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寒食節的由來(lái)和寒食節歷史
寒食節亦稱(chēng)"禁煙節"、"冷節"、"百五節"，在夏歷冬至后一百零五日，清明節前一二日。是日初為節時(shí)，禁煙火，只吃冷食。并在后世的發(fā)展中逐漸增加了祭掃、踏青、秋千、蹴鞠、牽勾、斗雞等風(fēng)俗，寒食節前后綿延兩千余年，曾被稱(chēng)為民間第一大祭日。寒食節是漢族傳統節日中唯一以飲食習俗來(lái)命名的節日。寒食節的由來(lái)和寒食節歷史，一起來(lái)看看。
習俗介紹
1、禁煙冷食：寒食節古代也叫“禁煙節”，家家禁止生火，都吃冷食。但因國人追憫先賢之情執著(zhù)，從東漢到南北朝屢禁屢興，唐代皇家認可并參與。
2、拜掃祭祖：寒食節掃墓祭祖在南北朝到唐前被視為“野祭”。唐代編入《開(kāi)元禮》“卷第八十七·王公以下拜掃(寒食拜掃附)”中，成為官方認同并倡導的吉禮之一。后演變?yōu)榛始壹懒?官府祭孔廟、祭先賢;百姓上墳等。時(shí)一家或一族人同到先祖墳地，致祭、添土、掛紙錢(qián)，然后將子推燕、蛇盤(pán)兔撒于墳頂滾下，用柳枝或疙針穿起，置于房中高處，意沾先祖德澤。[2]
3、寒食飲食：寒食食品包括寒食粥、寒食面、寒食漿、青精飯及餳等;寒食供品有面燕、蛇盤(pán)兔、棗餅、細稞、神餤等;飲料有春酒、新茶、清泉甘水等數十種之多。其中多數寓意深刻，如祭食蛇盤(pán)兔，俗有“蛇盤(pán)兔，必定富”之說(shuō)，意為企盼民富國強;子推燕，取介休方言“念念”不忘介推高風(fēng)亮節……。
4、寒食插柳：柳為寒食節象征之物，原為懷念介之推追求政治清明之意。早在南北朝《荊楚歲時(shí)記》就有“江淮間寒食日家家折柳插門(mén)”的記載，安徽、蘇州等地還盛行戴芥花，佩麥葉來(lái)代替柳枝。據各地史籍記載：“插柳于墳”、“折柳枝標于戶(hù)”、“插于檐插柳寢灶間”、“亦戴之頭或系衣帶”、“瓶貯獻于佛神”、“門(mén)皆插柳”，故民間有“清明(寒食)不戴柳，紅顏成白首”之說(shuō)。
5、寒食踏青：也叫踏春，盛興于唐宋。宋·李之彥《東谷所見(jiàn)》載：“拜掃了事，而后與兄弟、妻子、親戚、契交放情地游覽，盡歡而歸”。明代《帝王景物略》記京效踏青場(chǎng)景為：“歲(寒食)清明日，都人踏青，輿者，騎者，步者，游人以萬(wàn)計�！笨芍^盛極。
歷史發(fā)展
遠古時(shí)期
寒食節的源頭，應為遠古時(shí)期人類(lèi)對火崇拜。古人的生活離不開(kāi)火，但是，火又往往給人類(lèi)造成極大的災害，于是古人便認為火有神靈，要祀火。各家所祀之火，每年又要止熄一次。然后再重新燃起新火，稱(chēng)為改火。改火時(shí)，要舉行隆重的祭祖活動(dòng)，將谷神稷的象征物焚燒，稱(chēng)為人犧。相沿成俗，便形成了后來(lái)的禁火節。
春秋時(shí)代
