炸小蝦的做法家常

炸小蝦的做法大全家常

　　導語(yǔ)：炸蝦這道小吃，平時(shí)下館子我們就的吃的多了，媽媽們想不想在家里也嘗試一下昵，其實(shí)做法簡(jiǎn)單，炸蝦外酥里嫩，味道鮮美，讓你絕對會(huì )有忍不住，拈起蝦尾，丟進(jìn)嘴巴大嚼的沖動(dòng)，今天就為大家介紹一下關(guān)于炸蝦的做法。

　　材料：鮮蝦450克、雞蛋一個(gè)、面包糠50克、小麥面粉30克、食鹽1小匙、料酒1小匙、植物油30克、白胡椒粉5克。

　　做法：

　　1、鮮蝦備用、雞蛋、面包糠備用，將蝦洗凈，去掉蝦頭，剝去皮，挑出蝦線(xiàn)，接著(zhù)在蝦肚子上輕劃幾刀，然后把蝦背部朝上放在案板上，用手稍稍用力按壓蝦的蝦的身體，把蝦的筋壓斷，這樣炸的時(shí)候蝦就不會(huì )彎曲了。

　　2、處理好的蝦放入容器，撒入少許鹽，白胡椒粉和一小匙料酒腌制。

　　3、再將腌好的蝦依次裹上面粉，雞蛋液，再裹上面包糠。

　　4、鍋中放植物油，待油熱后，放入蝦，最后炸至金黃色，撈出擺盤(pán)，食用時(shí)可搭配自己喜歡的蘸醬。

　　小提示：

　　蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養物質(zhì)，如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì )降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。

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