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龍利魚(yú)蘆筍卷的做法
第一步
將蘆筍處理好,切段后洗凈瀝干水分;龍利魚(yú)也切成薄片做備用。
第二步
將龍利魚(yú)放入碗內,加入鹽和黑胡椒粉,抓勻后腌制十分鐘左右。
第三步
在鍋內放冷水,大火煮開(kāi),然后放一些鹽,再放上切好的蘆筍,讓蘆筍在滾水中焯燙兩三分鐘,然后撈起并瀝干水分。
第四步
將蘆筍放在龍利魚(yú)薄片上,然后將魚(yú)片裹起來(lái),收口的時(shí)候用生粉固定一下。
第五步
平底鍋預熱后放入油,油熱后放入卷好的龍利魚(yú)卷,收口要朝下放,最后將龍利魚(yú)蘆筍卷煎至金黃、煎透、煎熟即可。
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