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二月二龍抬頭的食俗 山東人吃什么
導語(yǔ)：山東很多地方二月二有吃炒豆、吃棋子塊的習俗。除此之外，他們在二月二還會(huì )吃些什么？以下是品才網(wǎng)pincai.com小編整理的二月二龍抬頭的食俗 山東人吃什么，歡迎閱讀參考。
山東二月二吃什么?
1、炒豆子
“二月二”除了要去理發(fā)討個(gè)好彩頭，還要在家吃炒豆，寓意“金豆開(kāi)花，龍王升天，興云布雨，五谷豐登”。炒豆還叫“蝎子爪”，因為過(guò)農歷二月二，各種蟲(chóng)蝎就要出現了，傳說(shuō)人吃了“蝎子爪”可以“鎮壓毒蟲(chóng)”。
炒豆用的是黃豆，還有把玉米和黃豆兩樣混合炒的。黃豆經(jīng)過(guò)了仔細挑選，炒前先用糖精水浸泡一下，稍微晾干就可以上大鍋里炒了。需掌握好火候，炒大了有焦糊味兒，炒輕了沒(méi)有脆香。那年月農村缺醫少藥，人們又缺乏醫療常識。春天常常會(huì )流行腦膜炎、大腦炎等，人們便說(shuō)吃炒豆可以預防。
2、豬頭
二月二除了炒糖豆，在煙臺還有一個(gè)不得不提的習俗，就是啃豬頭。在農歷二月二“龍抬頭”之日，家家戶(hù)戶(hù)煮豬頭，是因為初一、十五都過(guò)完了，二月二是春節中最后一個(gè)節日。一般農戶(hù)家臘月二十三過(guò)小年時(shí)宰殺的豬羊，正月一過(guò)，基本都吃光了，最后只剩下了豬頭，就留在二月二這天吃了。還要把豬頭作為祭品來(lái)祭拜祖先。一年要開(kāi)一個(gè)好頭，祈福當年風(fēng)調雨順。
3、棋子塊
山東很多地方二月二有吃炒豆、吃棋子塊的習俗。二月二這一天要吃棋子，它象征龍鱗，它的形狀是一個(gè)菱形，兩頭尖，它是用面做成的，先將和好的面搟成薄餅狀，然后切成手指甲大的菱形小塊，晾干后放在鍋里炒制而成。具體的做法各地有所不同，有的加上糖或者糖精，是一種甜食，有的厚而小，有的稍大而薄。
還有一種叫“綠豆棋子”，這屬于一種稀飯，像做炒棋子一樣，雖然也把搟成的薄面餅切成菱形形狀，但不是炒制，所以也不需晾干，而是在鍋里煮的綠豆爛開(kāi)了花放進(jìn)去煮熟即可，代表龍鱗和龍眼。
4、懶龍
二月二的食品還有一種叫“懶龍”，也叫“臥龍”，它的做法是先將和好的面搟成一個(gè)很大的薄餅，再把豆腐搗碎拌上蔥花，撒上鹽攤在餅上，卷起來(lái)把兩頭壓緊，把長(cháng)長(cháng)的夾餡面龍盤(pán)在籠屜里面的外圈，再用同樣的方法做成小一點(diǎn)的同樣的面龍，盤(pán)在籠屜的中間。這樣一只籠屜可以蒸出兩只面龍，因為他們臥在籠屜里面所以叫他們“懶龍”或者“臥龍”。
人們吃的時(shí)候，根據需要切成大小不同的塊。人們吃懶龍意思是喚醒龍，要它下雨潤大地。棋子和燎豆只在二月二這一天吃，而在許多地方，平常也吃懶龍，不過(guò)，平常吃的`時(shí)候，叫它豆腐卷子。
5、年糕
二月二的節日飲食還要吃年糕，把過(guò)年的年糕留一塊這天吃，意味著(zhù)步步登高。老人們說(shuō)，家中有屬相為大龍的，這天要蒸糕吃，而不能煎糕吃，以免傷了“龍爪”。
6、煎餅
二月二還有“煎餅熏蟲(chóng)”和“擊梁辟鼠”的習俗。時(shí)在驚蟄前后，各種毒蟲(chóng)都開(kāi)始活動(dòng)，二月二這天人們都煎餅、也有煎正月留下的年糕吃，叫做煎餅熏蟲(chóng)，以此來(lái)提醒人們不要受毒蟲(chóng)的傷害，同時(shí)也用煎餅、煎糕等形式寄托著(zhù)人們祛蟲(chóng)的心理。
7、面條
許多地方二月二還要吃“龍須面”，就是把面條切得特別的細長(cháng)，特別是許多老年人吃龍須面來(lái)求長(cháng)壽。
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