家常醬豬頭肉的做法

時(shí)間:2022-07-05 19:12:12 美食 我要投稿
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家常醬豬頭肉的做法

  醬豬頭肉是一道非常美味的漢族傳統菜,不管是魯菜還是山西菜都有自己獨特的烹制方法,味道當然都是很好的,醬豬頭肉營(yíng)養非常的豐富,肉質(zhì)松軟,油而不膩,非常的爽口,特別適合當下酒菜,下面就是小編分享的關(guān)于家常醬豬頭肉的做法 ,一起來(lái)看一下吧。

  豬頭肉的做法有很多種,醬豬頭肉就是期中非常經(jīng)典的一種做法,醬豬頭肉是的色澤非常的漂亮艷麗,而味道非常的香,口感非常的好,吃后還想再吃,所以我們試試自己能不能做出醬豬頭肉。

  鹵醬豬頭肉的制作材料:主料:豬頭10000克

  調料:鹽15克,醬油25克,料酒25克,大蔥10克,姜10克,八角5克,花椒3克,桂皮3克,丁香3克

  醬豬頭肉的特色:咸香,松爛,色艷。

  醬豬頭肉的做法:

  1.火燎好豬頭肉,在涼水中浸泡后,刮凈皮上的污穢和耳內眼窩內的毛,由豬下頦割出豬舌,將豬頭順劈成兩半,取出腦子,再把舌頭用開(kāi)水燙一下,刮去舌面的皮,一同與豬頭用清水洗凈。

  2.鍋內放入清水10千克,用旺火將水燒開(kāi),下入豬頭、舌頭、腦子,湯開(kāi)時(shí)撇出浮沫,煮90分鐘取出豬頭,豬頭腦子,并除去頭上大小骨頭。

  3.將湯盛出,以鐵箅子墊在鍋底,把豬頭肉擺在鍋內的四周,再把舌頭,腦子擺在頭肉的里面,中間留一空心,從中間倒入原湯,加入精鹽、醬油、料酒、肉料袋(即大蔥、姜、大料、花椒、桂皮、丁香)。

  4.用慢火煮,腦子熟了可先取出;豬頭和豬舌煮2-3小時(shí)撈出即可。

  上文我們介紹了什么是豬頭肉以及豬頭肉的幾種制作方法,豬頭肉的制作方法非常的多,我們上文專(zhuān)門(mén)介紹了醬豬頭肉的做法的做法,醬豬頭肉這道菜經(jīng)濟實(shí)惠,肥而不膩,口感極佳。

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