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酒業(yè)市場(chǎng)現狀分析報告
酒業(yè)市場(chǎng)現狀分析報告
在要問(wèn)哪個(gè)行業(yè)最原始最落后而又最躁動(dòng)最瘋狂，不容多說(shuō)，那就是白酒業(yè)。從震驚全國的朔州假酒案到酒文化大旗四處招搖幃動(dòng)，從造神化的標王秦池、孔府家到如今滿(mǎn)天飛幾百上千的高價(jià)酒、極品酒，大企業(yè)大品牌"集體往高飛?，中小企業(yè)也絲毫不落后，有條件也要上，無(wú)條件也要上，白酒業(yè)在經(jīng)歷了"廣告酒?、"勾兌酒?等為人詬病的時(shí)代后，好似轉入一個(gè)"高檔酒?、"極品酒?繁榮的盛世。
目前我國高檔白酒競爭格局大概可劃成四大陣營(yíng)：以五糧液、茅臺兩大老品牌處于第一陣營(yíng)；以水井坊、酒鬼酒、國窖酒1573等代表的強勢品牌處在第二陣營(yíng)；以西鳳酒、舍得酒、大成明窖精品系列、天長(cháng)地久等為代表的次強勢品牌處于第三陣營(yíng)；第四陣營(yíng)則是以中小企業(yè)為代表的區域品牌或雜牌軍，高檔酒的品牌分布數量最多，有相當部分的.廠(chǎng)家都推出自己的高檔品牌，數量粗略估計為二三百個(gè)，區別是成氣不成氣，壽命長(cháng)短與否。
高檔酒通指價(jià)格在150元以上的白酒。目前我國白酒重要產(chǎn)地為四川、貴州、山東和安徽，高檔酒主要集中在前兩地，據悉，包括"川酒六朵金花?在內的川酒、皖酒、蘇酒等將在高端酒市場(chǎng)中全線(xiàn)出擊，甚至包括瀘州老窖、沱牌、洋河、今世緣這樣的老牌中低檔酒。
為何幾年前還是曲高和寡、高處不勝寒的高檔白酒市場(chǎng)，如今卻是狼煙四起？一言蔽之，高檔白酒的豐厚利潤與無(wú)形中的尊貴形象使然，或簡(jiǎn)而言之，"要量更要價(jià)?和"要價(jià)更要相?的經(jīng)營(yíng)思想趨使。再者，從宏觀(guān)政策而言，2001年稅制大變革，在從量征稅和免除抵扣的雙向重賦之壓下，白酒企業(yè)遭遇百年冰霜浸淫，面臨一個(gè)十分艱巨的選擇：若謀利潤，則必斷臂圖存，砍掉低端酒；若謀市場(chǎng)，中低檔勢當成為主力軍；而高中低全面開(kāi)花，則難遂意。全國白酒產(chǎn)量最大廠(chǎng)沱牌酒廠(chǎng)一位負責人說(shuō)"現在沱牌不想生產(chǎn)太多數量的白酒，在實(shí)在沒(méi)辦法的情況下，我們才會(huì )增加產(chǎn)量往昔，追求規模是白酒廠(chǎng)的心中至愛(ài)，然而此時(shí)連沱牌這樣以生產(chǎn)低檔酒為主的企業(yè)也來(lái)個(gè)"腦筋急轉彎?，這實(shí)讓人感嘆"世道不古?。
高檔酒，對白酒企業(yè)而言，是鋼絲旋舞，如履薄冰，還是平步青云，直通陽(yáng)光大道？暫且不論。但有一點(diǎn)必須明確的是，白酒企業(yè)既要與過(guò)去所謂"三高
一低?（高價(jià)格、高包裝、高促銷(xiāo)、低質(zhì)量）的短期行為劃清界限，摒棄那種"高價(jià)酒就是高檔酒?的炒作之風(fēng)；又要注重以提高產(chǎn)品質(zhì)量、豐富產(chǎn)品形象為內涵的品牌營(yíng)銷(xiāo)，不斷地在創(chuàng )新中突破，在突破中飛躍，持續穩定健康推進(jìn)我國白酒向綠色、精品、名牌發(fā)展。
