挑選新鮮豬血的小竅門(mén)

挑選新鮮豬血的小竅門(mén)

　　我們在購買(mǎi)食物的時(shí)候并不是外觀(guān)越漂亮就越好和越有營(yíng)養，其實(shí)每一樣吃的都有自己的挑選方法，掌握了這些技巧我們才能買(mǎi)到更符合自己口味的食物，下面大家一起看一下什么樣的豬血好。

　　這里介紹幾招挑選豬血的小竅門(mén)：

　　1.看顏色

　　優(yōu)質(zhì)豬血呈干凈的暗紅色，劣質(zhì)豬血有兩種，一種渾濁發(fā)灰，還有一種呈鮮紅色。渾濁發(fā)灰的血里摻入了過(guò)多的化學(xué)物質(zhì)。鮮紅色的血里摻入了色素或血紅之類(lèi)的化學(xué)物質(zhì)。

　　2.看切面

　　優(yōu)質(zhì)豬血的切面比較粗糙，分布著(zhù)許多不規則的小氣孔。劣質(zhì)豬血的切面光滑平整，氣孔很少。這是因為純凈的血液中含有大量氧氣會(huì )形成氣孔。而劣質(zhì)豬血里添加了凝結類(lèi)化學(xué)物質(zhì)，攪拌過(guò)程中空氣被趕出了一部分，所以氣孔很少。

　　3.聞氣味

　　優(yōu)質(zhì)豬血聞起來(lái)有一股淡淡的血腥味，劣質(zhì)豬血聞不到一點(diǎn)血腥味。這是因為劣質(zhì)豬血里真正的血液含量很少，所以不會(huì )有腥味。

　　4.看滲出物

　　我們可以用一張紙巾來(lái)判斷，先蘸優(yōu)質(zhì)豬血，表面會(huì )滲出一些血渣樣的物質(zhì)，它們是血紅細胞。再蘸一蘸劣質(zhì)豬血，紙巾除了稍稍濕潤之外沒(méi)有任何物質(zhì)滲出。

　　5.試質(zhì)感

　　用手輕壓，優(yōu)質(zhì)豬血的質(zhì)感比較脆，稍稍觸碰就碎掉了。再來(lái)試試劣質(zhì)豬血，它的質(zhì)感比較柔軟，使點(diǎn)勁都不會(huì )壓碎。這是因為劣質(zhì)豬血里摻雜了甲醛和膠類(lèi)化學(xué)物質(zhì)，所以彈性比較大。甲醛能延長(cháng)豬血的儲存時(shí)間，但卻是致命的致癌物，會(huì )損壞人的肝臟和腎臟。

　　以上挑選方法歸納起來(lái)就六個(gè)字：兩看，一聞，兩試，很容易記。另外，這方法同樣適用于挑選鴨血和雞血。

　　上面就是對什么樣的豬血好呢的介紹，這樣我們在購買(mǎi)食物的時(shí)候就能夠挑選到更加美味可口的食物了，雖然這是平常的小事，掌握了方法也能提高飲食質(zhì)量。

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