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挑選開(kāi)心果的小竅門(mén)
開(kāi)心果有大吉大利的寓意，因此很多人在過(guò)年期間都會(huì )用此來(lái)招待客人，但是如果開(kāi)心果質(zhì)量不行的話(huà)將會(huì )難以入口。專(zhuān)家提醒，挑選開(kāi)心果也是有一定技巧的，下面就讓我們一起來(lái)看看挑選開(kāi)心果都有哪些小竅門(mén)吧：
1、果仁的顏色
在購買(mǎi)開(kāi)心果的時(shí)候一定要特別注意果仁的顏色，通常情況下正常的開(kāi)心果果仁顏色應該以綠色為主，這才是天然沒(méi)有任何添加劑的開(kāi)心果。還有很多人錯誤的認為開(kāi)心果果仁的顏色越黃越好，這是非常錯誤的方法，很多時(shí)候開(kāi)心果果仁黃是不新鮮的表現，還有就是添加了漂白之后果仁也會(huì )出現有變黃的現象，因此對這類(lèi)應該盡量避免購買(mǎi)。
而如果開(kāi)心果儲藏時(shí)間太久的話(huà)，最好是不要食用。如果購買(mǎi)的開(kāi)心果很多都有走油變味的現象，那就是放得太久了，這個(gè)時(shí)候最好是不買(mǎi)或者是丟掉。
2、自然開(kāi)口
開(kāi)心果也有笑口常開(kāi)的寓意，因此很多人在購買(mǎi)的時(shí)候經(jīng)常會(huì )特意買(mǎi)一些開(kāi)口的，但是專(zhuān)家提醒，很多開(kāi)心果并不是自然開(kāi)口的，因此這部分應該盡量的避免購買(mǎi)。一般情況下開(kāi)心果到了成熟的時(shí)候會(huì )外殼會(huì )自動(dòng)裂開(kāi)，可以說(shuō)這才是成熟的象征，而如果沒(méi)有長(cháng)熟的話(huà)則表示不能食用。而如今很多加工商會(huì )將沒(méi)有開(kāi)口的開(kāi)心果用外力將其夾開(kāi)，因此這個(gè)時(shí)候一定要注意挑選。
仔細觀(guān)察的話(huà)可以發(fā)現這樣的果實(shí)的果殼開(kāi)口邊緣往往會(huì )彎曲不齊，或者還可以將開(kāi)心果殼合攏，如果能完全閉合或者只剩一小條縫，則是人工開(kāi)口的。一般自然開(kāi)口的常常是裂開(kāi)一大條縫，并且是絕對不能完全合攏的。
3、越大越好
在挑選開(kāi)心果的時(shí)候最好是越大的越好，通常情況下大個(gè)的不僅有質(zhì)量保證，同時(shí)口味也更加的好吃。不過(guò)一般情況下大個(gè)的開(kāi)心果在價(jià)格上會(huì )比小個(gè)的要貴出很多，但是專(zhuān)家指出，越大個(gè)的開(kāi)心果中所含有的營(yíng)養價(jià)值就越高。研究發(fā)現，心果中含有大量豐富的精氨酸，這種物質(zhì)不僅可以有效的緩解動(dòng)脈硬化，同時(shí)還可以降低心臟病的發(fā)作危險。
而中老年人在平時(shí)生活中多吃些開(kāi)心果還可以起到降低膽固醇以及血脂的作用，尤其是一些已經(jīng)患有各種心腦血管疾病的患者更應該多吃。
4、果殼顏色
在挑選開(kāi)心果的時(shí)候還應該特別的注意它的外殼顏色，通常情況下外殼的顏色以淡黃色為主，只有這樣的才是質(zhì)量以及健康的保證。如果開(kāi)心果的果殼是白色的話(huà)，那就表示很有可能是用雙氧水漂過(guò)的，這類(lèi)開(kāi)心果千萬(wàn)不能食用。
這些都是挑選開(kāi)心果時(shí)候必須要注意的事項，通常情況下只要都符合以上這幾點(diǎn)，那就可以放心購買(mǎi)了。但是在吃開(kāi)心果的時(shí)候一定要特別的注意，千萬(wàn)不要過(guò)量食用，以免影響到正常的食欲。
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