咸魚(yú)怎么做好吃 咸魚(yú)茄子煲的做法步驟圖

咸魚(yú)怎么做好吃 咸魚(yú)茄子煲的做法步驟（圖）

用不同種類(lèi)鮮魚(yú)制作出來(lái)的咸魚(yú)，風(fēng)味和口感各有不同，并且同種鮮魚(yú)制成出的“梅香”和“實(shí)肉”，風(fēng)味和口感也各有不同。以下內容是品才網(wǎng)pincai.com小編為您精心整理的咸魚(yú)怎么做好吃，歡迎參考！

咸魚(yú)怎么做好吃

自制咸魚(yú)的做法步驟

1. 先用開(kāi)水把咸魚(yú)泡半個(gè)小時(shí)撈起來(lái)放冷水里泡十來(lái)個(gè)小時(shí) (如果魚(yú)是剁小塊的就泡個(gè)五六個(gè)小時(shí)就行了)我這是昨天下午泡的'今天上午就成這樣了

2. 把咸魚(yú)切好洗凈濾干備用

3. 材料備好切好

4. 切好裝碗備用

5. 鍋燒熱倒油燒至七八成想放魚(yú)下碗炸

6. 文火把魚(yú)肉炸至五六分鐘魚(yú)肉泛紅變硬，關(guān)火撈起瀝干油備用

7. 大火炸生姜大蒜辣椒炸制快干放鹽再放入咸魚(yú)

8. 往鍋里倒入一碗米酒也可以放幾個(gè)干辣椒(這樣也會(huì )更辣)再倒入老抽翻炒至湯汁快干時(shí)放入醋十三香再炒一會(huì )放入雞精關(guān)火

9. 剛做好的(好香哦)等涼了之后找個(gè)罐裝起來(lái)想吃的時(shí)候就夾幾塊出來(lái)，(用罐裝好密封可以保鮮,免得間長(cháng)了魚(yú)變硬了嚼不動(dòng)) ,

咸魚(yú)茄子煲的做法步驟

準備食材：

咸魚(yú)干、茄子、肉末、紅椒、蒜、生姜、白糖、鹽、料酒、耗油、雞精、鮮醬油

做法步驟：

1

準備好材料。

2

剁好肉末。

3

剁蒜蓉，辣椒切丁，姜切片。

4

茄子滾刀切塊或切成條。

5

鍋里倒入油，燒至八成熟，放入茄子和生姜片爆炒。

6

爆好的茄子盛入砂鍋。

7

鍋里留油燒熱，放入咸魚(yú)干(魚(yú)干可以切成小塊)煎至金黃色。

8

把咸魚(yú)放入砂鍋。

9

鍋中剩下的油把肉末、蒜蓉、辣椒煸香。

10

加入1勺料酒，1勺鮮醬油，半勺糖，半勺鹽，少許雞精，1勺耗油翻炒均勻成醬汁。

11

醬汁倒入砂鍋，蓋上蓋子，小火燜15分鐘即可。

12

15分鐘后，茄子已經(jīng)完全入味，軟綿多汁。

接下里你就可以裝盤(pán)吃起來(lái)啦，美味可口吃不夠哦

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