二月二龍抬頭吃什么

時(shí)間:2022-07-03 16:47:37 職場(chǎng)健康 我要投稿

2016二月二龍抬頭吃什么

二月二的食俗有哪些?普通人家在這一天要吃面條、春餅、爆玉米花、豬頭肉等,不同地域有不同的吃食,但大都與龍有關(guān),普遍把食品名稱(chēng)加上“龍”的頭銜,如吃水餃叫吃“龍耳”;吃春餅叫吃“龍鱗”;吃面條叫吃“龍須”;吃米飯叫吃“龍子”;吃餛飩叫吃“龍眼”,吃炸糕叫吃“龍膽”。下面是聘才小編為大家收集整理的2016二月二龍抬頭吃什么,一起來(lái)看看吧!希望對大家有所幫助!!

2016二月二龍抬頭吃什么

二月二 龍抬頭

另外,日常吃的食物也要叫一個(gè)好彩頭,比如豆腐叫兜福,芥菜叫借財等等。下面小編就詳細的告訴您二月二吃什么,全國各地二月二的食俗有哪些。

二月二吃“龍鱗”(春餅)

吃春餅叫做“吃龍鱗”是很形象的,一個(gè)比手掌大的春餅就像一片龍鱗。春餅有韌性,內卷很多菜。如醬肉、肘子、熏雞、醬鴨等,用刀切成細絲,配幾種家常炒菜如肉絲炒韭芽、肉絲炒菠菜、醋烹綠豆芽、素炒粉絲、攤雞蛋等,一起卷進(jìn)春餅里,蘸著(zhù)細蔥絲和淋上香油的面醬吃,真是鮮香爽口。吃春餅時(shí),全家圍坐一起,把烙好的春餅放在蒸鍋里,隨吃隨拿,熱熱乎乎,歡歡樂(lè )樂(lè )。

二月二吃“龍耳”(餃子)

餃子有的形似元寶,有的形似耳朵,龍抬頭這天吃餃子稱(chēng)之為“食龍耳”!笆娣蝗绲怪(zhù),好吃不如餃子”,舊時(shí),餃子是不易吃到的,過(guò)年過(guò)節吃到的也多是缺油少肉的餃子,只有一點(diǎn)肉味兒來(lái)解饞。如今的餃子餡料不一而足,從素菜、雞蛋到豬、雞、魚(yú)、蝦等各種肉類(lèi),幾乎沒(méi)有不能包進(jìn)餃子里的食材。在“龍抬頭”這天,講究吃“肉菜餃子”,即餡中有肉又有菜,取“肉菜”之諧音“有財”,寄語(yǔ)新年財源滾滾之意。

二月二吃“龍膽”(炸油糕)

在北京、天津等一些地區,人們有在春龍節這天吃油炸糕的習俗,稱(chēng)之“食龍膽”。油炸糕色澤金黃,被稱(chēng)作龍膽是很形象的。做法是把黍子碾成黃米,再把黃米磨成面,即成黃米面,由黃米面做成的黃米糕具有“黃、軟、筋、香”四大特點(diǎn),吃的方法有兩種,一是“素糕”,二是“油炸糕”。油炸糕則比較講究,大同的油炸糕具有個(gè)兒小、皮兒薄、花樣多三個(gè)特點(diǎn),其花樣品種分豆餡、糖餡、 菜餡三種。豆餡有小豆、豇豆、扁豆、蕓豆四種;糖餡有紅糖、白糖兩種,另外各加青紅絲、玫瑰、核桃仁、果脯等;菜餡有綠豆芽、山藥、胡蘿卜餡;有地皮菜、豆腐干、山藥餡;有山藥、苦菜、韭菜餡。無(wú)論是哪種餡的油糕,吃進(jìn)來(lái)都是里香外脆,膾炙人口。

二月二吃“龍須”(面條)

“龍須面”是我國北方傳統風(fēng)味筵席面點(diǎn)品種之一,由山東抻面演變而來(lái),至今已有300多年的歷史。相傳明代御膳房里有位廚師,在立春當日,做了一種細如發(fā)絲的面條,宛如龍須,皇帝胃口大開(kāi),龍顏大悅,贊不絕口。從此,這種炸制的細點(diǎn)便成了一種非常時(shí)尚的點(diǎn)心。二月二食龍須面有“順順溜溜、順心如意”的美好寓意。

