外國智慧飲食介紹

外國智慧飲食介紹

　　一位在美國很有名的結合醫學(xué)普及者，在很多的電視節目中講過(guò)健康知識，著(zhù)有暢銷(xiāo)書(shū)《叢林效應》，起因是因為她有一個(gè)巴西病人，在美國肥胖、高血壓、高血糖等問(wèn)題都出現，但回到巴西亞馬遜河流域，一切復原，回到美國后病癥又出現，這是為什么，這個(gè)問(wèn)題使她產(chǎn)生了濃厚的興趣，她開(kāi)始到各個(gè)地方去探索傳統飲食的智慧和科學(xué)，她就是 Daphe.Miller醫生。

　　這次講座，她帶領(lǐng)大家環(huán)游世界，到墨西哥銅峽谷、希臘克里特、北國冰島、西非喀麥隆、日本沖繩島等地，都是一些相對來(lái)說(shuō)比較原始的地方，那里的人們過(guò)著(zhù)平靜而自然的生活，在這樣一個(gè)自然的狀態(tài)下，那里的人們都比較長(cháng)壽，她就在當地的飲食習慣和生活方式里發(fā)現許多令人驚喜的地方。那里的人們可能不懂什么營(yíng)養學(xué)，但是吃的很營(yíng)養，就像精心設計過(guò)的一樣。那么這是為什么呢？這是個(gè)令人難解的問(wèn)題。

　　首先我覺(jué)得要看他們所處的環(huán)境。他們大多住在自然環(huán)境下，并且沒(méi)有過(guò)多地被工業(yè)化所污染，人本來(lái)就是屬于大自然的，從大自然中來(lái)，到大自然中去，誰(shuí)都無(wú)法避免，自然哺育著(zhù)他們，自然的東西往往是最真誠的東西，經(jīng)過(guò)幾百年甚至上千年人們的積累與傳承下去，最后逐漸有一套屬于適合他們的食譜以及生活方式。不像現在的工業(yè)社會(huì )下，任何一種食品一定有工業(yè)化的痕跡，有的時(shí)候人們總說(shuō)，現在的生活有多好，水平有多高，想吃啥吃啥，但是，從另一方面來(lái)說(shuō)，工業(yè)科學(xué)技術(shù)也會(huì )對我們人類(lèi)生活造成破壞，甚至縮短人類(lèi)在地球上的存活時(shí)間，所以反思很重要，人類(lèi)不僅需要反思，進(jìn)步更需要反思。環(huán)境是很重要的，一個(gè)人除了先天，后天所處的環(huán)境也能影響他。如果生活在一個(gè)現代都市，天天呼吸著(zhù)質(zhì)量差的空氣，吃著(zhù)工業(yè)化食品，還有一堆讓人心累的應酬工作，那隨之而來(lái)肯定會(huì )出現許多疾病，但在自然中就不一樣了，就像很多老年人不愿意搬到城市住一樣，一個(gè)是因為不習慣，還有就是在自然的環(huán)境下，人才能得到真正的修養。

　　其實(shí)我覺(jué)得和他們的生活方式也有關(guān)系。他們的飲食和運動(dòng)之間的關(guān)系不是刻意而為之，比如說(shuō)今天吃了多少，我就要做多少運動(dòng)去消耗它們，而是自然而然地有規律的生活著(zhù)，最終達到一個(gè)平衡的狀態(tài)，人與自然本就是一個(gè)統一體，人學(xué)會(huì )如何在自然中存活下去，現在看到的他們的傳統飲食并不是一開(kāi)始就有的，而是需要經(jīng)過(guò)不斷的嘗試與積累的，最后存活下來(lái)的就是相對來(lái)說(shuō)比較合理的，當我們用現代較發(fā)達的技術(shù)去探索，發(fā)現這是非常符合營(yíng)養學(xué)標準時(shí)，我并不是很驚訝，因為這是偶然中的必然，食物基本上是純天然的，并且相生相克，健康長(cháng)壽那也就是自然而然的了。

　　最后還有一個(gè)因素是人生態(tài)度。也許有人覺(jué)得這樣的生活未免太艱苦太乏味了，但是在當地人眼里反而是快樂(lè )的，他們沒(méi)有許多煩心事，即使有也以樂(lè )觀(guān)曠達的態(tài)度去面對，整天笑呵呵的，待人友善，很多天性中的善良淳樸展現了出來(lái)，其實(shí)我們每個(gè)人身上都有，只是因為處于社會(huì )中便把這些美好的東西隱藏了起來(lái)，戴著(zhù)面具在家庭、生活與工作中像陀螺一樣旋轉著(zhù)。心理也是健康的一部分，心理健康很重要，有時(shí)候最難醫治的便是心理疾病，因為它是無(wú)形的，只能從行為舉止中表現出來(lái)。所以不僅要有一個(gè)好的飲食習慣和生活方式，同時(shí)也應對自己的心理重視。

　　我們不能說(shuō)為了長(cháng)壽而放棄現在的生活去過(guò)原始的生活，只是我們有的方面可以向他們學(xué)習，在物質(zhì)豐富的年代，精神生活也需要充實(shí)，回歸自然，向大自然學(xué)習，也是我們應該做的。

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