燜鯽魚(yú)的家常做法

燜鯽魚(yú)的家常做法

　　鯽魚(yú)喜溫暖，懼酷熱，怕強光，鯽魚(yú)是廣溫性魚(yú)類(lèi)，適合鯉魚(yú)生存的最佳溫度是15℃~25℃，在這個(gè)溫度范圍內，鯽魚(yú)的活動(dòng)能力最強，食欲旺盛。以下是為你介紹的燜鯽魚(yú)的家常做法，歡迎閱讀以及瀏覽！

　　燜鯽魚(yú)的具體做法步驟

　　1.鯽魚(yú)去內臟，洗凈瀝干，放鹽腌兩小時(shí)以上，我是腌了一晚上(天熱的話(huà)要放冰箱)。

　　2.青椒洗凈切碎。

　　3.姜切末，蒜切片，蔥切段。

　　4.鍋熱后放菜籽油，油熱將魚(yú)放鍋中，中小火炸香。

　　5.全部炸好后，待油溫回升，再入鍋復炸一次。

　　6.鍋內留底油，下入姜蒜爆香，放青椒及適量鹽炒香。

　　7.將炸好的魚(yú)放入，烹少許清水，加適量醬油，小火燜煮幾分鐘。

　　8.燜出香味后，下蔥段。

　　9.盛盤(pán)。

　　青椒燜鯽魚(yú)做法制作技巧

　　魚(yú)炸好后，為了口感酥脆，建議下鍋復炸一次，魚(yú)骨都炸酥了，就特別的香。

　　一共有將近20條魚(yú)，我一次都炸了，但只用了8條做中餐，剩下的放冰箱，要吃的時(shí)候再進(jìn)行烹飪。

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