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紫砂壺養壺藝術(shù)知識
柴、米、油、鹽、醬、醋、茶，是中國百姓日常生活的七件事。茶，不可一日無(wú)，講究飲者，對茶、水、薪、壺、之茶道、茶事、茶藝、茶具、茶的沖泡、茶的品味。茶的文化都有一番研究。飲茶自有它的真趣，客來(lái)敬茶，禮誼增情;口渴飲茶，潤喉解渴;閑靜品茶，修身養性;疲勞喝茶，舒筋消累，滯食用茶，去膩消食;煩惱吃茶，去燥清心。茶有解渴、健身、美容、除疾之功能，又富有欣賞，康樂(lè )之情趣，茶不僅是一種飲料，也是一種特殊的工藝品，杯茶在手，觀(guān)其色、聞其香、品其味，地處幽雅的飲茶環(huán)境之中，用上名貴高檔的茶具、茶器，品茶玩味，妙趣橫生。相約自己品泉茗茶，這既是一種豐富的物質(zhì)享受，也是一種高尚的生活情趣。唐代詩(shī)人錢(qián)起寫(xiě)道：“竹下忘言對紫茶，全勝羽客醉流霞�！崩罴蔚脑�(shī)寫(xiě)道：”幸有香茶留稚子，不堪秋草送王孫�！岸颊f(shuō)出了茶藝之美，美不勝收，使人悠然神往。
我國文豪魯迅先生飲茶有說(shuō)”有好茶喝，會(huì )喝好茶，是一種清福，不過(guò)要享這清福，首先就必須有功夫，其次是練出來(lái)的特別感覺(jué)�！坝纱�，會(huì )喝茶不等于會(huì )欣賞啊，而會(huì )泡茶會(huì )欣賞茶，則才能會(huì )喝好茶，才能探知茶的佳處，才能步入高層次的茶藝境界。
1995年，我夫婦受臺灣”中華海峽兩岸工商文化協(xié)進(jìn)會(huì )“的熱情邀請和中國國務(wù)院臺辦的玉成，在臺北舉辦了”夫婦暨學(xué)生的紫砂陶藝作品展“。展覽期間，有幸結識了很多茶藝專(zhuān)家，并和他們開(kāi)展了對泡茶，茶道、茶藝、品茗、養壺等方面的廣泛交流，領(lǐng)悟了不少泡茶、養壺的知識和法則。
講究飲茶者，大都采用了宜興紫砂壺，容積一般在800cc-200cc為多。泡茶時(shí)，首先，觀(guān)于茶形，聞?dòng)诓柘�，選好茶后用茶抄抄起卷緊如珍珠的茶葉，倒入紫砂壺中，發(fā)出清脆的”嘀嘀... ...“之聲，隨之注入沸水，壺口泛出茶泡沫，用壺蓋輕輕括去茶泡沫，壺蓋蓋約一二分鐘，把壺中茶湯倒入放有茶濾斗的牛奶杯中(此杯在茶道中稱(chēng)公平杯)，這叫洗茶，再把奶杯中的茶分別倒入聞香杯和口杯中，再把杯中的茶湯澆在紫砂壺上，人稱(chēng)”茶湯養壺“。然后開(kāi)始泡茶，一巡巡的泡，一杯杯的飲，使大家真正領(lǐng)略到臺灣茶的撲鼻茶香，和妙不可言的潤喉甘甜滋味。臺灣同胞喜用紫砂壺沏泡臺灣茶，并一致認為臺灣的茶，唯有用宜興的紫砂壺，才能沏出真茶之味。用宜興紫砂壺泡臺灣茶，才能更得壺之真趣，什么樣的茶，該取什么樣的壺，沏茶飲茶怎樣用好壺和養好壺，都有一番科學(xué)的方法和養壺之術(shù)。沏好茶的壺，周身是熱的，澆在壺身上的茶湯容易被壺熱蒸發(fā)，同時(shí)也容易被壺體表面吸收，另外，新壺初用，不免有點(diǎn)土味，由于紫砂壺體壁內有雙重氣孔結構，使壺透氣而不滲水，并容易吸收茶汁，使新壺逐漸在壺內留下濃郁茶香，使用的壺的表面往往會(huì )積有茶跡，這就需要”養壺毛筆“或”軟的牙刷“在壺表面經(jīng)常刷新，以保持清潔，這就稱(chēng)之謂”茶湯養壺“。如此日擦、滌加，壺的表面亞光逐起，愈用愈光亮，亦有人稱(chēng)亞光為”包漿“(葆漿)，這種亞光(葆漿)用高溫高壓沖洗都沖刷不掉，甚顯高雅品味，亦有人為使砂壺快些，光亮，用油手、油布在壺身揩擦，這種出現的光，稱(chēng)為”和尚光“，假如用清潔劑一洗，亮光隨即退去，露出一塊塊的疤痕，很不好看，《陽(yáng)羨茗陶錄》云：”而愛(ài)護垢染舒袖摩挲，惟恐式去，曰吾以寶其舊色爾，不知西子蒙不潔�？俺湎玛��！八�，切不要把油污垢物沾上壺身，一定要保持壺的潔凈，才能養好壺。
另外一種養壺的方法：即每天早晨洗茶壺茶具時(shí)，把壺中的茶渣取出，在壺體周身潤擦一遍，這樣，一則可擦去壺身的茶垢結渣痕，二則經(jīng)濕茶葉水磨一遍使壺體光潤亮澤。
再一種養壺的方法謂：把瓦片(江南黑土瓦)磨成很細的粉末，用六層砂布包扎成枇杷大小的布球，趁茶湯澆在壺體時(shí)，砂布球沾上茶湯輕輕順序撫摸使壺體潔凈光潤。在現在科學(xué)發(fā)達的今天，可采用精細磨料粉末替瓦片粉末做成砂布球，亦可達到同樣的效果。
