二月二龍抬頭的食俗 東北人吃什么

二月二龍抬頭的食俗 東北人吃什么

導語(yǔ)：很多地方元宵一過(guò)，這個(gè)年就算過(guò)完了。但在東北則不同，按東北的風(fēng)俗，過(guò)完二月初二，這個(gè)年才算過(guò)完。那么東北人在龍抬頭那一天吃什么食物呢？以下是品才網(wǎng)pincai.com小編整理的二月二龍抬頭的食俗 東北人吃什么，歡迎閱讀參考。

東北二月二吃什么?

農歷二月初二，俗稱(chēng)“龍抬頭”。很多地方元宵一過(guò)，這個(gè)年就算過(guò)完了。但在東北則不同，按東北的風(fēng)俗，過(guò)完二月初二，這個(gè)年才算過(guò)完。二月二在東北，吉林、遼寧、黑龍江、內蒙古東北部，吃豬頭肉、理發(fā)、發(fā)鞭炮。東北二月二吃什么呢?

一、豬頭肉

民謠說(shuō)“二月二龍抬頭”，東北人有“二月二吃豬頭”的習俗。古代豬頭是祭奠祖先、供奉上天的供品，平常的時(shí)間豬頭是不能隨便吃的，一般農戶(hù)人家辛辛苦苦忙了一年，到臘月二十三過(guò)小年時(shí)殺豬宰羊。

從這一天起就開(kāi)始改善伙食，每天飯菜都要見(jiàn)點(diǎn)肉，除夕夜全家吃團圓飯，初一吃餃子，破五吃餃子，正月十五吃元宵，等到正月一過(guò)，年也過(guò)了，節也過(guò)了，臘月殺的豬肉基本上都吃光了，最后只剩下一個(gè)豬頭，這豬頭只能留在二月二才能吃。龍王是管降雨的，所以農民要把最好的祭品供上給龍王吃。

豬頭肉，雖說(shuō)平日里很不起眼，難登大雅之堂。但其吃法多樣，既可加工成各類(lèi)熟食品，還可搭配其他原料入菜，不管是佐酒還是下飯，都是不錯的`美味。

1、醬爆豬頭肉：青椒去籽洗凈，切片后入沸水中汆一下;熟豬頭肉切成片;鍋置火上，入油燒熱，下豬頭肉炒至變色，投蔥花、蒜末炒香，加甜面醬翻炒，調入白糖，倒入汆好的青椒片，添少量清水，炒勻后用水淀粉勾薄芡即可。

2、蒜香豬頭肉：蒜苗洗凈后，切成段;熟豬頭肉切片;鍋中熱油，先爆香姜片，再放入蒜苗段炒至七成熟，加精鹽，放入豬頭肉一起翻炒，稍添一點(diǎn)清水，加蓋略燜1分鐘，調入味精炒勻，出鍋即可。

3、西芹炒豬頭肉：西芹摘洗凈，切成段，入沸水中汆一下;黑木耳用溫水漲發(fā)后，撕成小朵;熟豬頭肉切片;熱鍋入油，下豬頭肉炒至變色，放入西芹、黑木耳，加白糖、料酒合炒至熟，調入精鹽、味精，炒勻即成。

二、餃子

在東北過(guò)年，餃子是必吃的食物，從初一到二月二都流行吃餃子。餃子有的形似元寶，有的形似耳朵，龍抬頭這天吃餃子稱(chēng)之為“食龍耳”�！笆娣�不如倒著(zhù)，好吃不如餃子”，舊時(shí)，餃子是不易吃到的，過(guò)年過(guò)節吃到的也多是缺油少肉的餃子，只有一點(diǎn)肉味兒來(lái)解饞。

專(zhuān)家表示，如今的餃子餡料不一而足，從素菜、雞蛋到豬、雞、魚(yú)、蝦等各種肉類(lèi)，幾乎沒(méi)有不能包進(jìn)餃子里的食材。在“龍抬頭”這天，講究吃“肉菜餃子”，即餡中有肉又有菜，取“肉菜”之諧音“有財”，寄語(yǔ)新年財源滾滾之意。

過(guò)去，醫學(xué)不發(fā)達，染上病就不容易治好，大概人們認為“龍抬頭”會(huì )鎮住一切病害，吃了“龍耳”，龍會(huì )保佑自己身體健康，祛除百病，到現在還流傳著(zhù)“二月二吃水餃，百病懼龍體外跑”的順口溜。

需要注意的是，吃完水餃后不要大量飲茶，因為茶葉的鞣酸會(huì )與肉類(lèi)蛋白質(zhì)合成具有收斂作用的物質(zhì)，導致腸蠕動(dòng)減慢，不僅容易積食腹脹，還容易影響排便，增加了代謝的有毒物質(zhì)重吸收的機會(huì )。

【二月二龍抬頭的食俗 東北人吃什么】相關(guān)文章：

二月二龍抬頭的食俗天津人吃什么04-11

二月二龍抬頭的典故09-27

二月二龍抬頭的作文02-04

二月二龍抬頭小班教案03-14

二月二龍抬頭祝福語(yǔ)03-22

二月二龍抬頭經(jīng)典祝福語(yǔ)02-23

二月二龍抬頭的祝福語(yǔ)03-01

二月二龍抬頭的祝福語(yǔ)03-04

二月二龍抬頭祝福語(yǔ)08-30

二月二龍抬頭祝福語(yǔ)大全08-05