二月二龍抬頭的食俗 北京人吃什么

二月二龍抬頭的食俗 北京人吃什么

導語(yǔ)：龍抬頭是每年農歷二月初二，俗稱(chēng)青龍節，傳說(shuō)是龍抬頭的日子，它是我國農村的一個(gè)傳統節日。龍抬頭有哪些食俗？北京人龍抬頭吃什么？以下是品才網(wǎng)pincai.com小編整理的二月二龍抬頭的食俗 北京人吃什么，歡迎閱讀參考。

龍頭節即龍抬頭(中國傳統節日)。

龍抬頭，是中國民間的傳統節日，漢族有，其他民族也有。龍抬頭是每年農歷二月初二，俗稱(chēng)青龍節，傳說(shuō)是龍抬頭的日子，它是我國農村的一個(gè)傳統節日。人民慶�！褒堫^節”，以示敬龍祈雨，讓老天保佑豐收。

北京民俗食品，一種烙得很薄的面餅，又稱(chēng)薄餅。每年立春日，北京人都要吃春餅，名曰“咬春”�！∞r歷二月初二，是中國古諺所說(shuō)龍抬頭的日子(“二月二，龍抬頭”)，這一天北京人也要吃春餅，名曰“吃龍鱗”�！〈猴灡瘸钥绝喌谋★炓�大，并且有韌性(北京人稱(chēng)為要有“骨立勁兒”)，因為要卷很多菜吃。昔日，吃春餅時(shí)講究到盒子鋪去叫“蘇盤(pán)”(又稱(chēng)盒子菜)。盒子鋪就是醬肉鋪，店家派人送菜到家。

豬頭肉

盒子里分格碼放熏大肚、松仁小肚、爐肉(一種掛爐烤豬肉)、清醬肉、熏肘子、醬肘子、醬口條、熏雞、醬鴨等，吃時(shí)需改刀切成細絲，另配幾種家常炒菜(通常為肉絲炒韭芽、肉絲炒菠菜、醋烹綠豆芽、素炒粉絲，攤雞蛋等，若有剛上市的“野雞脖韭菜”炒瘦肉絲，再配以攤雞蛋，更是鮮香爽口)，一起卷進(jìn)春餅里吃。佐料有細蔥絲和淋上香油的黃醬(烤鴨配甜面醬)。

吃春餅時(shí)，全家圍坐一起，把烙好的春餅放在蒸鍋里，隨吃隨拿，為的是吃個(gè)熱乎勁兒。若在二月二這一天吃春餅，北京人還講究把出嫁的姑娘接回家。在北京，還有一種豆面糕，北京清真風(fēng)味小吃。用蒸熟的黃米(或糯米)揉成團，撒炒熟的黃豆面，再加入赤豆餡心，卷成長(cháng)條，撒上芝麻桂花白糖食用，由于清代經(jīng)營(yíng)食攤現制現售“驢打滾”時(shí)，隨制隨撒豆面，猶如郊野毛驢就地打滾粘滿(mǎn)黃土似的，故得此詼諧之名。

老北京的習俗，人們總喜在農歷二月買(mǎi)“驢打滾”品嘗，因而經(jīng)營(yíng)這種食品攤販和推車(chē)小販很多，以天橋市場(chǎng)白姓食攤和“年糕虎”(虎占福)做的最有名氣。

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