還有人干脆把壺放在茶中煮，有的研制成功用機器養壺的養壺機，這些雖然有它另一方面的功效，但總覺(jué)不如日積月累的茶汁澆洗滌揩來(lái)的柔和絢麗。
宜興紫砂壺，經(jīng)久用，久養的功夫培養，養成了渾圓脂潤，方敦厚重，珠璣隱現，肌體豐滿(mǎn)，亞光寶氣，似玉潔瑩，像是撩開(kāi)了神秘的面紗，看到了完美肌理的真容。紫砂段泥壺，有人認為”段泥壺泡茶容易臟，愛(ài)者甚少、“而今天我看到臺灣人用段泥壺泡臺灣包種茶，養好的段泥壺，如鐘質(zhì)之色。似玉石之光，擊聲之有鏗鏘聲，胡玉胡金別有一番精神，樸質(zhì)可愛(ài)。
有時(shí)雕裝飾的《四方印紋竹壺》采用”茶湯養壺法“不僅養出了紫砂你可愛(ài)肌理，更使人迷惑不解的是，泥色之變，乍陰乍陽(yáng)的呈色，襯托著(zhù)薄薄的貼在壺面上的竹葉，如微風(fēng)吹著(zhù)的動(dòng)感，方壺的面養出了似鏡一般，真是養功獨運，法度宜人。 又一件是還原焰燒成的黑紫砂壺，用”茶湯養壺“壺身呈瓦藍黑色，黑而不墨，汁生光，瑰琦之窯變，如鐘鼎陳明庭，端莊大方。紅泥小壺，脂注如南國之紅豆，燦若婉付精英。古舊紫砂壺，有的原是蓬頭垢面，有的原是略有一點(diǎn)疵點(diǎn)和一些缺陷，通過(guò)清整理培養，用茶湯養壺法則，使他重新繼續使用，切不可束之高閣，煙沒(méi)它的光彩，相反，經(jīng)人們泡茶使用，供養，哪怕壺上有一點(diǎn)小裂縫，疵點(diǎn)通過(guò)精心供養，還能自己愈合而不滲茶水，你說(shuō)怪也不怪。在有書(shū)畫(huà)陶刻裝飾的舊壺、古壺上經(jīng)養壺后，對筆法、刀法加強立體感，更有書(shū)卷氣，逗人喜愛(ài)，有些舊壺，古壺，大都雖不出自大家之手，但都十分可愛(ài)，不禁使我想到曼公云：”凡詩(shī)文書(shū)畫(huà)，不必十分到家、乃見(jiàn)天趣�！斑@才是真正欣賞藝術(shù)的藝術(shù)觀(guān)，他給你從古典中品味到各種回味無(wú)窮的滋味來(lái)，使你愛(ài)不釋手，道理也是如此，假如過(guò)分約束在法度之中，鉆牛角尖，不免給人有一種倔犟，機械和呆板的感覺(jué)，缺乏手工藝趣味。陶，不僅是有嚴謹的制作造型工藝，它還有土的谫缽和火的藝術(shù)，在土于土稍有不襯中，難免會(huì )有一點(diǎn)缺陷的產(chǎn)生，只要不在顯見(jiàn)之面，疵點(diǎn)勿超越一定的標準，它仍有存在玩賞的生命力，雖則與比較完美的作品相比價(jià)值上稍遜一籌，但在藝術(shù)欣賞中，這種難得的，特殊的，出格的作品，更有他的一種特有價(jià)值之處，”窯變“為寶，所有無(wú)需從這些微細處去過(guò)分計較而認為不足。陽(yáng)羨茗陶錄云：”吳笛美曰‘用涓人買(mǎi)駿骨，孫臏刖足事，以喻殘壺之好’。伯高乃真賞鑒家，風(fēng)雅又不必言矣�！翱志褪沁@個(gè)道理了。
因壺適茶，因茶選壺，用壺養壺養出道理，愈是紫砂古壺、舊壺、愈能養出個(gè)名堂;愈是名人名作，愈容易養出精神;愈是別人感到難養的壺，愈能養成好壺、如果不是紫砂古壺，或泥質(zhì)不好的壺，通過(guò)養壺還能把它鑒別出來(lái)，愛(ài)茶愛(ài)壺者，以適用的，實(shí)用的，時(shí)代的、科學(xué)的泡茶方法，養好紫砂壺，把握著(zhù)茶、壺、茶的量、壺的容積、水、水溫、水候、時(shí)間、形成優(yōu)選的結構，編成規范的泡沫之法，乃使紫砂壺供真茶，色、香味皆蘊。養壺天趣，珍如珠玉，以自己的實(shí)踐探索出紫砂壺確是世間茶具之首的科學(xué)道理。肌理之貴可與隋珠趙壁比美，玉不琢不成器，壺重養養出神。
用養壺之法，同時(shí)也能養好紫砂雕塑和其他紫砂藝品。充分顯示紫砂自發(fā)暗光，人手可鑒，久且色澤生光明的真相，還報人間。我是個(gè)制陶(制壺)藝人，對泡茶、養壺能使紫藝顯現
真、善、美的靈光寶相，僅剛入門(mén)，今以?huà)伌u引玉，愿和同好為弘揚我民族文化和鳴共濟。來(lái)共同享受茶藝、壺藝之樂(lè )。將這滴水穿石、不煩不燥的養壺之功，細拭保潔、日久持恒之科學(xué)養壺之術(shù)，使愛(ài)茶愛(ài)壺者悟出玩壺，養壺的道理和法則，培養出賞壺，藏壺的真情，玩物養志，從中陶冶我們的性情，以致達到休閑的美之享受。
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