二月二吃“龍子”(米飯)

由于米飯粒粒分明,形若龍子,所以“龍抬頭”這天不少地方的人也有吃米飯之習俗,取多子多福、好運多多福多多的美好寓意。

二月二吃“龍眼”(餛飩)

由于餛飩圓鼓鼓的,很像龍得眼睛,炯炯有神。因此二月二這天大家會(huì )吃餛飩,希望像龍一樣,炯炯有神,日子也過(guò)得精神。

二月二吃豬頭肉

二月二這一天還要吃豬頭。古代豬頭是祭奠祖先、供奉上天的供品,平常的時(shí)間豬頭是不能隨便吃的,一般農戶(hù)人家辛辛苦苦忙了一年,到臘月二十三過(guò)小年時(shí)殺豬宰羊。從這一天起就開(kāi)始改善伙食,每天飯菜都要見(jiàn)點(diǎn)肉,除夕夜全家吃團圓飯,初一吃餃子,破五吃餃子,正月十五吃元宵,等到正月一過(guò),年也過(guò)了,節也過(guò)了,臘月殺的豬肉基本上都吃光了,最后只剩下一個(gè)豬頭,這豬頭只能留在二月二才能吃。龍王是管降雨的,所以農民要把最好的祭品供上給龍王吃。

二月二吃什么“金豆開(kāi)花”(爆米花)

二月初二吃爆米花有傳說(shuō)。相傳武則天當了皇帝,玉帝便下令三年內不許向人間降雨。但司掌天河的玉龍不忍百姓受災挨餓,偷偷降了一場(chǎng)大雨,玉帝得知后,將司掌天河的玉龍打下天宮,壓在一座大山下面。山下還立了一塊碑,上寫(xiě)道:“龍王降雨犯天規,當受人間千秋罪。要想重登凌霄閣,除非金豆開(kāi)花時(shí)!比藗?yōu)榱苏三埻,到處尋找開(kāi)花的金豆。到了第二年二月初二這一天,人們正在翻曬金黃的玉米種子時(shí),猛然想起,這玉米就像金豆,炒開(kāi)了花,不就是金豆開(kāi)花嗎?于是家家戶(hù)戶(hù)爆玉米花,并在院里設案焚香,供上“開(kāi)花的金豆”,專(zhuān)讓龍王和玉帝看見(jiàn)。龍王知道這是百姓在救它,就大聲向玉帝喊道:“金豆開(kāi)花了,放我出去!”玉帝一看人間家家戶(hù)戶(hù)院里金豆花開(kāi)放,只好傳諭,召龍王回到天庭,繼續給人間興云布雨。從此以后,民間形成了習俗,每到二月初二這一天,人們就爆玉米花,也有炒黃豆的。

二月二在全國各地怎么過(guò)?

山東食俗:炒豆子

在山東,這個(gè)節日是春節后的一個(gè)重大節日,有吃炒豆子(這種炒豆子被當地人成為“料豆”,又稱(chēng)“蝎子爪”。其中,料豆,指黑豆、黃豆或花生等,一般煮熟或炒熟,也說(shuō)料豆子。 每年農歷二月二在一些北方地區,像西北、山東等地有吃炒豆子的習俗,表示每年春天的開(kāi)始。)的習慣。

提前幾天用佐料把黃豆泡好,晾干,這天炒好,相遇時(shí) 相互交換吃。也有用糖炒制的,但主料是黃豆。孩子們走到那家,念叨著(zhù)流傳的俗語(yǔ),“二月二,炒蝎子爪(既炒的黃豆),大娘嬸子給一把”,料豆(既炒的黃豆)成了招待的主品。人們吃著(zhù)料豆去趕二月二的土地廟子會(huì ),玩耍、購物、交流、看戲等。學(xué)生們到了學(xué)校,更是熱火朝天,教室成了料豆的小型展覽會(huì ),嬉笑品嘗,看誰(shuí)家的手藝好。這天不允許喝糊犢(用面粉做成的湯),特別是家中有屬龍的更是不行,傳說(shuō)怕糊龍眼,命不長(cháng)壽,這天只能吃面條、水餃。水餃餡子是從農田中挖的薺菜、春節的肉,加以佐料制成?h城在這之前就有賣(mài)薺菜的。這天婦女不能在房中梳頭,不然,屋中會(huì )掉蚰蜒。而且,婦女也不能動(dòng)針線(xiàn),怕傷了龍的眼睛。過(guò)了二月二,農民就開(kāi)始忙農活。

