草魚(yú)的做法大全家常
草魚(yú)是最普遍的一種魚(yú)，而且每家每戶(hù)都會(huì )做草魚(yú)，但是每家都各有自己獨特的味道。那么草魚(yú)家常做法到底可以怎么做呢?如果想學(xué)習一下的話(huà)，小編就為大家推薦幾款不錯的草魚(yú)家常做法。希望大家喜歡。
家常燉魚(yú)
材料：鯉魚(yú)一條(一斤半)、豆腐半塊、帶皮五花豬肉四兩、寬粉條二兩。
調料：紅尖椒六個(gè)、蔥、姜、蒜、白糖、料酒、大料、花椒、醋、海天鮮醬油、鹽。
做法
原料準備
將魚(yú)洗凈去頭，從中間劈開(kāi)成兩片切寸段，下油鍋炸金黃色;將豆腐切一厘米厚改成三角型，下油鍋炸成豆腐泡(金黃色飄起)，五花豬肉開(kāi)水過(guò)后切成條，寬粉洗凈。
入鍋操作
1、將高壓鍋放一兩油并同時(shí)放入五棵大料、二十�；ń�，炸微煳撈出。放入一勺白糖炒至醬色后放蔥姜、蒜、紅尖椒炒出香味，加熱水適量，再加料酒、醋、醬油、鹽。將所有原料放入，湯至原料下一厘米。
2、加蓋，開(kāi)鍋后加閥，上氣后關(guān)火。五分鐘后出鍋，點(diǎn)香油裝一大碗。如果湯多可以開(kāi)蓋烤一下多余的湯。小訣竅草魚(yú)、鰱魚(yú)等淡水魚(yú)也可以不炸，用以上做法的湯汁直接如鍋，小火燉二十分鐘。放至氣小后取閥，大火烤湯后即可。
草魚(yú)冬瓜湯
材料：用料草魚(yú)300克，冬瓜400克，香菜、蔥、生姜、蒜、花生油、料酒、清湯、香油、精鹽、味精各適量。
做法
1、魚(yú)去鱗、鰓、內臟，洗凈，兩面劃上十字花刀。冬瓜去皮、瓤，切成塊。香菜洗凈，切成段。蔥、生姜、蒜均洗凈，切成絲。
2、鍋上火，倒入花生油燒熱，將魚(yú)兩面煎至微黃，烹入料酒，放入蔥、姜、蒜絲煸炒，加清湯、冬瓜塊，微火煮至魚(yú)、瓜熟爛，加入精鹽、味精、香菜段、香油推勻即成。
功效
利水利尿，清熱解毒，止渴消腫，護膚減脂。
清蒸草魚(yú)中段
材料：草魚(yú)中段500g，大蔥1段，老姜2片，嫩姜1段，紅甜椒10g，料酒10ml，蒸魚(yú)豉油15ml，植物油15ml，鹽少許。
做法
1.草魚(yú)洗凈，刮去魚(yú)鱗和魚(yú)腹腔內的一層黑膜。
2.在魚(yú)肉上抹一層鹽、料酒、上下各放兩片老姜。
3.嫩姜、大蔥和紅甜椒分別切成細絲。
4.泡入清水中，即可得到自然卷區的造型。
5.大火燒開(kāi)鍋中的水，將魚(yú)放入，用中火蒸8分鐘。
6.魚(yú)熟時(shí)取出，揀去姜片，淋上蒸魚(yú)豉油，撒上蔥姜絲和紅椒絲。
7.然后另起炒鍋燒熱油。
8.淋在魚(yú)和蔥姜絲上即成。
紅燒草魚(yú)
材料：蔥、姜、辣椒、大料瓣、草魚(yú)用刀順著(zhù)魚(yú)面切開(kāi)幾道小口子，好入味。
做法
首先把洗凈的魚(yú)水分晾干。
1、把油燒六七成熱后，把拍好的生姜放鍋里把鍋整個(gè)擦一遍，這樣魚(yú)皮不容易粘鍋，然后把身上抹上面粉的魚(yú)放入鍋中。
2、等一面炸的金黃色后，在慢慢翻到另一面。等魚(yú)煎好以后，放入醬油爆，在加水，水末魚(yú)正好。放入蔥、姜、大料瓣、鹽，少量醋和糖，辣椒依個(gè)人口味。中火頓，汁收的差不多了，就可以起鍋，起鍋前放味精。
3、如果想在魚(yú)里放入別的食材。就需要多留些湯了。
結語(yǔ)：以上就是為大家介紹草魚(yú)做法大全的全部?jì)热�，相信大家都已�?jīng)學(xué)會(huì )了，草魚(yú)的做法很多很多，小編推薦的是又好吃又簡(jiǎn)單的幾種，不知道大家喜不喜歡，如果喜歡的話(huà)就趕緊動(dòng)手試試吧。
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