葡萄酒：酒莊是道坎
繼煙臺張裕葡萄釀酒股份有限公司與法國卡斯特公司進(jìn)行全方位合作創(chuàng )建首家真正意義上的葡萄酒莊園以后，我國相繼又有容辰葡萄酒莊、遼寧亞洲紅葡萄酒莊、紅葉葡萄酒莊、南山葡萄酒莊等蜂擁而上。我國釀酒工業(yè)協(xié)會(huì )理事長(cháng)耿兆林說(shuō)，"上酒莊、推真正的莊園葡萄酒，這是葡萄酒企業(yè)跨出的與國際接軌的關(guān)鍵性一步，也是國產(chǎn)葡萄酒在入世后，搏殺高端市場(chǎng)、力塑品牌形象的又一法寶
目前市場(chǎng)普通干紅、干白一瓶25－40元，這種價(jià)格基本與國際市場(chǎng)相近。但就我國國民平均收入而言，這種價(jià)格似乎偏高。十多年來(lái)，我國葡萄酒產(chǎn)量一直徘徊在30萬(wàn)噸左右，30萬(wàn)噸似乎就是無(wú)法逾越的坎。
如果今后走酒莊之路，一瓶紅酒價(jià)格勢必攀升至50－90元之間，葡萄酒將高高在上，進(jìn)一步遠離老百姓，紅酒拓展之路可能更狹窄。但不走酒莊之路，我國葡萄酒進(jìn)入以歐美為首的國際市場(chǎng)將處處遭遇綠色壁壘，也難抗洋紅酒借入世后關(guān)稅大幅調低之機大肆侵占。因此我國葡萄酒高檔之路結果如何將充滿(mǎn)懸念。
啤酒：高不成低不就在酒高檔化之路上，啤酒可以說(shuō)是最步履維艱的一個(gè)。
據釀酒工業(yè)協(xié)會(huì )統計表明，我國啤酒行業(yè)45％企業(yè)處于虧損或微虧的邊緣，32％左右的企業(yè)保本，只有不到20％的企業(yè)發(fā)展良好，盈利空間較大，企業(yè)成長(cháng)有豐厚資源優(yōu)勢。"提價(jià)找死，不提價(jià)等死?。這是我國啤酒企業(yè)一個(gè)十分尷尬的現實(shí)。提價(jià)，一瓶提它一兩毛錢(qián)，可能也是杯水車(chē)薪，而且將觸犯消費者十分敏感的神經(jīng)；不提，企業(yè)有限資源和無(wú)限膨脹的營(yíng)運費用的矛盾將日益尖銳，企業(yè)可能面臨是斷臂圖存甚或改弦易幟的境地。既然"微調?難成氣候，一種可能就是"大調?。因此走高檔之路，向精品、名優(yōu)發(fā)展，向高檔要利潤，向名牌要效益，實(shí)行以高檔酒為龍頭（理想比例應不低于整個(gè)企業(yè)產(chǎn)銷(xiāo)比重的25％），中檔酒為主力的經(jīng)營(yíng)戰
略，是我國廣大啤酒企業(yè)圖謀生存、屹立世界啤酒之林的一個(gè)根本舉措。然而"高處不勝寒?，我國啤酒高檔之路，并非是輕而易舉之事。目前我國啤酒高端空間大部分被洋啤所瓜分，中高檔市場(chǎng)洋啤占據70％以上，使高端空間擠上加擠，十分狹窄。高檔洋啤主要有百威、喜力、科羅那、藍帶、生力、嘉士伯、三得利、朝日等，其中百威、喜力、嘉士伯又占了大頭，百威現在年銷(xiāo)量已有10萬(wàn)噸，業(yè)績(jì)相當不錯。
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