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綠豆糕的制作方法
導語(yǔ)：綠豆糕是著(zhù)名的糕點(diǎn)之一，綠豆糕口感松軟，沒(méi)有任何的油潤感，綠豆糕不僅口感好，味道香，而且功效強大，具有很好的美膚養顏，清熱解毒的功效，那么大家知道綠豆糕的做法嗎?綠豆糕怎么做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下綠豆糕的做法大全，歡迎參考！
做法一
材料
綠豆粉200g、糖桂花40ml、白糖30g、清水30ml。
做法
1、準備好所有的食材。
2、白糖、糖桂花加入清水調勻，然后把糖汁倒入綠豆粉中揉搓成團，模具上面抹油備用。
3、取適量的綠豆粉團，放入磨具中按壓成型。
4、然后磕處綠豆糕生坯。
5、蒸鍋鋪上蒸籠布，放入綠豆糕生坯。
6、加蓋大火蒸制20分鐘，蒸好的綠豆糕取出冷涼即可食用，味道鮮美，口感松軟，大家可以試試哦。
做法二
材料
200克一袋的去皮綠豆一包，白糖粉100克，沙拉油20克，紅豆沙80克.新鮮薄荷少許。
做法
1、去皮綠豆先泡水三個(gè)小時(shí)，綠豆會(huì )吸水漲發(fā).泡好后加一點(diǎn)水剛剛淹過(guò)綠豆，用不粘鍋先大火煮開(kāi)再小火慢慢煮。
2、跟平時(shí)炒紅豆沙一樣，等豆子煮軟爛后用機器打碎，用網(wǎng)篩先過(guò)濾一遍(稀的時(shí)候很容易)，再放回鍋煮到幾乎水干，像買(mǎi)來(lái)的紅豆沙那樣干.其間要注意不停地用木勺子攪拌一下.防止糊底.這真是需要很耐心的一個(gè)活計。
3、然后就是過(guò)細篩.過(guò)完篩后如果覺(jué)得豆沙還不夠干，可以用厚紗布裹了把多余的水份擠出來(lái).綠豆沙也不要擠得過(guò)分干，否則和不成團，又要加油或加水.不過(guò)一般人沒(méi)那么大力氣倒是真的，我自己煮的就剛好，沒(méi)用紗布擠水。
4、新鮮薄荷葉大概十片用石臼舂爛，然后用沙布把全部碎葉裹起來(lái)擠出汁。
5、擠干的綠豆沙加白糖粉，沙拉油和薄荷汁揉勻，可以隔著(zhù)塑料薄膜搟成片中間鋪一層紅豆沙餡或芝麻餡等，切成方塊就好了， 如果有漂亮模型，也可以壓模成型。
做法三
材料
去衣綠豆，糖，Gelatin、牛奶。
做法
1、去衣綠豆加水加糖煮軟后壓成綠豆蓉，然后加牛奶和水燒開(kāi)。
2、Gelatin加冷水化開(kāi)后，慢慢地加入煮開(kāi)的牛奶綠豆蓉，同時(shí)用whisk不斷地攪和。
3、牛奶綠豆蓉稍涼后倒入一容器內入冰箱冷藏3-4小時(shí)后取出切塊即可。我在容器內先墊一層保鮮膜，這樣倒出來(lái)方便。
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