番茄魚(yú)的家常做法

番茄魚(yú)的家常做法

　　番茄魚(yú)是一道營(yíng)養豐富的家常菜之一。魚(yú)肉的鮮嫩爽滑加上番茄的酸甜多汁，想必吃過(guò)的人都記憶猶新吧。那就動(dòng)手做一做，想知道番茄魚(yú)的做法以及番茄魚(yú)火鍋的做法嗎?那就一起來(lái)看看吧。

　　方法一

　　材料

　　草魚(yú)、橙子、黃瓜、淀粉、鹽、料酒、植物油、白胡椒粉、洋蔥、亨氏番茄沙司、白糖、白芝麻、白醋。

　　做法

　　1.把魚(yú)的內臟都清理干凈以后，取沒(méi)有刺的部位，做成魚(yú)柳。

　　2.將魚(yú)柳放入盆中，加鹽、白胡椒粉、料酒，抓拌均勻，腌制10分鐘。

　　3.將橙子和黃瓜切成花瓣形狀，擺盤(pán)裝飾。

　　4.將洋蔥洗凈，切小丁。

　　5.用番茄沙司兩大勺、白糖兩大勺、白醋一大勺、水六大勺、淀粉5克調成番茄汁。

　　6.在盆中放入淀粉110克，分幾次添入適量涼水，攪勻至抓起來(lái)后很快向下流淌，再放入半勺植物油，攪勻，放入魚(yú)柳，抓拌均勻。

　　7.鍋中倒入適量油，中火燒至七成熱，將1/3魚(yú)柳一條條放入，炸至定型后即撈出，再將剩余的魚(yú)柳分兩次炸好。

　　8.待油溫度升高后將全部魚(yú)柳復炸一次并撈出。

　　9.炒鍋中放入適量油，待油溫度升高后轉小火，放入洋蔥，炒出香味后放入番茄汁，炒勻后放入兩大勺番茄沙司和魚(yú)柳，撒上白芝麻即可。

　　方法二

　　材料

　　魚(yú)肉240克、橙、黃瓜、淀粉、食鹽、料酒、植物油、白胡椒粉、洋蔥、番茄沙司、白糖、白芝麻、白醋1.5大勺。

　　做法

　　1.將魚(yú)收拾干凈后，只取兩整片魚(yú)肉。

　　2.去除魚(yú)皮。

　　3.切去顏色深紅的魚(yú)脊肉及帶有刺的部分。

　　4.將剩余的無(wú)刺部分魚(yú)肉切成條狀的魚(yú)柳。

　　5.放入鹽、白胡椒粉、料酒，抓拌均勻，靜置10分鐘。

　　6.將橙子和黃瓜切好后擺盤(pán)裝飾。

　　7.洋蔥洗凈，切小丁。

　　8.用番茄沙司2大勺、白糖2大勺、白醋1大勺、水6大勺、淀粉5克調勻成汁。

　　9.在盆中放入淀粉110克，分幾次添入適量涼水，攪勻至抓起時(shí)感覺(jué)是抓一塊，但抓起來(lái)后很快向下流淌。

　　10.放入1/2勺植物油，攪勻。

　　11.放入魚(yú)柳，抓拌均勻。

　　12.鍋中倒入適量油，中火，待油溫升高至放一粒洋蔥進(jìn)去冒起密集的小泡時(shí)，將約三分之一的魚(yú)柳一條條放入，炸至定型后即撈出，再將剩余的魚(yú)柳分兩次炸好。

　　13.待油溫升高后將全部炸過(guò)一次的魚(yú)柳放入，再炸約20秒至顏色變深。

　　14.撈出魚(yú)柳控去多余的油。

　　15.炒鍋中放入適量油，待油溫升高后轉小火，放入洋蔥，炒出香味后放入番茄汁，炒勻后再放入2大勺番茄沙司，炒勻。 16.放入魚(yú)柳，少許白醋，翻炒均勻，灑上白芝麻，盛出裝盤(pán)即可。

　　結語(yǔ)：以上就是為您介紹的番茄魚(yú)的家常做法，你們都了解了吧。這對于喜歡吃番茄魚(yú)的朋友來(lái)說(shuō)簡(jiǎn)直就是福利，看了上面說(shuō)的番茄魚(yú)的做法以及番茄魚(yú)火鍋的做法，心動(dòng)的話(huà)就趕快行動(dòng)吧。

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