- 元宵節為什么要吃湯圓 推薦度:
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2016元宵節要吃什么
導語(yǔ):每到節日的時(shí)候每個(gè)家庭都會(huì )準備各種各樣的美食來(lái)慶祝。轉眼間元宵節就要到來(lái),那么元宵節要吃什么呢?中國的每個(gè)傳統節日都有約定俗成的飲食習慣,對于元宵節來(lái)說(shuō)也不例外。下面和聘才小編一起來(lái)看看吧!
元宵節是春節過(guò)后的第一個(gè)重要節日,又稱(chēng)為小正月、元夕或燈節,很多媒體、電視頻道等都播放了一些元宵節目,如晚會(huì )、茶會(huì )等。一談到元宵節,大家就會(huì )想到吃湯圓。但是根據每個(gè)地方的不同,習俗不同,飲食也不一樣,也不止吃湯圓,還有很多其他的食物。在元宵節吃什么好?
1、湯圓
過(guò)元宵,怎么少得了湯圓呢。南方人喜吃湯圓,主要是為了祈求全家團團圓圓,F在的人,吃湯圓也就是去超市買(mǎi)包湯圓回家煮一下,然后大家一起吃吃。真正親手去做的湯圓的已經(jīng)很少了。但是,元宵吃湯圓這個(gè)慣例還保存了下來(lái)。水煮湯圓是最簡(jiǎn)單的做法,也是最健康的一種吃法。
2、吃餃子
在元宵,南方人喜吃餃子,而北方人有吃餃子的習慣,如河南。所以,餃子也是元宵經(jīng)常吃的一種食物。餃子,是我國歷史悠久的民間食物,深受老百姓的喜愛(ài)。當然,餃子不是元宵節獨有的食物了。
3、豆面團
除了湯圓、餃子,還有豆面團這種食物,也是元宵節受歡迎的一種食物。尤其是昆明人特愛(ài)吃。其做法就是將豆炒熟后磨面,團成丸子后用水煮熟就可以了,而且吃起來(lái)口感不錯。
4、吃生菜
生菜,也許很多人都說(shuō),平時(shí)也經(jīng)常吃,這個(gè)元宵節有什么關(guān)系。其實(shí),元宵吃生菜是廣東人喜歡的,生菜拌以糕餅煮是一種不錯的食物,同時(shí)也表達了人們對節慶也圖一個(gè)好兆頭。從生菜的名字來(lái)說(shuō),可以諧音為生財,因此生菜是象征富貴吉祥的吉祥之物。
5、喝元宵茶
喝元宵茶是陜西一些地方的風(fēng)俗,就是在熱湯面中放進(jìn)各種菜和水果。這種元宵茶營(yíng)養豐富,有助于人們緩解人們在春節多食肉食等問(wèn)題。
5、油茶
元宵節夜晚的吃食,平地曰“十五扁,十六圓”,一天吃餃子,一天吃元宵;山區則是“十五打油茶,十六捏扁食”。正是所謂的“十里不同俗”。打茶是用筷子攪著(zhù)茶面下鍋做油茶也曰面茶。
6、油錘
元宵節的應節食品,在南北朝時(shí)澆上肉汁的米粥或豆粥。但這項食品主要用來(lái)祭祀,還談不上是節日食品。到了唐朝鄭望之的《膳夫錄》才記載了:“汴中節食,上元油錘!庇湾N的制法,據《太平廣記》引《盧氏雜說(shuō)》中一則《尚食令》的記載,類(lèi)似后代的炸元宵。也有人美其名為“油畫(huà)明珠”。
元宵節的食品出現于唐宋時(shí)的有油錘!吧显澥辰瑰N最盛且久!睋未摹短綇V記》記載:油熱后從銀盒中取出錘子餡。用物在和好的軟面中團之。將團得錘子放到鍋中煮熟。用銀策撈出,放到新打的井水中浸透。再將油錘子投入油鍋中,炸三五沸取出。吃起來(lái)“其味脆美,不可言狀”。原來(lái)唐宋時(shí)的油錘就是后世所言的炸元宵。油錘經(jīng)過(guò)一千多年的發(fā)展,其制法與品種已頗具地方特色,僅廣東一省,便有番屬的“通心煎堆”、東莞的“碌堆”、九江的“煎堆”等等,真可謂唐宋食風(fēng)今猶在。
7、棗糕
豫西一帶的人過(guò)元宵節喜歡吃棗糕,帶有吉祥如意的寓意。棗糕原是清朝宮廷御用糕點(diǎn),其味香遠,入口絲甜,含有維生素C、蛋白質(zhì)、鈣、鐵、維生素等營(yíng)養成分,既能補脾和胃、益氣生津;還有保護肝臟、增加肌力、養顏防衰之功效。
8、粘糕
粘糕又名年糕。元宵節除元宵、面條外,還有吃粘糕的。唐代名醫孫思邈的《備急千金要方食治》載“自梁米,昧甘、微寒、無(wú)毒、除熱、益氣!碧拼,元代也有元宵節食糕的記載。
9、面燈
說(shuō)起元宵節的習俗,大家一般都會(huì )想到吃湯圓、賞花燈、猜燈謎,然而還有一種習俗是從漢朝就流傳下來(lái)的,那就是正月十五點(diǎn)豆面燈。元宵節的燈光是吉祥之光,能驅妖辟邪祛病,因此正月十五捏豆面燈就是老百姓祈求新一年闔家幸福,家業(yè)興旺。
10、糟羹
臺州一帶每年正月十四看過(guò)花燈之后食糟羹。糟羹用肉絲、冬筍絲、香菇、木耳、鮮蜻、豆干、油泡、川豆板、菠菜等炒熟,再加入少許米粉,煮成帶咸味的糊狀食品。正月十五喝的糟羹為甜的,用番薯粉或藕粉配上蓮子、甜棗、桂圓等做成。
11、饅頭、麥餅
浙江浦江一帶在元宵節有吃饅頭、麥餅的習俗。據說(shuō)原因是饅頭為發(fā)面,麥餅為圓形,取“發(fā)子發(fā)孫大團圓”之意。湖南省常德上元各家以椒為湯,加入韭菜儆果諸物款待客人,稱(chēng)為“時(shí)湯”。
12、面條
江北地區民間流傳有“上燈元宵,落燈面,吃了以后望明年”的民諺,當地人在正月十五晚上要吃面條,聽(tīng)起來(lái)與元宵不相關(guān),但也有祈求吉利之意!秲x徽歲時(shí)記》載:“(正月)十八落燈,人家啖面,俗謂‘上燈圓子落燈面’,各家自為宴志慶!甭錈魰r(shí)吃面條寓意喜慶綿綿不斷之意。
正月十五鬧元宵是自古以來(lái)的傳統習俗,當然美食也是少不了的,各種風(fēng)味的飲食習慣也是讓人神往。大家知道的最多的應該就是在元宵節的時(shí)候吃湯圓了,象征著(zhù)全家團團圓圓。
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