食品微生物實(shí)驗報告

食品微生物實(shí)驗報告

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　　食品微生物實(shí)驗報告 1

　　一、實(shí)驗名稱(chēng)

　　用高倍顯微鏡觀(guān)察葉綠體和細胞質(zhì)流動(dòng)

　　二、實(shí)驗目的

　　1、初步掌握高倍顯微鏡的使用方法。

　　2、觀(guān)察高等植物的葉綠體在細胞質(zhì)基質(zhì)中的形態(tài)和分布

　　三、實(shí)驗原理

　　高等植物的葉綠體呈橢球狀，在不同的光照條件下，葉綠體可以運動(dòng)，改變橢球體的方向，這樣既能接受較多的光照，又不至于被強光灼傷。在強光下，葉綠體以其橢球體的側面朝向光源；在弱光下，葉綠體以其橢球體的正面朝向光源。因此，在不同光照條件下采集的'葫蘆蘚，其小葉內葉綠體橢球體的形狀不完全一樣�；罴毎�中的細胞質(zhì)處于不斷的流動(dòng)狀態(tài)，觀(guān)察細胞質(zhì)的流動(dòng)，可以用細胞質(zhì)基質(zhì)中的葉綠體的運動(dòng)做為標志。

　　四、材料用具

　　蘚類(lèi)的葉，新鮮的黑藻，顯微鏡，載玻片，蓋玻片，滴管，鑷子，刀片，培養皿，鉛筆

　　五、實(shí)驗過(guò)程（見(jiàn)書(shū)p30）

　　1、制作蘚類(lèi)葉片的臨時(shí)裝片

　　2、用顯微鏡觀(guān)察葉綠體

　　3、制作黑藻葉片臨時(shí)裝片

　　4、用顯微鏡觀(guān)察細胞質(zhì)流動(dòng)

　　六、討論

　　1、細胞質(zhì)基質(zhì)中的葉綠體是否靜止不動(dòng)，為什么？

　　2、葉綠體的形態(tài)和分布與葉綠體的功能有什么關(guān)系？

　　3、植物細胞的細胞質(zhì)處于不斷的流動(dòng)狀態(tài)，這對于活細胞完成生命活動(dòng)有什么意義？

　　4、用鉛筆畫(huà)一個(gè)葉片細胞，標出葉綠體的大致流動(dòng)方向。

　　食品微生物實(shí)驗報告 2

　　一、實(shí)驗名稱(chēng)：

　　用顯微鏡觀(guān)察洋蔥表皮細胞

　　二、實(shí)驗材料：

　　顯微鏡、洋蔥表皮細胞切片，及其他細胞裝片。

　　三、實(shí)驗步驟：

　　1、右手握住鏡臂，左手托住鏡座，把顯微鏡向著(zhù)光放在實(shí)驗臺上。

　　2、對光：轉動(dòng)轉換器，使低倍物鏡對準通光孔。

　　3、調節載物臺下的反光鏡，從目鏡往下看，能看見(jiàn)亮的光圈。

　　4、觀(guān)察：調節粗準焦螺旋，把所要觀(guān)察的洋蔥表皮切片放在載物臺上，用壓片夾夾住，標本要正對通光孔的中央。

　　5、左眼向目鏡內看，同時(shí)轉動(dòng)粗準焦螺旋等，直到看清切片上的`細胞為止，最后整理器材。

　　四、使用注意事項：

　　1、取送顯微鏡時(shí)，應右手握住鏡臂,左手托住鏡座，輕拿輕放。

　　2、鏡檢時(shí)，坐姿端正，一般用左眼觀(guān)察物象，用右眼看著(zhù)實(shí)驗報告紙畫(huà)圖。兩眼須同時(shí)睜開(kāi)。

　　3、切忌一面從目鏡進(jìn)行觀(guān)察，一面使鏡筒下降，這樣容易使物鏡與玻片標本碰撞而損壞。

　　4、在高倍鏡下調節焦距時(shí)，切勿使用粗調節器，以免壓壞標本，損壞物鏡。

　　5、顯微鏡使用完畢必須先上升鏡筒，移開(kāi)鏡頭后再取出玻片標本，以免取玻片時(shí)擦損鏡頭的鏡面。

　　五、實(shí)驗原理：

　　利用教學(xué)顯微鏡觀(guān)察洋蔥表皮細胞。

　　六、創(chuàng )新點(diǎn)：

　　在實(shí)驗過(guò)程中為學(xué)生提供多種細胞裝片，以供學(xué)生操作、觀(guān)察，增加了學(xué)生動(dòng)手實(shí)驗的時(shí)間，使學(xué)生在實(shí)驗中經(jīng)歷調節顯微鏡的焦距的過(guò)程，從而熟練掌握教學(xué)教學(xué)顯微鏡的使用方法。

