀粉；

　　2、裹好淀粉后，再均勻的裹上調好的汁，腌制20分鐘；腌制好后，整齊的碼放在烤盤(pán)上，烤箱預熱后，溫度220度，時(shí)間15分鐘，放入烤盤(pán)即可。

　　3、小貼士：1、做這道龍利魚(yú)我用了烤的方式，而沒(méi)有用煎的方式，是因為烤的方式可以很好的避免龍利魚(yú)肉成碎塊兒；2、解凍后的龍利魚(yú)，會(huì )表面會(huì )含有很多水分，一定要把表面水吸干，要不會(huì )影響下一步的操作；3、其中第3步操作中，魚(yú)肉表面裹淀粉，可以更容易掛汁，建議這一步不要省略。

　　4、從來(lái)都沒(méi)有見(jiàn)過(guò)龍利魚(yú)的樣子，超市里所售的龍利魚(yú)都是已經(jīng)處理過(guò)的，基本沒(méi)有刺，它細嫩，鮮美的肉質(zhì)很容易被大眾所接受。用龍利魚(yú)做過(guò)很多美食，比如，滑嫩的魚(yú)丸，開(kāi)胃的茄汁龍利魚(yú)，還有做過(guò)油炸，都很好吃。

　　5、這道蒜汁龍利魚(yú)，是根據自己的經(jīng)驗自創(chuàng )出來(lái)的。味道應該是我做過(guò)龍利魚(yú)中，最味美的。不同尋常，很是喜歡。

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