干煎帶魚(yú)的家常做法

干煎帶魚(yú)的家常做法

　　帶魚(yú)是鱸形目帶魚(yú)科帶魚(yú)屬的魚(yú)類(lèi)，俗稱(chēng)刀魚(yú)、白帶魚(yú)、牙帶魚(yú)、裙帶、肥帶、油帶等。帶魚(yú)怎么做好吃？帶魚(yú)的做法有哪些呢？一起來(lái)看看干煎帶魚(yú)吧。下面是由小編為你整理的干煎帶魚(yú)的家常做法，歡迎大家閱讀。

　　干煎帶魚(yú)的家常做法

　　食材：

　　帶魚(yú)2條

　　配料：

　　蔥、姜、蒜、料酒、生抽、鹽、胡椒粉、花椒、面粉

　　做法：

　　1、帶魚(yú)洗凈，去頭去尾清除內臟。

　　2、然后切成長(cháng)度均勻的塊狀，放入蔥姜蒜，料酒、生抽、鹽，撒少許胡椒粉和花椒，翻勻后腌制25—30分鐘。

　　3、腌制好的帶魚(yú)表面裹一層薄薄的面粉。

　　4、炒鍋加熱，倒入食用油，待油溫六七成熱時(shí)，放入帶魚(yú)。（不要著(zhù)急翻面，待稍稍定型后翻面再炸）

　　5、中小火將帶魚(yú)炸到兩面金黃時(shí)撈出，放在廚房用紙上吸去多余油份。

　　6、擺盤(pán)即可，也可繼續做成糖醋或紅燒帶魚(yú)。

　　營(yíng)養功效：

　　1、帶魚(yú)含碘、鐵、鈉、鈣、磷、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、維生素B1、維生素B2等，具有補氣養血、強筋健骨、通經(jīng)活絡(luò )等功效。

　　2、此菜有補氣養血的功效。適宜產(chǎn)婦食用，有利養身、健體并可調節情緒。

　　黑胡椒干煎帶魚(yú)的做法

　　原料：

　　帶魚(yú)2根。

　　做法：

　　1、將帶魚(yú)清洗干凈，切上花刀，切成寸段，放入適量蔥、姜、檸檬汁、細鹽和黑胡椒碎腌制10分鐘；

　　2、將魚(yú)段兩面拍上干面粉，抖去多余的面粉；

　　3、平底不粘鍋燒熱，下入適量黃油（30克即可）；待黃油完全融化，下入魚(yú)段煎；

　　4、中大火煎，煎至一面略焦黃，翻面煎另一面，撒上一層椒鹽和黑胡椒碎；

　　5、兩面都煎好，再撒一些椒鹽和黑胡椒碎，即可出鍋裝盤(pán)了，趁熱食用為佳。

　　制作心得：

　　1、帶魚(yú)一定要新鮮；

　　2、可以按自己的喜好再調整下調味料，比如說(shuō)增加點(diǎn)辣椒之類(lèi)的；

　　3、可以用黃油，也可以用普通油的；

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