初一的生物復習資料

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　　鐵是使氧氣連結在血紅素上的重要元素。其來(lái)源于含鐵食物中（如肉類(lèi)、蛋黃、肝臟、豆類(lèi)、谷物、貝類(lèi)等）。

　　不過(guò)當我們排出尿液、汗水、糞便，或是有表皮細胞的脫落時(shí)，都會(huì )造成少量鐵份的喪失，性成熟的女性更會(huì )因為月經(jīng)而使鐵份流失。為了要保持鐵的平衡，必需食用含鐵的食物，例如肉類(lèi)、肝臟、甲魚(yú)、蛋黃、豆類(lèi)、堅果以及帶殼的五谷類(lèi)。如果鐵原子不足，就會(huì )出現鐵缺乏(iron deficiency）的現象，血紅素的制造量會(huì )不足。降低氧氣運輸的效率。導致紅細胞形狀會(huì )變小，顏色較白，數目也會(huì )減少，臉色會(huì )呈現蒼白，舌頭會(huì )腫大、疼痛、手指甲易碎、出現隆起線(xiàn)條，都顯示缺鐵的征兆。若鐵原子太多，則會(huì )引起嚴重的中毒。

　　當衰老的血紅素于脾臟和肝臟中分解后，它們的鐵離子會(huì )被釋放到血漿中并與鐵傳遞蛋白(transferrin）結合，大部分的鐵便是由此蛋白質(zhì)被送回骨髓，以作為合成新紅細胞的原料。

　　鐵在人體中的代謝平衡主要由小腸上皮控制，它們會(huì )積極地從食物中吸收鐵質(zhì)。在攝入的食物中，只有一小部份的鐵質(zhì)被吸收，不過(guò)更重要的是，身體鐵平衡會(huì )影響鐵質(zhì)的吸收，有時(shí)候吸收較多，有時(shí)候吸收較少。小腸上皮的鐵含量多少就決定了鐵原子吸收量：身體鐵原子越多，小腸上皮鐵原子含量就越高，于是吸收鐵原子的能力就越差。

　　肝臟會(huì )制造一種可以和鐵結合的蛋白，叫做鐵合蛋白(ferritin），這種蛋白質(zhì)具有緩沖的作用，可以使缺鐵的情況沒(méi)有那么嚴重。身體內50%的鐵原子位在血紅素內，25%在鐵合蛋白（例如細胞色素），25%在肝臟的鐵合蛋白內。此外，鐵原子的再利用也是相當有效率：當老舊的紅細胞在脾臟以及肝臟內破壞之后，它們的鐵原子就會(huì )釋入血漿中，并和攜鐵蛋白(transferrin）結合。攜鐵蛋白具有傳送鐵原子的能力。幾乎所有經(jīng)由攜鐵蛋白傳送的鐵原子都會(huì )送到骨髓內，當做制造紅細胞的原料。

　　總結：有一小部的鐵原子是來(lái)自細胞死亡后，細胞色素的鐵原子釋放出來(lái)，攜鐵蛋白也會(huì )攜帶這些鐵原子，送到骨髓內。

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