清頓魚(yú)湯的家常做法

清頓魚(yú)湯的家常做法

　　燉黑魚(yú)，在我家算是上桌率比較多的。喜歡魚(yú)湯那濃郁的香鮮，在魚(yú)湯加入了西紅柿和各種蘑菇使得魚(yú)湯更加鮮美了。加入了芥菜絲，這樣一來(lái)葷素就全有了。此湯中的口蘑有補硒和降低膽固醇的功能，它低熱吃多少都不怕發(fā)胖。黑魚(yú)富含蛋白質(zhì)、18種氨基酸等，還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素。特別適合老人，孩子、女士，當然男士也可以喝。下面是小編整理的清頓魚(yú)湯的家常做法，希望對你有所幫助！

　　食材

　　1條黑魚(yú)

　　1個(gè)口蘑

　　1個(gè)西紅柿

　　3個(gè)雞腿菇

　　適量胡椒粉

　　適量姜片

　　適量鹽

　　適量油

　　適量芥菜葉

　　步驟

　　所有食材洗凈，黑魚(yú)在賣(mài)魚(yú)攤叫別人幫忙去鱗去內臟備用

　　雞腿菇切滾刀塊備用

　　口蘑切薄片

　　將番茄也切成塊備用

　　芥菜葉切成細絲

　　鍋燒熱加適量油，將黑魚(yú)放入油鍋中，小火煎黑魚(yú)至變色

　　待魚(yú)稍變色后加姜、西紅柿入鍋

　　番茄稍變軟后加入雞腿菇

　　最后加入口蘑片

　　待所有的食材都煎至變軟加入適量開(kāi)水

　　大火燒沸轉小火燉20分鐘至魚(yú)湯變乳白，放入切好的芥菜絲

　　后放些白胡椒粉即可

　　注意事項

　　1、黑魚(yú)去鱗去內臟后要先小火煎一遍，這樣熬出的湯才會(huì )濃郁，且味道鮮美。

　　2、魚(yú)湯加入白胡椒粉可去魚(yú)腥。

　　3、燉魚(yú)一定要用小火，魚(yú)身才會(huì )完整不被破壞，湯汁才會(huì )濃郁。

　　4、此湯勿需放雞精或是味精，魚(yú)和蘑菇本身的鮮味足以。

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