北京食俗:驢打滾

按照老北京的習俗,人們總喜在農歷二月買(mǎi)“驢打滾”品嘗!绑H打滾”是一種豆面糕,北京清真風(fēng)味小吃。用蒸熟的黃米(或糯米)揉成團,撒炒熟的黃豆面,再加入赤豆餡心,卷成長(cháng)條,撒上芝麻桂花白糖食用,由于清代經(jīng)營(yíng)食攤現制現售“驢打滾”時(shí),隨制隨撒豆面,猶如郊野毛驢就地打滾粘滿(mǎn)黃土似的,故得此詼諧之名。

二月二日既然是“龍抬頭”之時(shí),許多食品就與龍牽扯在一起。北京一帶,這天多食用春餅,叫做“吃龍鱗”,比較講究的還在食用時(shí)搭配“合菜”。合菜是將瘦肉絲與菠菜、豆芽菜、蒜黃等菜蔬合炒而成,吃時(shí)將春餅一分為二,抹上甜面醬,配上大蔥,再夾上合菜,卷成筒狀而食。

除此之外,二月二的吃食還有一種,名曰“太陽(yáng)糕”,是用來(lái)祭太陽(yáng)神的。民間有在二月初一這天祭太陽(yáng)神的習慣,后將土地神的生日也納入其中,改在二月二,稱(chēng)中和節!堆嗑q時(shí)記》記載:“二月初一日,市人以米面團成小餅,五枚一層,上貫以寸余小雞,謂之太陽(yáng)糕。都人祭日者,買(mǎi)而供之,三五具不等!边@種糕是用米粉蒸制的,也有人用江米。而雞是太陽(yáng)的象征,雞鳴,則太陽(yáng)升矣。

山西食俗:麻花

傳說(shuō)中,農歷二月初二是萬(wàn)物復蘇的日子。二月二,龍抬頭。是山西民間普遍流傳的不成節日的節日。在山西,老百姓都習慣于在這一天理發(fā),農村則是剃頭,借以去掉昔日的晦氣,迎接來(lái)年的興旺。一般農村,在二月二時(shí),總要改善一下伙食,吃餃子,吃麻花,吃煎餅。青龍節的淵源,與二十四節氣中的“驚蟄”有關(guān)。驚蟄過(guò)后,大地復蘇,陽(yáng)氣上升。山西民諺就有“二月二,龍抬頭”的說(shuō)法。

青龍節,在晉南一些地方稱(chēng)為“花潮”。人們攜帶酒肴,來(lái)到郊外,選地圍坐,亦歌亦舞、盡情歡飲,也稱(chēng)作“游春”,“踏青”。晉東南地區習慣用秫粉制作煎餅,慰問(wèn)婦女。晉中地區兒童習慣放風(fēng)箏。一些縣講究此日打灰窖,祀土地神。晉北地區喜食面條、粉條,名為挑龍尾。并要吃糕糊狼嘴和吃梨敗火、打臟氣。呂梁地區喜食煎餅,稱(chēng)為“揭龍皮”。晉南這天則一定要吃麻花、馓子,謂之“啃龍骨”。晉西北地區講究青龍節大鬧社火秧歌,壘砌旺火,盛況酷似其他地方的元宵節。晉北地區民間講究吃灶王爺前的棗山。一家幾口人,將棗山切成幾塊,人均一份,最上面的三尖部分歸家長(cháng)享用。

西北食俗:黃梨會(huì )

二月二在西北,甘肅岷縣等地有吃炒豆子的習慣,表示每年春天的開(kāi)始,岷縣的二月二會(huì ),前來(lái)浪會(huì )的人們買(mǎi)大黃梨拿回家孝敬老人,故“二月二”廟會(huì )又稱(chēng)“黃梨會(huì )”。

