燉魚(yú)家常做法

燉魚(yú)家常做法

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　　燉魚(yú)家常做法

　　燉魚(yú)

　　材料

　　花鰱魚(yú)1條，蔥，姜，蒜，油

　　做法

　　1.蔥姜蒜切片備用。

　　2.花鰱魚(yú)一條，去除內臟清洗干凈，斬成三段。

　　3.鍋內入油。

　　4.油七成熱時(shí)爆香蔥姜蒜片，記住不要全放上，留少許備用。

　　5.花鰱魚(yú)小心放在鍋中過(guò)油，兩面都稍煎一下。

　　6.鍋內倒入清水，沒(méi)過(guò)魚(yú)即可，隨之灑上剩余的蔥姜蒜片，中火燉至40分鐘。

　　燉魚(yú)湯

　　材料

　　小鯽魚(yú)，豆腐，蔥花，白糖，油，清水，醋，鹽，雞精

　　做法

　　1.坐鍋倒油，開(kāi)大火，油冒煙時(shí)將魚(yú)順鍋邊輕輕滑入，約兩分鐘之后翻面再煎兩分鐘，放幾片姜稍炸，然后一次加足清水，加入蔥段、小半湯匙的醋和白糖，大火煮開(kāi)。

　　2.放入豆腐，鹽、少許的'雞精，繼續大火咕嘟，三五分鐘之后湯就變白了，再繼續大火煮五分鐘左右換中火燉約5~10分鐘，出鍋前撒上點(diǎn)的蔥花就OK了。

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