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酒店設備設施的使用現狀及對策分析論文
現代的酒店為適應人們日益增長(cháng)的需求，已不僅僅為人們提供住宿的場(chǎng)所，而是從休閑娛樂(lè )到運動(dòng)健身、美容購物應有盡有，設備設施日趨完善。酒店設備設施不僅是參加酒店星級評定的必要指標，更是吸引顧客，保證返住率的重要條件。越來(lái)越多的酒店管理者們意識到，酒店對設備的依賴(lài)程度越來(lái)越高，一旦設備出現故障，將直接影響到酒店的安全運行、服務(wù)質(zhì)量、員工的工作效率以及酒店的利潤。因此，設備設施對酒店的重要性不言而喻。
一、酒店設備設施的含義
酒店設備，是指供人們在酒店的生產(chǎn)中長(cháng)期使用，并在反復使用中基本保持原有實(shí)物形態(tài)和功能的生產(chǎn)資料和物資資料的總稱(chēng)。如：桌椅、音響、燈等都屬于設備的范疇。酒店設施，是指為酒店的需要而建立的機構、建筑等。如消防設施、衛生設施等。設備設施是酒店固定資產(chǎn)的重要組成部分，是酒店現代化、科技化的重要標志。
二、酒店設備設施使用過(guò)程中出現的問(wèn)題
現代酒店管理過(guò)程中，在使用設備設施上通常會(huì )出現一些問(wèn)題，概括起來(lái)主要有以下幾個(gè)方面：
(一)設備設施采購不合理
設備設施采購不合理是導致酒店設備設施利用率低、淘汰率高的主要原因。由于在購置前沒(méi)有對設備設施進(jìn)行充分了解和產(chǎn)品的分析，或者在判斷該產(chǎn)品是否符合酒店需要的失誤導致選擇了不合適的產(chǎn)品。購置后達不到酒店需求，不得不重新購買(mǎi)新的產(chǎn)品，原來(lái)的產(chǎn)品就只能閑置了。
(二)員工素質(zhì)低，缺乏完善的培訓制度
酒店的許多設備設施的使用流程是相當復雜的，有些設備設施的使用說(shuō)明還是外文，這對于文化素質(zhì)較低的員工來(lái)說(shuō)，使用起來(lái)難度很大。而酒店在設備設施的管理上恰恰沒(méi)有引起足夠的重視，對員工就設備設施的使用上沒(méi)有正規的培訓。在使用上，往往是采用“老帶新”方法，即：新來(lái)的員工觀(guān)看老員工使用后進(jìn)行模仿，而在這個(gè)過(guò)程中大部分設備設施的使用方法是非常不規范的，特別是老員工離職后，新員工在沒(méi)有接受專(zhuān)業(yè)培訓的情況下，對設備進(jìn)行不規范操作，勢必大大降低設備的使用周期，對設備設施的利用也不能最優(yōu)化。另外，酒店的許多設備設施都是現代化的高新技術(shù)產(chǎn)品，而通常是一個(gè)師傅管理幾種機器，由于不夠專(zhuān)業(yè)，設備設施維修保養沒(méi)有到位，增加返修率，導致設備設施淘汰率較高。
(三)缺乏完善的管理制度，職責不明確
設備設施的管理缺少相應的規章制度，通常出現幾種情況：一是部分設備無(wú)人管理，這樣不僅設備沒(méi)有得到基本的維修養護，而且會(huì )造成使用混亂，所屬部門(mén)不明，設備丟失等情況。二是部分設備多人管理，出現多頭管理，一旦出現問(wèn)題，就出現各部門(mén)之間相互推諉扯皮的現象。
(四)設備設施檔案不完善
對酒店設備設施的檔案進(jìn)行管理，是酒店檔案管理工作的一部分，是對設施設備技術(shù)資料進(jìn)行控制，確保設施設備的可追溯性。對檔案的管理是為了維護設備的安全完整，發(fā)揮其運行性能。造成設備設施檔案不完善主要原因有以下三個(gè)：一是由于搬遷、改造、交接等原因，導致大量設備檔案丟失;二是現有檔案資料松散，無(wú)專(zhuān)人管理，不利于查找利用;三是不少設備檔案陳舊，與實(shí)際設備情況不符。
(五)設備設施缺乏專(zhuān)業(yè)技術(shù)支持
酒店的設施設備往往都需要專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員進(jìn)行操作，而由于一些原因，酒店往往很難聘請專(zhuān)門(mén)技術(shù)人員，工程部的技術(shù)人員專(zhuān)業(yè)管理水平較低，僅僅會(huì )一些簡(jiǎn)單設備設施的維護。在設施的管理上依照“只要不壞就不管”的原則進(jìn)行，壞了就上報讓專(zhuān)人來(lái)修。然而設備設施不只是需要維修，更重要的是需要保養。對設備進(jìn)行有效的維護保養，可以減少設備故障，延長(cháng)設備運行時(shí)間，降低成本。
三、設備設施的管理不善帶來(lái)的后果
在酒店管理中，設備設施的管理是其重要的部分，設備設施的合理有效的利用關(guān)系到整個(gè)酒店的正常運作。對設備設施的管理是酒店的“后臺管理”，與“前臺管理”相輔相成，是
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