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盤(pán)點(diǎn)夏季養生食譜大全
苦瓜排骨湯
作用 男性常喝酒應酬、熬夜，此道可清肝火、補元氣。
材料 苦瓜約半條、排骨約半斤。
作法 所有材料洗凈，苦瓜切塊，用500cc水煮熟，加一點(diǎn)鹽調味即可。
百合炒蘆筍
作用 百合根可消暑益氣，蘆筍纖維質(zhì)豐富，尤其是有痔瘡的男性。
材料 百合根2粒、蘆筍4兩。
作法 百合根洗凈剝片，蘆筍洗凈切段，兩樣同時(shí)入油鍋炒熟，加一點(diǎn)鹽調味即可。
白木耳蓮子棗甜湯
作用 消火、降暑。
材料 白木耳2錢(qián)、蓮子4兩、紅棗10粒。
作法 白木耳用冷水泡發(fā)后，所有材料用500cc水煮開(kāi)，加糖2大匙即可。
孩童營(yíng)養餐
黨參番茄排骨湯
作用 溫涼補氣、番茄可提供抗氧化物質(zhì)。
材料 番茄1、2顆，黨參3錢(qián)、排骨半斤。
作法 所有材料洗凈切塊，用6碗水煮熟，加一點(diǎn)鹽即可，可視個(gè)人喜好加入豆腐。
煎山藥蜂蜜餅
作用 小朋友易有過(guò)敏疾病，可抗過(guò)敏、提升免疫機能。
材料 山藥約500公克、蜂蜜少許。
作法 山藥洗凈削皮，切圓片后用一點(diǎn)油煎至雙面微焦黃，要吃的時(shí)候淋上少許蜂蜜。
杏仁茶
作用 潤肺，可改善呼吸道過(guò)敏癥狀。
材料 杏仁粉2大匙。
作法 使用250cc熱水沖泡即可。
馬齒莧肉絲雞蛋湯（三人份）
原料：馬齒莧（新鮮者最佳150g）干品50g，瘦肉切絲60g，雞蛋2個(gè)。
做法：馬齒莧干品用水稍泡洗凈，加水1500ml燒開(kāi)15～20分鐘，撈去馬齒莧，下肉絲，雞蛋拌成糊狀，淋到沸湯中，調味即可。
這屬于滾湯型，也可以說(shuō)是清湯，氣味清新，而且如果是新鮮的馬齒莧還可食用，馬齒莧具有清熱解毒，涼血止痢的功效，一般人群均可使用，有胃腸道菌痢的患者尤佳。
清補涼湯
原料：干山藥、蓮子、百合、桂圓干各15 g，芡實(shí)、大棗、玉竹各10 g，白糖1～2大匙。
做法：鍋中倒入3杯水，放入除桂圓干之外的所有原料，以中火煮開(kāi)，改小火熬煮20～30分鐘，再加入桂圓干繼續以小火煮2～3分鐘，最后加入白糖煮勻，盛入碗中即可食用。
功效：健脾益氣，清潤肺。
養生常識：玉竹有滋陰潤肺、生津養胃功效，芡實(shí)有補氣、健脾、祛濕功效。
知母生地豬肉湯（三人份）
原料及做法：知母10g，生地12g，豬肉選擇瘦肉、豬骨類(lèi)為佳250g，加水2000ml，煲1小時(shí)，調味即可飲用。
適宜平時(shí)常見(jiàn)口干、口臭、口舌生瘡等人群飲用。本湯一周建議服用2～3次。平時(shí)煙酒量較大的人群可選用。
清熱排骨湯（兩人份）
原料及做法：金銀花（蜜花為佳）10g，夏枯草15g，排骨250g，加清水1200ml，煲1小時(shí)，調味飲用。
此湯適宜長(cháng)青春痘的人群，但因為金銀花寒涼性較大，長(cháng)期飲用會(huì )引起口吐清水等胃寒癥狀。一周1～2次為宜。建議高血壓人群可選用，而有高血壓的人建議不服用。
薄荷綠豆湯
原料：薄荷5g，薏仁30g，綠豆60g，冰糖1～2大匙。
做法：薏仁、綠豆均洗凈，泡水3小時(shí)備用。鍋中倒入800 ml水，加入薏仁及綠豆以中火煮開(kāi)，改小火熬煮半小時(shí)，加入薄荷、白糖繼續煮5～10分鐘，盛入碗中即可食用。
功效：清熱解毒，改善青春痘。
養生常識：綠豆有清熱解毒的功效。
綠豆銀耳湯
原料：綠豆60 g，銀耳15 g，枸杞10 g，冰糖1～2大匙。
做法：綠豆洗凈，泡水2～3小時(shí)備用；銀耳洗凈泡水1小時(shí)，撈出，再清洗一次，去除蒂頭，以刀剁成泥備用。鍋中倒入600 ml水，放入所有原料，以中火煮開(kāi)，改小火熬煮30～40分鐘，最后加入冰糖，盛入碗中即可食用。
功效：益氣補血，增強免疫力。
酸梅湯
原料：烏梅50克，桂花5克，水1000～1500毫升。
做法：將烏梅浸泡半小時(shí)，煎煮15分鐘后放入桂花，再煮沸1～3分鐘后過(guò)濾取汁，加入白糖適量和食鹽少許，待冷后代茶飲。本品有清暑開(kāi)胃、生津止渴的作用。
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