禁火節，后來(lái)又轉化為寒食節，用以紀念春秋時(shí)期晉國的名臣義士介子推。傳說(shuō)晉文公流亡期間，介子推曾經(jīng)割股為他充饑。晉文公歸國為君后，分封群臣時(shí)卻忘記了介子推。介子推不愿夸功爭寵，攜老母隱居于綿山。后來(lái)晉文公親自到綿山恭請介子推，介子推不愿為官，躲藏山里。晉文公手下放火焚山，原意是想逼介子推出山，結果介子推和母親抱著(zhù)一顆大樹(shù)被活活燒死。為了紀念這位忠臣義士，于是在介子推死難之日不生火做飯，要吃冷食，稱(chēng)為寒食節。
魏晉時(shí)期
漢時(shí)，山西民間要禁火一個(gè)月表示紀念。三國時(shí)期，魏武帝曹操曾下令取消這個(gè)習俗�！蛾幜P令》中有這樣的話(huà)，“聞太原、上黨、雁門(mén)冬至后百五日皆絕火寒食，云為子推”，“令到人不得寒食。犯者，家長(cháng)半歲刑，主吏百日刑，令長(cháng)奪一月俸”。三國歸晉以后，由于與春秋時(shí)晉國的“晉”同音同字，因而對晉地掌故特別垂青，紀念介子推的禁火寒食習俗又恢復起來(lái)。不過(guò)時(shí)間縮短為三天。同時(shí)，把寒食節紀念介子推的說(shuō)法推而廣之，擴展到了全國各地，于是寒食節成了全國性的節日，寒食節禁火寒食成了漢民族的共同風(fēng)俗習慣。
寒食節歷史
寒食節原發(fā)地是山西介休綿山，距今已有2640年的歷史(比端午節的發(fā)生早358年)。據《辭源》、《辭�！贰昂彻潯贬屃x：春秋時(shí)，介子推歷經(jīng)磨難輔佐晉公子重耳復國后，隱居介休綿山。重耳燒山逼他出來(lái)，子推母子隱跡焚身。晉文公為悼念他，下令在子推忌日(后為冬至后一百五日)禁火寒食，形成寒食節。
關(guān)于寒食節起源于介子推在介休綿山被焚的記載，最早見(jiàn)于西漢桓譚《新論·卷十一·離事》，后陸續載于《后漢書(shū)·郡國志·太原郡》、《后漢書(shū)·周舉傳》、曹操《明罰令》、《晉書(shū)·石勒傳》、酈道元《水經(jīng)注·汾水》、北魏《齊民要術(shù)·煮醴酪》、南宋周密《癸辛雜識》、元代陳元靚《歲時(shí)廣記》等典籍。
歷史上，寒食清明兩節相近，久而久之，便合為一個(gè)節日�！短茣�(huì )要·卷八十二·休假》明確記載：“(開(kāi)元)二十四年二月十一日敕：寒食清明，四日為假。大歷十三年二月十五日敕：自今已后，寒食通清明，休假五日。至貞元六年三月九日敕：寒食清明，宜準元日節，前后各給三天�！币虼�，《中國傳統文化大觀(guān)》載：“大致到了唐代，寒食節與清明節合而為一�！�
相傳，那是在很早很早，早到了春秋時(shí)代，也許是個(gè)電閃雷鳴的夜晚，也許是白天突然烏云密布，但是，一定是什么天生異象。因為晉獻公死了，好歹是個(gè)霸主，是一定不能悄悄地離開(kāi)的，不帶走一片云彩，必定是天地為之動(dòng)容�？上�，歷史沒(méi)有說(shuō)天地之間如何大戰，只記載了晉國內亂，諸子爭奪王位，公子重耳被趕出晉國，在外避難。先鋒營(yíng)首領(lǐng)介子推等大臣跟隨重耳忠心耿耿，在國外流亡19年。最困苦的情況下，重耳流亡到衛國，餓不能行，眾臣采野菜煮食，重耳不能下咽。忠臣介子推偷偷地進(jìn)山溝里，把自己腿上的肉割下一塊，同野菜煮成湯送給重耳。重耳接過(guò)來(lái)狼吞虎咽吃個(gè)精光，這才問(wèn)從哪來(lái)的肉菜湯，旁邊的大臣告訴是子推從大腿割下來(lái)的，重耳聽(tīng)了感動(dòng)的淚如雨下。
