蠔油杏鮑菇的家常做法

蠔油杏鮑菇的家常做法

　　杏鮑菇是近年來(lái)新開(kāi)發(fā)培育的新品種平菇，含有人體所需蛋白質(zhì)、維生素、氨基酸、蛋白質(zhì)及各種礦物質(zhì)，具有美容養顏、降血脂、降血壓、降膽固醇、潤通腸道、抗癌等作用，還可以提高人體的免疫力，是集保健、營(yíng)養、藥用、食療于一體的珍稀食用菌類(lèi)種。

　　準備材料：杏鮑菇、蠔油、料酒、生抽、白糖、雞精，蒜、蔥花。

　　步驟一：把杏鮑菇洗凈切成條狀備用，把大蒜切成蒜末備用。

　　步驟二：找一個(gè)小碗，放一湯匙耗油、一湯匙料酒、少許白糖、半湯匙生抽和少許雞精，充分攪拌均勻成耗油汁備用。

　　步驟三：開(kāi)火，等鍋燒熱，放入適量油，油熱后放入蒜末爆香，倒入切好的杏鮑菇翻炒，保持中火不斷翻炒，炒至杏鮑菇逐漸變軟并逐漸開(kāi)始出水，再不斷翻炒至水分逐漸收干，不要等完全收干，此時(shí)倒入準備好的耗油汁，翻炒均勻，這時(shí)候火不宜過(guò)大，稍微翻炒后撒上蔥花，就可以出鍋了。

　　杏鮑菇的營(yíng)養價(jià)值

　　杏鮑菇營(yíng)養價(jià)值非常高，被稱(chēng)為“平菇王”、“干貝菇”、“真菌皇后“等。杏鮑菇中含有豐富的蛋白質(zhì)、膳食纖維、葉酸、核黃素、多種維生素及鈣、鉀、鎂、鋅、銅、鐵等多種礦物質(zhì)。其中活性多糖含量高達6.3%，還富含八種人體必需的氨基酸�？梢源龠M(jìn)消化、降三高、增強免疫力、防止心血管疾病等等。

　　吃蠔油好嗎

　　耗油是用牡蠣和鹽水熬煮成的調味醬料，素有“海底牛奶“之稱(chēng)。耗油中含有大量的�；撬�、多種微量元素及各種氨基酸。其中鋅元素含量特別豐富，缺鋅者建議多多食用。耗油中所含的�；撬峥梢栽鰪娙梭w免疫力，還有防癌抗癌的作用;氨基酸構成人體的最基本物質(zhì)之一，是生命新陳代謝的基礎，可以消化和吸收人體中的蛋白質(zhì)，使其轉變成糖和脂肪，給人體提供所需能量。

　　寶寶可以吃蠔油杏鮑菇嗎

　　杏鮑菇營(yíng)養豐富，擁有高蛋白和多膳食纖維，這些營(yíng)養素可以促進(jìn)寶寶生長(cháng)發(fā)育，還能提高寶寶的記憶力。還含有很多微量元素和礦物質(zhì)，可以提高寶寶的免疫力，使寶寶身體強壯，減少患病幾率。但是杏鮑菇中含有異性蛋白質(zhì)，這種蛋白質(zhì)很有可能成為過(guò)敏原，所以，易過(guò)敏寶寶或者有過(guò)敏史的寶寶，不建議食用。

　　另外，給寶寶杏鮑菇搭配食材的時(shí)候也要特別注意，給寶寶吃杏鮑菇時(shí)，不要放過(guò)多，最好是不放那些口味重的調味料，調味料會(huì )豬呢更佳寶寶腎臟負擔；也不要和茭白、洋蔥這些草酸含量較高的食物搭配給寶寶吃。草酸很難被寶寶吸收，同時(shí)又會(huì )影響寶寶鈣質(zhì)的吸收。

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