熏帶魚(yú)的家常做法圖解

熏帶魚(yú)的家常做法圖解

　　1. 備好材料。

　　2. 把蔥姜洗凈切塊，花椒，桂皮，八角洗好，放入大點(diǎn)的容器里，加入鹽，料酒，白糖，醬油，再倒入開(kāi)水拌勻，放涼備用。

　　3. 帶魚(yú)洗凈，切段（個(gè)大的帶魚(yú)需切花刀更入味）。

　　4. 等到調料汁完全冷卻即可開(kāi)始煎魚(yú)，熱鍋下油，放入帶魚(yú)，煎至兩面焦黃。

　　5. 煎好的帶魚(yú)放入調料汁浸泡30秒，其實(shí)這就是一個(gè)熏的過(guò)程了，剛煎好的帶魚(yú)放入完全冷卻的湯汁里會(huì )看到湯汁冒著(zhù)熱氣。

　　6. 30秒是個(gè)很快的概念，等于是把帶魚(yú)完全浸泡立刻撈出，泡時(shí)間過(guò)長(cháng)魚(yú)肉吃起來(lái)不是很干香。

　　7. 撈出帶魚(yú)后將調料汁放入鍋中，開(kāi)大火收汁。

　　8. 待湯汁變得濃稠，把調料撈出，將湯汁澆在帶魚(yú)上即可。

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