福州食俗:咸粥

二月二這天,福州人不吃糖粥,改吃咸粥。咸粥是以糯米、芹菜、蔥、蒜、蝦米、海蠣、肉絲等為原料,煮成的咸味稀飯。二月二煮咸稀飯,主要是因為古時(shí)的福州,物質(zhì)不豐富,老百姓的生活水平很低,平時(shí)難得雞鴨魚(yú)肉,只能在過(guò)春節前,才有必要又有可能采購一番,為大年三十和正月備足“糧草”(因為正月期間,許多商家也停工休息,市場(chǎng)上不易買(mǎi)到合適的食品)。儲存了將近一個(gè)月的食品,能吃的已經(jīng)吃完了,吃不完的也到了即將腐爛變質(zhì)的時(shí)候了,節儉的家庭主婦就在二月二這天,把正月尚未吃完的食品都混在一起,加一些糯米,煮成稀飯,全家人圍在一起把它吃完,以免浪費。

久而久之,二月二煮咸稀飯的習俗就形成了。由于二月二源于清理、烹調正月富余下來(lái)的食物,所以,有的人家有富余食物的就煮,沒(méi)有富余食物的就不煮。這就是二月二不如“拗九節”熱鬧、規范的緣故。但是,二月二畢竟弘揚了福州人不鋪張浪費、勤儉持家的傳統美德。

溫州食俗:吃芥菜飯

農歷二月二吃芥菜飯是溫州民間廣為流傳的習俗,并有“吃了芥菜飯不生疥瘡”的說(shuō)法。舊時(shí),老百姓生活貧困,衛生意識淡薄,再加上缺醫少藥,皮膚病(如疥瘡)患者多,且易傳染。芥菜含有大量的葉綠素及維生素C,經(jīng)常食用富含葉綠素及維生素C的蔬菜,能提高自身免疫能力,增強抵抗力,對人的皮膚有好處。故有“吃了芥菜飯不生疥瘡”的說(shuō)法。

據說(shuō),這個(gè)習俗還有一段有趣的傳說(shuō)。一天,乾隆皇帝微服察訪(fǎng)民情,到浙南一農戶(hù)家中,發(fā)現一名飽讀詩(shī)書(shū)的青年張某因家境貧困,無(wú)法進(jìn)京赴考,只得在家苦讀詩(shī)書(shū)。張某熱情好客,請乾隆皇帝吃頓便飯。正當準備做飯時(shí),張某發(fā)現米缸里的米不夠吃,又沒(méi)菜肴。張某臨機一動(dòng),計上心來(lái)。叫其妻先準備開(kāi)火,自己從后門(mén)出去到菜園里剝來(lái)一把碧綠幼嫩的芥菜,加點(diǎn)佐料,煮成一鍋綠中夾白的芥菜飯。乾隆皇帝平時(shí)吃慣了山珍海味,生猛海鮮,且時(shí)至晌午,早已饑腸轆轆,一聞到這芳香撲鼻的芥菜飯,食欲大增,吃得津津有味,并贊不絕口,連問(wèn)這綠里夾白的飯是怎么做的。張妻答道:“這叫芥菜飯,吃了不會(huì )生疥瘡!

這天,剛巧是農歷二月初二,二月二吃芥菜飯的習俗便從此傳了下來(lái)。


【二月二龍抬頭吃什么】相關(guān)文章:

二月二龍抬頭吃什么07-03

2017二月二龍抬頭吃什么07-12

2017年二月二龍抬頭吃什么07-12

二月二龍抬頭吃什么?傳統食俗盤(pán)點(diǎn)07-12

二月二龍抬頭的食俗 北京人吃什么07-12

二月二龍抬頭的食俗 東北人吃什么07-12

二月二龍抬頭的食俗 山東人吃什么07-12

二月二龍抬頭的食俗天津人吃什么04-11

二月二龍抬頭的典故09-27

二月二龍抬頭的作文02-04

99久久精品免费看国产一区二区三区|baoyu135国产精品t|40分钟97精品国产最大网站|久久综合丝袜日本网|欧美videosdesexo肥婆