黃山毛峰的沖泡方法技巧

關(guān)于黃山毛峰的沖泡方法技巧

　　黃山毛峰是中國十大名茶之一，屬于綠茶。產(chǎn)于安徽省黃山（徽州）一帶，所以又稱(chēng)徽茶。由清代光緒年間謝裕大茶莊所創(chuàng )制。接下來(lái)由小編為大家整理出關(guān)于黃山毛峰的沖泡方法技巧，僅供參考，希望能夠幫助到大家！

　　黃山毛峰宜用90°C左右的開(kāi)水沖泡。沖泡后，湯色清澈明亮帶有杏黃色；香氣清香高長(cháng)，馥郁酷似白蘭，沁人心肺。至于口中，滋味鮮濃，醇和高雅，回味甘甜，白蘭香味長(cháng)時(shí)間環(huán)繞齒間，絲絲甜味持久不退。經(jīng)常品飲黃山毛峰能抗菌、抑菌，防齲齒，還能減肥瘦身。另外，經(jīng)常黃山毛峰還能預防癌癥。

　　黃山毛峰的沖泡方法介紹：

　　1、【泡茶工具】陶瓷蓋碗一個(gè)、黃山毛峰（這里以特級為例）、電水壺一個(gè)、基本功夫茶具一套（包括茶海一個(gè)、竹節茶道六件套一個(gè)、陶瓷儲茶罐一個(gè)）。

　　2、【溫杯】用75～85℃的開(kāi)水，沖淋陶瓷蓋碗，使其充分均勻受熱。

　　3、【投茶】上投、中投、下投法皆可，我們以下投法示意，用茶匙取3～5g茶葉放入蓋碗。

　　4、【泡茶】先加入適量的80～90℃的開(kāi)水，以覆蓋茶葉為佳，蓋上杯蓋。1～2min后，再沿杯壁加滿(mǎn)開(kāi)水，即可品茗香了。

　　一張圖帶你最直觀(guān)了解黃山毛峰的沖泡方法

　　【茶葉與水的比例】

　　茶葉與水的比例直接反應的是茶的濃淡和茶水的色、香、味，也影響到茶水對人體影響作用。。常用的白瓷杯，每杯可放茶葉3克。一般玻璃杯，每杯可放2克。

　　【泡茶的水溫】

　　對不同的茶要用不同的水溫，應視不同類(lèi)茶的級別而定。紅茶、綠茶、烏龍茶有沸水沖泡還是較好的可以使茶葉中的有效成份迅速浸出。但是對于某些嫩度很高的綠茶，如黃山毛峰、西湖龍井，應用80℃—90℃的開(kāi)水沖泡，才能使茶水綠翠明亮，香氣純正、滋味甘醇。

　　鑒別黃山毛峰可從形、色、香、味四個(gè)方面進(jìn)行：

　　【1】外形▼在選黃山毛峰時(shí)，一定要選擇茶葉外形均勻一致，所含碎茶和雜質(zhì)少的。如果黃山毛峰的外形混亂，而且碎茶含量多，甚至可以看到茶梗的，則就說(shuō)明黃山毛峰的品質(zhì)不是太好。

　　【2】顏色▼看顏色主要包括兩個(gè)方面：外觀(guān)的色澤和茶湯的色澤。外觀(guān)上，黃山毛峰挑選時(shí)應該選擇顏色純而亮澤好的，不好選那些茶葉看起來(lái)比較暗淡并且顏色比較雜的。茶湯方面，好的黃山毛峰的茶湯的顏色看起來(lái)明亮清晰，比較次的黃山毛峰的茶湯看起來(lái)比較的暗而深。

　　【3】香氣▼黃山毛峰茶葉挑選時(shí)一定不要忘了聞一聞茶葉的氣味。在挑選黃山毛峰時(shí)，一定要選擇氣味香的，氣味越香黃山毛峰茶的品質(zhì)就越好。而茶葉香味比較淡或者根本就沒(méi)有什么香味的，都說(shuō)明這些黃山毛峰的品質(zhì)不是太好。

　　【4】滋味▼品茶湯是判斷黃山毛峰品質(zhì)最有效的方法，萬(wàn)里商城的黃山毛峰茶品嘗起來(lái)會(huì )略帶苦澀，但是喝完之后會(huì )感覺(jué)唇齒留香，更重要的是回味越久味道越濃。品質(zhì)比較差的黃山毛峰嘗起來(lái)苦澀味道會(huì )比較中，基本上嘗不到任何的鮮甜味。

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