　　食品微生物實(shí)驗報告 3

　　實(shí)驗名稱(chēng)：

　　觀(guān)察洋蔥表皮細胞。

　　實(shí)驗目的：

　　1、學(xué)習制作洋蔥表皮玻片標本。

　　2、學(xué)會(huì )使用顯微鏡觀(guān)察洋蔥表皮，用圖畫(huà)記錄觀(guān)察到的洋蔥表皮細胞。

　　3、對比用肉眼、放大鏡、顯微鏡看到的洋蔥表皮各有什么不同。

　　實(shí)驗重點(diǎn)：

　　用顯微鏡觀(guān)察洋蔥表皮細胞。

　　實(shí)驗難點(diǎn)：

　　正確使用顯微鏡。

　　實(shí)驗準備：

　　分組實(shí)驗器材：顯微鏡、洋蔥、小刀、清水、滴管、吸水紙、載玻片、蓋玻片、鑷子、放大鏡等。 實(shí)驗過(guò)程：

　　一、導入課題

　　出示洋蔥。問(wèn)：如果從它的內表皮上揭下一塊，用顯微鏡來(lái)觀(guān)察能看到些什么呢？（板書(shū)課題）

　　二、制作洋蔥表皮玻片標本

　　1、師講解并演示制作洋蔥表皮玻片標本的方法與步驟。

　�。�1）在一個(gè)干凈的玻璃載片中間滴一滴清水；

　�。�2）用小刀在洋蔥鱗葉片內壁劃一個(gè)“井”字，用鑷子取下“井”中洋蔥內表皮放到載玻片的水滴中央，注意標本要平展開(kāi)，不能折疊；

　�。�3）用蓋玻片傾斜著(zhù)蓋到標本上面，放蓋玻片時(shí)，先放一端，再慢慢放下另一端，注意不要有氣泡。如水不足，可沿蓋玻片邊緣滴加；若水分過(guò)多，可用吸水紙吸掉；

　�。�4）從蓋玻片的一邊滴一滴稀釋的碘酒，并把玻片微微傾斜，再在蓋玻片的另一邊用吸水紙吸掉多余的水；

　�。�5）洋蔥表皮玻片標本做成可進(jìn)行觀(guān)察。

　　2、學(xué)生以組為單位自制玻片標本（最好制三份裝片，便于下面的對比觀(guān)察），教師巡視指導（教育學(xué)生注意安全）。

　　三、觀(guān)察洋蔥表皮細胞

　　1、先用肉眼觀(guān)察洋蔥表皮將看到的內容畫(huà)在科學(xué)記錄本上。

　　2、再用放大鏡觀(guān)察洋蔥表皮將看到的內容畫(huà)到科學(xué)記錄本上。

　　3、學(xué)生交流用肉眼和放大鏡分別觀(guān)察到什么？它們有何不同？

　　4、利用顯微鏡觀(guān)察洋蔥表皮細胞。

　�。�1）、出示顯微鏡，引導學(xué)生認識顯微鏡，簡(jiǎn)介各部分的名稱(chēng)、功能及使用方法，學(xué)生每5人一組操作熟悉顯微鏡。

　�。�2）、各組利用顯微鏡觀(guān)察洋蔥表皮細胞。（師操作演示：安放――對光――上片――調焦――觀(guān)察。生一步步跟著(zhù)操作。）

　�。�3）、學(xué)生觀(guān)察、記錄、描畫(huà)洋蔥表皮細胞。教師巡視指導，各組的實(shí)驗組長(cháng)監督組員操作是否規范，要求每個(gè)人都要操作、都要觀(guān)察，并將觀(guān)察結果進(jìn)行交流。組長(cháng)將大家在顯微鏡下的`發(fā)現畫(huà)到科學(xué)記錄本上。

　　5、全班交流在顯微鏡下的發(fā)現。

　�。�1）各組推薦發(fā)言代表談自己的發(fā)現。

　�。�2）各組將所畫(huà)的觀(guān)察結果向全班展示。

　�。�3）交流討論評價(jià)。

　　6、師小結：我們發(fā)現放大鏡比肉眼、顯微鏡比放大鏡看到的細節更多，更清楚。我們發(fā)現洋蔥表皮是由一個(gè)個(gè)比較規則的多邊形組成的，而且大多呈長(cháng)方形，外為細胞壁，內為無(wú)色細胞質(zhì)和細胞核。洋蔥表皮上的一個(gè)個(gè)小房間似的結構，就是洋蔥的細胞。（師一邊描述一邊畫(huà)洋蔥細胞簡(jiǎn)圖）

　　四、實(shí)驗結束。

　　回收實(shí)驗器材，整理實(shí)驗桌。

　　食品微生物實(shí)驗報告 4

　　一、實(shí)驗目的

　　測定某品牌酸奶樣品中的乳酸菌數量，評估其微生物質(zhì)量，為食品安全評價(jià)提供科學(xué)依據。

　　二、實(shí)驗原理與方法

　　采用平板計數法（PCA法）進(jìn)行乳酸菌數量測定。該方法基于乳酸菌在MRS培養基上形成清晰可辨的菌落，通過(guò)統計平板上的菌落數量來(lái)推算樣品中乳酸菌的濃度。

　　三、實(shí)驗材料與設備

　　實(shí)驗材料：某品牌酸奶樣品、MRS培養基、無(wú)菌生理鹽水、無(wú)菌棉簽、無(wú)菌吸管、酒精燈、接種環(huán)、滅菌平皿等。

　　實(shí)驗設備：恒溫培養箱、顯微鏡、菌落計數器、稀釋器等。

　　四、實(shí)驗步驟

　　樣品處理：取新鮮未開(kāi)封的'酸奶樣品10 g，加入90 mL無(wú)菌生理鹽水中，充分混勻制成10^-1稀釋液。

　　梯度稀釋?zhuān)簭?0^-1稀釋液中分別取1 mL，加入到含有9 mL無(wú)菌生理鹽水的試管中，依次制作10^-2、10^-3、10^-4稀釋液。

　　平板接種：取各稀釋液100 μL，用無(wú)菌涂布棒均勻涂抹于MRS培養基上，每個(gè)稀釋度做三個(gè)平行樣。

　　培養觀(guān)察：將接種后的平板放入恒溫培養箱中，于37℃下厭氧培養48小時(shí)。

　　菌落計數：培養結束后，選取菌落數在30-300個(gè)之間的平板進(jìn)行菌落計數，記錄結果。

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