重耳歸國成為晉國國君后，分封群臣時(shí)卻忘記了介子推，介子推不愿夸功爭寵，攜老母隱居于綿山，后來(lái)晉文公親自到綿山恭請介子推，介子推不愿為官。躲避山里，晉文公手下放火焚山，原意是想逼介子推露面，結果，介子推抱著(zhù)母親被燒死在一棵大柳樹(shù)下。為了紀念這位忠臣義士，于是晉文公下令：介子推死難之日不生火做飯，要吃冷食，稱(chēng)為寒食節。之后，隨著(zhù)歷史車(chē)輪的滾動(dòng)，寒食節終于推而廣之，擴展到全國各地，在歲時(shí)節日的演變過(guò)程中，寒食靜靜地融入了清明。
但后人多所考證，寒食節禁火習俗的起源與介子推無(wú)關(guān)。介子推割股的史實(shí)也存在爭議�，F今學(xué)界認為應是季春時(shí)要換新火。
寒食節的真正起源，是源于古代的鉆木、求新火之制。古人因季節不同，用不同的樹(shù)木鉆火，有改季改火之俗。而每次改火之后，就要換取新火。新火未至，就禁止人們生火，這在當時(shí)是件大事。寒食節習俗，有掃墓、郊游、斗雞子、蕩秋千、打毯、牽鉤(拔河)等。
寒食節的來(lái)歷
春秋時(shí)代，晉國公子重耳逃亡在外，生活艱苦，跟隨他的介子推不惜從自己的腿上割下一塊肉讓他充饑。后來(lái)，重耳回到晉國，做了國君(即晉文公〕，封賞有功之臣。唯獨介子推拒絕接受封賞。他帶母親隱居綿山，不肯出來(lái)。晉文公無(wú)計可施，只好放火燒山，逼其下山。誰(shuí)知介子推母子寧愿被燒死也不肯出來(lái)。為了紀念介子推，晉文公下令將綿山改名為介山，并修廟立碑。同時(shí)，還下令在介子推遇難的這一天，“寒食禁火”，舉國上下不許燒火煮食，只能吃干糧和冷食。
古代的人們都非常崇敬介子推的氣節，“寒食禁火”的習俗，被后人流傳下來(lái)，形成了寒食節這個(gè)特殊的紀念節日。
民俗專(zhuān)家介紹說(shuō)，漢代以前，寒食節禁火的時(shí)間較長(cháng)，以一個(gè)月為期。整整一個(gè)月都吃冷食，對身體實(shí)在不利，漢代改為3天。
寒食節從晉國開(kāi)始后，延續了不少年代，中間也有嚴禁寒食習俗的，如三國時(shí)期的曹操。但時(shí)間不長(cháng)，“寒食禁火”之風(fēng)又在民間自發(fā)興起。從先秦到南北朝時(shí)期，寒食節都被當作重大的節日。唐朝時(shí)也仍然被作為全國性的隆重節日，不少文人墨客都寫(xiě)過(guò)關(guān)于寒食節的詩(shī)文。
專(zhuān)家表示，寒食節是在清明節的前一天，古人常把寒食節的活動(dòng)延續到清明，久而久之，人們便將寒食與清明合而為一。晚唐、宋以后，禁火冷食的習俗日趨淡化、消衰。到了元代，許多人基本上已不再沿用此習俗。明清時(shí)期，寒食節期間已經(jīng)不再禁火，也不要求人們寒食了。
趙之珩說(shuō)，寒食節禁火冷食的習俗，連同寒食節本身，在我國大多數地區慢慢消失了�；蛘哒f(shuō)寒食節成了清明節的一部分。但知道和了解這個(gè)節日，有助于人們挖掘我國傳統節日的文化和民俗內涵，非常有意義。