鱈魚(yú)餃子餡的做法

鱈魚(yú)餃子餡的做法

　　餃子源于古代的角子。餃子原名“嬌耳”，相傳是我國醫圣張仲景首先發(fā)明的，下面就是小編整理的鱈魚(yú)餃子餡的做法，一起來(lái)看一下吧。

　　主料

　　面粉400g

　　鱈魚(yú)300g

　　豬肉100g

　　調料

　　食鹽適量

　　蔥適量

　　姜適量

　　香油適量

　　調和油適量

　　香菜適量

　　元貞糖適量

　　胡椒粉適量

　　鱈魚(yú)水餃的做法

　　1.蔥姜洗凈切段、塊

　　2.放入榨汁機中，倒入100克清水，榨完后過(guò)濾就成蔥姜水

　　3.鱈魚(yú)去皮、去刺，切碎，把切碎的鱈魚(yú)和肥肉粒放在盆里

　　4.加入鹽、糖、胡椒粉拌勻，再加入蔥姜水拌勻

　　5.加入切碎的香菜末，加入芝麻油攪拌均勻

　　6.揉面，把面團分成大小合適的兩塊

　　7.取其中一塊搓成圓形的長(cháng)條

　　8.切成大小適中的面劑子，撒上適量的干面粉

　　9.用搟面杖搟成圓形的薄皮

　　10.放上餡

　　11.包成水餃

　　12.鍋中燒開(kāi)水，下入餃子，鍋開(kāi)后打入一炒勺涼水，再燒開(kāi)后，撈出

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