家常土雞湯做法

家常土雞湯做法

　　春天是養生保健的好季節，不少的養生湯更是春季養生良品，下面就為大家推薦一款春季養生湯之家常土雞湯。說(shuō)起這個(gè)家常土雞湯，我身邊也有一個(gè)小故事了。

　　那是一個(gè)艷陽(yáng)高照的晚秋時(shí)節，我們利用休息時(shí)間，和幾個(gè)朋友相約去郊外游玩兒。正好其中一個(gè)朋友的父母也住在那附近，于是我們一起去看望他父母。

　　兩位老人非�？蜌�，想留我們吃晚飯。我們因為考慮到安全，不想走夜路，婉言謝絕了�？墒钱斘覀円�走的時(shí)候，他們不知道什么時(shí)候為我們準備的土雞，硬是要給我們帶回來(lái)，這怎么好意思呢。老人家指著(zhù)院子里的雞說(shuō)，看看，這都是我們自己養的雞，你們拿回去放心的吃，肯定比你們在超市買(mǎi)的雞好吃。而且他們已經(jīng)將雞宰殺好了，清理干凈了，讓我們好感動(dòng)。盛情難卻啊，不忍心再拒絕，那就拿著(zhù)帶回來(lái)吧。

　　自己養的雞真是好，老人家還專(zhuān)門(mén)囑咐我們，拿回家煲湯，不要放亂七八糟的調味料，放一點(diǎn)生姜和一點(diǎn)點(diǎn)鹽足以。老人家還說(shuō)，春天容易感冒，雞湯可以增強體質(zhì)，預防感冒。我們將老人家的話(huà)牢記在心，回家按照老人家說(shuō)的做，增加了一點(diǎn)胡椒粉，其它的真是什么也沒(méi)有加，原汁原味的雞湯，非常鮮美。

　　的確是，我們也知道雞湯有滋補的作用，可以增強體質(zhì)，預防感冒�，F在正是萬(wàn)物復蘇的時(shí)候，病蟲(chóng)害也比較多，適當喝一些雞湯，也是春季養生不錯的選擇哦。

　　端著(zhù)雞湯，喝一口，鮮美在口，溫暖在心。感謝兩位老人家，我在這里祝福您們健康長(cháng)壽!快樂(lè )幸福!

　　上面就是有關(guān)家常土雞湯的小故事，下面就來(lái)說(shuō)下家常土雞湯的做法。

　　原料：自家養土雞兩只、生姜、胡椒粉、鹽

　　工具：紫砂鍋

　　家常土雞湯的做法步驟

　　1、將雞洗凈，剁成大塊;

　　2、坐鍋放入足夠量的清水，將剁好的雞放入水中，放入一部分姜片;

　　3、開(kāi)蓋煮至血沫出來(lái)，將其撇去，待雞肉變色即關(guān)火;

　　4、將雞塊撈入砂鍋內，再將煮雞的水過(guò)濾倒入砂鍋內，保留姜片，再放入所有姜片和胡椒粉;

　　5、砂鍋蓋蓋，開(kāi)至“高火”檔，待鍋內水開(kāi)，調至“自動(dòng)”檔，燜煮兩個(gè)小時(shí);

　　6、時(shí)間到，放入適量的鹽調味兒后，蓋蓋關(guān)火即可，放置一個(gè)小時(shí)即可盛出。

　　簡(jiǎn)單的讓你不相信嗎，這是真的，就是這么簡(jiǎn)單。

　　雞湯的制作沒(méi)有技術(shù)含量，用紫砂鍋煲湯只需要前期對原料的處理，焯水撇血沫這一步很關(guān)鍵，盡可能的把血沫撇干凈，這樣做出來(lái)的雞湯絕對沒(méi)有腥味兒。雞焯水后不要將水倒掉，直接用它煲湯，我增加了一個(gè)小竅門(mén)，就是將水過(guò)濾后再用。這樣可以完全杜絕血沫，使雞湯清澈明亮，沒(méi)有雜質(zhì)。

　　雞湯做好以后，分兩個(gè)大盆裝起來(lái)，一個(gè)盆兒里面是凈湯和沒(méi)有骨頭的雞肉，這一盆兒放起來(lái)慢慢吃。下面條的時(shí)候，或是做其它湯品的時(shí)候做湯底用，起著(zhù)高湯的作用。另一盆兒湯和雞架等筋頭巴腦的當天吃，下一點(diǎn)粉絲，一頓吃完，這是我們家的習慣哦。

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