家常麻食的做法

家常麻食的做法

　　第一步

　　面粉加少許鹽用水和好，型半個(gè)小時(shí)以上，比手搟面的面和的硬一點(diǎn)，這樣搓出的麻什筋道且不容易粘在一起。

　　第二步

　　收拾清洗蔬菜和肉類(lèi)，所有的菜和肉都切成丁狀，分開(kāi)裝盤(pán)待用。

　　第三步

　　雞蛋炒好后，盛進(jìn)一個(gè)盤(pán)里待用。

　　第四步

　　煎豆腐。鍋里放少許油溫熱后放豆腐，翻炒加鹽和五香粉，待豆腐煎到微黃出鍋。炒蔬菜丁。開(kāi)火熱油，先將蔥姜蒜末爆香后，依次放香菇、土豆丁，火腿、黃花、木耳、青菜，抄八成熟就可以，因為這些菜一會(huì )還要和麻什一起煮入味。

　　第五步

　　搓麻什。先將和好的面搟成圓形，大約一厘米厚度，再切成條狀，這樣就可以搓麻什了，左手拿條，右手掐一小塊，在案板上用大拇指搓過(guò)就自然成形了。這個(gè)環(huán)節是帶著(zhù)孩子一起動(dòng)手最好的時(shí)候，玩中勞動(dòng)，玩中增進(jìn)感情。

　　第六步

　　鍋里加水燒開(kāi)，下麻什，一般情況下煮兩開(kāi)就可以下菜，將所有炒好的蔬菜肉類(lèi)一起放進(jìn)鍋里微火煮，讓菜和肉的香味營(yíng)養都慢慢融進(jìn)麻什里。盛碗后加香油，油潑辣子和紅醋，美美的吃起。

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