泡芙的家常詳細做法

泡芙的家常詳細做法

　　泡芙的制作材料：

　　主料：黃油160g，水320g，鹽5ml，糖10ml，低筋面粉200g，奶油奶酪160g，咖啡（純速溶咖啡，不含糖）10ml，熱水10ml，糖粉90g，淡奶油270g，巧克力淋醬適量

　　泡芙的做法步驟：

　　1. 前面的步驟都沒(méi)有拍照，我真是沒(méi)時(shí)間，每天早上5點(diǎn)多起來(lái)就開(kāi)始做各種甜品要到晚上6點(diǎn)左右才停，很多很多的甜品我都沒(méi)有時(shí)間拍，將來(lái)請師傅了我再補上吧

　　2. 先把黃油160克，水320克，鹽，糖都放一個(gè)鍋里（深點(diǎn)的鍋）開(kāi)中火煮，其間用鏟子攪動(dòng)，等到黃油都化了再繼續煮，煮到沸騰了把低粉倒進(jìn)鍋里使勁用筷子或木勺快速攪拌，攪到面糊不粘鍋了或者鍋底有薄膜了就離火繼續拌，拌到?jīng)]有生粉了再拌到不燙手了加雞蛋液（6個(gè)雞蛋打散），不要一次加完，先少量加拌勻到雞蛋和面團融合再加下次，直到用木勺挑起面團呈倒三角才可以，裝入大的硅膠裱花袋加菊花嘴裱在鋪了錫紙的烤盤(pán)上或者直接勺子挖�？鞠漕A熱210度烤15分鐘到完全膨脹起來(lái)再降到180度烤20-25分鐘。

　　3. 烤的其間千萬(wàn)不要打開(kāi)烤箱，烤到表面呈深黃色就可以出爐，烤的其間可以把餡做好，咖啡粉加熱水溶好，奶油奶酪隔水加熱變軟后加糖粉打勻，再倒入咖啡液打勻再加淡奶油打到順滑就可以裝入裱花袋，等泡芙?jīng)隽司痛蜻M(jìn)去再表面淋巧克力醬

　　4. 成品

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