涮魚(yú)鍋的家常做法有哪些

涮魚(yú)鍋的家常做法有哪些

　　涮魚(yú)鍋的家常做法一

　　食材

　　海苔片1杯，魚(yú)片1/2斤，蔥花1大匙，火鍋料1盤(pán)，青菜1斤，高湯3杯，香油少許，鹽1小匙，沾料：2大匙

　　步驟

　　(1)高湯倒入小鍋內煮沸，放入調味料，待滾沸后放入材料(海苔片除外)，等魚(yú)片煮熟了再放入海苔片，味道鮮美可口。

　　(2)依序放入其他的火鍋料或青菜，食用前沾上沾料即可。

　　涮魚(yú)鍋的家常做法二

　　1. 鍋里放清水，加入蔥，姜，大棗，枸杞

　　2. 濃湯寶1個(gè)

　　3. 把濃湯寶加入

　　4. 濃湯寶，真噠很濃，得煮一會(huì )才會(huì )充分化開(kāi)

　　5. 湯煮好了

　　6. 魚(yú)片加蛋清，淀粉，姜抓勻，腌漬10分鐘左右

　　7. 放到開(kāi)水鍋里小火養熟

　　8. 各種蔬菜洗凈

　　9. 加到湯底

　　10. 煮熟開(kāi)吃，是不是簡(jiǎn)單又很美呢

　　烹飪技巧

　　制作魚(yú)片時(shí)一定要小火養熟，不然會(huì )碎的，可以先涮魚(yú)片，在涮蔬菜，但是放入鍋底時(shí)一定要輕，用漏勺撈出，嫩嫩的很好吃。

　　【拓展延伸】

　　姜的六大功效

　　姜的味辛、性微溫，歸肺、脾、胃經(jīng)。

　　一：殺菌

　　體外實(shí)驗表明，姜對傷寒桿菌、霍亂弧菌有明顯的抑制作用。

　　二：增進(jìn)食欲、促消化

　　口嚼生姜，可引起血壓升高。姜辣素對口腔和胃粘膜有刺激作用，能促進(jìn)消化液分泌，增進(jìn)食欲�？墒鼓c張力、節律和蠕動(dòng)增加。

　　三：止嘔

　　生姜為止嘔要藥，可單獨應用，治療胃寒嘔吐。也可治胃熱嘔吐，配合半夏、竹茹、黃連等同用。生姜能解魚(yú)蟹毒，單用或配紫蘇同用。

　　四：解毒

　　生姜又能解生半夏、生南星之毒，煎湯飲服，溫中止嘔，溫肺止咳，發(fā)汗解表，解魚(yú)蟹毒，解藥毒，特別對于魚(yú)蟹毒，半夏、天南星等藥物中毒有解毒作用

　　五：鎮吐

　　有末梢性鎮吐作用，有效成分為姜酮和姜烯酮的混合物。外出旅游，出發(fā)前口嚼生姜服下、或貼一片在肚臍上，也可以放在鼻旁嗅聞，有防暈車(chē)暈船之效。

　　六：活血驅寒

　　對呼吸和血管運動(dòng)中樞有興奮作用，能促進(jìn)血液循環(huán)。用生姜、紅糖熬制的姜湯可活血驅寒，遭受冰雪、水濕、寒冷侵襲后，急以姜湯飲之，可增進(jìn)血行，驅散寒邪。 適用于外感風(fēng)寒、頭痛、痰飲、咳嗽、胃寒嘔吐。

　　七：生姜用于解表，主要為發(fā)散風(fēng)寒，多用治感冒輕癥，煎湯，加紅糖乘熱服用，往往能得汗而解，也可用作預防感冒藥物。生姜發(fā)汗作用較弱，常配合麻黃、桂枝等同用，作為發(fā)汗解表輔助的藥品，能增強發(fā)汗力量。

　　八：助陽(yáng)

　　按中醫理論，生姜是助陽(yáng)之品，自古以來(lái)中醫素有“男子不可百日無(wú)姜”之語(yǔ)。宋代詩(shī)人蘇軾在《東坡雜記》中記述杭州錢(qián)塘凈慈寺80多歲的老和尚，面色童相，“自言服生姜40年，故不老云”。傳說(shuō)白娘子盜仙草救許仙，此仙草就是生姜芽。生姜還有個(gè)別名叫“還魂草”，而姜湯也叫“還魂湯”。

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