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麻辣香鍋的做法配料
怎么做麻辣香鍋好吃?學(xué)做麻辣香鍋需要哪些食材?下面是小編整理的麻辣香鍋的做法配料，歡迎大家閱讀！
麻辣香鍋的做法配料
主料
五花肉適量 蔥適量
姜適量 腐竹適量
藕適量 蝦適量
蘑菇適量 金針菇適量
萵苣適量
輔料
麻辣香鍋調味料適量 自選香鍋配料適量
步驟
1. 將干腐竹在清水浸泡，等到發(fā)軟膨脹后，瀝干備用。泡發(fā)的清水最好使用熱水，這樣比較節省時(shí)間。
2. 趁著(zhù)泡發(fā)腐竹的時(shí)間，將蔬菜都切好備用。
3. 因為是香鍋，所以蔬菜比較多，蘑菇的`話(huà)最好不要用刀切，用手撕開(kāi)最好了。這樣可以保證菌菇類(lèi)食材的組織結構。
4. 這個(gè)時(shí)候腐竹就應該差不多，直接出水，然后切成段，然后把干紅辣椒一起切成條備用。
5. 接下來(lái)把我們的主料五花肉切好，五花肉可以切得稍微厚一點(diǎn)，這樣口感比較滿(mǎn)，但是也不要太厚，容易油膩。
6. 接下來(lái)開(kāi)水加鹽，把我們之前準備好的蔬菜放到鍋中焯水，焯水可以入味、去生味，也能提前煮熟菜品，方便同時(shí)下鍋，畢竟藕還是比較難煮熟的。
7. 煮熟后將蔬菜撈出，控水備用。藕的話(huà)根據個(gè)人喜好，可以選擇早一點(diǎn)或者晚一點(diǎn)下水，早一點(diǎn)煮的比較熟口感軟，晚一點(diǎn)口感就比較脆。
8. 前期準備工作完成后，油鍋下油加入五花肉煸熟，放入蔥姜，接著(zhù)加入麻辣香鍋調味料，再放入所有食材翻炒均勻即可
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